失业后我成了做菜邪修，全网学疯 第71章 潮滑瓷砖险：虾仁蒸蛋鲜口与防滑剂驰援

2024 年 11 月 14 日清晨五点半，渔村的潮汐比预报涨得更高，浑浊的海水漫过 “望海贝坊” 北侧墙根的瓷砖，在表面凝结成一层薄薄的水膜。工程队张师傅扛着瓷砖刀走过，脚下突然一滑，整个人踉跄着往墙根撞去，手里的瓷砖刀 “哐当” 砸在砖上，惊得蹲在旁边捡贝壳的小玥尖叫起来。

“瓷砖太滑了！” 张师傅扶着墙喘气，掌心蹭破了皮，“海水泡过的瓷砖像抹了油，刚才要是撞在没凝固的砂浆上，这半面墙又得返工。咱们贴瓷砖时只考虑了防潮，没做防滑处理，以后孩子在这跑，渔民们扛着渔网经过，保不齐要摔跟头。” 他蹲下身摸了摸瓷砖表面，水膜在晨光里泛着冷光，指尖一滑就没了着力点。

阿强推着三轮车过来，车上装着小玥妈妈昨天留的新鲜海虾（特意挑了 20 只个头小的，适合孩子剥壳），看到这惊险一幕，赶紧停下车：“我家厨房瓷砖以前也滑，后来师傅在表面刷了防滑剂，还在墙根挖了排水槽，海水再涨也淹不到瓷砖，十年都没人摔过。可咱们现在没防滑剂，也没挖排水槽的工具，这潮汐要是天天这么涨，瓷砖迟早成‘滑冰场’。” 小玥抱着刚捡的海螺壳，蹲在瓷砖旁用布擦水，眼泪在眼眶里打转：“李叔叔，瓷砖滑，妈妈回来扛渔网会摔的，咱们快想办法吧。” 她的小手攥着布，把瓷砖擦得发白，却还是挡不住海水不断漫上来。

临时厨房的帐篷里，沈亦舟正挑拣海虾，把个头小、壳薄的挑出来放在盆里，准备教孩子们剥壳。“虾仁要去壳去虾线，切碎了蒸蛋，孩子吃着安全，还能补充优质蛋白，” 他对周小雨说，后者手里拿着两张单据，“‘宝妈群’上周捐的 800 元，昨天下午刚联系了镇上的建材店，订了 5 瓶瓷砖防滑剂和 2 把挖排水槽的小铁锹，今天上午十点送到，走乡村小路，避开早高峰的渔船补给车队；还有‘县文旅局’昨天发的消息，‘望海贝坊’的文旅点试点申请已经通过初审，今天下午王科员会送初审通过函过来，还会带设计师过来，帮咱们规划贝壳装饰墙的布局，争取下周开始施工。”

上午九点，“烟火厨坊” 的直播准时开启。李伟举着相机站在滑溜的瓷砖旁，镜头特写张师傅刚才滑倒的位置（用粉笔画了圈），还有小玥用布擦瓷砖的身影。“家人们，今天咱们遇到了‘潮滑瓷砖’的难题，” 他对着镜头苦笑，“海边的瓷砖最怕潮汐 —— 海水泡过滑得像冰面，刚才张师傅差点摔着，以后孩子和村民们经过更危险。现在缺防滑剂和挖排水槽的工具，想请大家在线支支招，看看有没有办法让瓷砖变防滑，还能挡住涨潮的海水。不过咱们先教一道鲜口又安全的邪修菜 ——‘虾仁蒸蛋’，用小玥妈妈捕的新鲜海虾，‘宝妈群’上周捐的鸡蛋（还剩 60 个），还有‘调料店王哥’捐的香油（上周剩的半瓶），蒸蛋滑嫩，虾仁鲜，孩子吃着不用挑刺，施工师傅们累了一早上，吃着也能攒劲干活。”

