我咳血装病，却杀穿了十万匈奴 第140章 瞄准餐饮卖炸鸡

林澈这头刚把“餐饮帝国”的宏伟蓝图在脑子里铺开，肚子就十分不给面子地“咕噜”了一声，在这安静的书房里显得格外响亮。他下意识地揉了揉空瘪的胃部，再回想一下自打穿越过来后，在侯府吃的那些所谓“珍馐”——清汤寡水的炖品，调味单一得令人发指的炒菜，要么就是干巴巴的烤肉，还经常带着一股若有若无、去不干净的肉腥气。

“妈的！”林澈一巴掌拍在书桌上，震得那锭刚躺平的银子又跳了一下，脸上写满了对当前饮食文化的痛心疾首，“这古代的伙食，真他娘的是淡出个鸟来了！一点刺激都没有！嘴里都快淡出个蓬莱仙岛了！天天不是炖就是煮，要不就是烤得跟烧火棍似的，老子舌头都要退化了！”

这一下，更是如同最后一根稻草，彻底压垮了他对现有美食的容忍度，也无比坚定了他搞“快餐”，尤其是搞炸鸡的雄心壮志！

想想现代那金黄酥脆、外焦里嫩、一口咬下去滚烫肉汁在嘴里爆开、还带着各种香辣、蒜香、蜂蜜芥末味，让人欲罢不能的神奇食物……林澈的口水很不争气地开始加速分泌，差点就直接顺着嘴角流下来了。

“炸鸡！必须是炸鸡！”他双眼放光，如同饿了三天的野狗看到了肥得流油的肉骨头，猛地从椅子上弹起来，在书房里激动地踱步，“这玩意儿，简直就是为老子量身定做的发财利器！”

他开始掰着手指头，唾沫横飞地给自己（主要是给不存在的听众）分析优势：

“第一，操作简单，容易标准化！不就是鸡肉处理干净，腌入味，裹上粉，往滚油里一扔吗？‘刺啦’几分钟，搞定！不像炒菜，对火候、颠勺要求那么高，随便培训个几天，是个人都能上手！适合快速扩张，搞连锁！”

“第二，成本低，利润高！鸡这玩意儿，现在又不贵！面粉更是便宜！一锅油可以反复用几次（虽然不太健康，但古代谁在乎这个？）。算下来，成本才几个钱？卖出去，价格翻个几倍轻轻松松！这他娘的就是暴利！”

“第三，味道霸道，受众广！”他仿佛已经闻到了那诱人的香气，看到了那金黄酥脆的外皮，“你想想，从那些吃腻了山珍海味的达官贵人，到肚子里没啥油水的平头百姓，谁能拒绝一块刚出锅、热乎乎、香喷喷、咬下去‘咔嚓’作响的炸鸡排？这香味，能他娘的飘出三条街，就是最好的活广告！”

“第四，新奇！绝对的蓝海产品！”林澈越说越激动，手舞足蹈，“现在市面上哪有这么简单粗暴又直接刺激味蕾的玩意？老子这就叫降维打击！用领先几百年的美食思维，碾压这帮还停留在‘食材本味’阶段的古代舌头！”

说干就干！林澈从来就是个执行力爆表的行动派，尤其是在搞钱（以及满足自己那被古代饮食折磨已久的胃）这种事情上，那效率高得吓人。

他扯开嗓子就朝外面吼，声音洪亮得完全不像个“病人”：“来福！来福！你丫的死哪儿摸鱼去了？赶紧给老子滚过来！立刻！马上！”

来福正蹲在前院角落里，跟一个伙计小声嘀咕着少爷最近“病情”反复无常的事儿，听到这中气十足、堪比军营号角的召唤，吓得一个激灵，连滚带爬地就冲了进来，差点被门槛绊个狗吃屎。

“少……少爷！您、您有何吩咐？是身子又不爽利了？需要请大夫吗？”来福喘着粗气，一脸关切（和惊恐）地看着自家少爷那红光满面、精神亢奋的模样，这跟之前那个咳得快断气的形象差距有点大啊。

“不爽利个屁！老子现在好得能一拳打死头牛！”林澈大手一挥，直接打断了来福那不合时宜的关心，“少废话！赶紧的！去把侯府厨房里掌勺的张胖子、李秃头，还有他们手下那几个手脚还算麻利的帮厨，全给老子叫到……呃，叫到旁边那个堆放杂物的空院子去！立刻！让他们带上吃饭的家伙！锅！灶！油！面粉！各种调料！还有……鸡！多弄几只肥鸡过来！要活蹦乱跳的！”

来福被这一连串如同鞭炮般炸开的指令砸得晕头转向，cpU都快干烧了：“少……少爷？您、您这是……要亲自下厨？还是府里要设什么大宴？这……这需要提前准备啊……”

