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张正堂闻言，眼睛一亮，摸着胡须沉吟道：“新点子？这倒是该琢磨琢磨。寻常酒楼开业，无非是请些乐师奏乐，派小厮撒些铜钱让街坊哄抢，虽热闹，却少了些新意。”
他看向陈睿，“你脑子活，可有什么想法？”
陈睿望着窗外飘落的槐花，忽然笑道：“要不，咱们搞个‘砸金罐’的彩头？”
“砸金罐？”张正堂来了兴致，“怎么个砸法？”
“开业当天，在门口摆上几十个金罐，罐子上刷上金漆，里面塞着卷好的彩纸，写着不同的奖品。”陈睿比划着，“客人只要进店消费，不论多少，都能领个小锤子砸一个蛋。彩纸上有‘免单券’‘下次消费八折’‘下次消费七折’，还有‘赠招牌菜一份’，最差也是‘送槐花糕一块’，保准人人有份，热闹又吉利！”
“妙啊！”张正堂一拍大腿，“这法子既新鲜，又能勾着人来凑热闹！金罐子好弄吗？要不要找银匠打造？”
“不用真金，”陈睿笑着摆手，“去买一批小圆陶罐子，外面刷层金漆，看着金灿灿的就行，省钱又体面。保证砸开时‘咔嚓’一声脆响，碎片里滚出红黄绿的彩纸，比撒铜钱更有盼头！”
“就这么办！”张正堂乐呵呵地喊，“萧丰，你多备些小份的槐花糕，蛋里的‘安慰奖’就用这个，甜丝丝的，客人拿在手里也高兴！”
萧丰在灶前应着：“老爷放心！我这就多蒸几笼，保证个个暄软香甜！”
陈睿补充道：“再让伙计们提前三天就去街坊邻里那透信，说开业当天砸金罐，最大的奖是‘指定套餐全年免费吃十次’，保管把半条街的人都引过来。对了，金罐旁摆张木桌，让说书先生守着，砸出大奖就敲醒木喊一声，更能聚人气。”
“对对对，”张正堂连连点头，“我这就去多订点金蛋，以后重大节日还可以做这个活动，再找块红绸子围着，看着就喜庆。”
“再做些带编号的小木牌，客人砸出大奖就发一块登记，往后凭牌来吃饭，多送碟酱菜，让他们常来。”
张正堂望着陈睿，“对了，初六那天，要不要请些官员来撑场面？我大哥认识的人不少，要是请他们来坐坐，面上也好看些。”
陈睿想了想，摇头道：“不必了。咱们这酒楼不能只做官员生意，砸金罐图的就是个热闹亲民，若是请太多官员，反倒让街坊觉得生分。太子殿下肯来，已是天大的面子，足够了。”
张正堂点头称是：“你说得在理。咱们就踏踏实实做买卖，靠金罐的彩头聚人气，靠味道留客人，比什么都强。”
接下来的两天，味真楼上下都忙着做开业前的准备。
萧丰在后厨反复调试新菜，油焖笋的酱汁熬得浓稠发亮，糟熘鱼片的酒糟香飘出半条街；伙计们把几十个金罐刷得金灿灿的，摆在门口的木架上，用红绸围着，阳光一照晃得人睁不开眼。
时间过得真快。
初六清晨，天刚蒙蒙亮，味真楼门口就热闹起来。
辰时刚到，太子李承乾的车驾就到了。
他依旧穿着便服，身后跟着两个内侍，手里提着个食盒。
“小先生，张伯父，”他笑着走进来，“我带了些东宫的点心，刚听外面吆喝砸金蛋，倒是新鲜，我也来凑个热闹？”
陈睿连忙迎上去：“殿下能来，就是最好的彩头。快请，这第一个金蛋，就请殿下开砸吧！”
李承乾拿起木锤，选了个最大的金蛋，笑着扬了扬手：“那我就沾沾喜气了！”一锤下去，“咔嚓”一声，金罐裂开，滚出张红绸纸。
说书先生眼疾手快捡起，高声念道：“恭喜太子殿下！中了‘赠招牌菜三份’！”
人群顿时欢呼起来，掌声雷动。
