夜市重生：摆摊开局秒赚百万 第二〇二章 基石与挑战

中央厨房的选址最终定在了城东开发区，占地近两千平米。这里远离市中心，租金合理，交通便利，便于配送车辆进出。方明亲自参与了设计方案的最终审定，严格按照最新的环保标准，并预留了未来升级扩容的空间。

然而，蓝图落地，挑战才真正开始。

最大的问题来自于资金。虽然公司账户上有了百万级别的流水，但租赁cbd办公室、支付高管薪资、前期市场投入已经消耗了不少。如今中央厨房的基建、设备采购、环保系统投入，更像一个吞噬资金的无底洞。财务总监拿着预算报表，眉头紧锁地找到方明。

“方总，按照这个方案，我们的资金流最多只能支撑三个月。如果中央厨房不能如期投产并产生效益，公司将会面临巨大的财务压力。”

方明看着报表上刺眼的数字，神色不变。他早有预料，餐饮业是重资产行业，扩张期的烧钱速度远超想象。

“资金的问题我来解决。”方明沉声道，“你确保每一笔支出都严格审核，优化付款节奏。另外，可以开始接触几家银行，了解一下中小企业贷款的政策。”

打发走财务总监，方明靠在椅背上，意识沉入系统界面。积分栏里，经过一系列任务积累，还有一万多点。系统商城里有【初级资金补给卡】（随机获得10-50万流动资金），但这点钱对于目前的缺口来说杯水车薪。更高等级的【商业贷款资质提升卡】则需要积分。

“看来，得想办法快速赚取积分了。”方明暗忖。

【叮！触发限时挑战任务：“效率革新”。在两周内，通过流程优化，使任意五家门店的人均劳效提升15%。任务奖励：积分8000，【初级管理洞察】技能（可小幅提升发现管理漏洞的概率）。】

方明眼睛一亮。这个任务来得正好！提升劳效既能缓解人力成本压力，又能赚取积分，一举两得。

他立刻叫来林晚秋和运营部的几名骨干，成立了临时项目小组。

“我们的流程肯定有优化的空间。”方明在白板上画出现有门店从备餐到出餐的流程图，“大家不要拘束，畅所欲言，任何一个细小的环节都可以提。”

起初，一些从老店提拔上来的骨干还有些放不开。但在方明鼓励和林晚秋的引导下，讨论逐渐热烈起来。

“我觉得高峰期打包环节太乱，经常拿错单。”

“后厨用具摆放不合理，取东西要多走好几步。”

“新员工培训时间太短，很多标准记不牢，影响效率。”

方明认真听着，不时发问，并结合自己前世的管理经验和系统灌输的知识，引导大家思考解决方案。比如，引入颜色标签区分外卖订单；重新规划后厨动线，实行“定位管理”；制作更直观、易懂的Sop（标准作业程序）视频用于新员工培训……

林晚秋看着在人群中穿梭，思维敏捷、一针见血的方明，眼神有些恍惚。她越来越觉得，方明身上有种远超年龄的成熟和智慧，仿佛经历过无数次这样的场面。

在方明的强力推动下，优化方案迅速在五家试点门店推行。起初有些老员工不适应，抱怨“规矩太多”，但在方明亲自下场示范，以及效率提升后奖金实实在在增加的激励下，阻力很快变成了动力。

十天之后，数据统计出来，五家试点门店的人均劳效平均提升了18%，超额完成任务！

【叮！限时挑战任务“效率革新”完成！奖励积分8000，【初级管理洞察】技能已发放。】

积分跃升到多点，方明毫不犹豫地兑换了【商业贷款资质提升卡】。

与此同时，赵磊主导的“绿色餐饮”宣传活动开始发酵，几家本地媒体进行了正面报道。“明日餐饮”规范、高效、负责任的形象进一步确立。凭借此和公司良好的业务数据，加上系统道具的隐形加持，方明很快与一家商业银行达成了初步贷款意向，首批数百万的资金注入，瞬间缓解了中央厨房的燃眉之急。

地基，在挑战与突破中，一寸寸被打牢。