在线人数慢慢涨到 2.2 万，弹幕里很快热闹起来。Id “装修师傅陈姐” 率先留言：“李老师，瓷砖防滑要‘双管齐下’！先刷防滑剂（按 1:5 的比例兑水，刷两遍，晾干后再刷一遍），再在墙根挖 10 厘米宽、5 厘米深的排水槽，铺碎石子，海水涨上来能顺着槽流走，瓷砖就不会总泡在水里！我仓库里有 2 把挖槽的工兵铲，今天上午让建材店的车一起送过去，不用捐款，算我为‘望海贝坊’出份力！” 还发了张防滑剂的使用说明，上面标着兑水比例和涂刷步骤。

Id “建筑师傅老杨” 紧跟着支招：“刷防滑剂前要把瓷砖擦干净！用白醋兑水（1:3）擦一遍，能去除瓷砖表面的油污和水碱，防滑剂才能粘得牢！我以前给海边的餐馆做防滑，就这么干，客人洒了汤都不滑！” 弹幕里有人开玩笑：“老杨师傅这是把‘防滑秘籍’都贡献出来了！别让咱们的瓷砖变成‘海边溜冰场’！”

Id “县住建局” 再次官方留言：“已协调 10 袋碎石子（用来铺排水槽），上午十一点前送到工地，派技术员小吴现场指导防滑剂涂刷和排水槽挖掘，确保瓷砖防滑又防淹；另外，考虑到后续贝壳装饰墙施工需要，再协调 2 桶外墙专用胶，下午和设计师一起到，用来固定贝壳，防止海风刮掉！” 弹幕里顿时刷满 “住建局给力”“防滑有救了”，Id “村民阿婆” 也留言：“我在家煮了绿豆汤，放了冰糖，等会儿用保温桶送过去，师傅们刷防滑剂热，喝着解暑！”

沈亦舟这时凑到镜头前，手里拿着刚剥好的虾仁：“这是小玥和小涛刚剥的虾仁，海虾要选个头小的，壳薄好剥，孩子也能自己动手。剥虾仁时要从虾背第二节捏开，轻轻抽出虾线，这样虾仁不会碎，还能去腥味。” 他顿了顿，补充道，“鸡蛋和虾仁的比例是 3:1，鸡蛋加温水（1:1.5），蒸出来的蛋羹更滑嫩，老人和牙口不好的孩子也能吃，施工师傅们吃了补充蛋白质，挖排水槽更有力气。”

【虾仁蒸蛋实操细节】

食材预处理

虾仁剥壳与去虾线：小玥和小涛蹲在临时水池旁剥虾，用的是县住建局送的过滤水（昨天刚换的滤芯，水质更干净）。“剥虾要先捏虾头，再剥虾身，” 小玥边剥边说，“沈叔叔说，虾头别扔，煮水留着，蒸蛋时加一点，蛋羹更鲜，妈妈最爱吃鲜鲜的蛋羹了。” 她的小手很灵活，捏着虾背第二节轻轻一挤，虾线就出来了，小涛则帮忙把剥好的虾仁放在碗里，用清水泡着：“泡 10 分钟，虾仁更嫩，蒸出来不会柴，小弟弟小妹妹也能嚼动。”

沈亦舟在旁边检查虾仁：“虾线要去干净，不然有腥味，孩子不爱吃。泡虾仁的水别倒，留着和鸡蛋一起搅，能保留虾仁的鲜，不用放味精。” 他还准备了姜丝：“放 2 片姜丝，蒸蛋时一起放，去虾仁的腥味，还能驱寒，早上吃着暖和。” 周小雨则帮忙打鸡蛋：“60 个鸡蛋分 10 碗打，每碗 6 个，加半勺盐，少许料酒（去蛋腥味），搅拌均匀，要搅到没有蛋清块，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩，没有疙瘩。” 她边搅边说，“料酒是‘调料店王哥’捐的，还剩小半瓶，够用来去腥，不用省。”

鸡蛋调配与稀释：李伟教大家调鸡蛋液，“每碗鸡蛋加 1.5 倍的温水，” 他边加边说，“温水要放凉，别用开水，不然鸡蛋会烫熟，蒸出来有硬块，不好吃。加温水能让蛋羹更滑嫩，像布丁一样，孩子爱吃，还容易消化。” 小玥学着加温水，用小勺子慢慢倒，虽然动作慢，却没洒出来：“李叔叔，这样妈妈吃的时候，蛋羹不会老，对不对？” 李伟笑着点头：“对，妈妈吃着滑滑的，肯定喜欢，你还能给妈妈留一碗，多放虾仁。”