李承乾笑着把纸递给陈睿：“看来本宫手气不错，可得再好好尝尝萧师傅的手艺。”
路过的行人看见味真楼外，一张大红纸上写着金灿灿的几行字：“美食新定义，烟火入寻常。进店砸金蛋，好运落满堂。本店新出炒菜，开业酬宾！”
“这‘烟火入寻常’写得好啊！”一个摇着蒲扇的老者驻足念叨。
“寻常百姓吃的，才是真滋味。”
他身后的后生踮脚望着红纸上的字，又瞟了眼门口堆成小山的金蛋罐碎片，拉着老者就往店里钻：“爹，咱也进去尝尝，说不定能砸个大奖！”
刚进巷口的货郎听见动静，挑着担子就拐了过来。
他放下担子擦着汗，盯着红纸嘿嘿笑：“前儿听街坊说这酒楼要开，没想到还弄这么多新鲜花样。”
说着摸出几文钱，“给我来碗荠菜豆腐羹，我也凑个热闹砸个罐子！”
几个穿着青衫的书生，望着红纸上的字若有所思。
其中一人对同行的友人笑道：“‘烟火入寻常’，这七个字倒有几分意思。不如咱们也进去坐坐，品品这寻常烟火里的滋味？”
不多时，原本就热闹的店门口更挤了。有人指着红纸念给不识字的孩童听，有人对着金罐残骸啧啧称奇，还有人举着刚砸中的彩纸跟街坊炫耀。
阳光透过酒楼的幌子，把红纸上的金字照得越发鲜亮。
“这字是谁写的？”有个卖笔墨的掌柜凑近看了看，摸着胡须赞道，“笔力虽不算顶尖，却透着股实在劲儿，跟这酒楼的菜似的，让人看着就舒坦。”
李承乾望着窗外被风吹得猎猎作响的红纸，又看了眼门口那些捧着碗喝粥、举着锤砸蛋的百姓，忽然道：“这‘烟火入寻常’，说的不只是菜，更是日子。百姓能踏踏实实进店吃碗热饭，笑着砸个金蛋，便是最好的太平景象了。”
“太子殿下说得好！”底下有老百姓大胆回应。
张正堂搬了张桌子坐在金罐旁，手里攥着醒木；小厮们举着木锤吆喝：“来咯来咯！进店消费就砸金罐，砸中‘全年免费吃’，顿顿管够！”围上来的人越来越多，孩子们扒着木架看金蛋，老人们互相议论着“这里面能有啥好东西”。
外面的热闹劲儿更足了，客人排着队进店，吃完就去砸金罐。
有个富商模样的男子砸中“第二次半价”，乐得咧开嘴：“明儿带老婆子来，让她也尝尝鲜！”；穿青衫的书生砸出“赠槐花糕”，捧着糕对同伴笑道：“这糕比书院的点心甜！”；最热闹时候是个五六岁的小童，一锤砸开金蛋，滚出张黄绸纸，说书先生敲着醒木喊：“恭喜小公子！中了‘指定套餐全年免费吃十次’！”小童子抱着纸蹦得老高，他爷爷在旁边直呼小孙子真是金童。
雅间里，李承乾听着外面的喧哗，夹起一块油焖笋尝了尝，笑道：“这砸金罐的法子果然热闹，比宫里的宴席既好看又好吃。”
“殿下若是喜欢，往后常来坐坐。”陈睿给他斟上茶，“等这阵忙完，我请殿下去鄠县，尝尝刚从地里摘下的瓜果，蘸着新磨的酱，比这笋更爽口。”
“好啊。”李承乾眼里闪着光，“到时候我带上青雀，让他也看看，这民间的热闹，原是比宫里的阿谀奉承更动人的。”
两人正说着，张正堂进来笑道：“外面都坐满了，连二楼的雅间都订出去了。萧丰的菜不够做了，正让小厮去市集再买些鲜鱼呢！”
窗外的阳光正好，照在“味真楼”的幌子上，金闪闪的。
说话先生的吆喝声、客人的欢笑声、金蛋裂开的脆响混在一起，热闹得像一锅沸腾的好汤。
陈睿望着这景象，忽然觉得，这金蛋里的彩头不过是引子，真正勾着人来的，是这满室的烟火气，是街坊们捧着槐花糕的笑脸，是寻常日子里那点实实在在的盼头。
