重回九零，带着青梅读大学 第122章 分店开业

搞餐饮，开分店，绝不是一件简单的事情，尤其是在这个年代。

具体原因，涉及到产品类型、门店运营、人员管理、供应链管理、物流配送、信息沟通、消费群体等许多方面。

为什么很多知名餐饮品牌，在当下都只是守着老店，还没有扩张开来，就是受到了这些因素的影响。

老店生意好，不代表新店的生意也会好。

甚至，不但新店没搞好，反而把老店的生意也带得变差的例子，同样比比皆是。

即便在二三十年后，起初生意火爆，扩张开来后惨淡收场的餐饮品牌都有一大堆，开分店也不是一件容易的事。

更别提现在了。

“随便举三个很简单的例子吧。”

陈长河对沈麦麦说道：“第一，咱们店的生意好，不止是因为产品好，还因为咱俩在江北大学的知名度高，有很强的名人效应。这种名人效应，在医科大也有一点，但在其他学校，完全不好使。

第二，如果开七八个店，这些店你打算怎么管理，怎么保证食材质量、出餐质量、卫生安全、财务安全等各个方面？

第三，串串香这种小吃，并没有特别高的技术壁垒，很容易被模仿，等到有越来越多串串香店出现，如何保证咱们的店铺在各种市场环境下都可以击败同类竞争者呢？”

“这……你说的有道理。”

沈麦麦点点头：“分店确实不是那么容易做的。”

“有的生意，需要闯劲，大刀阔斧。但有的生意，要一步步来，稳扎稳打。”

陈长河摸摸她的头：“这段时间，你可以关注一下美食街北头一些商店的出租、出售信息，如果有合适的店铺，咱们就开个分店，然后你先锻炼一下自己同时管理两个店面的能力，好不好？”

“嗯。”

沈麦麦轻轻点头：“长河，谢谢你教我这些。”

“咱俩是一体的，谢什么？”

陈长河抱住她，轻轻吻了一下她的额头：“关于做生意，我懂的也不多，仅有的这点本事，自然都要教给你。我还盼着你将来成为叱咤风云的商界大佬，包养我这个小白脸呢！”

沈麦麦的脸蛋微红，轻声道：“你就会说些没正经的……”

但顿了顿，她又认真道：“长河，我会努力的！”

“一起努力。”

陈长河抱紧了她：“一起过上好日子。”

……

周一到周五。

店里没有周末那么忙碌。

吕青三人可以保证轮流吃饭休息，沈麦麦也能每天睡会儿午觉。

相对应的，店里的营业额也低一些。

不过，每天的盈利也能够维持在160-200之间，平均180块钱，已经相当不错了。

这几天，陈长河除了上课、写小说之外，又在撰写新的论文。

沈麦麦除了日常经营店铺外，做了两件事。

其一，经过和裁缝作坊沟通后，给每人订做了两件样式美观大方的工作服。

大家都穿上工作服后，整个小店的面貌好像都焕然一新了，顾客们对于这个变化皆是交口称赞。

其二，经过两天的讨价还价，她在美食街北头、靠近医科大的位置，租下了一个仅有10平米的店铺。

陈长河原打算最近趁着玉珠山的枫叶正红，带沈麦麦去爬山呢。

但沈麦麦显然对于开店的热情更高，把全部心思都投入到了店铺经营和新店开业上面。

装修，采购设备，招聘员工。

忙得不亦乐乎。

经过一周的筹备，麦麦串串香分店开业了。

一共3名员工。

吕青是分店店长，带着两名新人，负责管理分店的事务。

相应的，工资也涨了20块钱，从260提高到了280。

老店这边，又招了一名叫刘圆圆的女孩，接替吕青的位置，算上沈麦麦依然是四个人。

分店开业当天，同样是周六。

当天，医科大的学生们，在分店前面排起了长队，生意相当不错。

一天下来，分店的利润为205元，和老店开业当天一样，打破了200大关！

老店这边，虽然受到分店影响，客流量稍有下滑，利润却也有218元！

如此一来，一南一北两个店，就把江北大学和医科大的市场全部占有了。

而在沈麦麦的事业如火如荼发展壮大的同时。

陈长河也写完了《过把瘾》，并连同《诛魔》的最新25万字稿件，一起交到了江北出版社。

在江北出版社，他得到了一个消息。

《甜蜜蜜》即将于12月初，在多个省份同步发售。

徐文彬问他有没有办一场签售会的打算，陈长河婉拒了。

办不办签售会，对于书籍销量不会有什么影响，没必要折腾。

至于《诛魔（一）》的发售，还得再等半个月左右，大概为12月中下旬。

为了避免徐文彬吃醋，他同样婉拒了吴玉玺打算举办签售会的提议。

……

11月末。

这天，陈长河带着自己的第五篇论文，来到文思楼上课。

打算等下课后，把论文交给包家兴。

这堂课是《管理学原理》。

上课的，自然就是经管二班的班主任，郭明郭老师。

上课期间。

陈长河连课本都没拿出来，郭明讲的课，更是一个字都不听。

只是拿着几份专业期刊报纸，翻来覆去地看，时不时做做笔记，为接下来的第六篇论文作准备。

郭明丝毫不在意。

以陈长河的水平，听不听他的课，根本无妨。

到了第一节课的下课铃声响起时，他让同学们休息十分钟，自己走下讲台。

打算去陈长河那边，与陈长河聊聊天。

问问陈长河最近在研究什么，有没有写新的论文。

如果赶上陈长河有什么问题，而自己能提供给陈长河一些有价值的思路观点，随后陈长河写论文的时候再捎带着给他个二作三作，那就更好了。

只不过。

他刚刚走下讲台。

一名女生迎了上来：“郭老师。”

“徐娇娇同学。”

郭明停下脚步，微笑着问道：“什么事？”

“郭老师。”

徐娇娇的手里拿着一份报纸，她将报纸递给郭明，指着上面的一篇文章，稍稍提高了音量：“我发表了一篇专业文章！”