潮涌苍茫 第42章 二水二凤学习做茶

第四十二章

二水这几年有些忙，自从大哥去了温州，家里就全靠二水了。好在三水也在家务农（书读不上去），有三水帮衬，自己的砖瓦窑厂、八亩三分责任田都不耽搁，自然有时间做村委会的工作。

二凤自从上次去杭州找工作失败，后来又去了浙江义乌和福建泉州，也找不到什么好事干，无非是做做衣服和工厂里装装螺丝的活，一天要干十个小时，一个工厂做不到三个月，又找下家，断断续续，混了几年，二凤觉得没意思，索性回家了。

农村自从实行联产承包责任制后，饭是可以吃饱了，就是难找到赚钱的路子，年青人可以出去打工，留在家的老人、妇女、壮劳力可不行，只能在家种田。几年前，李塘村赚活钱的路子很少，除了多打点粮食，就是一年喂两头猪，再卖点李子。然后就是砍点湿柴到二水窑厂，或者窑厂出砖瓦的时候，搬搬砖，赚几块钱活钱。前几年江北省有收建房木料的贩子经常来，一根碗口粗的料两块钱，李塘村人人都上山去砍，结果，砍了两年，也砍完了。这几年，以“猴师傅”为代表的李塘人率先干起了买猪杀猪的屠夫营生，一下子带动了村里七八个人。可能是干支书见多识广的原因，满火率先种起了西瓜，一亩地第一年就收入一千多块钱，刨去肥料工时，一亩地净赚600多，比种稻谷划得来，看着满火赚钱，李塘村的人一涌而上，家家都拿出一至两亩地种西瓜。因此，李塘村在方圆几十里的玉溪乡小有名气，提起李塘，那可是富贵村的代名词，“李塘有三宝，李子西瓜杀猪佬”传遍玉溪。

二凤遇到二水砖瓦窑开工的时候，就过去帮忙赚点小钱，做不了窑工体力活，也就是记记帐，洗洗菜，给砖胚盖盖防雨毡什么的。有时，二水到村委会有事，二水就委托二凤监工，搞得窑厂有人开玩笑，嘿！二凤真象二水的当家的。

二凤人老实厚道，一就是一，二就是二，从不说假话，更让人称道的是，这个老实人既不多嘴，而且从来不贪别人便宜。

这天晚上，皓月当空，二水突然约二凤出来。

坐在窑厂平房二水的“办公室”，二水激动地对二凤说:“二凤，想不想学做茶？”

“什么？做茶？”二凤没听懂。

“对，就是做红茶绿茶！现在城里人喝茶的多，都说喝茶养生，对身体好！”

“那你这个窑厂不办了？”二凤不喝茶，不明白还有红茶。

“等我学到制茶技艺，能打开销路，我就不办了。”二水说。

“为什么呢？窑厂不是办的还挺好的吗？”二凤不知道二水搞什么幺蛾子。

“二凤，你不知道，这种土制窑逐渐要淘汰，现在时兴搞机制砖厂了，土制窑耗材又耗水，不是有句话说嘛，这种窑，地上卧个牛，尾巴翘上天，柴火吃几垛，井水能喝干。再说了，你看，窑厂边上的水塘越挖越深，田里的水都被吸进来了，原来窑厂没开，我们村山上二道坪都是树，现在三道坪都难找指头粗的柴火了，我不想成为李塘村罪人。”

“你说的有道理！那……到哪里学做茶呢？”二凤觉得二水考虑的长远，暗自钦佩他的责任感。

“到武夷山！那里的茶很有名，听说漫山遍野都是茶园，家家户户都会做茶！”二水双目发光。

“前几天，县农业局的人带着一个武夷山的茶老板来我们这里考察，武夷山老板尝了我们的野茶，说非常好喝，还说我们这里的生态很适宜种云雾茶！”二水越说越兴奋，从口袋里掏出一张名片，“喏，就是这个武夷山老板说的，我问他，可不可以到他那里学做茶，他答应了。”

二凤接过名片。

武夷山振兴茶厂，林如海，厂长，电话:0599——xxxxx

“哦，那可以试试？学多久呢？”二凤来了兴趣。

“学四个月！我想好了，如果可以，我们带个师傅回来！”二水跃跃欲试。

“那我能做什么？”二凤还真不知道自己能干嘛。

“学做茶呀！我们一起去学做茶！我们学会了，就做茶，我们这里的大山，野茶多的是啊！那个林厂长说，他喝的野茶好，与我们这里的海拔、温度、植被、土壤、空气是分不开的！再说了，我们这里到武夷山也就130公里，也不远。” 二水动员二凤。