张正堂看着满座的客人，又看看和太子相谈甚欢的陈睿，端起茶杯抿了一口，笑得眼角的鱼尾纹都堆在了一起。
他知道，这“味真楼”，应该算是真的立住了。
“这还不够，味真楼要立住脚，最终靠的还是口味和服务。”陈睿说道。
“口味我清楚，啥叫服务？”
陈睿笑着解释道：“服务就是让客人在咱们店里吃得舒心、满意。比如客人一进门，伙计就得热情招呼，引到合适的位置。上菜速度要快，不能让客人久等。客人有什么需求，得第一时间响应。要是客人对菜品有意见，咱们得虚心接受，及时改进。”
张正堂摸着胡须，点头道：“听起来不难，可做起来怕是不容易。”
陈睿接着说：“咱们可以制定一套规矩，让伙计们都记熟。再设个奖惩制度，表现好的有赏，出了差错的受罚。这样大家就有积极性了。而且，咱们可以在客人吃完后，主动询问他们的感受，收集意见，不断完善。每天早上再给他们都灌输一遍，让这种意识成为习惯。”
李承乾也在一旁点头：“此计甚好，如此一来，客人定会觉得备受重视，自然愿意常来。”
张正堂一拍大腿：“就这么办！明天早上咱们就开始！咱们先商议一下，需要设立哪些规矩和奖惩制度！”
三人正热烈商议着，突然一名伙计慌慌张张跑进来，喘着气道：“老爷，不好了！有位客人说吃坏肚子，在大堂闹起来了！”
张正堂脸色一变，急忙起身：“快带我去看看！”
陈睿和李承乾也跟了过去。
只见大堂里一位中年男子捂着肚子，满脸痛苦，周围围了不少客人。
张正堂赔着笑脸：“客官莫急，先坐下，有什么事好商量。”
那男子怒道：“你们这什么破菜，我吃了没一会儿肚子就疼得厉害，今天必须给我个说法！”
陈睿上前仔细询问了男子吃的菜品，又看了看他的面色，心中有了计较。
他温声道：“客官，您先别着急，我这就安排大夫来给您瞧瞧。若是真因我们的菜出了问题，我们定负责到底。”
说完，立刻让伙计去请大夫。
不一会儿，大夫匆匆赶来，给男子把了脉，又问了饮食情况，皱着眉头道：“这位客官的症状并非是因食用贵店菜品所致，而是他本就肠胃虚寒，早上出门又喝了几口凉井水，才引发腹痛。”
周围客人听了，纷纷议论起来。
那男子有些尴尬，低下头不说话。
张正堂松了口气，依旧笑着说：“客官，虽然不是我店菜品的问题，但您在我店里出了事，这单我们免了，再送您一份滋补的汤品调养调养。”
男子一听，脸上露出感激之色，忙起身拱手：“是我莽撞了，误会贵店。贵店如此仁义，日后我定常来光顾。”
一个小插曲就这样被化解。味真楼的生意并未受到影响，食客们反而更加热烈的蜂拥而至。
一天下来，店里的厨师和伙计们都忙得不可开交。
到了打烊时分，张正堂、陈睿和萧掌柜聚在一起盘点今日的营收。
“今日从巳时起到戌时，共接待客人六百八十八人，一共一百十六桌，也就是说，每张桌子都翻了5次以上。”
“银六十六两，钱五十八贯又七百五十八文。”
也就是说，酒楼今天大概营业额是一百二十四贯左右。
看着那满满当当的银钱，张正堂笑得合不拢嘴：“今日这生意，比我预想的还要好上许多！多亏了陈睿你想出的砸金罐法子，还有这服务的点子。”
萧掌柜也赞道：“这味真楼有如此热闹景象，实乃不易。往后只要坚持这口味与服务，必能声名远扬。”
陈睿道：“都是大家齐心协力的结果。不过今日这热闹之后，咱们更要注重菜品品质和服务细节。”
张正堂点头称是：“没错，明日开始就按咱们商议的，给伙计们立规矩、定奖惩。”