阿强这时过来帮忙，把虾头放进小锅里煮水：“虾头水要煮 10 分钟，煮出鲜味，过滤后加在鸡蛋液里，蛋羹鲜得很，比放鲜掉眉毛！” 他煮虾头的动作很熟练，是开海鲜大排档练出来的：“以前我给客人做虾仁蒸蛋，都用虾头水，客人都说鲜，还问我放了什么调料，其实就是用了新鲜虾头。” 弹幕里有人刷 “阿强是隐藏大厨”“虾头水学到了”，Id “宝妈群” 留言：“咱们捐的鸡蛋够不够？不够再捐，孩子们吃好才能长身体！”

容器准备与蛋液过滤：周小雨找来 “宝妈群” 捐的卡通蒸碗（上周和围裙一起捐的，50 个，今天刚拿出来用），碗上印着小虾仁图案，正好配虾仁蒸蛋。“蒸碗要洗干净，用开水烫一遍，” 她边烫边说，“消毒后用着放心，孩子吃着安全，不会拉肚子。” 沈亦舟则准备了纱布，把调好的鸡蛋液过滤一遍：“过滤能去除蛋清块和气泡，蒸出来的蛋羹更光滑，没有小孔，看着有食欲，孩子也愿意吃。” 小涛帮忙递纱布，虽然力气小，却坚持要扶着碗：“李叔叔，我扶着碗，你过滤，这样不会洒。”

蛋液分装与蒸制准备：李伟把过滤后的鸡蛋液分到卡通蒸碗里，每碗放 3 个虾仁，摆在碗边，像小月亮围着太阳：“虾仁摆在边上，蒸出来好看，孩子看到虾仁，也爱吃，不会挑食。” 小玥帮忙放虾仁，把最大的虾仁放在给妈妈留的碗里：“妈妈爱吃大虾仁，我要给妈妈留最大的，让妈妈多吃点，出海有力气。” 周小雨则在蒸锅上架好蒸格，“蒸锅水要烧开，再放蒸碗，中火蒸 8 分钟，别蒸太久，不然蛋羹老了，像豆腐块，不好吃。”

林伯蹲在灶台旁生火，用的是昨天没烧完的干树枝，还加了点松针：“松针引火快，火还旺，蒸蛋羹快，孩子们和师傅们都等着吃呢，早上饿，吃晚了没力气干活。” 小涛站在旁边，时不时探头看蒸锅：“李叔叔，蛋羹什么时候好呀？我想给张师傅送一碗，他刚才滑倒了，吃点蛋羹补补。” 李伟笑着说：“再等 5 分钟，蒸好后先给张师傅送，再给大家分，保证让你先送。”

蒸制时间与判断熟度：8 分钟一到，李伟小心地掀开蒸锅盖子，蒸汽瞬间冒出来，带着蛋羹和虾仁的香味。“判断蛋羹熟没熟，用筷子轻轻戳一下，不粘筷子就熟了，” 他边说边示范，“要是粘筷子，再蒸 1 分钟，别蒸太久，不然蛋羹老了，虾仁也柴了，不好吃。” 沈亦舟在旁边帮忙把蒸碗拿出来，放在铺了布的桌子上：“别直接用手碰，蒸碗很烫，用夹子夹，小心烫到孩子，特别是刚剥完虾的手，皮肤嫩，更容易烫到。”

小玥端着给妈妈留的蒸碗，用布包着碗边，小心地放在保温桶里：“这样妈妈回来，蛋羹还是热的，虾仁也不会凉，妈妈吃着舒服。” 周小雨则帮忙分蒸蛋，每个碗里放一勺香油：“香油加一勺，提香不腻，蛋羹的香味更浓，孩子吃着更爱吃。” 阿婆这时送绿豆汤来了，提着三个大保温桶：“绿豆汤放了冰糖，不甜，孩子也能喝，师傅们刷防滑剂热，喝着解暑。”