“嗯，好！……让我想想，我回家跟爹娘也商量商量。”二凤显然被说动了。

汽车似乎在天上行进，窗外是云雾翻飞，若隐若现的云雾之中可以看得见直插云天的山峰，不敢往车下看，有时，车下就是万丈悬崖。

程二水攥紧着两张皱巴巴的车票，如同捏着两片刚刚采摘下来、饱含汁液的茶青，深恐被风夺走。他旁边坐着二凤，头倚着冰冷车窗，目光却悄悄流连在二水轮廓分明的侧脸上——他额前垂下的发丝被窗外吹来的风拂动，眼神专注望向远方，里面仿佛盛满了武夷山尚未谋面的清朗峰峦和满山青翠。她悄悄抿起唇角，心里漾开一丝隐秘的甜意，可这份甜意很快又被离乡的陌生与未知给覆盖了。

武夷山以湿润的晨雾迎接了他们。振兴茶厂的空气里，弥漫着一种难以言喻的复杂气味——浓烈的是炭火焙茶的焦香，清新的是萎凋中茶叶散发的水汽，还有陈年木架散发出的悠长木香，如同老者的絮语。林如海厂长立于茶厂院中，身形挺拔如老松，双手粗糙有力，热情迎接他们。林厂长带他们先到他的茶叶展品室参观，展品室空气里弥漫着茶香，香醇的、淡雅的香气相互交织，有些让人欲醉欲仙。林厂长指尖轻抚着陈列架上的陶罐，眼神里满是慈爱。“看这儿，”他声音洪亮，“这罐子里的，是咱武夷山的‘正山小种’，红茶鼻祖！瞧这乌润油亮的条索，带着松烟香，是老祖宗用松木熏焙的绝活儿。”他小心拈起几根，“沸水一冲，汤色红亮如琥珀，入口醇厚带桂圆甜。”

移步到旁边青瓷罐，他语调轻快了些：“再看这‘武夷云雾’，咱高山上的绿茶。叶片翠绿显毫，采得早，炒得急，锁住了这春天的鲜劲儿！”他打开盖子，一股清冽的豆香混合着兰花香逸出。“冲泡出来，汤色清碧，滋味鲜爽回甘，像含着嫩栗子仁儿。”

“红茶暖胃醇厚，绿茶清新鲜爽，”林厂长总结道，拍了拍展柜，“一红一绿，都是咱武夷山水土和世代手艺凝成的‘岩韵’密码！”。

茶几上有一箥刚采的茶叶，鲜嫩欲滴。林如海像抚摸婴孩般轻柔地捻起一片鲜叶：“看青做青，双炒双揉，低温久烘……这十六道工序，是茶叶的性命，差一丝火候，便辜负了这片叶子。”

自此，程二水与汪二凤便如两株新栽的茶苗，深深扎根于这片茶香氤氲的土地，开始为期四个月的制茶学习。凌晨时分，鸡鸣尚未唤醒沉睡的群山，他们已在微寒的晨光里，随老师傅攀上陡峭的茶坡。露水沉重，打湿了裤脚，沁凉透骨。采茶讲究“提手采”，手指要像鸟喙般精准利落，只取那最鲜嫩的一芽二叶。程二水的手背很快被茶枝划出细密的血痕，但他仿佛毫无知觉，眼睛只牢牢盯着指尖那片微微颤动的嫩芽，神情专注得如同朝圣。

萎凋房里，青叶在巨大的水筛上均匀摊开，静待时光抽走多余的水分，变得柔软。最考验功夫的，是那“看青做青”的摇青。竹筛在程二水手中旋转、碰撞，发出沙沙的声响，如同夜雨敲打竹林。汗水从他鬓角滑落，砸在筛沿上，洇开深色的小点。他紧盯着筛中叶片的每一次翻卷、碰撞，捕捉着那微妙边缘泛起的一线胭脂红晕——那是发酵开始的信号，是茶的生命在竹筛中无声的苏醒。林如海不知何时悄然立于他身后，粗糙的手指轻轻搭上筛中叶脉，低沉的声音在幽暗的房内回荡：“要像感知姑娘手腕的脉搏，柔韧，却藏着筋骨。”

夜深人静，炭焙房里红光幽微。焙笼架在通红的炭火上方，茶叶在笼中均匀受热，缓慢地蜕变。林如海坐在小凳上，如同一位守护摇篮的慈父，不时用手背贴近焙笼侧面，感受那微妙的温度变化。“低温久烘，”他对着守在旁边的二水二凤低语，“火要温吞，像煲一盅老火汤，急不得。炭火里不能有烟，烟味钻进去，茶就毁了。”二水凝神注视着焙笼里茶叶颜色细微的变化，从青涩的绿意，一点点沉淀成乌润的褐色，鼻尖萦绕着那越来越醇厚、越来越清晰的焦糖香与果香，那正是茶叶灵魂在炭火中涅盘重生的气息。他回头望向二凤，发现她也在凝望着自己，火光映在她脸上，跳跃着温暖的光泽，两人视线相触，又各自匆忙避开，心湖中却仿佛被投入一颗石子，漾开了无声的涟漪。

