重生农妇逆袭记 第24章 腐乳新生

丫丫从鬼门关捡回一条命，但依旧虚弱地昏睡着，每一次微弱的呼吸都牵扯着林薇的心。那小胸脯起伏得极轻，像是一片随时会被风吹散的羽毛，林薇每隔片刻就忍不住伸手探探她的额头，生怕那骇人的高热再卷土重来。药渣还在灶边堆着，散发着苦涩的余味，那是用家里最后一串铜钱换来的救命药，此刻药罐已空，米缸更是见了底，最后半勺糙米昨晚熬成了稀得能照见人影的粥，连铁蛋都只是象征性地喝了两口，说自己不饿。

绝望的气氛如同浓雾，再次笼罩了这个刚刚经历重创的家庭。陈大柱蹲在墙角，后背佝偻得像株被霜打蔫的稻禾，手里攥着个破了口的陶碗，眼神空洞得仿佛被抽走了魂。他一整天没说一句话，偶尔发出一声几不可闻的叹息，在寂静的屋里格外刺耳。铁蛋懂事地往灶膛里添着枯枝，火星子跳起来映着他瘦黄的小脸，他偷偷瞥了眼床上的妹妹，又看了看发呆的爹和眉头紧锁的娘，把到了嘴边的饿意咽了回去，只默默往灶里多塞了根柴，想让锅里的野菜粥能热得久些。

林薇看着这一切，心口堵得发慌，像塞了团浸了水的棉絮。屈服吗？认命吗？像这具身体的原主一样，被贫困和灾祸压垮，在泥泞里一点点腐烂，最终拖着丈夫、孩子一起坠入深渊？

她猛地攥紧了拳头，指甲深深掐进掌心，尖锐的疼痛刺破了混沌的绝望，让她更加清醒。她不是原主，她来自一个信息爆炸、充满无数可能性的时代。那里有流水线的工厂，有五花八门的美食，有解决温饱甚至创造财富的千万种方法。金属片虽然失去了，但她脑子里的知识还在，那些关于食物制作、市场规律的记忆，就是她最宝贵的宝藏，岂能真的被这古代的贫困逼入绝境？

视线掠过灶台、掠过墙角的柴堆，最终落在了屋角那个蒙着灰尘的破陶坛上。她走过去掀开盖子，一股带着霉味的气息飘了出来——里面是前几日原主用半袋绿豆换的豆腐，当时想着给病中的丫丫补补，可丫丫根本吃不下，放了几天竟有些变质发霉，表面长了层淡淡的白绒。原主记忆里，农家偶尔换点豆腐改善伙食，吃不完放坏是常事，大多时候只能扔掉，实在可惜。

发霉的豆腐……？

一个念头如同闪电般划过她的脑海——腐乳！

对啊！腐乳！这东西在现代是家常调味品，可在这连豆腐都算稀罕物的古代，绝对算得上是新鲜玩意！制作过程并不复杂，核心就是让豆腐发酵长毛，也就是培育毛霉，然后用盐、酒和香料腌制。原料只要豆子或豆腐，成本几乎为零，可成品风味独特，咸香醇厚，最是下饭，无论是配粥还是就干粮，都是绝配，肯定能有市场！

“大柱！”林薇的声音打破了屋里的死寂，带着一种不容置疑的决断，“起来！我们去磨豆子！”

陈大柱茫然地抬起头，浑浊的眼睛里满是不解，嘴角动了动才发出声音：“磨……磨豆子？家里就剩那点准备当种子的黄豆了，磨了……往后春播怎么办？孩子们吃什么？”他的声音沙哑得厉害，带着难以掩饰的苦涩。那袋黄豆是他去年特意留的种，颗粒饱满，本指望来年种在地里能有个好收成，这是家里最后的指望了。

“种子没了可以想办法再换，可要是凑不齐税钱，我们连家都没了，留着种子又有什么用？”林薇走到他面前，眼神亮得惊人，那是一种被逼到绝境后迸发出的求生光芒，“我们有办法了，做一种能换钱的吃食。相信我一次！这次一定行！”

