开局就怀双胞胎，看吾儿登科！ 第10章 坛子肉

“书宴媳妇，这么多肉短时间肯定是吃不完的，待会儿我把这猪剃完毛后，你给你爹娘拿点肉去，就当端午咱们家送的节礼。

剩下的肉全用盐腌上，掉水井里，能多吃几日。可惜了，这天气太热也做不成腊肉，吃不完放不久估计要坏。”

“爹，我待会儿试一试做一部分油坛子肉，就是把肉用猪油炸好后再用猪油封住。

就像是猪油罐里的油渣一样，只要用全部封上就能吃很久都不会变味。”

“坛子肉是什么？没听过，既然你有办法，那就你看着办吧，实在是不行就多吃点，早点吃完，臭也臭在肚子里。”

对于这肉怎么吃怎么做，宋老爹一向是不在意的，反正他儿媳手艺好怎么做味道都好。

顾青荷一听这话不由笑了，随后赶紧烧开水，帮着宋老爹刮猪毛。

下午，宋老爹把野猪收拾干净后，让顾青荷提了一条后腿，五斤猪肉去了顾家。

看着顾青荷手里提着的野猪肉，顾家人都很惊讶，随即便是兴奋庆幸。

“大闺女，你这回可真是嫁对人了，这宋家父子还真是有点本事，野猪都能猎到。

哪像我们，遇到这种畜生，还不是只有跑的份，连头都不敢回！”

“姐，这野猪是谁猎的？姐夫吗？”顾家一个半大小子顾青山好奇的问道。

“不是，这是我公爹猎的，他之前在山上挖了一些陷阱，没想到抓了一只野猪。

爹说山上可能还有野猪群，让我们平时不要山上，如果非要山上注意点。”

“呀！山上有野猪群啊！这可怎么是好，家里还种了那么多粮食，万一这群畜生下山来祸祸粮食怎么办？”

顾青荷娘徐氏一脸忧愁的说道，她家这段时间就种了八亩地，她还指望着这地里的粮食能多收一些，明年就不怕饿肚子了。

“娘，你别急！我公爹说了，改天他跟书宴去山上转转，看看山上有多少野猪。

能不能找到那群野猪的老窝，只要找到老窝了就好收拾了，咱们村里这么多人，到时候组织起来，一起山上去收拾了就是了。”

宋老爹是村里的村长同时也是里正，即便是还没当上几个月，但他背后有官府。

因此在村民里面还是能说上话的，他要组织人上山打猎，村民们即便是心中不愿大概率也会服从的。

毕竟山上的野猪万一下山来了，祸祸的就不只是一户人家的庄稼了，谁乐意自己辛辛苦苦开荒种植的粮食被野猪给祸祸了啊！

那可是一家人活命的东西。

村里有三十几户人家，可不是每户人家都有宋家那么多田地的，也不是每户人家都像宋家父子一样是卸甲归田的军卒，有朝廷的恩典十年内不缴纳赋税。

他们大多数人都是三年不交赋税，如果不在这三年多积攒一些，存点粮食修个房子，日后开始缴纳赋税后怕是更难积攒了。

“哎，还是你公爹有本事，他只要有办法就好。”顾二奎叹了叹气，眉头紧蹙。

因为山上有野猪群，可能随时下山祸祸庄稼的事情，让他不免担忧了起来。

这种忧虑的心情，让他即便是看见大闺女拿回来的野猪肉都没了笑脸。

顾青荷在娘家待了一会儿就回自己家里，家里那么多肉还没收拾呢，她要赶紧回去把猪油熬了，把猪肉炸了用油封起来了。

家里还有三个大猪腿，这三个腿暂时还吃不了，她也得用盐腌制起来，放水井里吊着。

剩下的猪下水，猪尾巴，猪头之类的东西，顾青荷打算一锅卤了，正好明日过节吃！

顾青荷回到家里的时候，宋书宴已经回来了，看着院子里多出来的一头小牛崽，顾青荷的眼眸瞬间便亮了起来了。

“夫君，你真的买到小牛崽了啊？”

“嗯，这头小牛崽已经五个月大了，很健康，卖家老汉要价三十贯钱，我连价都没敢还，直接就买下来了，生怕被别人抢走了。

当时整个县城的牲畜市场就这一头牛。其余全都是卖驴卖骡子的，那些畜牲又不能耕地，买回来也没啥意思。”

“还鸡崽，鸭崽，鹅崽我也买了，全都在那边，我爹正在给鸡鸭鹅搭圈呢！

至于这些鸡鸭鹅是公的还是母的，我分不清楚都是听买鸡崽的老农说的，按照公母三七选的。

至于到底有几只是公的，几只是母的，估计还要养大后才知道。”宋书宴就没有养过这些牲畜，现在全都还在摸索中。

不过好在宋老爹是老农民，打小就开始干农活了，再加上顾青荷的理论知识，磕磕绊绊的把鸡崽、鸭崽、鹅崽、牛崽给养上了。

“没事，公的多我们就杀了吃肉，母的多就留着下蛋，鸡蛋还挺贵的。”

顾青荷之前去买鸡蛋，集市价格要卖到十三文一十了，也就是十三文买十个蛋。

乡下百姓大多数都是没有秤这种东西，所以他们卖菜卖蛋都喜欢按照个数把数卖。

十个鸡蛋多少钱，十个鸭蛋多少钱，一个鹅蛋多少钱，或者是一把青菜多少钱。

有秤的，用秤卖菜的，基本上都是镇上开铺子的人，秤这玩意还是挺值钱的。

鸡鸭鹅宋老爹去搭窝了，牛棚是宋书宴去整理的，因为之前就有养牛的想法，家里的牛棚一直都是搭建好了的，现在整理一下就能用。

顾青荷看大家都在忙，也开始忙自己的事，先把猪肉切成碗口大的小方块，然后焯水并煮到八成熟，捞起来放凉。

再猪下水猪头洗干净，同样放开水里面焯水，最后炒糖色放香料酱油，并把焯好水的猪下水猪头下锅用小火卤制。

同时另一口锅里熬猪油，把切好煮好的猪肉块放猪油锅里炸，直到猪肉炸干变得金黄后，这才捞出来一块一块的码放在油罐子。

最后浇满猪油，把猪肉全部淹没，这样保存很长一段时间都不会坏了，吃的时候把猪油融化，夹两块肉出来蒸着吃炒菜吃都行。

炸猪肉的铁锅油很多，即便是油已经舀干净了，锅里依旧有不少油，顾青荷不想浪费，干脆用这点炒了一盘藤藤菜。

随后又捞了一块卤好的猪头肉，几块猪下水出来切盘，最后煮了一锅玉米糊糊粥就算是完事了，晚上不用吃的太撑，有浓稠的粥就足够了。