四个月时光如山中溪涧般悄然流逝。临别前夜，林如海特意将二人唤至他存放珍贵茶样的斗室。室内茶香更加沉郁，如凝固的岁月。他从最里层一个覆着软布的小陶罐里，珍重地取出一小撮干茶，叶片紧结乌润，带着独特的野性气息。“这是你们家乡深山里才有的野茶种，”他目光深邃，落在二水身上，“天生地养，气息最是霸道。好好琢磨它，把‘看青做青，双炒双揉，低温久烘’这十二字真言，用在这野茶身上，它会报答你们的。”他顿了顿，声音愈发低沉厚重，“记住，茶通人性，你倾注多少心，它就回馈多少香。”那沉甸甸的目光，像交付了一把开启宝库的钥匙，更似一种无声的托付。

归途的颠簸与喧嚣，仿佛都被隔绝在小小的车厢之外。二水靠在椅背上，双眼微阖，手指无意识地在膝盖上轻轻捻动、揉搓，反复模拟着炒青揉捻的动作，仿佛那无形的茶青仍在指尖缠绕。二凤的目光长久地停留在他脸上，从英挺的眉骨，到紧抿的、透着倔强的唇角，再到那因为专注而显得格外沉静的下颌线条。一种温热而陌生的情愫，如同炭焙笼底最深处那一点恒久的暗火，在她心底悄然燃起，无声无息，却又灼热得无法忽视。

车窗外掠过一片雨后初晴的茶山，阳光破开云层，青翠的茶垄被映照得如同流动的碧玉。二凤看着那片明亮的绿色，又偷偷望向身边仿佛沉浸在制茶世界里的二水，嘴角弯起一个极清浅的弧度。

回到李塘村，二水几乎没有任何停歇，便一头扎进了筹建茶厂的全新生活中。他看中了村后山坳里那座废弃的榨油坊，石墙厚实，顶棚虽破，骨架尚存。然而，梦想的砖石需要用现实的汗水与铜板去垒砌。他翻出家中自己积攒的所有，大水这些年寄给母亲的钱，母亲舍不得用，母亲拿出来全给了二水。二凤默默将这些年打工积攒的血汗钱——用红布包着的薄薄一叠票子——悄悄塞进二水满是硬茧的手心。二水的手猛地一颤，像被烫到，他抬起眼，撞进二凤清澈却无比坚定的目光里，那目光比任何语言都更有力量，沉甸甸地压在他心头。他喉结滚动，最终只哑声挤出一个字：“……好。”

旧榨油坊的改造是场筋骨劳损的硬仗。清理堆积如山的陈年油渣和尘土，重铺坑洼不平的地面，修补漏风的屋顶和残破的墙壁……二水如同一头不知疲倦的耕牛，几乎日夜都泡在工地上，肩扛手抬，满身泥灰。二凤也挽起袖子，成了工地里最忙碌的身影，递工具，清扫场地，甚至学着和泥浆补墙缝。

一日黄昏，二水扛着沉重的梁木攀上房顶，脚下腐朽的木椽突然断裂！他身体猛地一歪，眼看就要坠落。千钧一发之际，一只纤细却异常有力的手死死抓住了他的胳膊！是二凤！她半个身子探出摇摇欲坠的脚手架，另一只手死死抠住一根尚未钉牢的木柱，牙关紧咬，额上青筋迸现。二水借力稳住身体，狼狈地跌回相对安全的梁架上，心还在胸腔里狂跳。他惊魂未定地看向下方的二凤，她脸色煞白，抓过他的那只手控制不住地剧烈颤抖，指尖因过度用力而深深掐进了掌心。两人隔着弥漫的灰尘，目光紧紧交缠，劫后余生的喘息声在空旷的旧坊里格外清晰。二水喉头哽住，所有感激和复杂的情绪堵在那里，最终只化作一句笨拙的：“……当心你自己。”二凤垂下眼，轻轻“嗯”了一声，松开抠住木柱的手，掌心赫然留下几道深深的木刺划痕，渗着血珠。

