携崽逆袭：寡妇娘的空间有点甜 第878章 严定盟规固根基，标准如一铸品牌

扬州城的烟花尚未散尽，将军府的加急密信已送到余晚星手中。信中张衍之所言的黑色令牌与潜伏者踪迹，让她背脊发凉。她立刻暂停扬州分店的开业筹备，召集核心管理人员紧急议事，神色凝重地说道：“如今食府扩张之势正盛，却也成了潜伏者的目标，食材运输与分店运营都藏着风险。若想长久发展，必须以铁律固根基，绝不能给敌人可乘之机。”

此前苏州食材风波与运输车队被窥探的经历，让众人深刻意识到标准化管理的重要性。经商议，余晚星决定立刻推行“三统一、两严查”的加盟铁规，从根源上保障品牌品质与安全。所谓“三统一”，即统一食材供应、统一烹饪标准、统一服务礼仪；“两严查”则是严查加盟商资质背景、严查分店运营流程。

为确保规则落地，余晚星牵头成立了“晚星品牌监察部”，由行事严谨的许风和担任总监，抽调食府老员工与军中退役士兵组成专业监察团队。许风和连夜制定《加盟管理细则》，从加盟商筛选到分店运营，每一个环节都制定了严苛标准：加盟商需提供三代以内家世背景证明，经官府与监察部双重核查无异常方可准入；分店必须使用灵泉别院直供食材，严禁私自采购，每批次食材都需扫码溯源；厨师与服务人员需到京城总店接受为期一个月的封闭式培训，考核通过颁发资格证书方可上岗，且每月需参加线上复训，不合格者直接清退。

烹饪标准的制定更是细致到极致。余晚星将每一道招牌菜的配方与工序量化成文，比如灵泉炖鲍翅需用灵泉水慢炖两个时辰，盐、姜、葱等调料的用量精确到钱；翡翠虾仁的虾仁需选用四两重的活虾，焯水时间严格控制在一炷香之内。她还特意制作了标准菜品图谱与烹饪教学视频，发放给各分店，确保无论在哪家分店，顾客吃到的都是原汁原味的“晚星味道”。

服务礼仪方面，余晚星借鉴宫廷礼仪与民间待客之道，制定了专属规范：迎客需躬身问好，引座需侧身引路，上菜需报菜名并讲解养生功效，顾客离席需送至门口。监察团队会定期乔装成顾客暗访，一旦发现服务不达标，轻则罚款整改，重则直接取消加盟资格。

规则推行之初，便遭遇了阻力。一位杭州的加盟商自持家境殷实、人脉广阔，私自采购本地食材以降低成本，还擅自简化烹饪工序。许风和带人暗访时当场抓包，按规则应吊销加盟资格。该加盟商托关系找到余晚星说情，甚至送来重金厚礼，却被余晚星严词拒绝：“晚星的招牌是用诚信与品质换来的，绝非金钱所能动摇。今日我若破了规矩，明日品牌便会崩塌，这是绝不可能让步的底线。”最终，该加盟商被强行清退，所有投资款不予退还，消息传开，各分店加盟商无不警醒。

为让各地加盟商直观感受标准流程，余晚星特意在京城总店举办“标准化运营观摩周”，邀请各地加盟商与分店负责人前来学习。观摩期间，众人亲眼目睹了食材从分拣、检测到烹饪的全流程，看到厨师们严格按照标准操作，连切菜的厚度、火候的大小都分毫不差；看到服务人员规范周到的礼仪，感受到“以客为尊”的服务理念。不少加盟商感慨道：“以前只觉得食府生意好是运气，如今才知是硬实力，这样的标准才能让人信服。”

张衍之得知余晚星的举措后，全力支持。他利用军政人脉，为监察部开通了跨区域核查通道，各地官府需配合提供加盟商背景核查资料；还特意调派了一批军中通讯兵，协助搭建食府专属通讯网络，确保总店与各分店、监察团队与总部之间信息畅通，以便及时处理突发情况。

