失业后我成了做菜邪修，全网学疯 第72章 贝缺墙饰滞：香煎带鱼块鲜口与彩贝驰援

2024 年 11 月 15 日卯时，第一缕晨光才爬上防波堤的青石砖，望海贝坊 的工地已垒起二十多座竹筐小山。灰白扇贝如潮水般倾泻而出，在晨曦中泛着清冷的光，唯有小玥捧来的几个海螺壳，像坠入银河的流星，红的似晚霞、黄的若金箔、蓝的如深海，在素色贝壳堆里格外夺目。

设计师小林半跪在贝壳堆前，指腹摩挲着边角起皱的设计图，眉头拧成了结：海浪纹样得用红、黄、蓝三色海螺壳拼出浪花层次，可现在拢共不到五十个，贴出来怕是要成

残浪失色 ，没了视觉冲击力，游客打卡照也少了亮点。

李伟蹲下身，指腹摩挲着沾满咸腥海泥的灰白色扇贝，粗糙的壳面还留着细密的水痕：这片海域彩色贝壳本就稀缺，昨天发动二十多个村民翻遍浅滩，才凑出这点存货。要是等退潮去远海礁石区，单程就得一个半小时，来回三趟工期至少耽搁半天。 话音未落，阿强推着吱呀作响的三轮车拐进院子，车厢里五条带鱼裹着冰碴泛着银光 —— 正是小玥妈妈特意挑的厚肉段，最适合煎出金黄焦脆的外壳。瞥见墙角稀疏的贝壳堆，阿强浓眉拧成疙瘩：我家阁楼木箱里压着十几个老海螺壳，是爷爷年轻时攒的宝贝，颜色鲜亮得很。要不我再联系海鲜干货店的王姐？她家贝壳工艺品堆成山，说不定能匀些应急。

小玥蜷缩在贝壳堆旁，把彩色海螺壳紧紧搂在胸前，晶莹的泪珠顺着脸颊滚落，滴在沙地上：“我只有三个彩色贝壳，根本不够贴出海浪的样子，妈妈回来肯定看不到漂亮的墙了……” 她的声音带着哭腔，满是失落与委屈。

小涛见状，立刻从口袋里掏出自己珍藏的红色小海螺，毫不犹豫地递到小玥面前：“给你，这个给你！这样就能拼出更漂亮的海浪了。” 两个孩子的小手紧紧攥着来之不易的彩贝，在熹微的晨光中，那几枚彩贝闪烁着微弱的光芒，映衬出他们单薄却又充满希望的身影。

临时厨房的帐篷里，沈亦舟正解冻带鱼，用温水慢慢泡着：“带鱼要解冻透，不然煎的时候外面焦了里面还没熟，孩子吃着有腥味。” 他对周小雨说，后者手里拿着两张单据：“‘上班族小李’捐的 500 元昨天到账了，已经买了小玥妈妈的带鱼，还剩 150 元，留着买面粉（煎带鱼用）；还有‘宝妈群’昨天留言说，她们发动群里的妈妈捐家里的闲置贝壳工艺品，今天上午从市区寄过来，走顺丰冷链（怕贝壳受潮发霉），下午三点准到，大概有 100 多个彩贝，不用额外捐款，算妈妈们给‘望海贝坊’的礼物。”

上午九点，“烟火厨坊” 的直播准时开启。李伟举着相机站在贝壳堆旁，镜头特写设计图上的海浪图案，还有小玥手里的几个彩贝。“家人们，今天咱们遇到了‘彩贝短缺’的难题，” 他对着镜头坦诚道，“贴贝壳装饰墙要按海浪图案来，彩色贝壳不够，贴出来不好看，还没特色。村民们昨天捡了一天，只找到几十个彩贝，想请大家在线支支招，看看有没有办法凑够彩色贝壳，或者有没有其他装饰能代替，不让咱们的望海贝坊‘浪缺色彩’。不过咱们先教一道鲜口又下饭的邪修菜 ——‘香煎带鱼块’，用小玥妈妈捕的新鲜带鱼，‘粮油店李哥’捐的面粉（上周剩的 20 斤），还有‘调料店王哥’捐的椒盐（上周刚到的），带鱼煎得外酥里嫩，刺少肉厚，孩子吃着安全，施工师傅们贴墙时吃着也能攒劲。”