第一批珍贵的野茶青终于采摘下来。炒青锅灶第一次生起了火，灶膛里柴火噼啪作响。二水深吸一口气，将油亮的青叶投入滚烫的铁锅。瞬间，水汽“嗤”地腾起，裹挟着浓烈而鲜活的青草气息扑面而来。他赤着膊，手臂肌肉贲张，依照刻入骨髓的记忆，双手快速插入灼热的叶堆，捞起、抖开、扬高、压下！汗珠如雨般从他额头、脊背滚落，砸在滚烫的锅沿上，瞬间化作白烟。二凤紧守在一旁，屏息凝神，适时递上浸润了冷水的毛巾。第一锅炒毕，茶叶出锅摊晾。紧接着是揉捻，程二水双手如铁钳，在竹匾里反复推揉、挤压、团搓，让茶汁渗出，叶片卷曲成形。汗水早已浸透了他的裤腰。短暂的摊晾后，是更为关键的第二道炒青，火候需更精准，以进一步收敛茶香，固定条索。二水的手臂已被锅沿烫得通红，起了燎泡，他却浑然不觉，全副心神都系于锅中茶叶细微的颜色变化和气息的转换。双炒双揉完成，茶叶终于进入最后的炭焙。焙坑里的炭火早已铺好，覆着薄灰，散发着稳定的热力。二水小心翼翼地将揉捻好的茶叶均匀铺在焙笼里，轻轻架在炭坑之上。他搬过小凳，如同林厂长那样，守在焙笼旁，眼神专注得像守着一炉即将诞生的奇迹。夜已深沉，万籁俱寂，只有焙笼里茶叶在恒久温热中发出极细微的、如同种子破壳般的“哔啵”声。二凤也默默搬来凳子，坐在稍远些的地方，静静陪伴。火光映着二水雕塑般的侧脸，也映亮了她眼中无声流淌的关切与温柔。时间在炭火的微光和茶叶的细语中静静流逝。

晨曦初露，第一缕微光艰难地穿透了旧榨油坊残破窗棂上的蛛网和尘埃。二水用微微颤抖的手，小心揭开焙笼的盖子。一股深沉、馥郁、带着山野气息的独特茶香，如同挣脱束缚的精灵，瞬间充盈了整个空间！那香气浓烈而霸道，既有野性的不羁，又蕴藏着炭火赋予的沉稳温厚。二凤快步上前，深深吸了一口气，脸上瞬间绽放出难以置信的惊喜：“成了！二水哥，这香气……成了！”她眼中闪烁着激动的泪光。二水紧绷了不知多久的身体，此刻才真正松弛下来，巨大的疲惫和更巨大的喜悦同时席卷了他。他拈起一小撮焙好的茶叶，乌褐油润的条索紧结有力，凑近鼻端，那香气仿佛带着故乡山野的晨露和林间松涛的气息，直抵灵魂深处。

他放下茶叶，目光缓缓扫过这间由汗水、信任和梦想浇灌出的简陋茶坊，最终深深落在身旁二凤的脸上。她脸上还带着熬夜的倦色，沾着炭灰，但那双眼睛，却比任何时候都更亮，映着初生的霞光，也映着他自己的身影。一个名字，如同茶芽在春日里自然萌发，清晰地浮现在他心间。

二水猛地转身，大步走向墙角堆放杂物的角落，从一堆废弃的木料里，翻拣出一块稍显平整、长条形的旧木板。他找来半块残墨，又寻到一支秃了毛的旧笔，蘸饱了墨，没有半分犹豫，在粗糙的木板上郑重地写下了两个遒劲的大字——“凤栖”。

“凤栖？”二凤走到他身边，看着木板上的字，轻声念出，带着一丝困惑，更带着一丝难以言喻的悸动。晨光恰好穿过更高的破洞，如聚光灯般落在这块简陋的木牌和牌前的两人身上。

二水放下笔，转回身，正对着二凤。他脸上还带着炭火的熏痕，汗水在额角未干，可那双眼睛，却亮得惊人，如同淬炼过的星辰。他凝视着她，声音不高，却异常清晰沉稳，带着茶叶历经炭焙后的笃定：

“凤凰择良木而栖。”他顿了顿，目光如磐石般坚定，“这茶，是咱家乡山野的精灵。这厂，是咱俩用所有身家和希望搏出来的根。二凤……”他的声音似乎不易察觉地哽了一下，随即化为更深的温柔，“……我们俩一起前行！”

霞光温柔地流淌，将“凤栖”二字映照得熠熠生辉，也映亮了二凤眼中瞬间涌起的水光。她没说话，只是伸出手指，指尖带着新茶的微凉与幽香，轻轻抚过木板上那湿润的墨迹，像在确认一个崭新世界的轮廓。她的指尖停在“栖”字最后一笔的顿挫处，那温热的墨痕，仿佛连接着炭焙炉中不熄的余温，也连接着两颗在茶香中沉浮已久、终于靠岸的心跳。

门外，山风拂过野茶林，送来一阵沙沙的轻响，如同大地温柔的应和。新茶初成，其香已烈，恰似那未曾言明却早已扎根于岁月深处的情愫，终在“凤栖”的晨光里，沉淀出悠长隽永的滋味。