重生七零：空间搬空仇家养崽崽 第51章 喷香的猪油渣馋哭全村！

红星大队这下可彻底炸开锅了。

本来分肉时的那种欢喜劲儿，这会儿却演变成了一场席卷全村的“煎熬”。

家家户户的烟囱都跟比赛似的，不停地往外冒着带着肉腥味的烟火。空气就像被煮开了一样，每一处都弥漫着浓浓的油脂香味。

这香味就像一只特别厉害的钩子，一下子就钻进了每个人的肠胃深处，把大家积攒了一整年的馋虫全都给勾了出来，在肚子里翻江倒海。

在这场香味的“大派对”里，沈君兰手里那二十斤肉，那可就跟王座上的宝贝一样稀罕。

这肉是上好的肋条五花，肥的和瘦的一层一层叠在一起，粉粉白白的，看着油光水滑，拿在手上沉甸甸的。

就这块肉，在这时候可代表着一种“厉害”的象征。

路过的人，眼睛就跟被磁铁吸住了似的，眼神里又是羡慕，又是贪婪，还有嫉妒和怨恨……各种情绪搅和在一起，就像一张黏糊糊的大网，感觉他们都恨不得把沈君兰和这块肉一起吞下去。

可沈君兰就跟没事人似的，脚步稳稳当当的，根本不理会那些偷偷看的眼神，直接拎着肉就去了队里早就不用的大食堂。

王老头早就被她半路上给截住了，这会儿正搓着手，一双浑浊的老眼睛死死地盯着那块肥肉，喉结一上一下动个不停。

“王老，来帮把手。”

沈君兰说着，把肉往案板上一放，就挽起了袖子。

“这肉可等不得，今晚就得把油熬出来，不然放一晚上，味道就不好了。”

“哎！哎！是这个理儿！”王老头就跟接到了圣旨一样，马上麻溜地去找锅和盆。

好久都没动静的大食堂，炉膛里又重新燃起了大火。

一口洗得干干净净的大铁锅摆在那儿，倒进去半锅清清凉凉的井水。

沈君兰手起刀落。

她把二十斤肉里最好的肥膘，连着皮和油脂，准确地切了下来，然后切成麻将大小的方块。

“哗啦——”

白花花的肥肉丁一股脑儿全都倒进了冷水锅里。

王老头在灶膛里不停地添硬柴，火苗“呼呼”地直舔锅底。

水温慢慢升高，肉丁在锅里开始翻滚，颜色也从雪白变得有点半透明了。

那些肥肥的脂肪，发出轻微的“滋啦”声，一下子，那种最原始、最纯粹的肉香味就爆发出来了，浓烈得都快冲上天了。

这股香味太猛了，一下子就把村里各家飘出来的那些零零星星的肉香给比下去了，就好像是大王来了，宣布自己的绝对权威一样。

“撤火，改小火。”沈君兰声音很平静地说道。

王老头马上抽出几根粗粗的木柴，只留一些小火苗，让它慢慢地烤着。

锅里的水汽越来越少，可温度却在不断升高。

油脂，被那看不见的高温慢慢地从肉丁的缝隙里给挤了出来。

锅面上先是浮起一层密密麻麻的白沫，随着“咕嘟咕嘟”的声音，水汽没了，金黄透亮的油液终于出现了，而且越来越多，最后铺满了整个锅面。

肥肉丁在滚油里一会儿浮起来一会儿沉下去，体积变得越来越小，颜色也从白色变成了黄色，最后还染上了一层特别诱人的焦糖色。

就在那一刻，油脂的香味和烤肉的焦香味，达到了最浓的时候！

“嘶——香！太香了！”

