守寡后，我靠美食随机摆摊暴富啦 第26章 炸鸡

孟鸢把从系统商城换来的食材一一取出，鸡腿、鸡翅、鸡胸整整齐齐摆了一桌。

肉色新鲜，筋膜早就被处理得干干净净，比市面买来的省了不知多少工夫。

碰巧也都是她自己爱吃的。

尤其是之前解锁货架后，看到鸡胸肉，她脑海中第一个浮现的菜单便是炸鸡柳。

将所有鸡肉先清洗了三遍，接着在水中加入酒和黄姜浸泡大概一刻钟，捞出来放在竹篮中。

想起金拱门菜单上五花八门的口味，最经典的还是香辣和椒盐味。

等水分沥干后，孟鸢挑出几块鸡胸肉，将它们切成手指长的长条，加入盐和胡椒用手捏匀，让调料更好的渗入进去。

接着如法炮制将鸡腿和鸡翅也处理了一番，椒盐口味的便做好了。

考虑到古代似乎辣椒并不普及，将三样食材又单独分出大概三分之一的量，加上辣椒粉和少许孜然，做成香辣口味。

暂时先这样，后面看销售情况再进行适量调整。

肉块腌好，放置一旁静静入味。

接下来就是炸鸡的灵魂——裹面粉。

端出三只盆子，干粉盆是面粉、糯米粉加盐胡椒，湿粉盆里打了鸡蛋，加水调到能挂住薄衣，最后一盆混合面粉，专门用来翻裹。

这会儿，她搅得手腕发酸，心里不免怀念起现代的搅拌器。要是商城能解锁个打蛋器就好了。

腌制差不多，孟鸢取一块鸡腿肉，先滚上干粉，抖去浮粉，再入湿浆挂糊，最后落进裹粉盆轻轻一滚，外皮起花，鳞甲分明。

夜色渐浓，别家院子已经就寝的就寝，运动的运动。

他们家却无一人入睡。

除了周临安被赶回房间看书，柳氏、周玉明和孟鸢都在厨房忙得热火朝天，新的灶房已经搭好，炸鸡不比先前面食那般麻烦，因此孟鸢拒绝了两人的帮忙。

院外一阵有节奏的拍打声。

“有人在家吗？我爹是李铁匠，让我来送锅的！”

“来了！”

李大河背着一口黑亮的大铁锅走进院门，厚实得像小半座山。

落在地上，石板都轻轻一颤。

孟鸢用指关节在铁锅上扣了扣，声沉而厚，铁质实心，锅底均匀，深度足够。

她眼睛一亮，当即让李大河把它搬进院子里，两人合力将它抬到推车留好的口子上架好。

周玉明听见动静跑出来看，就连头发上都不知何时沾上了面粉，看着嫂子新买的铁锅暗自咋舌。

还得合力才搬得动，价格肯定不便宜。

今天卖包子赚了这么多钱本还沾沾自喜，没想到做吃食挣钱容易，花钱更容易。

这下子也顾不上看热闹，转身钻回小厨房，得赶紧多揉点面，争取明天多卖两个包子。

将炉子点燃，火光舔着新锅底，铁面慢慢泛红。

孟鸢先往里面倒入清水，将锅开煮，去掉铁的腥气，又用姜皮擦拭锅壁，反复加热三次，才正式起锅。

将商城换来的油倒入大铁锅里，厚锅的好处显现出来，油温稳得很。

等油热至七八分，孟鸢夹起一块鸡腿肉缓缓下锅。

等到差不多八分熟的样子，捞起沥油，放在旁边稍凉后再放进里面炸，这样炸出来的鸡腿外壳脆裂，肉汁也能完好的封在里面。

接着又放入鸡翅和鸡柳，下锅时间短一些，只需炸至金黄即可。

半盏茶功夫，锅里金黄一片。

孟鸢夹起一只鸡腿，放在竹篓上沥油，趁热撒上准备好的两种调料。

三人早就被被香气勾得心猿意马，不知站在院子里看了多久。

孟鸢抬头看见几个黑影被吓了一跳，取了根椒盐味的鸡腿递给柳氏。

“娘，尝尝这个。”

柳氏小心咬下一口，咔嚓一声，外皮碎裂，汁水汩汩流出。

三道面粉阻断了大部分的油，鸡肉保持了腌制后的香嫩，外酥里嫩，让人恨不得连舌头一起吞下去。

“这是何种做法？好吃。”

孟鸢在鸡柳里又加了几滴柠檬汁，周临安轻咬一口，柠檬香与肉香一同在口中炸开，他忍不住吸了一口气。

孟鸢自己挑了一块香辣鸡翅，重口味的辣与花椒刺激舌尖，她差点没忍住直呼过瘾。

好久没吃辣的！

熟悉的味道让她差点流泪。

周玉明也吃了香辣味的之后，顿时惊为天人，酸中带辣，肉香扑鼻，竟让人浑身都轻快。

每回嫂子做了吃食，他都以为已是世上最好的美味，然后下一回又会在心里默默推翻这个结论。

周玉明手里攥着鸡腿啃得满嘴是油，心里却在乱七八糟地想：嫂子真是天下最好的人，可惜嫁给大哥……不过，要不是这样，他也吃不上这般美味。

想归想，嘴巴一点没停。

柳氏看着他塞得鼓鼓囊囊的脸，心里酸酸的，觉得是自己没照顾好孩子。

玉明年岁尚小，跟着干了一天活，给他饿坏了。

简单吃了一顿，得知她明日要去书院门口摆摊。

柳氏皱了眉，不解地问：“咱们现在有了铺子，何必还要去书院门口摆摊？店里光卖包子，一日都能挣几百文呢。”

一天挣几百文！这在以前想都不敢想。

柳氏早把孟鸢当成了自己的孩子，如今自己也能派上用处，自然不想孟鸢太辛苦。

孟鸢不为所动，表示一定要摆摊。

系统的存在她当然不会告诉任何人，从不怀疑人心，但人心易变。

也许柳氏跟两个小叔子能接受种种怪异，可若是无意跟外人说漏了嘴，她就完了。

秘密只有自己知道才是秘密，但凡有第三个人知道，迟早全天下都会知道。

对此孟鸢只解释往后临安要考功名，花钱的地方还多着。

不说各种考试路费，考费，住宿费，若是运气好中了进士得个一官半职，光是打点上峰跟同袍交际应酬，就是个天文数字。

因此铺子只是多个营生，摆摊也不能丢，多赚点是点。

周临安顿时感动不已，没想到孟鸢竟为他考虑如此之远，想起往日的冷眼相对，差点无地自容。

柳氏也是抹了抹眼角，不由自主想起大儿子，孟鸢嫁到自家第二日便离了家，两人连房都没圆，年纪轻轻便成了寡妇。

她咬了咬牙，心中生出一个念头，只是这会儿人多，不好说出口，打算改日私下与孟鸢提一提。