金山碎光杂集 第30章 熙可与九间棚合作

朱演铭总裁介绍熙可锁鲜技术及应用，上来先大家每人倒了两杯果汁。“你喝的这款苹果汁是三个月前生产的，到今天仍然保持我们说的120天的口感。我们现在的标签上打的是120天。这样就解决了鲜食水果的保鲜问题，可以加热。”

也让我感觉很吃惊。于是查了这家公司。 熙可集团是 1995 年创立于上海的跨国公司，涉及食品、农业、园艺、医疗、供应链管理和城乡统筹等多个领域。主要包括熙可携农和熙可食品两大板块，前者专注于农副产品研发、生产、加工、流通和出口；后者涉及农业、加工、研发、食品供应链管理和全球市场优质食品销售。集团总部位于上海，业务覆盖美洲、欧洲、大洋洲、亚洲和东南亚。在全球设有 19 家分公司和 8 家下属工厂，拥有超过 450 名管理人员和 名员工。在中国拥有多处农业基础设施，如重庆 亩的橄榄种植园、湖南 7800 亩的柑橘类水果种植园等，还拥有六家国际规模的控股水果加工厂等多个实体。熙可食品是中国最大的酸性水果出口加工商，其加工柑橘产品在美国市场占有 45% 的份额，是中国加工水果行业的领导者。

朱总继续介绍，“河马目前畅销的产品没有加入过任何热门话题。我们公司目前面临的最大问题是产能不足。现在大家每天可以去盒马，到五六点钟可以看到苹果汁已经全消完了。我采用分配制，每个盒马配给山东厂，每个河马都分配时只能销售这些产品。盒马目前正在进行的事情是饥饿营销，例如苹果汁和西瓜汁。苹果汁已经在4月份卖完，今年没有苹果。当年我们没有预想到生意会更好。因此目前需要采取不高温杀菌的方式，专注于新鲜水果的生产。新鲜指的是山东省周边的水果。”

“目前礼盒包括白桃和蜜桃，蒙阴的面积最大，可以使用蜜桃。山东苹果在全国范围内排名第二，陕西目前最大，虽然非常大，但是山东也属于全球第二。费城和费县的山楂也非常棒。平邑的山楂等。山东铃木蓝莓品种由我带到中国，在山东莒南种植了五十几个美国品种。目前中国蓝莓在山东种植三个月就可以做完美。还有苍山葡萄和新来的草莓，上面有草莓，草莓非常棒。草莓变成果昔，果昔也应该用这种技术制作，果昔就不同了。目前这个西瓜是在山东购买的，其他水果，例如柿子、山东梨、巴、鲁梨和巴黎等都是山东销量很好的梨。我们围绕商用产品进行销售，而非紧盯环保。竞争已经非常充分，如果你无法生产，就会受到影响。”

朱总更多看起来像个专家，“因此需要使用新技术替代它。山东在水果方面非常奇怪，除此之外，还有很多其他机会。山东的牛肉确实存在，今天我没有带鸡鸭鱼肉的样品。上次我去刘总那里时，陈主任也吃到了这些肉类和鸡蛋变成蛋清蛋液。我们能够保持到180，打开鸡蛋后，它的保鲜期实际只有半天的时间。半天过后鸡蛋产生细菌，就会有虫子和苍蝇上来。我们能保证180天，让西瓜运送到全世界各地，让鸡蛋蛋清蛋黄蛋液与西瓜一样，我们就可以出到全球。随着市场规模的扩大，竞争将会减弱，经济变得活跃，地方可以收税，企业可以赚钱，同时解决就业问题，使得一个地方变得欣欣向荣。出口第一，我们在中国有6个工厂，其中这个工厂就是我们的厂。我暂时停止讲述，问大家有什么问题，然后我进行解答。”

对面的平邑县地方镇党委书记齐兵，“朱总，您提到的这些技术。我们没有听说过，刚才品尝了这两个产品确实沁人心脾。我在地方政府工作一年，传统的内容者奇怪的工艺已经被挤掉，利润空间几乎被削减。这个市场非常重要，开辟了一个新的市场和战场，包括你提到的鲜榨汁。目前我们地方企业家有思路并且发展非常解放，直接开始开车尝试这个问题，这是自己摸索或者没有显现的问题。”

朱总提出，“从临沂的角度来看，我认为如果将此产业从这个方向发展，那么在临沂地区可以达到千亿级。虽然山东有宝物，但是没有充分利用。乡村振兴旨在让老百姓有收入，如果老百姓没有收入，就无法继续发展。因此，更重要的是保住整个产业链，实现健康发展。其中最关键的是技术。”

“当时我们在进行研发过程中有四五百位科学家，大部分来自美国、日本和欧洲。欧洲领导者是广东移动大学，是我们的战略合作伙伴。因此我们需要学习先进技术，将先进技术引入中国农业领域。中国农业非常落后，而其他领域发展迅速。农业每年都有一号文件。农业是宝贵的经济洼地，其他部分发展迅速，那里有财富和资源。农业相对落后，每年涨一倍多。例如，苹果就像宝，可以榨汁，刚才我们喝的苹果汁，苹果可以做成泥。银发经济需要的是基底，苹果做成泥，但是苹果泥经过高温杀菌后，苹果就失去了味道、香气和营养。因此必须降低温度，降到10度以下，情况就不同了。一个苹果就能实现循环经济，从树上到最终，工厂都是产品。一旦产品出售，地方政府将受益。如果只销售苹果，那么农产品没有税收。将苹果制作成苹果汁和苹果泥，地方政府收税后可持续发展。因此地方需要在这方面下功夫和决心，是一个巨大的工程。”

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