舌尖上的王座：我的餐厅能升级 第72章 迷失的坐标

第七十二章 迷失的坐标

那袋颜色过于鲜艳的紫薯粉，像一根毒刺，扎在林晓心头。他没有声张，只是悄悄取了一小点样本，让夏沫通过特殊渠道送去进行成分分析。在结果出来之前，任何怀疑都可能成为压垮团队脆弱信任的最后一根稻草。

然而，山雨欲来的压抑气氛，已经笼罩了整个“山海轩”。苏杭彻底将自己封闭在实验室，除了送餐的李小明，几乎不与任何人交流，那扇门仿佛成了划分信任的界限。后厨里，往日热火朝天的协作多了几分刻意的疏离，大家说话做事都透着小心翼翼。

压力最大的，无疑是李小明。苏杭无声的质疑，林晓深沉的目光，都像针一样刺在他背上。他急于证明自己的清白，更急于证明“效能中心”的价值，向所有人展示，他选择的这条“轨道”是正确的，是能帮助团队走出困境的。

这种急于求成的心态，让他犯下了一个致命的错误。

“山海轩”有一道销量稳定、颇受好评的经典菜品——“金玉满堂”，实则是蟹黄豆腐的升级版，其灵魂在于用大量蟹黄、蟹肉与鸡汤、花雕酒一同熬制的金色芡汁，成本高昂，但风味无可替代。为了达成林晓设定的“核心菜品预处理成本降低15%”的目标，李小明将主意打到了这道菜上。

他瞒着林晓，与效能中心的食品工程师日夜攻关，试图找到降低成本的方法。他们尝试用南瓜蓉混合咸蛋黄粉来模拟蟹黄的色泽和部分风味，再辅以提鲜的复合调味剂，试图研发出一种“黄金酱”标准基底，用以部分替代昂贵的纯蟹黄芡汁。

几次内部盲测，参与测试的员工在被告知“这是为了降本增效的新配方”后，大多给出了“味道接近，可以接受”的评价。这给了李小明一种虚假的信心。

他没有进行更广泛、更严谨的测试，也没有上报林晓进行最终风味把关。在一种“我能解决问题”的冲动，以及“再不做成绩就真的要被当成内鬼”的焦虑驱使下，他擅自决定，在下一次“金玉满堂”的预制中，替换掉30%的纯蟹黄芡汁，使用他研发的“黄金酱”基底。

“只要控制好比例，客人吃不太出来的，成本却能下降一大截！”他这样说服了自己，也说服了效能中心负责执行的员工。坐标，在压力和焦虑中，悄然偏离。

替换发生后的第三天，问题爆发了。

一位是“山海轩”常客、以味觉挑剔着称的美食专栏作家，在品尝了当日的“金玉满堂”后，眉头紧锁。他叫来餐厅经理，语气严肃地指出：“今天的‘金玉满堂’，鲜味浮于表面，缺乏蟹黄那种深邃的、带有海洋气息的底蕴，后味甚至有一丝不该有的、类似人工香料的腻感。这绝不是你们平时的水准。”

消息第一时间传到了林晓那里。他立刻赶到后厨，亲自品尝了那份被投诉的菜品，脸色瞬间沉了下来。不需要系统辅助，他那经过千锤百炼的味蕾，清晰地捕捉到了那虚假的“黄金”味道与真正蟹黄盛宴之间的鸿沟。

“这是怎么回事？”林晓的声音冷得像冰，目光扫过后厨负责烹饪这道菜的厨师。

厨师一脸冤枉：“林主厨，我是严格按照标准流程做的啊！芡汁是效能中心今天刚送来的预制包！”

林晓的心猛地一沉。他立刻让人取来今天效能中心送来的所有“金玉满堂”预制芡汁包，拆开一包，只是闻了闻，脸色就变得铁青。

他大步流星地冲向效能中心。

李小明正在办公室里，对着电脑屏幕上的成本数据，脸上刚刚露出一丝如释重负的笑容。看到林晓一脸寒霜地闯进来，他脸上的笑容瞬间僵住。

“小明，‘金玉满堂’的芡汁，你改了配方？”林晓的声音压抑着怒火。

李小明心里咯噔一下，支吾着解释道：“晓哥，我……我就是想降低成本，新研发的‘黄金酱’基底，测试的时候大家都说还行，能省下快百分之二十的成本……”

“测试？你跟谁测试的？谁允许你擅自更改经典菜品的核心配方！”林晓猛地一拍桌子，桌上的文件都跳了起来，“你知不知道，刚刚已经有老客人吃出问题，提出严重投诉了！你这是在拿‘山海轩’的招牌开玩笑！”

李小明被吼得愣住了，脸上一阵红一阵白，委屈、羞愧、还有一丝不被理解的愤怒交织在一起：“我……我也是为了团队好啊！周世仁逼得那么紧，不想办法省钱，我们怎么活？而且……而且那紫薯粉的事情，你们不是都怀疑我吗？我就想做出点成绩来证明……”

“证明？你用这种方式证明？”林晓指着那包劣质芡汁，痛心疾首，“我们是厨师！我们的根是味道！是诚信！你为了省这点钱，就把我们的根给刨了？！”

就在这时，夏沫也急匆匆地赶到了效能中心，她甚至没来得及在意林晓和李小明之间紧张的气氛，直接将手机屏幕亮给林晓看，语气急促：

“不好了！那个美食专栏作家，把他今天的体验发到了他的社交账号上！虽然没直接点名，但描述得非常清楚，他的粉丝和很多同行都已经猜出来说的是我们‘山海轩’！”

屏幕上，那篇文章的标题异常刺眼——《失望！知名餐厅也向成本妥协？经典菜品的‘灵魂’去哪儿了？》

文章底下，质疑和批评的声音迅速发酵。

“不是吧？‘山海轩’也开始用黑科技了？”

“怪不得感觉最近味道有点不对劲……”

“看来在资本面前，匠心都是笑话。”

完了。

林晓闭上眼，一股冰冷的绝望感从脚底蔓延至全身。

李小明的擅自行动，不仅导致了一次严重的品质事故，更致命的是，它发生在团队内部信任已然摇摇欲坠的时刻，并且被竞争对手时刻紧盯的舆论场上，被瞬间放大！

他睁开眼，看着面前脸色惨白、手足无措的李小明，又看向窗外“山海轩”的招牌。

那曾经象征着荣耀与梦想的招牌，此刻在夜色中，仿佛蒙上了一层厚厚的尘埃。

而就在这时，林晓自己的手机响了，是成分检测机构打来的。关于那袋紫薯粉的分析结果，出来了。

内忧未平，外患已至，而真相的刀刃，正悬于一线。

林晓深吸一口气，按下了接听键。