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2024 年 11 月 26 日清晨六点半，渔村的晨雾还没散尽，“望海贝坊” 的厨房已经飘起了海腥味 —— 小玥和小涛蹲在新到的不锈钢操作台前，正用软毛刷给扇贝刷壳，操作台上的儿童安全刀具、硅胶铲勺摆得整整齐齐，阳光透过玻璃窗，在 “企业捐赠厨具” 的红色标签上泛着光。
“这贝壳刷起来比以前快多了！” 小涛举着刷干净的扇贝，兴奋地对李伟喊。李伟刚从三轮车上搬下最后一箱厨具，额角沾着汗：“这是‘阳光厨具厂’捐的 10 套儿童专用设备，昨天从市里运过来的，你看这刀具，刀刃是圆头的，就算碰到手也不疼。” 他拿起一把粉色刀柄的小刀，在扇贝壳上轻轻划了下，只留下浅痕，“还有这硅胶铲，炒海鲜不粘锅底，比咱们以前的铁铲好用多了。”
周小雨拿着账本走过来，指尖在纸上划着：“开业三天，已经有 12 个渔村孩子报名小厨师培训班，今天再加上邻村的 5 个，总共 17 人。之前的大米和海鲜快用完了，‘粮油店李哥’说再捐 50 斤大米，明天到；阿强昨天送的 20 斤扇贝，今天正好教孩子们做‘蒜蓉粉丝蒸扇贝’，这道菜简单又鲜，还能练手剥壳。”
上午八点，小厨师培训班第一节课正式开始。李伟举着手机开启 “烟火厨坊” 直播，镜头里 17 个孩子穿着统一的蓝色卡通围裙（宝妈群追加捐的 30 套，昨天到的），围着操作台坐成一圈。“家人们，今天咱们的小厨师培训班开课啦！” 他笑着挥手，身后的黑板上贴着 “蒜蓉粉丝蒸扇贝” 的步骤图，“今天教的这道菜，我以前闹过笑话 —— 第一次蒸扇贝，把粉丝泡成了‘粉条疙瘩’，蒸出来像浆糊，小玥说‘李叔叔，这扇贝裹着鼻涕’，后来才知道粉丝要泡 10 分钟，不能泡太久。”
在线人数很快涨到 2.9 万，弹幕里笑作一团。Id “宝妈群群主” 留言：“哈哈！我家孩子第一次泡粉丝，直接用开水煮，煮成了糊糊！咱们群里 200 位妈妈都报名‘月捐计划’，每月 1 块钱，虽然少，但积少成多，给孩子们买食材！”Id “阳光厨具厂” 也留言：“后续还会捐 5 套儿童烤箱，下周送到，让孩子们学做海鲜披萨！”
Id “县文旅局” 官方留言：“已联系雨林区的勐腊村，村长老王想复制‘望海贝坊’模式，建雨林公益厨房，下周派专员和你们一起去考察；另外，牧区的乌兰牧骑队队长巴特，昨天打电话说看到直播，想在牧区建厨房，用当地羊肉教孩子做手抓饭，你们可以先线上沟通！” 弹幕里顿时刷满 “跨区联动太赞了”“4 个厨房指日可待”。
【蒜蓉粉丝蒸扇贝实操教学】
1. 食材预处理 —— 安全操作与趣味纠错
“先教大家剥扇贝，” 沈亦舟拿着扇贝走到镜头前，指尖捏着扇贝边缘，“用圆头小刀从壳缝插进去，轻轻撬开，别像我第一次那样用蛮力，把壳撬碎了，还划到手。” 他边说边演示，扇贝壳 “咔嗒” 一声打开，“撬开后把内脏去掉，只留贝肉，我以前没去内脏，蒸出来有腥味，小涛吃了一口就吐了。”
小玥举着扇贝跟着学，手指有点抖，阿海突然走过来，从口袋里掏出个小工具：“用这个扇贝刀，我自己做的，撬壳更省力。” 他接过小玥的扇贝，三两下就撬开，贝肉完整地留在壳上。“阿海叔是我妈妈的朋友，开了十年海鲜摊，剥扇贝最快了！” 小玥笑着介绍。
阿海黝黑的脸上带着腼腆：“昨天看到孩子们剥扇贝费劲，就想过来帮忙。我家小子以前总来贝坊蹭饭，现在也想报培训班。” 他蹲下来教孩子们挑贝肉：“贝肉上的黑膜要撕干净，不然有沙，我以前没撕，吃着硌牙。”
李伟眼睛一亮，凑过去问：“阿海，你要是有空，能不能当贝坊的渔村合伙人？负责海鲜供应链，帮咱们选新鲜海货，教孩子处理海鲜，咱们一起把贝坊做起来。” 阿海愣了愣，随即点头：“能！我早就想为村里孩子做点事，以后每天早上送新鲜海货过来，不收钱！”
2. 调料调配
“调蒜蓉酱，” 周小雨拿着碗，里面装着剁好的蒜蓉，“加半勺盐、一勺生抽、半勺香油，我以前把老抽当成生抽，调出来的酱黑乎乎的，蒸出来的扇贝像‘煤球’，孩子们都不敢吃。” 她边拌边笑，“现在每次调酱，都让小涛先尝，他说‘咸了’我就加水，说‘淡了’就加盐。”
小涛踮着脚尝了口蒜蓉酱，皱着眉：“有点咸，再加点香油！” 周小雨赶紧加了半勺香油，孩子们跟着调酱，有的加太多盐，有的香油放少了，李伟笑着说：“没关系，失败了才记得住，我第一次调酱，咸得能当咸菜，后来用它拌面条，居然挺好吃！”