在线人数慢慢涨到 2.3 万，弹幕里很快热闹起来。Id “贝壳工艺品店张姐” 率先留言：“李老师，我店里有 200 个彩色海螺壳（红、黄、蓝都有），是之前做工艺品剩下的，昨天刚整理出来，今天上午让物流送过去，走乡村专线，下午两点到！不用捐款，算我为‘望海贝坊’出份力！” 还发了张彩贝的照片，红的像玛瑙，黄的像蜜蜡，蓝的像海水，看得人眼前一亮。

Id “文旅博主小夏” 紧跟着支招：“彩色贝壳不够可以加‘贝壳彩绘’！用防水颜料在灰白色扇贝上画海浪、小鱼，既省钱又有特色，孩子们还能一起画，增加参与感！我仓库里有 10 盒防水丙烯颜料，今天上午和彩贝一起送过去，都是安全无毒的，孩子也能用来画！” 弹幕里有人开玩笑：“小夏老师这是把‘艺术细胞’都贡献出来了！别让咱们的墙变成‘白浪墙’！”

Id “县文旅局” 再次官方留言：“已协调县博物馆捐赠 50 个老海螺壳（清末民初的渔民用过的，颜色鲜艳，还带历史感），上午十一点前送到工地，派设计师小林现场指导贝壳彩绘和粘贴顺序；另外，‘望海贝坊’的文旅点试点申请已经通过终审，下周会正式发文，后续能申请 2 万元文旅专项补贴，用来装门窗和做厨房招牌，让贝坊更有辨识度！” 弹幕里顿时刷满 “文旅局给力”“补贴有戏”，Id “村民阿婆” 也留言：“我在家煮了南瓜粥，放了红枣，等会儿用保温桶送过去，师傅们贴墙累，喝着暖身子，带鱼块留给孩子们吃！”

沈亦舟这时凑到镜头前，手里拿着处理好的带鱼块：“带鱼要选肉厚的，先去头去尾，再去内脏，用剪刀把鱼刺剪干净（带鱼中间有一根主刺，两边的小刺可以剪掉），这样孩子吃着不用挑刺，安全又方便。” 他举着带鱼块解释，“带鱼表面的银鳞不用刮，那是鱼鳞中的‘银脂’，含蛋白质，煎着吃还能增加香味，刮了反而可惜。” 他顿了顿，补充道，“带鱼块用盐和料酒腌 10 分钟，再裹层薄面粉，煎出来外酥里嫩，不会散，还能吸掉多余的油脂，孩子吃着不腻。”

【香煎带鱼块实操细节】

食材预处理

带鱼处理与去刺：小玥和小涛在沈亦舟的指导下洗带鱼，用软毛刷把带鱼表面的海泥刷干净，水是县住建局送的过滤水（昨天刚换的滤芯，水质更干净）。“洗带鱼要顺着鱼身刷，别反着来，” 小玥边刷边说，“沈叔叔说，反着刷会把银鳞刷掉，煎出来不香，妈妈最爱吃带银鳞的带鱼。” 沈亦舟则负责处理带鱼，用剪刀去头去尾：“鱼头和鱼尾可以煮鱼汤，留着下午煮面条，不浪费。” 他教小涛去内脏：“从带鱼腹部剪开，把内脏掏出来，要掏干净，不然有腥味，孩子不爱吃。” 小涛学得很认真，虽然动作慢，却没弄破鱼胆，把内脏放在小碟子里：“李叔叔说，鱼胆破了会苦，煎出来的带鱼就不好吃了。”

