我一户外博主，怎么都叫我男妈妈 第566章 高担还是水洗？

晶晶亮的小沙狐，谁不爱啊。

就连没什么表情的沈易橙都有点压不住嘴角了。

况野更是对着南星一顿rua，抬手看了眼表，很好再不做晚饭就又吃成夜宵了。

“走吧沈工，去做饭。”

沈易橙偏了一下头，看着况野：

“谁说的，老板晚上想吃啥？”

况野指了指自己：

“我啊，但我没说我一个人做啊。”

沈易橙明显一愣，感觉着了况野的道。

很是无奈地看了他一眼，就往厨房的方向走去。

况野将南星放在沙地上，拍了拍它的屁股：

“去看看你的新窝吧。”

南星一声【得嘞】便立刻蹿得没影了。

况野跟着沈易橙来到厨房，洗了手便对着直播间说道：

“沈老板今天点了酿皮啊同志们，那我们就开始吧！”

“沈老板”默默地看了一眼直播间，很熟络地拿起了挂在墙上的围裙。

况野看他如此自觉，哈哈一笑道：

“沈老板亲自帮厨，大家来上点情绪价值！”

到底还是况野的老粉们，一句话，大家齐刷刷地在公屏打上了：

【沈老板亲自帮厨，野神必定胖五斤！】

【沈老板亲自帮厨，野神必定胖十斤！】

【沈老板亲自帮厨，整个研究所必定胖二十斤！】

沈易橙看着直播间，头一回露出了震惊的表情：

“你们提前排练过？”

况野摇了摇头：

“没有，只是有、默、契。”

直播间的粉丝们当然开心，能和一直关注的主播有默契，该是多么开心的事情。

况野这情绪价值上的“一箭双雕”，众人的嘴角根本压不住。

沈易橙也是，虽然嘴上说着“着了况野的道儿了”，但手底下还是很“诚实”的。

此时，沈易橙啥也没说，已经拿出高筋面粉开始筛了。

况野则在一旁跟直播间的粉丝们插科打诨地等着沈易橙筛面粉。

“可以了。”

沈易橙将面盆递给他，况野指尖捻起一点粉末轻搓，细白的粉粒簌簌落在掌心。

紧接着，况野往面盆里加了少许盐，指尖开始沿着盆壁画圈搅匀。

况野的眼神投到冰箱的时候，沈易橙已经从里面取出了黄瓜和辣椒油。

“沈老板很懂啊。”

况野说了一句，

黄瓜丝是酿皮必不可少的配菜，沈易橙连这个细节都想到了。

况野夸完，往面盆里缓缓倒入常温的清水。

手腕开始轻转，很轻松地几下就将面粉搅成了棉絮状。

如此往复，直到盆底没有干粉，才开始揉面。

“做酿皮，最精华的地方就是面粉的筋度，差一分都出不来弹韧的口感。”

况野的手掌按压在面团上，力度均匀地往前推揉。

每一次按压都能让面团充分受力。

此刻，看况野和面的粉丝们已经完全沉浸式观看了。

况野揉到面团表面光滑，才用湿布盖住面盆。

“醒发二十分钟差不多。”

这一步很关键了，醒发好的面筋才会有嚼头。

在等待的间隙，沈易橙将蒸笼拿出来清洗了一遍，包括蒸笼布。

况野这时从冰箱里取出了中午提前泡好的黄豆。

沈易橙才看到：

“什么时候泡的？”

况野将黄豆放在小锅里煮着，咕嘟的气泡声里，豆香慢慢飘了出来。

“当然是沈老板说想吃酿皮的时候。”

这一步要提前泡发，况野不可能想不到。

沈易橙点点头，没有再说话。

只是看着况野将醒好的面团重新放回盆中，倒入没过面团的清水。

“关键的一步来了啊。”

况野说完，沈易橙接了一句：

“洗面筋。”

况野的手掌托着面团在水中轻轻揉搓，指缝间很快渗出乳白色的面浆。

仿佛他手掌中的不是面团，而是牛乳糖。

看着有种牛乳的质地，喜欢奶制品的粉丝们坐不住了。

况野一边揉一边换水，直到洗出的水变得清澈。

镜头拉近，看到盆地只剩下了一团沉甸甸的面筋。

这一趴，真的有点解压了。

况野始终带着笑，和沈易橙有一搭没一搭地聊着，然后将面筋撕成小块。

撕成小块后，还撒上了少许碱面，然后抓匀。

“这是让面筋蓬松的关键步骤啊，家人们。”

洗出的面浆还有用，况野将其倒进细纱布进行过滤。

这一步主要是滤掉没揉开的面疙瘩。

“静置一会儿，面浆会沉淀出清晰的分层，上层是清水，下层是浓稠的淀粉浆，这样蒸出的酿皮才够细腻。”

况野说完，又想到了什么，补充了一句：

“家人们，兰州酿皮分两种啊，一种叫‘水洗’，一种叫‘高担’。”

直播间的弹幕开始加速滚动了起来：

【真的假的？酿皮还分这么细呢？】

【睡到人间煮饭时：对哇，高担酿皮是YYDS！】

【虾仁不眨眼：煮饭姐真的什么都吃过啊，我好馋，虽然没看到什么实质性的成品，但我就是好馋啊！】

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！