民国茶圣：从零开始建商业帝国 第306章 嫩芽破土那夜

冬雪初融，徽州的山脊线上，像是被水墨淡淡地扫过一层。

那株曾顶着雪绒破土的嫩芽，如今已舒展出三片新叶，叶片边缘泛着一层油润的紫光，在清晨的薄雾里，像一件精雕细琢的玉器。

谢云亭每天清晨都会来到这里，如同赴一个无言的约会。

他不再像过去那样急于用系统去分析土壤的酸碱，或是勘破茶叶的成分。

他只是静静地蹲下，指尖轻触湿润的泥土，感受那份带着凉意的生机。

他来这里，不只为看茶，更是为了听声。

风从山的那一头吹来，卷着山下梯田里传来的声音。

那是云记新收的学徒们在晨读，清脆的童音里偶有迟疑和错漏，却像山涧的溪水，有着最本真的活力。

“先生问：何谓信？”

“弟子曰：焚劣种，是为信。”

“先生问：何谓根？”

“弟子曰：根在土中……亦在人心……”

稚嫩的声音在山谷间回荡，一遍又一遍。

谢云亭闭上眼，唇角不自觉地勾起一抹淡笑。

就在这时，他忽然感觉掌心微微一热，仿佛有一声极轻的低语在心底响起，不是冰冷的数据，也非严谨的分析，倒像这片土地在他掌心下发出了一声满足的叹息。

那感觉转瞬即逝，快得如同幻觉。

“东家！东家！出事了！”

一阵急促的脚步声和粗重的喘息声打破了山顶的宁静。

阿粪桶那壮硕的身影从山道上奔了上来，他满脸是汗，黝黑的脸膛上写满了焦急。

作为云记农事上的头把交椅，也是当年第一个响应焚种、第一个获得护土奖的茶农，他早已不是当年那个只懂挑粪的汉子，可此刻，他脸上的神情却比当年面对绝收时还要慌乱。

“慢点说，天塌不下来。”谢云亭站起身，拍了拍手上的泥土，声音平稳如常。

阿粪桶喘匀了气，急声道：“是婺源！婺源那边几个年轻的焙工，都是咱们联营社里送去学艺的好苗子，他们……他们嫌咱们那个‘地下焙房’太费人力，挖地道、铺竹管，慢得像绣花！他们自己捣鼓着搭了个铁皮棚子，弄来一台烧柴油的鼓风机，说是用热风对着吹，一个时辰就能烘干一大筐鲜叶，又快又省力！”

他说着，语气里透出压抑不住的忧虑和气愤：“这还不是最气的！他们还说……还说咱们那个火漆‘茶引’是老古董，是顽固不化的象征！说什么这个时代，扫一下铁牌子上的码，比什么信誉都快！他们……”

“他们试过了吗？”谢云亭打断了他，目光依旧望着那株嫩芽，仿佛在问一个无关紧要的问题。

阿粪桶一愣，点点头：“试了！已经焙了两批出来了！我昨天连夜赶过去看，那茶叶闻着香是香，可那香气飘在面上，浮得很！我让老师傅泡了一壶，茶汤涩得刮舌头，根本没有回甘！”

“那就让他们再烧一炉。”谢云亭终于转过身，平静地看着阿粪桶，“告诉他们，就说我说的，用他们的新法子，再烧一炉最好的。明天，我亲自过去喝。”

阿粪桶张了张嘴，想说些什么，可看到谢云亭那双深不见底的眼眸，最终还是把话咽了回去，重重地点了点头，转身下山传话去了。

次日，婺源石门村。

联营社最大的那间祠堂，被临时改成了审评室。

祠堂外，新搭的铁皮棚子还散发着一股铁皮和柴油混合的怪味，旁边那台笨重的鼓风机像一头沉默的钢铁怪兽。

祠堂内，气氛却凝重得仿佛要滴出水来。

谢云亭就坐在正中的八仙桌旁。

他面前，三只白瓷审评杯一字排开。

他的左手边，是小顺子，如今的他早已褪去青涩，一身剪裁合体的灰色长衫，鼻梁上架着金丝眼镜，正一丝不苟地记录着什么，神情严肃。

右手边，则是沈二嫂，她环抱双臂，撇着嘴，一脸的不屑。

六名来自不同县的老茶师，被请来坐在两侧，他们是徽州茶界最懂“味道”的舌头。

而祠堂的角落里，站着五六个二十岁上下的青年，他们就是这场“革新”的发起者。

他们穿着干净的工装，眼神里有不服，有紧张，也有对权威的挑战，却终究不敢直视谢云亭的眼睛。

谢云亭没有说一句开场白，只是对小顺子点了点头。

小顺子起身，将三份用密码编号的茶样，分别注入滚水。

第一份，是村里老师傅用传统地窑，以松柴文火慢焙了十二个时辰的茶。

第二份，是青年们用铁棚鼓风机，热风快烘一个时辰的茶。

第三份，则是前两种工艺的混合体。

第一轮，闻香。

快烘茶的香气最为霸道，一股浓郁的焦糖香混着花香扑鼻而来，瞬间就压过了另外两杯。

一位性急的老茶师忍不住赞道：“香！够劲！”

