- 欢迎访问小米阅读
-
桌面快捷
-
加入收藏
桌面快捷
加入收藏
月亮泡子冬捕的大获成功，让麻松山团队在林场的声望达到了一个新的高度。五六百斤活蹦乱跳的鲜鱼不仅让省里来的领导吃得赞不绝口，也让林场职工家属们跟着沾光，好好打了一次牙祭。王场长脸上有光，对麻松山几人更是赞不绝口，那点招待任务完成得漂漂亮亮。
然而，麻松山的心思却并未停留在这次成功的冬捕上。领导视察结束后，他找到王场长，提出了一个新的想法。
“场长，大鱼是管够了，但光有大鱼，席面显得有点单调。我寻思着，能不能再添点稀罕的、有咱们林区特色的野味？让领导们也尝尝鲜，印象更深。”
王场长一听，来了兴趣：“哦？松山，你又有啥好点子了？这季节，山鸡野兔都瘦，獐子狍子也不好碰啊。”
麻松山笑了笑：“不上山，下水。咱们这河沟水塘子里，藏着好东西呢——泥鳅、黄鳝！”
“泥鳅？黄鳝？”王场长愣了一下。这东西林场周边的水洼子里确实有，但平时没人特意去抓，一来是觉得土腥气重，二来是滑不溜秋难收拾，上不得大台面。“那玩意儿……行吗？咋抓？咋做？”
“行！咋不行！”麻松山信心满满，“开春的泥鳅黄鳝最肥！肚子里干净，没泥腥气。只要做法得当，那是顶好的下酒菜！抓的法子我有，做的法子……咱场部食堂刘师傅是南方人，我听说他老家就擅长做这个！”
王场长将信将疑，但出于对麻松山的信任，还是大手一挥：“成！你看着弄！需要啥支持，尽管说！”
于是，麻松山的团队又有了新任务——捕捉泥鳅和黄鳝。这回的队伍更精干了，依旧是核心四人组：麻松山、牛晓云、牛飞扬、于振军。赵建国本来也想跟着去，但新房地基刚清出来，离不开人，只好作罢。
捉泥鳅和黄鳝，和冬捕大鱼完全是两码事，需要更细致的技巧和耐心。
第一天，麻松山带着他们来到林场边一条水流平缓、底部多淤泥的河汉子。他先是观察地形，指着岸边一些不起眼的小洞说：“看这些洞，圆滑的，边上有点粘液痕迹的，很可能是黄鳝洞。泥鳅更喜欢藏在烂草根、石头底下的软泥里。”
工具也换成了更精巧的：细密的柳条筐篓、长柄的窄口小抄网、还有麻松山自制的“鳝鱼钩”——用细钢丝磨尖弯成小钩，绑在竹签上。
“今天先试试水。”麻松山分配任务，“飞扬，你力气大，去那边水草多的地方，用铁锹连泥带水草挖到岸上，然后慢慢翻找，泥鳅多半藏在里面。翻的时候轻点，别弄断了。”
“振军，你心细，眼神好，负责找鳝鱼洞。找到可疑的，先用细树枝探探深浅和方向，确定里面有货，再用钩子慢慢逗引。”
“二姐，你负责用抄网在岸边水草里兜底，也能捞到些傻泥鳅。我四处看看，有没有更好的窝子。”
分工明确，几人立刻行动起来。
牛飞扬脱了鞋，挽起裤腿，跳进齐膝深的冰凉河水里，抡起铁锹就开始挖。这活儿又累又脏，泥水溅得浑身都是，但他干得兴高采烈，每挖一锹泥上岸，就迫不及待地用手扒拉，嘴里嚷嚷着：“哎！这有一条！嘿！又一条！这泥鳅真肥！滑不溜秋的！”
