穿越明朝考科举之穷山恶水出名臣 第101章 里木水

从偏殿解签处出来的陈远文拉着他爹陈传富找到正在旁边大殿添香油钱的黎父和陆姑丈等人，得知这次大家抽的签都是上上签，文寓意都很好，感觉不虚此行。

然后黎父就提议到庙外的一条街好好逛一逛，街上除了有上香的用品外，还有很多诸如佛珠手串、佛摆件等别致的小玩意，还有一家叫素心居的素菜馆也很有名，值得一试。

于是，陈远文一行6人离开光孝寺，走在充满香火气息的街道上。

果然，除了那些售卖香烛、宝塔和鲜果贡品的宗教用品专门店铺外，越往外走，售卖其他商品的店铺越来越多，有售卖佛珠手串、梳子的饰品店，有售卖绿豆水红薯汤和红豆汤的糖水铺，还有售卖各式时令水果的小摊贩，人群摩肩接踵，热闹非凡。

时值正午，今天阳光很猛，一大早起来又是坐马车又是拜佛上香的，陈远文已经口渴难耐，正想找个凉茶摊子坐下来喝茶歇息一会，突然看到前方有一家店，上面写着“潘氏冰饮店”，门口挤满了人，正在排长龙等待购买的样子。

陈远文正在疑惑这个店在卖什么东西，居然吸引了那么多的顾客时，只见顾客小心翼翼地拿着一杯饮料从店里走出来，边走边时不时低头猛灌一大口后，嘴巴不停地砸吧着，发出：“哇，这蜂蜜里木水真好喝”的感叹，而旁边其他正在排队的顾客听到后也流露出“听到口水都要流出来”的馋样。

他正疑惑间，见多识广的黎父告诉大家，这是广州府有名的冰饮店，其中最值得一试的就是“里木水”，说是用一种海外传入的酸酸的水果加蜂蜜加冰块调整而成的，在闷热的岭南非常受欢迎，当然，价格也很贵，一小杯就要10文钱，甚受公子小姐的欢迎。

一听到酸酸的水果，陈远文脑海里立马蹦出“柠檬”两个字，不会是他想的那个吧？要知道前世在广州居住的时光，多少个夏天都是靠手打柠檬茶续命的，好怀念呀。

于是，他立马就站到队伍里排队去了，让他爹带着其他人去店里找位置坐着，他表示这顿里木水，他请客。

终于在排了大半个时辰，经历了漫长的等待后，他终于等到了散发着熟悉的柠檬香气的古代版蜂蜜柠檬水，而且是加了冰块的。

他控制不住自己，猛喝了一大口，那种冰冰凉凉的酸酸甜甜的熟悉感觉，让他差点流泪，前世习以为常，以为不值一提、随手可得的吃食，换了个时空居然成了难得一见的海外舶来品的稀罕美食。

这里木水不但黎湛和陆笙这种小年轻喜欢喝，连陈传富和陆姑丈也觉得新奇又美味，黎父见大家那么喜欢，也就边喝边甩书袋，给大家说起这里木的由来。

相传，这里木是汉代传入（约公元1-2世纪），东汉杨孚曾经在《南方草木状》中记载：“黎檬，叶似橘，花似柚，实似橙，味极酸，广交人以蜜渍之。”

这是柠檬最早的中文文献记录，表明其通过丝绸之路的贸易路线从印度传入中国南部（今广东一带），当时被称为“黎檬”，且主要供贵族食用。这一时间点比唐代玄奘取经（公元7世纪）早约1000年。??

