掌心的刺 第78章 餐馆的辛苦

四月的深圳已经透着暑气，民乐村的午后像个密不透风的蒸笼，连巷口老榕树的叶子都蔫头耷脑地垂着。林晚星端着两盘刚炒好的鱼香肉丝，手腕被盘子压得微微发颤，汗珠顺着额角往下淌，砸在蓝色制服的前襟上，晕开一小片湿痕——这是她在阿梅快餐店上班的第三个月，也是她第一次真切尝到“餐馆工作”的辛苦，不是账本上“包吃住1800”的数字能概括的，是手臂上酸到发麻的肌肉、是顾客摔在桌上的菜单、是深夜里还在发烫的洗碗水。

早上九点到店时，梅姐已经在灶台前忙了。铁锅烧得发红，油星“滋滋”溅出来，梅姐一边颠勺一边喊：“晚星，赶紧把前堂的桌子擦了，等会儿十一点就上客了！”林晚星赶紧拿起黄色抹布，喷上洗洁精，从最靠近门口的桌子开始擦。桌面沾着昨晚没洗干净的油污，黏糊糊的，她得用指甲抠着缝隙里的饭粒，再用清水反复擦三遍，直到手摸上去没有一点油星。八张桌子擦完，她的腰已经直不起来，手腕也酸得厉害，可还没等歇口气，梅姐又喊：“后厨的青菜还没择，你过来搭把手！”

后厨的水槽边堆着半筐青菜，叶子上沾着泥，林晚星挽起袖子，蹲在地上择菜。刚择了没两把，手指就被青菜梗划出一道小口子，渗出血珠。她没敢声张，只是偷偷用围裙擦了擦，继续择——要是说出来，梅姐肯定会让她歇着，可店里就三个服务员，小丽今天请假，小芳要负责收银，她要是停下，后厨的菜就供不上前堂。直到把半筐青菜择完、洗干净，她的指尖已经泛了白，小口子被水浸得发疼，却只能攥着衣角蹭蹭，又去帮梅姐切土豆丝。

土豆丝要切得细匀，梅姐说“客人爱吃脆的，切粗了炒不入味”。林晚星握着菜刀，手却有点抖——在盛达电子厂她只拿过焊锡枪，从来没握过这么沉的菜刀。第一刀下去，土豆丝切得有粗有细，梅姐叹了口气，从她手里接过菜刀示范：“手腕要稳，刀要斜着切，你看这样……”林晚星学着梅姐的样子，慢慢切，切到第五个土豆时，手指已经酸得握不住刀，胳膊也开始发麻，可她还是咬着牙，把剩下的土豆都切完，直到梅姐说“行了，够中午用了”，她才敢放下刀，揉了揉发酸的胳膊。

十一点刚过，前堂的客人就多了起来。穿工装的工人、带孩子的宝妈、骑着电动车的外卖员，一波接一波地进来，吆喝声此起彼伏：“来份回锅肉盖饭！”“两碗牛肉面，多放辣！”“老板，快点，我赶时间！”林晚星拿着点菜单，在桌子间穿梭，笔尖在纸上飞快滑动，生怕记漏了菜名。有个穿蓝色工装的大哥嗓门特别大，拍着桌子喊：“丫头，我的鱼香肉丝怎么还没来？都等十分钟了！”林晚星赶紧跑过去，笑着说：“大哥，您别急，后厨正在炒，马上就好。”大哥却不耐烦地挥手：“快点！再不来我就走了！”

她转身往后厨跑，刚到门口就撞上了端着汤的梅姐，汤洒出来一点，溅在梅姐的围裙上。“慌什么？”梅姐没生气，只是把汤递给她，“先把这碗番茄蛋汤端给三号桌，鱼香肉丝马上就好。”林晚星接过汤，小心翼翼地端到三号桌，又快步回到后厨，帮着把炒好的鱼香肉丝端出来，送到蓝色工装大哥桌上。大哥拿起筷子尝了一口，皱着眉说：“这鱼香肉丝怎么这么咸？你们厨子会不会做饭？”林晚星心里一紧，赶紧说：“大哥，要是咸了，我让后厨给您重新做一份？”大哥却摆了摆手：“算了算了，凑活着吃，下次注意点！”

忙到下午一点，她才抽空喝了口水。喉咙干得发疼，手臂酸得抬不起来，制服的后背已经被汗湿透，贴在身上难受得很。小芳走过来，递给她一块饼干：“歇会儿吧，晚星，看你累的。”林晚星接过饼干，咬了一口，却没什么味道——刚才被客人吼的时候，她的眼泪差点掉下来，可她知道不能哭，要是哭了，客人会更不高兴，梅姐也会为难。

下午两点到五点是休息时间，林晚星回到宿舍，想躺在床上歇会儿，却发现手臂怎么放都不舒服，酸得发麻，像是有无数根小针在扎。她想起在盛达电子厂焊电路板时，虽然也累，可至少不用天天端着沉甸甸的盘子，不用听客人的抱怨。她揉着胳膊，心里有点委屈，可转念一想，这份工作包吃住，工资也不低，要是放弃了，又得重新找工作，说不定更辛苦。她咬了咬牙，从帆布包里拿出王叔叔送的旧热水袋，灌上热水，敷在酸痛的手臂上，希望能缓解一点。

五点刚过，客人又多了起来。傍晚的客人比中午更急，大多是下班赶过来的，催单的声音更频繁。有个穿高跟鞋的大姐，点了份炒饭，等了五分钟就开始发脾气：“我的炒饭怎么还没来？我还要去接孩子！你们这什么效率？”林晚星赶紧解释：“大姐，后厨今天有点忙，您再等两分钟，马上就好。”大姐却突然把菜单摔在桌上，声音拔高：“两分钟？我都等了十分钟了！你们是不是故意的？不想做我生意就直说！”

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