本就神王重生，睁眼又获神豪系统 第206章 面

“叮──叮──”电话铃声响起，林泽掏出手机一看，是张丽莲打来的。

“小泽，你们在哪呢”？

林泽看了看周围，找到一个古城全方位地图，“老妈，我们在古城正中间这呢。”

“好，我们马上过去，在那等着我们”。

“好的老妈”。接着挂掉电话。

“林泽，我有点饿嘞”。苏茉摸着肚肚说道。

“等老爸老妈瑶瑶他们过来，咱们就找个地方吃饭去”。林泽看着苏茉说道。

“嗯嗯”！苏茉点着头。

......

没过一会，林志明，张丽莲和林瑶便出现在了不远处。

“老爸老妈，这边”！林泽招着手。

三人看到林泽招手，于是朝这边走了过来。

“老爸老妈，我们吃饭去吧，苏茉她有点饿了”。

“可以，正好我们也有点饿了”。林志明说道。

“看戏剧看的太入迷了，看得我也饿了”。张丽莲笑嘻嘻道。

“走吧，咱们去吃饭去吧”。于是几人就在古城里面找了一家餐馆吃饭。

“这家面馆看起来不错，大冬天吃点面还暖和，要不就吃这个”？林志明指着旁边一家面馆说道。

林泽看了看苏茉，“想不想吃？”

“可以可以”！

于是几人走进了面馆。

面馆老板见有客人走了进来，立刻走上前迎接到：“欢迎光临，请问几位想吃些什么？”

“老板，您有没有什么推荐的呢”？林泽看着墙上的菜单。

“咱家面馆招牌面就是这个──骨汤手擀面，这个面有着很长的历史渊源，在清代《随园食单》中就有记载，当时叫‘骨汤面’。相传光绪年间，货郎用陶罐炖排骨煮面的做法在各地传开，后经改良，便成了现在这样，然后呢，这道面的面条通常选用高筋面粉，加入适量盐和水，揉成较硬的面团，醒面后擀成薄片，切成粗细均匀的面条，这样制作出的面条口感筋道有嚼劲。骨汤则是其灵魂所在，一般选用猪排骨、牛骨或羊骨等，经长时间炖煮，使骨头中的营养成分充分融入汤中，汤汁浓郁醇厚，呈奶白色，随后先将排骨剁成小块，泡去血水后焯水，再放入砂锅中加姜片、葱段等，加开水大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右制成骨汤。同时，用高筋面粉加盐、鸡蛋和温水和面，醒好后擀成面条。最后将面条下入 boiling 的骨汤中煮熟，可根据喜好加入青菜、葱花等配菜，一碗美味的骨汤手擀面就完成了”。

林泽见老板已经沉浸在这道面的解说中，也不好意思打断，就等着老板说完，“可以的老板，先来五碗，然后每晚加个鸡蛋，再炒一个葱爆牛肉和凉拌黄瓜吧。”

“好嘞，你们先找个地方一坐，我现在就给你们煮面”。说完便朝厨房走去。

而林泽几人则找了个桌子坐了下来。

“真的是手擀面啊，老板亲自上阵呢”！林瑶看着厨房说道。

“像这种地方，一般来说，都是诚信经营的，很正常”。

因为厨房是公开式的，所以从大厅就能看见。

......

差不多二十分钟，五碗面和一道葱爆牛肉和凉拌黄瓜都端了上来。

“咱家的骨汤手擀面汤鲜味美，面条吸收了骨汤的精华，既有面香又有浓郁的骨汤香味。喝一口汤，醇厚鲜美，吃一口面条，爽滑筋道，再搭配上炖得软烂的排骨或其他肉类，让人回味无穷”！老板一边上面一边说道。

“各位请慢用，有其他事情请叫我就好”！说完就去厨房忙去了。

“这老板还挺有意思的”。林志明说道。

“确实”。张丽莲也点了点头。

“但这面确实挺香的，骨汤味这么浓”。林志明闻着味说道。

“这味道一闻肯定就是大骨头熬出来的汤，没跑了，太正宗了”。张丽莲说道。

......

很快，几人就把面和菜一扫而空了。

“老板”！林泽喊道。

“哎！有什么需要吗”？老板闻声迅速从厨房走了过来。

老板看见空空如也的碗和盘子，没等林泽开口要结账的，老板笑了笑，“怎么样，这面是不是很好吃？”

林泽一愣，随后说道：“老板，你这面确实好吃，味道一绝啊！”说着还竖了一个大拇指。

“老板，你这骨汤真不错，这味道很浓，熬了多长时间啊”？张丽莲也说道。

“我都是用猪骨头，先洗净，冷水下锅，加1勺料酒、3片姜，大火煮沸焯水，撇净表面血沫后捞出，用温水冲净骨头表面杂质。接着汤锅中加足量温水差不多没过骨头3-5厘米，放入焯好的骨头、姜片、葱段，大火煮沸后保持沸腾5-10分钟，直到汤面出现奶白色，最后转小火，保持汤面微沸，一定要避免剧烈翻滚，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，最后加盐调味即可”。老板笑道。

张丽莲点了点头，“怪不得，这骨汤的味道是真的好啊！老板您这用料可真是一绝！”

老板笑道：“只有好的食材和好的手艺以及用心程度才能满足顾客的味蕾啊，像那种什么临期食材，预制食材或者不用心做的那种食味，不管是什么食物，都不可能会好吃的。”

几人听了老板的话，全都赞同的点了点头。

“老板你这话我真是太赞同了，不用心准备的食材和手艺，绝对做不出这样好吃的食物来，我们也是开饭店的，太懂这一点了”。张丽莲笑着说道。

老板一点，惊讶了一下，“既然你们也是开饭店的，那这一点大家懂得都懂了。”说着就笑了起来。

林泽正准备提结账的事，突然店里走进来几个穿着西装的人，为首的一个面色不善。

“老板，有人举报你用劣质食材，跟我们走一趟配合调查”。

老板一听，脸色瞬间煞白，“不可能，我一直用的都是好食材，绝对没有用劣质的。”

那为首的人冷笑一声，“有没有，调查了才知道，先跟我们走一趟吧。”