汴京早餐合伙人 第7章 破晓前的豪赌

后墙根下那包散发着刺鼻怪味的药粉和馊臭的肉骨头，像一盆冰水，将林小满因成功研制出“蟹黄汤包”而升腾的喜悦浇得透心凉。暗处的冷箭，比明面的竞争更令人胆寒。张记的手段，卑劣而致命。

她迅速将那些“证据”清理干净，心中后怕不已。若不是恰好熬夜试验，这些脏东西明天就会成为压垮林家的最后一根稻草。竞争，已经从生意场延伸到了你死我活的暗战。

这一夜，林小满几乎未眠。一方面要守着熬煮第二锅皮冻，反复练习包捏汤包的手法，力求熟练；另一方面，更要警惕后院可能的再次偷袭。她和父亲轮流守夜，精神高度紧张。疲惫和压力像两座大山压在她稚嫩的肩膀上，但她眼神中的火焰却越烧越旺——绝不能倒下！

天边刚刚泛起鱼肚白，林小满便强打精神，开始准备。今天是最后期限，王扒皮随时会来。也是“蟹黄汤包”首次面世的日子，成败在此一举！

她将最后一点灵韵点（5点）兑换了一小瓶【清心泉水】，滴入熬制皮冻的水中。虽然主要为了试验效果，但也希望能让这至关重要的“镇店之宝”品质更上一层楼。

清晨，“林记”食铺照常开张。“神仙包”和“琉璃豆浆”依旧吸引了老主顾排队购买，生意看似如常。但林小满和林老实的心却悬着，目光不时瞟向街口。

果然，辰时刚过（约上午七点），王扒皮就带着两个满脸横肉的打手，大摇大摆地来了。他三角眼扫过排队的人群和忙碌的林家父女，皮笑肉不笑地喊道：“林老实！三天到了！十两银子，准备好了吗？”

人群顿时安静下来，所有人都知道今天对林家意味着什么。王大娘等人脸上露出担忧的神色。

林老实脸色煞白，嘴唇哆嗦着，求助地看向女儿。

林小满深吸一口气，放下手中的活计，走上前，脸上带着平静的笑容：“王大哥，您来了。钱，我们正在凑，还差一些。您看，能不能再宽限半日？等今日生意做完，必定凑齐奉上。”

“宽限？”王扒皮嗤笑一声，声音尖利，“老子说的话是放屁吗？说三天就三天！少一个时辰都不行！拿不出钱？那就按规矩办！铺子抵债，你们父女俩，给我做工还钱！”他身后的打手狞笑着上前一步，气势汹汹。

排队的人群发出一阵骚动，有人不忍，有人叹息。

就在气氛紧张到极点时，林小满却突然提高了声音，确保周围所有人都能听见：“王大哥稍安勿躁！钱，我们肯定还！只是，今日我们‘林记’推出了新品——‘蟹黄灌汤包’，乃是失传已久的宫廷点心，工艺极其复杂，价值不菲！只需卖出一些，十两银子绰绰有余！您若不信，不妨稍等片刻，尝过之后，若觉得不值，再收铺子不迟！”

“蟹黄灌汤包？宫廷点心？”王扒皮愣了一下，周围的人群也炸开了锅。

“啥？林家还有这本事？”

“宫廷点心？真的假的？”

“灌汤包？听着就稀罕！”

林小满这番话，既是说给王扒皮听，更是说给所有顾客听的。她要借王扒皮逼债这个由头，将新品的神秘感和价值感瞬间拉满！这是一场豪赌，赌的是人们对“宫廷”、“失传”这些字眼的好奇心，赌的是“蟹黄汤包”本身极致的魅力！

王扒皮将信将疑，但看着林小满镇定自信的眼神，以及周围人群被勾起的好奇心，他倒也不急在这一时了。他阴恻恻地笑道：“好！老子就给你这个机会！我倒要看看，什么包子能值十两银子！要是唬弄老子，哼！”

危机暂时延缓，但压力更大了一—新品必须一炮而红！

林小满不再多言，转身回到灶台。她深吸一口气，取出早已准备好的、比普通蒸笼小一号的特制竹笼，铺上湿润的屉布。然后，在众人好奇的目光注视下，她开始了表演。

她动作流畅如行云流水：揉面、下剂、擀皮……那面皮在她手中仿佛有了生命，被擀得薄如蝉翼，几乎透明，却韧性十足。馅料是早已准备好的，她用特制的竹勺将混合了晶莹皮冻丁的蟹黄虾肉馅料填入面皮，手指翻飞，如同穿花蝴蝶，瞬间捻出十八个细密匀称的褶子，收口处留一个精巧的“鲫鱼嘴”。整个过程快、准、美，带着一种难以言喻的韵律感，看得人眼花缭乱，叹为观止。

“这手法……神了！”有懂行的老人惊叹。

“皮这么薄，不会破吗？”有人担心。

“快看，那馅料里亮晶晶的是啥？”眼尖的人发现了皮冻。

不一会儿，六只玲珑剔透、形态完美的汤包便整齐地码放在小笼屉中，透过薄皮，隐约可见里面橙红粉嫩的馅料和晃动的汤汁，宛如一件件精美的艺术品。

上锅，大火，旺汽蒸制。时间精确控制。

等待的过程中，那独特的、极其鲜美的香气逐渐弥漫开来，不同于“神仙包”的麦香，也不同于“琉璃豆浆”的豆香，而是一种复合的、层次丰富的鲜香——蟹黄的醇厚、虾肉的清甜、猪肉的油润、以及皮冻融化后释放的胶质香气，交织在一起，勾人魂魄，让排队的人都忍不住咽口水，连王扒皮都抽了抽鼻子，眼中闪过一丝惊讶。

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