在严格的规则与高效的执行下，“晚星连锁食府”的品牌口碑愈发坚实。各地分店不仅未再出现食材安全问题，服务与菜品品质也始终保持统一，甚至有顾客专门对比京城与江南分店的菜品，直言“味道分毫不差，连摆盘都一模一样”。标准化运营不仅抵御了潜在风险，更吸引了更多优质加盟商，不少人慕名而来，即便面对严苛的准入条件，也甘愿排队等候加盟名额。

就在品牌根基日益稳固之际，监察部在一次常规核查中发现了异常。北方青州的一家分店，虽表面上严格遵守各项规则，但食材消耗数据却存在猫腻——账面显示的食材用量与实际营业额不匹配，且每月都有固定批次的食材“损耗”，远超正常范围。更可疑的是，该分店负责人虽背景核查无异常，但近期频繁与一名北方商人私下接触，而那名商人的行踪与此前徐州出现的潜伏者眼线有多处重合。

许风和立刻将情况上报给余晚星与张衍之。张衍之看着核查报告，指尖敲击着桌面，眼神凝重：“青州毗邻边境，历来是潜伏者活动的重点区域。这家分店的异常，很可能是潜伏者想借加盟之名，在我内部安插眼线，甚至利用分店作为联络据点。”

余晚星心中一紧，当即决定亲自前往青州核查。张衍之本想陪同前往，但边境排查正值关键时期，无法脱身，只能安排许峰带精锐禁军暗中护送，并叮嘱道：“此次青州之行凶险难料，切记不可打草惊蛇，若发现确凿证据，先控制相关人员，我会立刻调兵支援。”

出发前夜，张衍之仔细为余晚星整理行装，反复叮嘱：“潜伏者狡猾多端，你务必保重自身安全，凡事以稳妥为先，切不可逞强。食府与孩子们都在等你平安回来。”余晚星握住他的手，眼中满是坚定：“你放心，我会小心行事，一定查明真相，绝不让潜伏者在我们的地盘上兴风作浪。”

次日清晨，余晚星乔装成普通商人，带着许风和与几名监察人员、护卫悄然启程前往青州。车队一路向北，越靠近边境，氛围越显凝重。沿途所见，皆是戒备森严的关卡与巡逻的禁军，让人深刻感受到边境局势的紧张。

抵达青州后，余晚星并未直接前往分店，而是先在城中客栈落脚，暗中观察。她发现，青州分店地处城中心繁华地段，生意异常火爆，往来顾客中有不少神色可疑之人，且分店后门频繁有陌生马车出入，行动极为隐秘。

许风和通过当地官府暗中调查得知，与分店负责人接触的北方商人，近期频繁与边境方向传递信件，行踪诡秘。种种迹象表明，这家分店很可能已成为潜伏者的秘密联络点，而所谓的食材“损耗”，或许是在为潜伏者传递物资。

余晚星当即决定，由许风和继续暗中监控，收集确凿证据，她则以品牌总监巡查的名义，前往分店正面探查。她深知，这一去凶险未知，潜伏者若察觉异常，很可能会狗急跳墙。

当余晚星踏入青州分店时，店内人声鼎沸，分店负责人满脸堆笑地迎了上来，眼神中却闪过一丝不易察觉的慌乱。余晚星不动声色地巡视着店内，目光扫过后厨、库房与账房，试图寻找破绽。

就在她查看食材库房时，眼角的余光瞥见一名伙计正偷偷将一个包裹递给后门等候的黑衣人。余晚星心中一凛，正欲上前阻拦，却被分店负责人拦住：“总监，库房光线昏暗，这边请，我带您去看看我们的特色雅间。”

余晚星强压下心中的波澜，跟着负责人走向雅间，心中却已做好了应对突发情况的准备。她不知道的是，这一切都在潜伏者的算计之中，他们早已察觉她的身份，正设下陷阱，等待她自投罗网。

一场围绕着分店核查与潜伏者的正面交锋，即将拉开帷幕。