汴京早餐合伙人 第14章 “如意套餐”与贵客临门

赵公子随从递来的那张小纸条，像一块冰冷的铁烙在林小满的心上。“八珍楼已留意汝之‘卤法’，慎之。” 短短十字，却重若千钧。这不再是街坊争斗的层面，而是被行业巨头盯上了核心技术！对方不再满足于打压或简单的窥探，而是直指命脉。

危机感如同阴云，沉沉压来。但林小满深知，恐慌解决不了任何问题。越是这种时候，越要稳住阵脚，更要加速壮大自身。既然“卤法”已被留意，那么就必须让“林记”的根基变得更加深厚，深厚到让对方即使窥得一二皮毛，也无法轻易撼动。

如何加深根基？答案是：提升顾客粘性，巩固大众基础，让“林记”不仅仅是一个卖新奇吃食的摊子，而是变成街坊们日常饮食中不可或缺、习惯性选择的一部分。

茶叶蛋和小米粥的成功，给了她启示。单一产品的吸引力或许会随着时间或模仿而减弱，但一种消费习惯和搭配理念一旦形成，将更具韧性。是时候将现有的产品进行整合，推出更具吸引力和便利性的消费模式了。

“套餐”的概念，在她脑中清晰起来。

说干就干。当天收摊后，她不顾疲惫，找来一块光滑的木板，亲自用烧黑的细树枝在上面勾画起来。她设计了一个简单的组合：

“如意套餐甲：神仙包一个 琉璃豆浆一碗，原价七文，套餐价只需六文！”

“如意套餐乙：翡翠烧卖两个 养生小米粥一碗，原价七文，套餐价六文！”

“如意套餐丙（限量）：五香茶叶蛋一个 小米粥一碗，原价五文，套餐价四文！”

她还特意在木板下方用更小的字写上：“省心省力，营养搭配，一日之计在于晨！”

这“如意”二字，取意吉祥，也暗含了让顾客称心如意之意。降价幅度虽不大（只省一文或两文），但关键在于传递了“搭配更划算、更便利”的概念，尤其是对于赶时间或选择困难的顾客，极具吸引力。

林老实和王大娘看着这新鲜玩意儿，有些疑惑：“小满，这少收钱……能行吗？”

林小满笑着解释：“爹，大娘，咱们不是少收钱，是让利吸引客人多买。一个人本来只买一个包子，现在可能为了省那一文钱，就连豆浆一起买了。看起来单价低了，但总额可能更高，而且客人吃得好，下次还来，细水长流。”

第二天清晨，“林记”食铺门口，除了原有的产品牌子，这块写着“如意套餐”的木牌一挂出来，立刻引起了围观。

“套餐？这是啥意思？”

“哦！就是几样一起吃，便宜点！”

“神仙包加豆浆，省一文钱呢！划算！”

“我正愁是吃烧卖还是喝粥，这套餐正好！”

新颖的销售模式立刻收到了奇效。许多原本只打算买单一产品的顾客，纷纷选择了套餐。尤其是赶着上工的力夫和送孩子上学的人家，觉得既省了事，又省了钱，还吃得丰富。排队点餐的效率也提高了，王大娘收钱找零更加顺畅。

“老板娘，来份甲套餐！”

“我要乙套餐，打包！”

“丙套餐还有吗？给我家小子来一份！”

“如意套餐”迅速成为热门选择，带动了所有产品的销售，营业额不降反升，顾客满意度也更高了。林小满细心观察，发现选择套餐的回头客比例明显增加，这正是她想要的效果——培养消费习惯。

对面张记包子铺看着“林记”又搞出新花样，人气愈发兴旺，张掌柜气得直跺脚，却又无可奈何。跟风降价已是下策，学这“套餐”模式？他们产品单一，缺乏搭配的灵活性，根本学不来。只能眼睁睁看着客源流失。

生意上的初步成功，稍稍冲淡了林小满心中的阴霾，但她不敢有丝毫放松，“八珍楼”的威胁如同悬顶之剑。她更加注重原料的保密和采购的分散，卤汁的熬制和添加也尽量在夜深人静时进行。

这天上午，生意正值高峰，铺子前人头攒动。林小满正在灶台边帮忙盛粥，忽然感觉周围嘈杂的声音似乎安静了一瞬。她下意识抬头望去，只见排队的人群自然而然地让开了一条通道。

一位身着月白锦袍、腰系玉带、面容俊朗、气质清贵的年轻公子，缓步走了过来。他身后跟着那个眼神锐利、沉默寡言的中年随从。正是赵公子！

他这次没有远远观望，而是直接走到了铺子前。他的出现，与这喧闹的市井环境格格不入，仿佛明珠落入瓦砾，瞬间吸引了所有人的目光。排队的人们下意识地放低了声音，好奇又敬畏地打量着这位气度非凡的贵人。

王大娘有些手足无措，林老实也紧张地搓着手。林小满心中也是一紧，但很快镇定下来，放下粥勺，迎上前去，恭敬地福了一礼：“赵公子。”

赵公子微微颔首，目光平静地扫过灶台上热气腾腾的包子和豆浆，最后落在林小满脸上，停留了片刻。他的眼神深邃，看不出情绪，但林小满能感觉到一种审视的味道，比前两次更加直接。

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