鉴宝赌石王 第464章 惦记

往回走时碰见砍柴的老张头，见他抱着梨直喘气，直乐：“这野梨得焐软了才好吃，生啃涩得慌。”铁雄抹了把嘴：“我熬酱！放糖！再涩也给它治得服服帖帖！”老张头笑着往他褂子里扔了俩野核桃：“给你磨磨牙，别总惦记甜的。”

回到胡同，张伟正蹲在工坊门口刷酱碗，看见铁雄抱着梨回来，裤脚还沾着草籽，直皱眉：“跟泥猴似的，先去洗手！”铁雄把梨往桌上一倒，黄澄澄的滚了一地，有个还撞在“红脸蛋”酱碗上，吓得他赶紧扶住：“差点给‘酸甜对’添个疤！”

陈奶奶提着篮子进来，里面是刚蒸的枣糕，热气腾腾的。“熬梨酱得放川贝，”她从篮子里掏出个小纸包，“我那口子咳嗽时就这么熬，又甜又润。”铁雄凑过去闻，川贝带着股药香，皱着鼻子说：“放药能好吃吗？”张伟拍他后脑勺：“懂啥？这叫药膳，比纯甜的养人。”

仨人分工忙活：铁雄洗梨，果皮上的绒毛沾了满手；张伟削梨，刀工比上次利落多了，梨块切得大小匀匀的；陈奶奶坐在灶边烧火，往锅里扔了把川贝，说要先熬出药味。

梨块倒进锅，“咕嘟咕嘟”煮起来，很快就软得化在汤里。铁雄往里面撒冰糖，手抖得厉害，撒多了大半勺，张伟赶紧往里面添了俩梨：“甜过头发腻，得找补找补。”陈奶奶笑着说：“多点甜怕啥？日子就得甜滋滋的。”

正熬着，周老先生颤巍巍端着个青花小碟进来，里面是晒干的陈皮。“加这个，”他指着陈皮，“我年轻时在南方待过，那边熬梨酱都放陈皮，解腻。”铁雄捏起一片闻了闻，一股清香味直钻鼻子：“比川贝好闻！”

梨酱熬得稠稠的，盛在昨天找出来的粗瓷罐里，黄澄澄的透着亮，上面飘着点陈皮丝，看着就馋人。铁雄舀了一勺拌在枣糕上，刚咬一口就眯起眼：“绝了！比苹果酱还带劲！”陈奶奶尝了尝，直点头：“川贝的药味一点不冲，就剩润了。”

街坊们又来分酱，这次李老拿了个空酒瓶，说要装回去给老伴治咳嗽。“这比药店买的枇杷膏强，”他拧着瓶盖笑，“还带着咱胡同的味儿。”王大妈挎着篮子来，里面是刚烙的薄饼：“我用梨酱卷饼吃，比抹黄油香！”

穿汉服的姑娘举着相机拍个不停，镜头对着粗瓷罐说：“这才是治愈系美食，看着就暖和。”铁雄抢过相机给自己拍了张，嘴里还叼着块枣糕：“给我也来一张，就说‘铁雄牌梨酱，专治不开心’。”

下午张伟把梨酱罐摆在展柜里，跟“红脸蛋”“金元宝”凑成一排，贴了标签：“老三，陈皮川贝梨酱，润喉。”铁雄趴在柜台上数：“还差老四老五，等冬天咱熬点柿饼酱、山楂糕，凑个‘酱罐子全家福’！”

王师傅来送修好的三弦琴，看见酱罐直乐：“你俩这是要开酱菜铺啊？我看不如给工坊换个名，叫‘酸甜居’，听着就有滋味。”张伟觉得这名字不错，找了块木板，让铁雄写上“酸甜居”仨字，歪歪扭扭的，却透着股热闹劲儿，挂在门楣上正好。

傍晚关门前，铁雄把那棵山楂苗挪到工坊窗台下，说离酱罐近点，能沾点甜气。“你看它新冒的芽，”他指着嫩绿的叶瓣，“比昨天又长了点，跟喝了梨酱似的。”张伟笑了，给苗根浇了点剩的梨酱汤：“给它也补补，明年好结果。”

胡同里的灯亮起来，各家屋顶飘着炊烟，混着梨酱的甜香，把夜色烘得暖暖的。铁雄蹦蹦跳跳往家跑，兜里揣着块抹了梨酱的枣糕，边跑边吃，甜汁蹭得衣襟上都是。张伟望着他的背影，又看了看门楣上的“酸甜居”，突然觉得这日子就像罐里的梨酱，看着普通，细细品品，全是熨帖的暖。

夜风卷着陈皮的清香飘过来，“滴答”钟敲了八下，声音混着远处的虫鸣，慢悠悠的。

张伟锁上门，心里盘算着明天该给酱罐们做个统一的布罩，别让灰落进去。

铁雄第二天醒了就往工坊冲，手里攥着块蓝布，是他娘做棉袄剩下的边角料。“张哥，给酱罐做罩子！”他把布往桌上一摊，剪刀“咔嚓”剪开，针脚歪歪扭扭地缝着，线头像胡子似的翘着。

张伟正给“滴答”钟上弦，瞅着他缝的布罩直乐：“你这哪是罩子，是给酱罐戴了个破帽子。”铁雄不服气，举着布罩往梨酱罐上套，尺寸大了一圈，罩子耷拉下来，像朵没开的喇叭花。“能挡灰就行！”他梗着脖子，又拿起块红布，“这个给‘红脸蛋’做，喜庆！”

正缝着，陈奶奶端着个竹筛子进来，里面晒着柿饼，橙红的饼子上挂着白霜。“霜降的柿饼最甜，”她往桌上放筛子，“等晒透了，给你们熬柿饼酱，比梨酱还稠。”铁雄捏起块柿饼就往嘴里塞，甜得眯起眼：“不用熬我就能吃仨！”

陈奶奶笑着拍他手：“留着熬酱，给‘酱罐子家族’添个胖小子。”她看见铁雄缝的布罩，忍不住拿过针线：“我来吧，你这针脚能钻进苍蝇去。”陈奶奶的手虽然有些抖，缝得却匀匀实实，蓝布上还绣了朵小菊花，看着就顺眼。

中午老李扛着个旧坛子来，坛口蒙着层布，上面系着红绳。“前儿收的，”他把坛子往地上一放，“看着挺老，你给瞅瞅。”张伟揭开布，一股酒香飘出来，坛底沉着些桂花，黄澄澄的像碎金子。“这是泡桂花酒的坛子，”张伟指着坛沿的刻字，“‘光绪年制’，正经老物件。”

老李眼睛一亮：“能值俩钱不？”铁雄接话：“肯定值！能换一坛子梨酱！”张伟笑着说：“值不值另说，这坛子装酱正合适，比瓷碗能装。”他找了块粗布把坛子擦干净，摆在展柜最下层，果然比碗气派多了。

下午穿汉服的姑娘带着剧组来拍“酱罐子家族”，摄像机对着三个酱罐和新坛子拍个不停。姑娘举着话筒问：“这些酱有啥特别的讲究不？”铁雄抢着说：“山楂酱配馒头，苹果酱抹烙饼，梨酱泡茶水，各有各的道！”

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