周小雨在旁边腌带鱼块，把处理好的带鱼切成 5 厘米长的块：“每块带鱼加半勺盐、少许料酒，腌 10 分钟，既能入味，又能去腥味。” 她边腌边说，“料酒是‘调料店王哥’捐的，还剩小半瓶，够用来腌 5 条带鱼，不用省。” 阿强这时过来帮忙，把鱼头鱼尾放进小锅里煮鱼汤：“鱼汤要煮 20 分钟，煮出鲜味，下午煮面条时加进去，比放味精还鲜，我这就生火。” 他蹲在灶台旁，用干树枝生火，火苗很快窜起来，鱼汤的香味慢慢飘满工地。

面粉裹糊与调味准备：李伟教大家裹面粉，“带鱼块腌好后，每块裹一层薄面粉，” 他边裹边说，“面粉别裹太厚，不然煎出来像面疙瘩，咬不到鱼肉；也别太薄，不然煎的时候会散，鱼肉会碎。” 小玥学着裹面粉，小手拿着带鱼块，在面粉碗里轻轻滚一圈：“李叔叔，这样煎出来的带鱼会像妈妈做的一样酥吗？” 李伟笑着点头：“对，和妈妈做的一样酥，还更鲜，因为咱们用的是新鲜带鱼。” 周小雨则准备椒盐和孜然粉：“椒盐和孜然粉按 1:1 的比例混合，煎好的带鱼撒上，鲜咸入味，孩子爱吃，还能增加香味。” 这些调料是 “调料店王哥” 上周刚捐的，装在小瓶子里，方便撒用。

沈亦舟在旁边准备平底锅，是 “厨具商周姐” 捐的不粘锅（上周到的，一直没舍得用）：“平底锅要提前预热，中火预热 2 分钟，再放少许油，油热后放带鱼块，这样带鱼不会粘锅底，煎出来外酥里嫩。” 他边预热边说，“油别放太多，比平时炒菜多一点就行，带鱼本身有油脂，煎的时候会出油，放太多油会腻，孩子吃着不舒服。” 小涛帮忙递平底锅，虽然力气小，却稳稳地放在灶台上：“沈叔叔，平底锅预热好了吗？我想早点煎带鱼，给妈妈留一块。”

辅助食材准备与灶台布置：周小雨找来 “宝妈群” 捐的卡通盘子（上周和围裙一起捐的，50 个），盘子上印着小鱼图案，正好配带鱼块。“盘子要洗干净，用开水烫一遍，” 她边烫边说，“消毒后用着放心，孩子吃着安全，不会拉肚子。” 林伯则在旁边摆灶台，把平底锅放在中间的灶眼上：“中间的灶眼火最旺，煎带鱼快，孩子们和师傅们都等着吃呢，早上饿，吃晚了没力气干活。” 小玥站在旁边，帮着递纸巾：“李叔叔，纸巾放在这里，煎好的带鱼可以擦一下油，吃着不腻。”

煎制操作与分装

带鱼块下锅与火候控制：油热后，李伟把裹好面粉的带鱼块放进平底锅，“带鱼块下锅后，别马上翻，” 他边放边说，“煎 2 分钟，等底面金黄后再翻，不然会散，鱼肉会碎。” 小玥站在旁边，眼睛盯着锅里的带鱼块：“李叔叔，带鱼快煎好了吗？我想给张师傅送一块，他昨天贴瓷砖累了一天。” 李伟笑着说：“再等 3 分钟，煎好后先给张师傅送，再给大家分，保证让你先送。” 沈亦舟在旁边调整火候：“中火煎，别用大火，不然外面焦了里面还没熟；也别用小火，不然煎出来不酥，鱼肉会软，不好吃。”

煎到底面金黄，李伟小心地把带鱼块翻过来：“另一面也煎 2 分钟，煎到金黄，就能出锅了。” 他边煎边说，“带鱼块煎好后，放在铺了吸油纸的盘子里，吸掉多余的油脂，孩子吃着不腻，还健康。” 小涛帮忙递吸油纸，虽然动作慢，却铺得很整齐：“李叔叔，吸油纸铺好了，煎好的带鱼放在这里。” 阿婆这时送南瓜粥来了，提着三个大保温桶：“南瓜粥放了红枣，甜而不腻，孩子也能喝，师傅们贴墙累，喝着暖身子。”