上午十点，镇上建材店的送货车准时到了，拉着 5 瓶瓷砖防滑剂、2 把工兵铲，还有陈姐捐的 2 把工兵铲。司机师傅边卸车边说：“防滑剂按 1:5 的比例兑水，刷两遍，晾干后再刷一遍，建材店老板特意交代的，还送了 2 块海绵刷，刷着方便。” 施工师傅们围过来，眼里满是期待，张师傅拿起一瓶防滑剂，看了眼说明：“正好，咱们先刷北侧墙根的瓷砖，再挖排水槽，今天争取把防滑处理做完，不让孩子和村民们再滑倒。”

上午十一点，县住建局的技术员小吴带着碎石子到了，手里拿着防滑剂涂刷示意图：“先把瓷砖用白醋水擦干净，晾干后刷第一遍防滑剂，晾干 30 分钟，再刷第二遍，最后撒点细沙（昨天剩下的海沙，洗干净晒干），用抹布擦匀，防滑效果更好。排水槽挖 10 厘米宽、5 厘米深，铺碎石子，再盖层细沙，海水能渗下去，不会淹到瓷砖。” 他蹲在瓷砖旁示范，用白醋水擦瓷砖，“白醋水能去水碱，防滑剂才能粘得牢，不然刷了也没用。”

小玥和小涛也来帮忙，递海绵刷、擦瓷砖，小涛用小抹布擦瓷砖，虽然动作慢，却擦得很干净：“小吴叔叔，这样瓷砖就不滑了，妈妈回来不会摔了吧？” 小吴笑着点头：“对，擦干净刷上防滑剂，再挖排水槽，妈妈扛渔网经过也不会摔，你放心。” 弹幕里有人刷 “小涛真能干”“防滑处理稳了”，Id “县文旅局” 留言：“设计师已经出发，下午一点到工地，带了贝壳装饰墙的设计图，咱们一起商量怎么贴贝壳，让‘望海贝坊’更漂亮！”

中午十二点，施工师傅们喝着绿豆汤，吃着虾仁蒸蛋，浑身清爽。张师傅吃了两碗蒸蛋，抹了抹嘴：“这蒸蛋鲜，绿豆汤解暑，喝着浑身有劲，下午咱们先刷防滑剂，再挖排水槽，争取今天把北侧墙根的瓷砖防滑处理做完，不让孩子们失望。” 小玥听了这话，开心地跳起来：“太好了！妈妈回来不会摔了，我还能在北侧墙贴妈妈喜欢的海螺壳，妈妈肯定会夸我！”

下午两点，县文旅局的王科员和设计师到了，带来了贝壳装饰墙的设计图：“咱们把贝壳按颜色分类，贴成海浪的形状，中间贴个大的海螺壳，写上‘望海贝坊’四个字，用外墙胶固定，海风刮不掉，还好看，游客来了也能拍照打卡。” 设计师边说边在图纸上指，“贝壳不够的话，县文旅局可以协调采购一批，或者发动村民们一起捡，既省钱又有意义。” 李伟赶紧点头：“我们发动村民捡，这样更有渔村特色，孩子们也能参与，贴出来的贝壳墙更有感情。”

下午四点，北侧墙根的瓷砖防滑处理终于做完了，刷了两遍防滑剂，撒了细沙，排水槽也挖好铺了碎石子，海水再涨上来，顺着排水槽渗下去，瓷砖表面干干爽爽，再也不滑了。小玥和小涛在瓷砖上跑了两圈，开心地喊：“不滑了！不滑了！妈妈回来不会摔了！” 张师傅也试着走了走，脚下稳稳的，笑着说：“这下放心了，以后孩子在这跑，村民们经过，都不会摔了。”

傍晚时分，设计师和李伟、王科员商量好了贝壳装饰墙的方案，决定明天开始收集贝壳，后天开始贴。施工师傅们收拾工具准备回家，张师傅看着防滑处理好的瓷砖，满意地说：“明天开始贴西侧墙根的瓷砖，也做防滑处理，争取周末前把所有墙根的瓷砖都贴完，做完防滑，就能开始装门窗了，‘望海贝坊’越来越像样了。”

