种菜被笑？我六岁成万元户首富 第319章 研发部的全新课题

清河县的风起云涌，很快就通过张琪的每日简报，传回了麓山县的福娃总部。

林小燕看着那份关于“黄金莓保护计划”的红头文件复印件，和高建民雷厉风行的执行力，心中对这位县长又高看了几分。

万事俱备，只欠东风。

而这股东风，就掌握在合作社的大脑——研发部的手里。

这天下午，阳光正好。

福娃食品加工厂的研发部里，一片忙碌。

部长顾城天，正带着他的六个大学生团队成员，对新一批的福娃腊肉进行着风味测试。

他们每个人面前，都摆着十几个小碟子，里面装着不同腌制时间和熏烤工艺的腊肉切片。

他们时而品尝，时而记录，表情专注而严谨。

就在这时，办公室的门被推开了。

林小燕领着林冒烟，走了进来。

顾城天看到她们，连忙放下手中的记录本站了起来。

“小燕总，总社长，你们怎么来了？”

他的团队成员们也都纷纷起身，恭敬地打着招呼。

林冒烟的小鼻子，在空气中嗅了嗅，闻到了那股浓郁的腊肉香味。

她舔了舔嘴唇，奶声奶气地说道。

“城天哥哥，你们又在做吃好吃的呀？”

顾城天看到她那副小馋猫的样子，忍不住笑了。

他温和地说道。

“总社长，我们这是在工作。”

“你要不要也来尝尝？给我们提提意见。”

林冒烟也不客气，踮起脚尖，从碟子里捏起一小片晶莹剔透的腊肉，塞进了嘴里。

她细细地咀嚼着，小眉毛微微皱起。

“嗯……烟熏味稍微有点重了，盖住了一点肉本身的鲜甜。”

“还有，这个部位的肉，肥瘦比例虽然好，但是筋膜稍微多了一点，影响了口感的嫩滑度。”

她的话，让在场的所有人都愣住了。

顾城天的几个团队成员，面面相觑。

他们都是食品工程专业的科班出身，自认为对味觉的分析，已经相当专业。

可他们刚才也只是笼统地觉得，这块腊肉的口感似乎有哪里不对。

却完全没有像林冒烟这样，一针见血地指出了问题的核心所在。

顾城天看了一眼自己的实验记录。

上面，关于这块样品的评语，赫然写着：口感偏韧，风味有待改进。

他看着林冒烟，眼神里充满了惊叹和佩服。

这个孩子，简直就是一个天生的拥有“神之舌”的美食家。

林小燕看着这一幕，脸上露出了自豪的笑容。

她清了清嗓子，将众人的注意力拉了回来。

“好了，腊肉的事情先放一放。”

“今天来，是有一个全新的，也是我们合作社今年，最重要的一个研发课题要交给你们。”

她说着，将一个用泡沫箱装着的东西放在了实验台上。

顾城天和他的团队都好奇地围了过来。

林冒烟跳上凳子，亲自打开了箱子。

一股清新的，带着草木气息的果香瞬间弥漫开来。

箱子里，装满了色泽金黄，外面包裹着一层薄薄的，像灯笼一样干枯花萼的圆形果实。

“这是……灯笼果？”

一个来自农村的研发员，立刻认了出来。

“我们老家山上多的是，没想到长得这么好个头这么大。”

林冒烟拿起一个，剥开外面那层皮，出里面那颗，如同黄金玛瑙一般晶莹剔透的果实。

“它现在的名字叫黄金莓。”

她将果实递给顾城天。

“城天哥哥，你尝尝。”

顾城天接过果实，放进嘴里。

果皮破开的瞬间，一股酸甜浓郁，带着独特芳香的汁液在他的味蕾上爆开。

他的眼睛猛地一亮！

“好独特的风味！”

“酸度很高，但回甘非常明显，果香层次很丰富，有一种类似热带水果的复合香气！”

作为一名食品研发专家，他立刻就判断出，这种水果具有极高的开发价值。

林小燕将清河县的红头文件，和张琪的合作方案递给了他。

“我们的目标，就是用它开发出至少两款能够引爆市场的明星产品。”

“果酱，和果酒。”

“这是我们福娃合作社，进军高端休闲食品领域的第一炮，只许成功，不许失败！”

顾城天和他的团队看着手中的文件，听着林小燕的部署，每个人的脸上都写满了兴奋和战意。

“小燕总，您放心！”

顾城天眼神里，闪烁着科研人员特有的狂热。

“保证完成任务！”

林冒眼看着他们那副摩拳擦掌的样子，又慢悠悠地，抛出了一个重磅知识点。

“城天哥哥，黄金莓的开发有两个技术关键点。”

“第一，是果胶的提取和利用。”

“黄金莓本身的果胶含量非常高，这是制作优质果酱的天然优势。”

“但它的果胶，属于低甲氧基果胶。这意味着，它在凝胶时，需要钙离子的参与，而不是传统的高糖环境。”

“所以，你们在制作果酱时，不能一味地加糖。而是要通过精确计算，添加适量的，食用级的氯化钙或者柠檬酸钙，来达到完美的凝胶状态。”

“这样做出来的果酱，不仅口感更好，而且甜度更低，更健康。”

林冒烟的这番话，如同在平静的湖面上，投下了一颗巨石。

顾城天和他的团队成员，全都目瞪口呆。

低甲氧基果胶？钙离子凝胶？

这些，都是他们闻所未闻，只在最前沿的食品化学期刊上，才可能看到的理论！

而现在，却从一个小女孩的嘴里，如此轻描淡写地说了出来。

他们感觉自己的大脑，都快要停机了。

林冒烟没有理会他们的震惊，继续说道。

“第二个关键点，是果酒的发酵。”

“黄金莓的果香，主要来自于其中的酯类物质。”

“这种香气在酒精发酵过程中，很容易挥发损失掉。”

“所以，我建议你们，采用低温发酵工艺。”

“将发酵温度，严格控制在15到18摄氏度之间。”

“同时，要选用能够在这种低温环境下，还能保持高活性的特殊酵母菌种。”

“这样，才能最大程度地，保留住黄金莓那独特的风味。”

她看着顾城天，露出了一个鼓励的笑容。

“至于具体的酵母菌种，和低温发酵设备，我已经让小姑托省城的关系去采购了。”

“你们要做的，就是尽快摸索出最佳的工艺参数。”

说完，她从凳子上跳了下来，拉着林小燕的手。

“小姑，我们走吧，不要打扰城天哥哥他们工作了。”

两人离开了研发部。

留下一屋子，如同被雷劈中一般呆立在原地的大学生。

许久，一个研发员才艰难地咽了口唾沫，喃喃自语。

“部长……我……我感觉我这大学，是不是白读了？”

顾城天，没有回答。

他只是死死地盯着实验台上那颗金黄色的果实，和林冒烟留下的那几句，如同神谕一般的指导。

他的眼中燃烧着熊熊的火焰。

“不，我们的大学，没有白读。”

他转过身看着自己的团队，声音因为激动而微微颤抖。

“我们只是，遇到了一个来自食神界里的导师！”

“所有人，立刻行动起来！”

“实验，现在开始！”