于振军则拿着他的小钩子和树枝，像个勘探队员，撅着屁股在岸边仔细寻找洞穴。找到一个，就小心翼翼地探进去，感受里面的动静。一旦确定有黄鳝，他就屏住呼吸，将挂着蚯蚓饵的钩子轻轻伸进去，微微抖动，模仿虫子挣扎的动作引诱黄鳝咬钩。这需要极大的耐心和手上细微的力道，急了不行，慢了也不行。好几次黄鳝都快咬钩了，却因为他一个轻微的呼吸变化又缩了回去，急得他额头冒汗。
牛晓云的方法看似最“笨”，但却很有效。她拿着长柄抄网，沿着水草丛生的岸边，缓缓插入水底淤泥，然后快速端起，往往就能兜住一两条没反应过来的泥鳅或者小鱼小虾。动作沉稳精准，效率颇高。
麻松山则沿着河岸向上游走去，仔细观察水色、水流和岸边植被。他发现了一处被水冲刷出的回水湾，那里堆积了厚厚的腐殖质和烂树叶，水色发黑。“这是个好地方，”他自言自语，“泥鳅肯定喜欢。”
一天下来，收获还算不错。牛飞扬靠力气挖了小半桶泥鳅，个个都有手指粗。于振军费了九牛二虎之力，终于成功钓上来三条大黄鳝，兴奋得眼镜都歪了。牛晓云的抄网里也有二十几条泥鳅的进账。麻松山看好的那个回水湾，他没急着动手，只是做了标记。
晚上回去，麻松山特意请来了食堂的刘师傅，把收获的泥鳅黄鳝给他看。刘师傅一看，眼睛就亮了：“哎呦！好东西啊！这开春的鳝鱼最补！泥鳅也肥！放心！交给我！保证做得让你们领导把舌头都咽下去！”
刘师傅详细说了几种做法：泥鳅可以钻豆腐，汤汁奶白，鲜掉眉毛；可以干煸，炸得酥香，连骨头都能吃；黄鳝可以划鳝丝，爆炒，或者红烧，肉质细腻紧实，是南方席面上的高档菜。
有了大师傅的保证，麻松山心里更有底了。
第二天，他改进了方法。在于振军找鳝鱼洞的同时，他带着牛飞扬和牛晓云，在他昨天看好的回水湾处，下了几种不同的“绝户”笼子。有用柳条编的须笼，入口做成倒须，泥鳅黄鳝钻进去就出不来；还有用旧油毡纸卷成的筒子，两头塞上草团，沉入水底，给喜暗的黄鳝做人工洞穴，等它们钻进去栖息后再整体捞起。
这些法子更省力，效率也更高。接连几天，他们都能稳定地收获相当数量的泥鳅和黄鳝。麻松山还教大家怎么初步处理：泥鳅要放在清水里滴几滴油，让它吐净泥沙；黄鳝最好现吃现杀，保持鲜活。
等到领导视察结束前的送行宴上，当几道热气腾腾、香气四溢的泥鳅钻豆腐、干煸泥鳅、红烧鳝段、爆炒鳝丝端上桌时，果然引起了轰动！这些来自南方水乡的特色做法，与东北豪迈的炖鱼烤肉风格迥异，其鲜嫩细腻的口感，让吃惯了粗犷山珍的领导们赞不绝口，纷纷询问这是什么菜，从哪里来的。
王场长得意地介绍：“这都是咱们林场职工，从山沟水塘子里现抓现做的！纯野生的！就图个新鲜，让领导们尝尝咱们兴安岭不一样的滋味！”
领导们听得连连点头，对林场职工的这种智慧和用心给予了高度评价。
宴会结束后，王场长特意找到麻松山，用力拍着他的肩膀：“松山！真有你的！连泥鳅黄鳝都能让你弄出花来！这回咱们林场的脸，可是露大了！”
麻松山憨厚地笑了笑：“都是大家伙儿一起忙活的成果。”他心里想的却是，这大自然果然宝藏无穷，只要肯用心，总能找到意想不到的收获。而这些收获，不仅满足了味蕾，更增进了情谊，也为林场赢得了荣誉。