“设宴？设个毛线的宴！老子没空搞那些虚头巴脑的！”林澈兴奋地两眼放光，一把抓住来福的胳膊，力气大得来福龇牙咧嘴，“老子要带你们搞点能轰动京城、让你们以后数钱数到手抽筋、睡觉都能笑醒的好东西！快去吧你！”

他也不多解释，直接连推带搡地把还在懵逼状态的来福给轰出了书房：“快去！别磨蹭！耽误了老子赚大钱，把你这个月……不，下半年的月钱都扣光！”

来福被“扣光月钱”这个终极威胁吓得魂飞魄散，再也顾不上疑惑，像只被点燃了尾巴的兔子，一溜烟就蹿没了影，赶紧去召集人马了。

没过多久，侯府后厨以张胖子（身形富态，一脸憨厚）和李秃头（脑袋锃亮，眼神精明）为首的四五个厨子，连同三四个看起来还算机灵的小帮厨，就一脸忐忑、丈二和尚摸不着头脑地聚集在了旁边那个平时堆放破旧家具、闲置花盆，此刻被临时草草清空的小院里。他们面前摆开了临时搬来的简易灶台、一口黑乎乎的大铁锅、几罐子菜油、半袋子面粉，以及几只被捆得结结实实、正惊恐地“咯咯”直叫的肥鸡。

林澈背着手，在这群明显紧张不安、不知道世子爷又要搞什么幺蛾子的厨子面前来回踱步，那架势，不像要做饭，倒像是将军在战前点兵。

“都给老子听好了！精神点！”他清了清嗓子，声音洪亮，试图给这群士气低迷的“士兵”打气，“今天，本世子要带领你们，研发一款划时代的、注定要载入史册的美食产品！它的名字，暂时就叫——‘黄金惊天酥炸鸡’！”

“黄……黄金惊天酥炸鸡？”张胖子眨巴着一双被肥肉挤成缝的小眼睛，和其他人一样，脸上写满了巨大的问号和茫然。鸡他们天天做，无非是炖汤、清蒸、红烧、白切，这“酥炸”是个什么神仙路数？还“黄金”？还“惊天”？世子爷这病，是不是又严重了？开始说明话了？

“没错！就是它！”林澈可不管他们怎么想，自顾自地走到一只拼命扑腾的肥鸡面前，用手指戳了戳那肥嘟嘟、颤巍巍的鸡胸肉，口水差点又没忍住，“看看！看看这优质的蛋白质！这么肥美的肉，被你们整天不是炖得稀烂就是烤得干柴，简直是暴殄天物，罪大恶极！今天，老子就教你们一种全新的、颠覆性的吃法！保证让你们吃了之后，恨不得把以前做过的鸡全都回炉重造！”

他拿起旁边一把明显是砍骨用的厚背厨刀，在手里掂量了一下，感觉不太顺手，但又找不到更合适的，只好将就着比划：“首先，第一步，给老子把这鸡分解了！鸡翅膀、鸡大腿、鸡小腿、还有这厚厚的鸡胸肉……分门别类，给老子处理干净，放好！特别是这鸡胸肉，”他用刀面拍了拍那块白嫩的肉，“给老子片成厚薄差不多的大片！然后用刀背，对，就这厚地方，轻轻捶打！就跟捶你们平时最讨厌的那个家伙一样，别太狠，捶松了它的筋骨就行，方便入味！”

厨子们虽然内心充满了“世子爷是不是疯了”的呐喊，但碍于身份和可能被扣月钱的威胁，只能硬着头皮照做。顿时，小院里响起一片叮叮当当的剁肉声、鸡的垂死哀鸣，以及厨子们小声交流如何下刀的嘀咕声。

“然后，是关键的一步——腌料！”林澈像个运筹帷幄的军师，开始调兵遣将，“盐！多拿点过来！还有胡椒粉……府里有吧？姜，剁成末！葱，切段！再来点黄酒！对，就是去腥增香的老几样！给老子把这些鸡肉，里里外外，仔仔细细地按摩一遍，务必让每一寸肉都感受到调料的关爱！然后给老子腌上一炷香的时间！谁也不准偷懒！”

趁着腌肉的功夫，林澈的注意力转向了另一个关键环节——面糊。

“面粉！对，就这个！”他指着那半袋子面粉，“来，倒盆里！加水……慢点加！搅和搅和……嗯？是不是水加多了？怎么这么稀？跟鼻涕似的……再加点面粉！操！好像又太干了？搅不动了？他妈的点水！这点比例怎么这么难拿捏……”林大世子对着盆里那团一会儿稀一会儿干、怎么都弄不均匀的面糊抓耳挠腮，第一次亲身实践才发现，想象很丰满，现实很骨感，理论和实际之间，隔着一道名为“手艺”的鸿沟。

他努力回忆着前世偶尔刷美食视频看到的片段，试图还原那完美的面糊状态，嘴里还不干不净地念叨着：“妈的，早知道当初就该多看几期‘美食作家王刚’……这玩意儿看着简单，搞起来真他娘的有技术含量……”