煎好的带鱼块撒上椒盐孜然粉，“每块带鱼撒少许，” 李伟边撒边说，“撒均匀，每口都能吃到香味，孩子爱吃，还能增加食欲。” 小玥帮忙分带鱼块，把最大的一块放在给妈妈留的盘子里：“妈妈最爱吃大的带鱼块，我要给妈妈留最大的，让妈妈多吃点，出海有力气。” 周小雨则帮忙分南瓜粥，每个碗里盛半碗：“南瓜粥暖腹，带鱼块下饭，一起吃正好，孩子吃一碗粥、两块带鱼，就能吃饱，补充能量。”

施工师傅们围过来，拿起带鱼块吃起来，张师傅咬了一口，笑着说：“这带鱼煎得酥，鲜咸入味，比我在家做的还好吃，喝着南瓜粥，浑身有劲，下午贴贝壳墙肯定快。” 小涛拿着带鱼块，送给正在整理贝壳的设计师小林：“小林叔叔，你吃带鱼块，贴墙累了，补充能量。” 小林接过带鱼块，心里暖暖的：“谢谢你，小涛，这带鱼真好吃，下午咱们一起贴贝壳墙，好不好？”

上午十点，“贝壳工艺品店张姐” 的送货车准时到了，拉着 200 个彩色海螺壳和 10 盒防水丙烯颜料。司机师傅边卸车边说：“张姐特意交代，彩色海螺壳已经洗干净晒干了，直接就能用；颜料是安全无毒的，孩子也能用来画，还送了 20 支画笔，够孩子们一起画。” 施工师傅们围过来，眼里满是期待，设计师小林拿起一个红色海螺壳，笑着说：“够了够了！200 个彩贝，加上博物馆捐的 50 个，再加上村民们捡的，足够贴海浪图案了！”

上午十一点，县文旅局的工作人员带着博物馆捐的 50 个老海螺壳到了，每个海螺壳上都系着红绳，标签上写着年代（清末民初）。“这些老海螺壳是渔民用过的，用来装针线或者小物件，” 工作人员介绍道，“颜色鲜艳，还带历史感，贴在贝壳墙的中间位置，既能突出特色，又能体现渔村的历史，游客来了还能听老海螺壳的故事。” 小玥看到老海螺壳，眼睛亮了：“小林叔叔，把这个红色的老海螺壳贴在最中间，妈妈回来一眼就能看到，知道这是‘望海贝坊’的标志。”

中午十二点，大家喝着南瓜粥，吃着香煎带鱼块，浑身有劲。设计师小林和李伟、王科员一起商量贝壳墙的粘贴顺序：“先贴老海螺壳在中间，再贴彩色海螺壳围成海浪的形状，最后用灰白色扇贝贴海浪的边缘，孩子们画的彩绘贝壳贴在海浪的间隙里，这样既好看又有特色。” 小玥和小涛听了，开心地跳起来：“我们也要画贝壳！画小鱼和海浪，贴在墙上，让‘望海贝坊’更漂亮！”

下午两点，“宝妈群” 捐的贝壳工艺品准时到了，100 多个彩贝装在纸箱里，还有妈妈们写的小卡片：“祝‘望海贝坊’的孩子们每天都能吃热饭，每天都开心！” 小玥拿起一张卡片，读给大家听：“妈妈们真好，还祝我们开心。” 施工师傅们开始贴贝壳墙，用县住建局捐的外墙胶（上周到的），小林在旁边指导：“每个贝壳涂一点胶，贴在墙上后，用手按 30 秒，这样粘得牢，海风刮不掉。”

小玥和小涛也来帮忙贴贝壳，小玥把红色老海螺壳贴在最中间，用手按了 30 秒：“这样妈妈回来就能看到了，知道这是‘望海贝坊’的中间。” 小涛则把自己画的彩绘贝壳贴在海浪的间隙里，贝壳上画着一条小鱼：“这是妈妈捕的鱼，贴在这里，妈妈会喜欢的。” 村民们也来帮忙，阿强搬贝壳，阿婆递胶水，大家分工明确，贝壳墙慢慢有了海浪的形状，彩色的海螺壳在阳光下泛着光，像真的海浪在墙上流动。