3. 蒸制与装盘
“粉丝泡 10 分钟，铺在扇贝壳上，再放贝肉，淋上蒜蓉酱，” 李伟把扇贝放进蒸锅，“水开后蒸 5 分钟，别像我第一次蒸 10 分钟，贝肉老得像橡皮，嚼不动。” 他边说边看时间，“蒸好后撒葱花，香得很！”
蒸好的扇贝端出来，热气裹着蒜香和海鲜香，孩子们迫不及待地尝了一口。邻村的小敏眼睛亮了：“比我妈妈做的还好吃！我以后每天都来学！” 小敏妈妈站在门口，笑着对李伟说：“以前孩子总吃泡面，现在每天盼着来贝坊，还会回家给我做粥，太谢谢你们了！”
中午十二点，孩子们围坐在新餐桌旁（赵哥捐的 10 套餐桌，昨天到的），吃着自己做的扇贝，阿海带来的生蚝也蒸好了，贝肉肥嫩，蒜蓉香扑鼻。“以后每周三教新菜，” 李伟对孩子们说，“下周学做海鲜披萨，用新烤箱！” 孩子们欢呼起来，小涛举着扇贝壳：“我要把壳洗干净，贴在贝坊的墙上！”
下午两点，李伟和巴特线上视频，屏幕里的巴特穿着蒙古袍，身后是草原：“我们牧区有很多留守儿童，冬天没热饭吃，想建个厨房，教孩子做手抓饭、烤包子，用我们的羊肉，你们的经验，肯定能成！” 他举起一块羊肉，“这是刚宰的羊，想寄给你们尝尝，让孩子们学做羊肉粥！”
“太好啦！” 李伟激动地说，“下周我们去雨林考察，回来就去牧区，咱们一起建牧区厨房！” 挂了视频，县文旅局的专员发来消息：“雨林的老王准备了野生菌，想让你们教孩子做菌菇汤，雨林食材多，适合建厨房。”
周小雨拿着账本走进来，眉头有点皱：“百万基金还剩 3 万，够买一个月的食材，‘月捐计划’现在有 500 位粉丝参与，每月能筹 500 元，虽然不多，但加上企业捐赠，能覆盖食材成本。”
李伟点点头，对着直播镜头说：“家人们，‘月捐计划’正式启动，每月 1 块钱，不管多少，都是对孩子的心意。我们会每月公布账目，让每一分钱都用在孩子身上！” 弹幕里瞬间刷满 “已报名月捐”“支持到底”，Id “退休教师刘姨” 留言：“我每月捐 100 元，给孩子们买海鲜！”
傍晚六点，阿海带着儿子小海来贝坊，小海手里拿着个布包：“李叔叔，这是我攒的 5 块钱，捐给贝坊买食材。” 他打开布包，里面是皱巴巴的零钱，“我妈妈走得早，爸爸说贝坊是我的第二个家，我也要为家做点事。”
阿海眼眶红了：“小海以前总躲在屋里不说话，现在每天来贝坊，话多了，还会帮着剥扇贝。” 李伟摸了摸小海的头，把钱放进捐款箱：“这钱我们用来买你爱吃的生蚝，下周教你做烤生蚝！” 小海开心地跳起来，抱着阿海的腿：“爸爸，我以后要当小厨师！”
晚上八点，李伟、沈亦舟、周小雨和阿海坐在厨房，商量后续计划：“阿海负责海鲜供应链，每周送 3 次新鲜海货；下周去雨林考察，帮老王选厨房地址；和巴特定好，下个月去牧区；月捐计划现在有 800 人参与，每月能筹 800 元，加上企业捐赠，食材成本够了。”
周小雨翻着账本补充：“‘阳光厨具厂’捐的烤箱下周到，雨林的老王准备了 20 斤野生菌，巴特寄的羊肉明天到，咱们可以教孩子做羊肉粥，联动三个地区的食材！”
阿海笑着说：“我明天带孩子们去赶海，捡蛤蜊、挖生蚝，让他们知道海鲜是怎么来的，学做‘赶海宴’！”
李伟望着窗外的月光，洒在贝坊的贝壳墙上，孩子们贴的扇贝壳在月光下泛着光。他知道，“望海贝坊” 的故事正在跨区延续 —— 渔村有阿海当合伙人，雨林有老王，牧区有巴特，4 个公益厨房的蓝图越来越清晰；月捐计划像涓涓细流，汇聚成可持续的爱心循环，让每个孩子都能吃到热乎饭，学到新技能。
“明天教孩子们做羊肉粥，” 李伟对大家说，“用巴特寄的羊肉，让孩子们尝尝牧区的味道，也让他们知道，不管是海边还是草原，爱心都是一样的暖。” 沈亦舟点点头，拿起硅胶铲：“我先练练手，别像上次那样，把羊肉炒老了！” 大家都笑起来，厨房的灯光里，满是温暖的期待。
次日清晨，贝坊的烟囱升起第一缕烟，孩子们跟着阿海去赶海，小涛手里拿着小桶，小玥带着扇贝刀，笑声在海边回荡。巴特寄的羊肉躺在保温箱里，野生菌的香味从快递盒里飘出来，李伟站在厨房门口，看着这一切，心里满是笃定：这不仅是一个厨房的故事，更是无数人用爱心搭建的港湾，从渔村到雨林，从草原到城市，这份温暖会一直传递下去，直到每个孩子都能笑着吃上自己做的热饭。