她身上那种坚定的、甚至带着点疯狂的气势，像一束光刺破了陈大柱心中的阴霾。他看着妻子眼底的决绝，想起她之前为了救丫丫不顾一切的模样，又看了看床上气息微弱的女儿和灶台边懂事的儿子，默默攥紧了拳头，站起身走向墙角那袋用粗布包着的黄豆。他没再多问，只是心里打定主意，就算最后失败了，他也去山里砍更多的柴，去镇上打零工，无论如何也要保住这个家。

林薇先把黄豆倒进破陶盆里，用井水浸泡。她记得泡豆要泡到豆子发胀，表皮起皱，用手一捏就能碎的程度，于是每隔半个时辰就去看看，生怕泡过了头。陈大柱则蹲在院子里，把那盘蒙尘的旧石磨仔细刷洗干净，磨盘的缝隙里还嵌着去年的杂粮碎，他用竹签一点点挑出来，再用布擦了三遍。铁蛋也没闲着，一会儿帮着烧热水，一会儿跑去井边打水，小小的身影在院子里穿梭不停。

泡好的黄豆鼓鼓囊囊，林薇舀进磨眼里，陈大柱推着磨盘转起来，“吱呀吱呀”的磨声在寂静的村里格外显眼。磨好的豆浆倒进铺着纱布的木桶里过滤，豆渣留在纱布上，林薇特意留着，打算晒干了掺进野菜里蒸窝头，一点都不能浪费。过滤后的豆浆倒进大铁锅里，陈大柱蹲在灶边添柴，火苗舔着锅底，豆浆渐渐升温，泛起细密的泡沫。

“火小点，别糊了！”林薇守在锅边，时不时用木勺搅拌一下。她记得点豆腐要用卤水，可家里没有，原主的记忆里，村里妇人点豆腐多用石膏，她赶紧跑去找隔壁张婶借了点。等豆浆煮沸后，她舀出一勺石膏粉用温水化开，沿着锅边缓缓倒入，一边倒一边轻轻搅拌，眼睛紧紧盯着锅里的变化。

可第一次尝试还是失败了。石膏放少了，豆浆根本没凝固，只是变得有些浑浊，像一锅稀米糊。林薇看着锅里的东西，心里一沉，陈大柱也急得直搓手：“这……这可咋办？浪费了不少豆子啊。”

第二次，她仔细调整了石膏的用量，等豆浆温度稍降后再慢慢点卤，搅拌的力度也轻了许多。终于，锅里的豆浆渐渐凝固成了洁白的豆腐脑，用勺子轻轻一舀，软嫩得能晃出汁水。林薇心里一喜，赶紧把豆腐脑舀进铺着纱布的木盒里，盖上盖子，压上一块干净的石头沥水。

等了大半个时辰，掀开盖子一看，一板勉强成型的豆腐躺在纱布上，虽然边缘有些不规整，质地也比镇上卖的粗粝些，但总算是成功了！陈大柱看着豆腐，浑浊的眼里泛起了光，铁蛋更是高兴地拍起了手：“娘，做成了！我们做成豆腐了！”

这期间，生计依旧艰难。她拿着里正于心不忍塞给她的二十文钱，买了少量糙米，每天熬成稀粥，给丫丫喂小半碗，剩下的一家人分着喝。她还带着铁蛋去村外的山坡上挖野菜，荠菜、马齿苋、苦菜……只要能吃的，都挖回来洗净煮进粥里。丫丫的情况倒是慢慢好转，在药石和细心照料下，高热退了，偶尔能清醒一会儿，眼神虽然还虚弱，却能认出人了，会小声喊“娘”“爹”，这让林薇更加坚定了信心。

等待发酵的日子里，陈大柱和铁蛋每天都会盯着那盘豆腐看。豆腐长了厚厚的一层，看起来毛茸茸的，有些吓人。陈大柱皱着眉，拉着林薇小声说：“娃儿他娘，这东西长了这么多毛，怕是真坏了，要不扔了吧？别吃坏了肚子。”铁蛋也躲得远远的，小声嘀咕：“娘，这毛看着好吓人，能吃吗？”

