金光闪烁：我在远月冲上云霄 第22章 尖端料理派：炫技与落地的博弈（雷军视角）

二、尖端料理派：炫技与落地的博弈（雷军视角）

当话题从极星寮的烟火气转向薙切爱丽丝与叶山亮的“尖端阵营”时，咖啡馆里原本平和的讨论氛围，瞬间像被投入了一颗石子，激起层层激烈的波澜。雷军指尖在平板电脑的屏幕上快速滑动，调出两组截然不同的店铺数据，语气里带着难以掩饰的复杂情绪：“若论‘把料理变成视觉盛宴’的本事，薙切爱丽丝认第二，整个月飨祭恐怕没人敢认第一。但要说‘把热闹变成真金白银’，她的账，可就没那么好算了。”

众人的目光都聚焦在屏幕上那张薙切爱丽丝分子料理快闪店的照片——占据学园主大道最核心的C位，店铺外墙是通透的落地玻璃，内部用银色金属架与蓝色灯带搭建出未来感十足的空间，远远望去，不像卖料理的铺子，反倒像一座临时搭建的小型科技馆。雷军回忆起祭典首日路过时的场景，店外排起的长队绕了整整两圈，举着手机拍照的游客里三层外三层，连维持秩序的学园工作人员都忙得满头大汗。“那阵仗，说是‘月飨祭顶流’都不为过。”

他点开一段现场拍摄的视频，画面里，穿着白色无菌服的厨师正用特制针管将草莓汁注入液氮中，瞬间凝结成一颗颗半透明的胶囊，再缀上用可食用玫瑰花瓣压成的糖片，装进铺着绿色可食用纸的托盘里——这就是店里的绝对网红款“液氮草莓胶囊”。“客人咬下去的瞬间，液氮外壳在嘴里裂开，冷雾顺着嘴角往外冒，配上玫瑰糖片的甜香，视觉效果直接拉满。”雷军笑着说，他亲眼看到不少游客为了拍“吐雾”的视频，特意排队半小时，买完后站在店外反复拍摄，却没几个人真的把胶囊吃完。

更让人惊叹的是另一款“3D打印和牛寿司”。视频里，一台银灰色的生物打印机正缓缓运作，将细腻的和牛慕斯精准地挤在醋饭上，层层叠加出与真和牛别无二致的雪花纹理，最后再用小勺舀起淡绿色的山葵泡沫，轻轻铺在顶端。“单看卖相，说是‘艺术品’都不过分。”雷军补充道，这款寿司定价2800日元一份，比普通和牛寿司贵了近三倍，可即便如此，每天还是能卖出300多份，不少游客抱着“打卡稀奇”的心态，宁愿多花钱也要尝个鲜。

“单日客流突破2000人，单日营收最高达到560万日元——这组数据放在整个月飨祭里，都是顶尖水平。”雷军话锋一转，手指在屏幕上轻点，调出另一张成本核算表，原本轻松的语气瞬间沉了下来，“但你们看这里，液氮设备的租赁费每天8万日元，进口和牛慕斯的原料费每公斤1.2万日元，生物打印机的日常维护费每天5万日元，还有特制餐具的损耗费、无菌厨房的消毒费……这些成本加起来，每天就要吃掉近30万日元。”

他拿起计算器快速敲击：“按单日营收560万日元算，扣除原料、设备、人工等所有成本，最终利润率只有15%。而极星寮一色慧的关东煮屋，利润率能到56%，叶山亮后来的店铺更是超过了40%。”雷军摇摇头，语气里满是惋惜，“她太执着于‘技术炫技’了，好像每一道菜都要把‘我在用最顶尖的技术’写在脸上。黑木场辽的北欧分子料理技术确实厉害，能保证每一份液氮胶囊的大小、每一片3D打印和牛的纹理都一模一样，产能是稳住了，但这种‘为了创新而创新’的模式，真的能长久吗？”

坐在一旁的刘晓燕这时忍不住皱起了眉，接过话头说道：“比‘高客流低利润’更让人不舒服的，是她抢占铺位的做法。我之前听汐见润说，原本叶山亮和她计划在主大道区开一家‘香料茶饮站’，提前一周就提交了铺位申请，学园也已经初步同意了。结果薙切爱丽丝知道后，直接动用家族资源，找了学园的高层，硬生生把这个黄金位置给抢了过来。”

她翻出手机里的聊天记录，递给众人看：“你看，汐见润说，当时叶山亮团队已经把香料、设备都运到了主大道附近，就等着第二天开工，结果前一天晚上接到通知，说铺位被调整到了中央区的角落。那个角落是什么地方？旁边是垃圾桶，前面还有棵大树挡着，从主大道走过去要绕好几个弯，相当于从黄金地段直接被赶到了小巷子，开局就陷入了被动。”

刘晓燕的语气里满是不平：“这哪是什么商业竞争？分明是特权碾压。月飨祭本来是让大家公平比拼‘料理与经营’的舞台，结果她倒好，用家族势力破坏规则，这对叶山亮团队也太不公平了。我当时还担心，叶山亮他们会不会因为这事心态崩了，毕竟换谁遇到这种事，都会觉得憋屈。”

“但有时候，被迫的调整，反而能逼出一条新的出路。”一直沉默观察数据的解长贵这时开口了，他推了推眼镜，语气里带着几分赞赏，“你们可能都没想到，叶山亮的团队不仅没被打垮，反而在中央区的角落里，杀出了一条属于自己的路。我去他们店里吃过两次，那道‘香料烤串’，至今想起来还觉得回味无穷。”

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