晚上七点，小玥的妈妈出海回来了，手里拿着刚捕的带鱼（特意留了两条给孩子们做明天的早餐），脸上带着疲惫，却笑得很开心：“玥玥，妈妈今天捕了带鱼，明天给你做香煎带鱼吃，潮水大，妈妈绕了远路才回来，让你担心了。” 小玥拉着她的手跑到北侧墙根的瓷砖旁，在上面跑了两圈：“妈妈，你看，瓷砖不滑了，我和李叔叔他们一起刷了防滑剂，挖了排水槽，你扛渔网经过不会摔了，我还在墙上贴了你喜欢的海螺壳，你快看看。”

妈妈摸着瓷砖上的海螺壳，又试着在瓷砖上走了走，脚下稳稳的，眼泪一下子掉下来，滴在海螺壳上：“玥玥长大了，懂事了，会帮妈妈担心了，咱们的‘望海贝坊’越来越好了，以后妈妈出海回来，就能在新厨房给你做热饭，再也不用担心滑倒了。” 她蹲下来，抱着小玥，在她脸上亲了一口：“谢谢玥玥，妈妈今天特别开心。”

李伟站在旁边，看着这温馨的一幕，心里暖暖的 —— 这就是 “望海贝坊” 的意义，不仅是防滑的瓷砖、挖好的排水槽，更是孩子们的牵挂、渔民们的安心，是所有人用爱和努力搭建的 “安全港湾”。周小雨这时走过来，手里拿着账本：“今天新增物资：建材店的瓷砖防滑剂 5 瓶、工兵铲 2 把（宝妈群捐款买的，已到），陈姐捐的工兵铲 2 把（已到），县住建局的碎石子 10 袋、外墙胶 2 桶（已到）；收到捐款 500 元，是‘上班族小李’捐的，说是给孩子们买带鱼的，明天到账，正好买小玥妈妈捕的带鱼，给孩子们做香煎带鱼。”

晚上九点，临时厨房的灯还亮着。李伟、沈亦舟、周小雨坐在帐篷里，商量着明天的工作：“明天早上开始收集贝壳，发动村民和孩子们一起去海边捡，按颜色分类；下午开始贴西侧墙根的瓷砖，做防滑处理，用今天剩下的防滑剂和碎石子；沈亦舟负责教孩子们剥带鱼，准备明天的早餐；周小雨负责协调志愿者分贝壳，记录贝壳的数量和颜色，为后天贴贝壳墙做准备。” 沈亦舟补充道：“带鱼要提前解冻，去鳞去内脏，切成小段，用面粉裹一下煎，孩子吃着不腻，还能补充蛋白质，施工师傅们贴瓷砖时吃了也能攒劲，不会因为天气热没力气。” 周小雨则说：“明天县文旅局会送贝壳装饰墙的固定支架过来，王主任帮忙送，咱们提前准备好胶水，后天就能开始贴贝壳，争取下周把贝壳墙贴完，‘望海贝坊’就能更漂亮了。”

李伟望着窗外的月光，洒在防滑处理好的瓷砖上，海螺壳在月光里泛着柔和的光，像镶嵌在地上的星星。他知道，“望海贝坊” 的建设还有很多工作要做 —— 贴完瓷砖装门窗，装完门窗搭灶台，搭完灶台贴贝壳装饰墙，但今天的困境让他更坚信：有政府的支持（住建局的物资和技术、文旅局的试点申请和设计），有村民的参与（阿强的帮忙、阿婆的绿豆汤、小玥妈妈的海虾），有粉丝的牵挂（宝妈群的捐款、陈姐的工兵铲、小李的捐款），再难的路也能一步步走下去。

就像今天的虾仁蒸蛋，简单的鸡蛋和虾仁，却蒸出了最鲜的味道；平凡的瓷砖和防滑剂，却筑起了最安全的防线。明天，太阳升起时，村民们会一起去捡贝壳，西侧墙根的瓷砖会开始贴，孩子们会剥带鱼做早餐，而这份跨越山海的温暖，会继续在渔村里传递，直到 “望海贝坊” 的烟囱升起第一缕烟，直到每个孩子都能在温暖、安全的厨房里吃上热乎饭，盼回心爱的人，直到渔村的冬天，因为这小小的厨房，变得格外鲜暖而安心。