墨西哥枭雄的战争 第16章 试营业

清晨五点，天光未亮，“龙宫”餐馆的后厨已经灯火通明。陆少华系上那条从国内带来的、洗得发白但依然结实的深蓝色围裙，深吸一口气，仿佛战士披上战甲。今天，是“龙宫”试营业的第一天。

迭戈早早到了，正笨拙而认真地擦拭着崭新但尚未使用的灶台。索菲亚则在前厅，轻手轻脚地摆放桌椅，检查每一份餐具是否洁净无瑕。空气中弥漫着一种混合了期待与紧张的微妙气氛。

“老板，今天做什么菜？”迭戈搓着手，憨厚的脸上写满了兴奋。

陆少华没有立即回答，而是打开了几个巨大的食材冷藏箱。里面是他凌晨从中央市场精心采购回来的新鲜物料：肥瘦相间的猪五花、活蹦乱跳的海虾、本地特产的饱满玉米、色彩鲜艳的青红椒，还有各种来自东方的神秘香料和酱料。

“家常菜，”陆少华言简意赅，开始利落地分配任务，“迭戈，你负责洗菜、切配。索菲亚，前台接待和点单交给你。记住，我们是试营业，不求人多，但求稳妥。”

他亲自示范如何将猪肉切成均匀的方块，刀工快如闪电，落刀精准，看得迭戈眼花缭乱，啧啧称奇。

“华哥，你这手艺……太厉害了！”迭戈由衷赞叹。

陆少华嘴角微不可察地扬了一下，没有多言。这手刀工，是无数个在炊事班和野外环境下锤炼出的肌肉记忆，如今成了他在这异国他乡安身立命的第一块敲门砖。

上午十点，餐馆门口挂上了“试营业，欢迎光临”的简易西班牙语牌子。陆少华点燃了灶火，蓝色的火苗欢快地舔着锅底。他往热锅里倒入少许油，待油温升至恰到好处时，抓起一把冰糖。

第一道菜：征服味蕾的红烧肉

糖色在热油中融化，泛起细密的金棕色泡沫，散发出焦糖特有的甜香。就在这时，陆少华将焯好水、沥干的五花肉块倒入锅中，“刺啦”一声，热油与水分激烈碰撞，升腾起浓郁的香气。他手腕翻飞，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上诱人的糖色。

随后，生抽、老抽、料酒依次入锅，酱香瞬间被激发。加入葱段、姜片、八角、桂皮，注入没过肉块的开水。盖上锅盖，转为小火慢炖。

随着时间的推移，一股难以形容的复合香气开始从厨房弥漫开来。那是酱油的醇厚、油脂的丰腴、香料的芬芳在热力作用下完美融合的味道，温暖而富有侵略性，如同无形的触手，悄无声息地飘出厨房，穿过门缝，弥漫到整条街道。

第一个被吸引来的，是隔壁杂货店的老板老何塞。他抽动着鼻子，循着香味走到“龙宫”门口，好奇地探头张望：“嘿，中国朋友，什么东西这么香？我的顾客都在问了！”

索菲亚微笑着迎上去，用流利的西班牙语介绍：“何塞先生，这是我们今天的特色菜，红烧肉。要进来尝尝吗？”

老何塞犹豫了一下，最终还是没能抵挡住香气的诱惑，成了“龙宫”的第一位正式顾客。

第二波**：异域风情的融合

紧接着，陆少华开始制作第二道招牌菜——墨式辣炒虾。他将鲜嫩的大虾开背去线，用少量盐和柠檬汁略微腌制。热锅冷油，爆香蒜末、干辣椒和本地特有的奇波雷烟熏辣椒粉，然后将大虾倒入快速滑炒。虾身瞬间卷曲变红，他烹入一勺绍兴黄酒，火焰腾空而起，引来迭戈的一声低呼。最后加入切块的牛油果和少许奶油，快速翻炒均匀出锅。这道菜既有中餐的锅气，又融入了墨西哥的风味元素，香气辛辣开胃，带着奶油的顺滑和牛油果的清香。

与此同时，另一口锅里的玉米排骨汤也“咕嘟咕嘟”地翻滚着，玉米的清甜和排骨的肉香交融，形成一种踏实而温暖的底蕴香气。

香气攻势与意外考验

三条不同的香气线索——红烧肉的浓油赤酱、墨式辣炒虾的香辣鲜爽、玉米汤的清甜醇厚——交织在一起，形成一张无形的美食网络，笼罩了餐馆周围。

行人纷纷驻足。

“什么味道？好香！”

“是新开的中餐馆？”

“闻起来真特别，试试看？”

很快，小小的餐馆里坐下了七八位客人，有附近商铺的老板，有被香气吸引的路人，还有两个好奇的背包客。

索菲亚沉着应对，虽然略显生疏，但笑容真诚，服务周到。她耐心地向客人解释菜品，甚至根据客人的口味偏好给出建议，显示出超越年龄的细心和情商。

迭戈在后厨和前厅之间穿梭，传菜、收拾碗筷，忙得满头大汗，但干劲十足。

然而，考验很快到来。一位戴着金链子、身材壮硕的男子（后来得知是附近修车行的老板）对红烧肉的肥腻部分表示不满，声音洪亮地抱怨：“这肉太肥了！你们中国人就吃这个？”

气氛瞬间有些尴尬。索菲亚正想解释，陆少华却从厨房走了出来。他平静地听完顾客的抱怨，没有争辩，只是微微颔首：“抱歉不合您的口味。请稍等。”

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