下午四点，贝壳墙贴了一半，中间的老海螺壳和彩色海螺壳已经贴好，海浪的轮廓清晰可见。设计师小林看着贝壳墙，满意地说：“比设计图还好看，有村民们的参与，还有孩子们的彩绘贝壳，更有感情，更有渔村特色，游客来了肯定喜欢。” 李伟对着镜头直播：“家人们，你们看，贝壳墙已经贴了一半，张姐捐的彩贝、宝妈群捐的贝壳工艺品、博物馆捐的老海螺壳，还有孩子们的彩绘贝壳，都用上了，谢谢大家的帮忙，咱们的望海贝坊越来越漂亮了！” 弹幕里顿时刷满 “太好看了”“望海贝坊加油”，Id “县文旅局” 留言：“下周正式发文后，咱们就装门窗和招牌，争取下个月让‘望海贝坊’正式启用，让孩子们在新厨房里吃热饭！”

傍晚时分，施工师傅们收拾工具准备回家，贝壳墙用塑料布盖好，防止海风刮掉没凝固的贝壳。张师傅看着贝壳墙，笑着说：“明天继续贴剩下的一半，争取周末前把贝壳墙贴完，再装门窗，‘望海贝坊’就能正式启用了，孩子们就能在新厨房里做饭了。” 小玥拉着妈妈的手，指着中间的红色老海螺壳：“妈妈，你看，这是我贴的，贴在最中间，以后你回来，一眼就能看到‘望海贝坊’，就能找到我了。” 妈妈摸着小玥的头，眼泪一下子掉下来：“玥玥真能干，‘望海贝坊’真漂亮，妈妈以后回来，就能在新厨房里给你做热饭了。”

晚上七点，临时厨房的灯还亮着。李伟、沈亦舟、周小雨坐在帐篷里，商量着明天的工作：“明天早上继续贴贝壳墙，用今天剩下的贝壳和胶水；下午开始装门窗框架，‘门窗厂王哥’捐的门窗框架昨天到了县物流站，王主任帮忙协调了三轮车，明天上午十点送到；沈亦舟负责教孩子们做鱼汤面条，用今天煮的鱼汤和‘粮油店李哥’捐的面条（上周剩的 10 斤），让孩子们吃着暖腹；周小雨负责协调志愿者分门窗配件，记录配件的数量，为装门窗做准备。” 沈亦舟补充道：“鱼汤面条要煮得软烂，孩子吃着暖胃，施工师傅们装门窗时吃着也能攒劲，不会因为天气冷没力气。” 周小雨则说：“明天县文旅局会送‘望海贝坊’的招牌设计图过来，王主任帮忙送，咱们选一个好看的招牌，让‘望海贝坊’更有辨识度。”

李伟望着窗外的月光，洒在贴了一半的贝壳墙上，彩色的海螺壳在月光里泛着柔和的光，像流动的海浪。他知道，“望海贝坊” 的建设快要完成了 —— 贴完贝壳墙装门窗，装完门窗搭灶台，搭完灶台就能正式启用，孩子们就能在新厨房里吃热饭，盼回心爱的人。今天的困境让他更坚信：有政府的支持（文旅局的补贴和设计、博物馆的老海螺壳），有村民的参与（阿强的帮忙、阿婆的南瓜粥、小玥妈妈的带鱼），有粉丝的牵挂（张姐的彩贝、宝妈群的贝壳、小李的捐款），再难的路也能一步步走下去。

就像今天的香煎带鱼块，简单的带鱼和面粉，却煎出了最鲜的味道；平凡的贝壳和胶水，却贴出了最漂亮的海浪墙。明天，太阳升起时，贝壳墙会继续贴，门窗框架会送到，孩子们会做鱼汤面条，而这份跨越山海的温暖，会继续在渔村里传递，直到 “望海贝坊” 的烟囱升起第一缕烟，直到每个孩子都能在温暖、漂亮的厨房里吃上热乎饭，盼回心爱的人，直到渔村的冬天，因为这小小的厨房，变得格外鲜暖而充满希望。