林薇却心里一松，这正是毛霉长好了的样子！她笑着解释：“这不是坏了，就是要长这些毛才能做成好吃的。你们放心，等做好了，保证你们爱吃。”虽然嘴上说得肯定，心里却还是有些打鼓，毕竟是第一次做，她也没十足的把握。

第四天一早，林薇再去看时，豆腐块表面已经均匀地覆盖上了一层细密洁白如天鹅绒般的菌丝，用手轻轻一碰，菌丝柔软有弹性，还带着淡淡的发酵香气。她悬着的心终于放下了一半！成功了！毛霉生长得很好，没有杂菌污染！

接下来就是腌制环节。她把家里最后几文钱都拿了出来，跑到镇上的杂货铺买了一小壶劣质白酒——白酒既能杀菌，又能增加风味，是腌腐乳必不可少的。回到家，她又找出墙角挂着的干花椒、去年晒的干橘皮，用石头在臼里碾成粉末。然后在碗里倒入白酒、适量的盐，再加上花椒粉和橘皮粉，搅拌均匀做成腌料。

“好了，剩下的，就交给时间了。”林薇用干净的布擦了擦坛口，盖上盖子，再用黄泥把缝隙封死，长长地吁了一口气。成败，在此一举。这坛腐乳，承载着一家人的希望。

又过了七八天。丫丫已经能清醒地坐一会儿了，虽然还没力气下床，但能喝小半碗粥，有时还能和铁蛋说几句话。看着女儿日渐好转，林薇心里的石头落了一块，对腐乳也更有信心了。

这天一早，林薇估算着发酵时间差不多了，在陈大柱和铁蛋既期待又害怕的目光中，蹲在院子里，小心翼翼地敲开坛口的黄泥，掀开盖子。

一股奇特的香气瞬间飘散出来——混合着白酒的清冽、盐的咸香、花椒的辛香和发酵特有的醇厚风味，浓郁却不刺鼻，瞬间弥漫在整个小院！

铁蛋鼻子一抽，眼睛亮了起来：“娘，好香啊！”陈大柱也凑了过来，脸上的怀疑少了几分，多了些期待。

林薇用干净的筷子夹出一小块。只见原本白色的豆腐已经变成了细腻的灰白色，质地变得柔软如乳酪，轻轻一碰就微微晃动，色泽温润，香气扑鼻。她深吸一口气，勇敢地尝了一小口。

咸、鲜、香、微微的麻（来自花椒），还有一种难以言喻的醇厚后味在舌尖散开，口感细腻绵软，比她预想的还要好吃！成功了！虽然比不上现代工艺制作的腐乳那般细腻，风味也稍显单一，但在这个缺乏调味品的时代，绝对是独一无二的下饭美味！

“娘……好吃吗？”铁蛋咽着口水，眼巴巴地盯着她的筷子，小手紧紧攥着衣角。

林薇笑着，将剩下半块分成两半，递给丈夫和儿子：“尝尝看。”

陈大柱也缓缓点头，浑浊的眼里第一次露出了难以置信的光芒，他看着林薇，声音带着激动：“娃儿他娘，这……这长了毛的东西，竟然这么好吃？这要是拿去卖，肯定有人买！”

希望，如同这坛新开的腐乳散发出的香气一般，再次在这个破败的小院里弥漫开来。阳光透过屋檐的缝隙照进来，落在林薇脸上，她的嘴角扬起一抹释然的笑。

就在她踌躇满志地规划着这“腐乳生意”时，院门外，忽然传来一个陌生的、带着些许傲慢的声音：

“请问，这里是陈家坳村西头的王家吗？我家主人路过此地，想讨碗水喝。”

林薇循声望去，只见篱笆外站着一个穿着体面、小厮模样的人，而他身后不远处，停着一辆看起来颇为讲究的、风尘仆仆的马车。

马车帘子微微掀开一角，似乎有一道目光，正从中投出，落在她的身上。