四合院，从叉鱼开始走向辉煌 第70章 贾东旭犯病

与採购科的同事们打打闹闹了一阵之后，阎解成把五六衝重新包起来带著回家。柱哥的粉条粉皮生產还需要自己指点呢。

回到家里，阎解成仔细的回想了一下小时候姥爷做粉条时的场景。

每当地瓜收穫之后，农忙已经基本结束，这时候就可以做淀粉漏粉条了。

先把地瓜洗净，如果不把地瓜皮去掉，做出来的粉条会比较黑，反之则比较白，但在那个年代，黑白仅仅是一个外观，不影响口感，因此並不重要,，甚至现在许多人都把黑色的当成是地瓜粉条的一个鑑定特徵。

把地瓜剁成一两公分大小的小块，接著就上磨磨成浆，再加水搅拌，滤出渣之后得到的浑水进行沉淀一天一夜之后，淀粉和水就会分层，把上层的水倒掉，用绵布把淀粉吊起来自然风乾，就可以做粉条了。

姥爷做粉条的主要工具是一个用葫芦做的瓢，直径大约三十公分，在底部钻了一些孔，孔直径在三到四公分。

他们做粉条叫漏粉条，因为粉条是从瓢里漏出来的。

漏粉条的时候人很多，很热闹，非常的有过年气氛。

漏粉条要经过勾芡、搅缸、捶粉、过缸、盘粉、冻粉、晾晒等多个环节，具体的如何操作当时他不明白，主要是太小了，只是隨著大伙看热闹，现在一想，几乎都能明白过来。

勾芡就不用说了，就是把从地瓜中获取的淀粉，加入少量盐调味。

搅缸就是重活了，相当耗费体力，四个人一伙拿著木棍围著缸搅拌，中间还经常换人。主要目的是把淀粉搅拌均匀至没有颗粒。因为淀粉是自己做的，做淀粉的时候是用布包装吊著淀粉掛在杆子上晾乾水粉，因此最终得到的淀粉是一个个的下面半球形上面方形的淀粉团，现在要做成淀粉糊。

捶粉的时候两个人合作，一个人供粉，一个人站在锅沿手持漏瓢捶打，当时姥爷就是附近村里唯一的捶粉师傅，经常被人请去帮忙锤粉，他手里的那个葫芦漏瓢已经有几十年的歷史，一直用到现在还不曾损坏，据说附近村里老老少少都吃过它漏出来的粉条。

自己当时还小，只能远远的观看。只见姥爷站在锅台上，左手持瓢，右手用力捶打，根据粉团的情况来决定捶打的力度和频率，一根根细细的粉条就落进了锅里。

那时姥爷一口气捶一盆粉不带歇，也有人上去试试，但要不就是体力不支，要不就是技术不行，出来的粉条粗的粗细的细，不像姥爷做的几乎一般粗细。

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下面的开水锅里冒著热气，有两个人负责“看锅”，拿长木棍的人负责把生熟粉条分离开，並不时撇去锅面上的沫子，拿筷子的师傅负责把熟粉条捞到凉水缸里过缸。

过缸之后的粉条经冷热相激，不会黏连並且劲道爽滑，从第一个缸里捞出来，再进入第二个缸里进行“盘粉”，粉条的卖相好不好，全看盘粉盘的如何。盘在木棍上的粉条看起来非常漂亮，此时的粉条已经是熟的了，可以直接吃，不过做粉条的时候可是没有这个閒工夫，接下来还要赶紧找个背风的地方把粉条晾起来。

据村里老人说这种粉条很耐存放，一般放个四五年也不会坏。

阎解成仔细的回忆了一遍，发现食堂如果做粉皮粉条还是有条件的，而且也可以大量生產，虽然没有石磨但却有电磨，速度更快，效率更高。

想到这里，他赶紧把生產过程大体上写了一下，等傻柱回来的时候再根据食堂的实际进行调整，这样一来，说不定食堂还得加人。

不知不觉就到了晚饭时间，於莉也下班回来，看到阎解成在写东西，给了他一个甜甜的微笑之后，这才叫他去吃饭。

两人刚出门口，就听到后面传来了棒梗的哭声。

这就很奇怪，自打这小子跟奶奶一块出去卖苹果之后，整天忙著攒养老钱，盗圣的本质几乎都要消失了，至於哭闹，几乎听不到，为了挣钱而努力，哪里有功夫哭？

“棒梗这是怎么了？”阎解成问於莉，毕竟於莉是先从外面回来了。

“听说是攒的钱丟了。”於莉说道。

阎解成一听，第一个怀疑对象竟然是贾张氏，这可是个出了名的老貔貅，进了她手里的钱拿出来太难了，现在贾东旭手里根本没有一分钱。

贾东旭？听说这小子又跟几个混子耍牌，是不是他偷拿了儿子的钱？

想到贾东旭，阎解成觉得可能性更大，毕竟贾张氏愿意带著孙子去挣钱，说明他根本看不上孙子的那几分钱。

没有理会中院的吵闹，阎解成和於莉手拉手进了老屋，桌子上已经摆好了饭菜，滷味已经成了家常，每顿都少不了。

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