也不知道啥时候，食堂门口围了一圈人，一个个都伸长了脖子，咽口水的声音此起彼伏，就好像旱了好多年的地，终于闻到了雨水的味道。

终于，锅里的肉丁再也没法变小了，在高温下发出一阵细密又清脆的“噼啪”声，颜色也变成了很深的焦褐色。

油渣，算是熬好了！

沈君兰看准时机，拿起漏勺一挥，动作特别麻溜地把所有油渣都捞了出来，控干油，摊在早就准备好的大笸箩里。

那刚出锅的焦香味，又让门口的人群一阵激动。

铁锅从火上拿了下来。

一锅热乎的金黄猪油，在空气里慢慢地降温，从那种清澈的液体，渐渐地变成了半固体，看着温润润的。

沈君兰拿来三个洗干净烘干的粗陶罐子。

王老头憋着气，小心翼翼地把温热的猪油一勺一勺地舀进罐子里。

整整装了三罐！

雪白的陶罐里，装满了像凝脂白玉一样的猪油，那浓郁的油香好像都有了形状，在空气里凝固着，好久都散不去。

王老头看着这三罐宝贝，砸了砸嘴，小声问道：“沈大夫，这……用得了这么多吗？”

“用得了。”沈君兰示意他把油罐搬到医务室去，“明天熬膏药，大部分都得靠它来调和药性，可费油了。剩下的油渣也很金贵，用野菜一炒，那可是特别好的饭食。”

说着，她捏起一块还热乎的油渣，吹了吹，掰了一半递给王老头。

“尝尝，这火候刚刚好。”

王老头受宠若惊地接过，放进嘴里。

“咔嚓！”

那酥脆的口感在嘴里一下子就散开了，猪油最香的焦味直往脑袋里冲，烫得他“嘶哈嘶哈”地直抽冷气，可就是舍不得吐出来，一张老脸瞬间笑得跟朵菊花似的。

沈君兰也尝了小半块，浓浓的油脂香混合着粗盐的咸味，一下子就把劳作一天的疲惫给赶跑了。

她看着王老头把三罐猪油特别小心地锁进医务室唯一的矮柜子里，“咔嚓”一声，铁锁关上了。老人还不放心地拉了拉锁头，确定没问题了才放心。

“王老，辛苦您了。钥匙您收好，明早咱们就开工。”

“哎！沈大夫您放心！”王老头很认真地把那枚沉甸甸的钥匙放进最贴身的口袋，拍着胸脯说，“俺今晚就在这儿睡！谁要是想动它，得先从我身上跨过去！”

沈君兰分了一捧油渣给王老头，自己端着剩下的，在傍晚斜阳的光里，回了自家的砖窑洞。

那喷香的味道，又在村里引起了一阵暗暗的波动。

大黄围着笸箩，尾巴摇得像个风火轮。

晚饭虽然简单，可却从来没有这么丰盛过。

一碗金黄酥脆的油渣，就撒了点粗盐，空口吃，满嘴都是油，又咸又香又脆。

另一部分油渣，被沈君兰直接收到空间里去了，放在那儿又保鲜又安全。

剩下的油渣，倒进烧得滚烫的铁锅里，“滋啦”一声，再扔进去几把从空间里刚采的野荠菜和苦麻菜，快速翻炒几下。

翠绿的菜叶一下子就裹上了一层油光，被油渣的焦香浸透了，变得软软糯糯，又香又好吃。

在昏暗的油灯下，一家人围在小木桌旁，闷头吃饭，连大黄都分到了一碗油渣泡饭。

油渣在嘴里咬碎，咸香味到处都是，油汪汪的野菜滑过干干的喉咙，可舒服了。

沈兴业嚼得满嘴响，幸福得眼睛都眯起来了：“娘！这油渣是天底下最好吃的东西！”

张博文埋头喝着野菜汤，额头都出汗了，听到这话重重地“嗯”了一声，看向沈君兰的眼神里，全是骄傲。

赵丽梅小口小口地吃着，心里被这种实实在在的饱腹感和那种劫后余生的安宁给填满了。

窑洞里，只有碗筷碰撞的声音，大家满足的咀嚼声，还有大黄的呼噜声。

摇曳的灯光，照亮了每张放松的、还泛着油光的脸。

窑洞外面，夜色越来越浓，把村子里那些不甘心的、怨恨的、翻来覆去睡不着觉的目光，都给盖住了。

但是那股特别霸道的猪油香，就像一根根看不见的针，在黑暗里，扎得好多人的胃，吞着口水一晚上都睡不着觉。