唐代《食疗本草》记载黎檬可安胎，称“宜母果”，并用于染甲等生活用途；宋代陆游《老学庵笔记》提到蜀人食甜佐以柠檬，苏轼还发明了“柠檬煎鲈鱼”的烹饪方法，显示其逐渐融入民间饮食。?，当然现在这道柠檬香煎鲈鱼依然是广州美食之一。

明代《广东通志》记载欧洲商船带来改良柠檬品种，用于防晕船和治疗疾病（如维生素c缺乏症），郑和下西洋船队可能携带柠檬，比欧洲早发现其医疗价值。

陈远文边听边点头，这里木也就是柠檬在后世确实是用来补充维生素c，同时有美白增白的作用，当然，使用最多，风靡全国夏天的还得数暴打柠檬茶。

陈远文有疑问的是：“黎伯父，岭南这里这么炎热，这冰是怎么来的？”

黎父道：“大批量的冰都是冬季采冰，窖藏至夏季，采冰时间一般为每年农历十二月（寒冬时节）从河流、湖泊中切割天然冰 ，而后将冰块运至地下冰窖，窖内铺设稻草、树叶或动物毛发等隔热材料，密封保存。据说京城有23座官方冰窖，年储冰量约20万吨 。

?但是，听说权贵人家或富贵人家也会用硝石制冰，?具体操作我就不懂了。因为冰要按照“三其凌”，也就是储备量为需求量的三倍）应对融化损耗，所以夏天冰的价格非常昂贵，一般官宦人家也用不起。

这家冰饮店的东家是广州府有名的潘家海商，所以既有里木，也有冰窖，冰可能是用海船从别处运来的，所以才有这几乎垄断广州府的冰饮店。”

哦，原来唐代就就有人用硝石制冰啦，陈远文不由得遗憾地想，看来自己又少一条财路了，不过他可以买一点硝石回去自己制作冰饮。

这硝石制冰是利用硝石溶于水时吸热降温的特性，通过大桶套小桶的方式制冰，即用一大一小两个容器，大容器装水，小容器也装水后置于大容器中央，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低，向大容器水中加入硝石，硝石溶解吸热，使大容器水温降低。

这主要用于制作冰镇饮品，但此技术受限于成本和操作难度，主要用于贵族阶层。??陈远文心想，自己时不时搞一点冰出来，喝上几杯冰饮应该不难吧。

这时，黎父看着店里人少，走到柜台前，让伙计给他们上几碗酥山，给他们尝尝。

陈远文尝了一口，这不是简易版冰淇淋吗？

黎父介绍说，这就是将“酥”（乳制品，类似奶油或黄油）加热至近乎融化、质地柔软的状态，并拌入蜂蜜、蔗浆或酒酿调味；然后将软化后的酥滴淋在盘子上，手工塑造成山峦状，形成层叠视觉效果；之后再将塑形后的酥山放入冰窖中冷冻定型，使其凝固成晶莹剔透的固态；最后冷冻后，在酥山上插上花朵、彩树或假花等装饰物，增添美观性。

陈远文边吃边想，这要是切上一堆水果，如草莓、西瓜、芒果之类的，不就是水果冰淇淋了吗？

在闷热的天气，吃上这么一份水果冰淇淋，那可太惬意了。突然，他灵机一动，既然这里有硝石制冰，又有酥山这种类似冰淇淋的食物，自己何不在这基础上改良一下，在县城推出水果冰淇淋呢？说不定能大赚一笔。

陈远文刚想和大家说自己的这个创意，猛然想到，西瓜、草莓和芒果现在还不知道在哪个国家，西瓜古代叫寒瓜，据说是汉代已经传入中国，但他很少在街上看到，会不会是品种没有改良，籽太多，没有人种呀？还有草莓是近代才传入中国，芒果据说是19世纪才传入中国，所以还是别想了，最多只能加点桃子、荔枝和龙眼等本地水果。

他想了想，还是决定等府试或者院试后再考虑这个事情，毕竟要做个火爆的小买卖也得有个秀才身份才能罩得住呀。

一行人吃完酥山后，继续在这条热闹的街道上逛着。陈远文给家里人都买了些佛珠手串等小礼物，午饭在那间驰名的素心居素食馆品尝了美食，不知不觉，太阳渐渐西斜，六人都带着满满的收获和放松的心情，踏上了回小院的路。