那几个年轻人脸上顿时露出一丝得意。

谢云亭面无表情，端起茶杯，只是轻轻一嗅，便放下了。

第二轮，观汤色。

快烘茶的汤色最深，红艳如琥珀，卖相极佳。

传统慢焙的茶汤色则略浅，是清透的金红色。

第三轮，品滋味。这才是真正的考验。

一泡、两泡……当冲到第三泡时，高下立判。

那杯香气最盛的快烘茶，茶汤已经变得寡淡，焦糖香变成了压喉的焦苦之气，那股浮华的香气散尽后，只剩下涩与空洞。

反倒是那杯起初并不起眼的慢焙之茶，汤色越煮越亮，茶汤入口，温润绵厚，一股隐藏在深处的兰花香韵，如同被唤醒的睡美人，缓缓在舌根绽放，继而化为一股持久的回甘。

沈二嫂咂了咂嘴，将快烘茶的茶汤“呸”一声吐进脚边的痰盂，嗓门洪亮地嚷道：“这不是茶，这是脾气！没养熟的脾气，乍一闻唬人，一尝就露馅！中看不中用！”

青年们的脸色瞬间变得通红，继而发白。

小顺子看准时机，站起身，翻开手中的一本册子，朗声念道：“根据《茶事备要六策》修订稿初步核算，铁棚快烘法，虽单次制茶效率提升三成，然燃料成本增加百分之五十，茶叶损耗翻了一倍。最关键的是，此法所制之茶，内部水汽未尽，结构不稳，根据过往经验，无法储存三年以上，极易霉变。”

他合上册子，目光锐利地扫过那几个年轻人：“你们想省一时的力，可茶农的孩子将来想喝一口自家存的陈茶都喝不到，这个责任，谁来负？云记的招牌，是靠能存十年、二十年的信誉立起来的，不是靠这一阵子的香！”

人群中，一个身材最高、眉眼最是桀骜的青年终于忍不住，梗着脖子冷笑道：“难道我们就要永远靠手、靠天、靠祖宗留下来的老法子？难道我们就要永远听您谢老板一句话？时代在变，机器代替人力是必然的！”

所有人的目光都集中到了谢云亭身上。

他终于开口，声音不高，却清晰地传到每个人耳朵里。

“我不靠一句话，”他缓缓说道，目光平静地迎向那个青年，“我靠三十年，没骗过任何一个人的一口茶。”

整个祠堂鸦雀无声。

“你们的茶样，我昨晚就尝过了。”谢云亭继续说道，“你们不信手，不信天，也不信我。这很好，有疑才能有进。但你们连自己亲手做的茶，都信不过。”

他伸手指了指那杯混合工艺的茶，“你们为什么要做第三份？因为你们心里也没底。你们怕错了，所以留了条后路。一个连自己选择的路都不敢走到黑的人，没资格谈革新。”

他站起身，一步步走到那群年轻人面前，他们下意识地后退了一步。

“我今天来，不是来审判你们的。你们若真不信这套老东西，很简单。从明天起，自己去开一片荒山，自己种，自己采，自己用你们的铁棚去焙。十年，我给你们十年时间。十年后，你们带着自己做的茶再来找我。如果到时候你们的茶，比老师傅手里的茶还好，我谢云亭，亲自给你们的铁棚子点第一把火，奉你们为徽州茶师第一人。”

“但如果十年后，你们的茶田荒了，茶仓霉了，人也散了，那就回来，从劈柴烧火开始，重新学。你们，敢吗？”

那几个青年嘴唇翕动，脸色煞白，谁也答不上来。

那句“十年”，像一座大山，沉甸甸地压在他们心头。

当晚，谢云亭没有住在联营社安排的客房，而是一个人坐在那已经熄火的传统地窑口外，望着窑口里最后一丝余烬明明灭灭。

夜风清冷，墨盏先生拄着竹杖，悄无声息地出现在他身后。

老人的身影在月光下，像一棵枯瘦但扎根很深的老松。

“昔年，守峒人一代代守着制茶的秘方，是怕手艺失传，怕被外人偷了去。”老人轻声感叹，“可如今，这些孩子们争着要创新，却是怕被时代甩下，怕落伍。人心，变了。”

谢云亭望着那点火星，微笑道：“先生，茶不是兵器，不必时时与人争锋。它只要还活着，安静地长在那里，总能等到懂它的人回来。”

“所以我没拦着他们，”他转过头，有些路，只有自己走过，才知道有多崎岖。”

三日后，婺源传来消息。

那批被寄予厚望的快烘茶，在仓库存放不到两天，便开始返潮，茶饼表面生出了一层细密的白色霉菌。

唯独那坛混合工艺的茶，因混入了慢焙的茶坯，尚存一丝干燥的余香。

青年们一言不发，默默地拆了那惹眼的铁皮棚子，将那台柴油鼓风机推到角落蒙上雨布。

然后，他们重新扛来了粗壮的毛竹，请教老茶师，一节一节地搭建连接地下暖流的管道。

那个带头挑战的桀骜青年，走到正在检查竹管接口的谢云亭面前，“噗通”一声跪下。

他双手举着一块摔裂的铁牌，正是他们设计的“扫码茶引”。

“谢老板……我们错了。”他低着头，声音嘶哑，“我们……还想学，怎么才能让火……活得久一点。”

谢云亭沉默地接过那两半破损的铁牌，没有看他，而是放入怀中，紧贴着胸口。

他抬起头，望向远处连绵的青山，那里，新的茶苗刚刚扎根。

怀疑不是背叛，而是传承必须经历的风雨。

只要根还在，火种未熄，这片土地就总有希望。

他转身准备离开，吩咐他们好好跟着老师傅学。

就在此时，一阵异常干燥的夜风，猛地灌入刚刚修葺了一半的窑口，在幽深的窑道里打着旋，发出一阵尖锐的、如同鬼魅般的呼啸。

风里，夹杂着一股焦躁的、属于干透了的木柴和老旧房梁的气味。

谢云亭的脚步蓦地一顿，他回头望向那黑漆漆的窑口，眉头几不可察地蹙了一下。

这风声……不太对劲。

它不像山风那般爽朗，倒像是一头饥肠辘辘的野兽，在贪婪地嗅闻着什么，充满了某种迫不及待的渴望。