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“藏红花既是药材也是调料。”
“在咱们这道比里亚尼里，属于调料。”
“藏红花作为药材，具有调节血液循环、抗疲劳、抗衰老、抗抑郁等作用。”
“但作为调料，可以让食材呈现出诱人的金黄色，在口感上也会增加层次。像西班牙海鲜饭也会用它来增加色香味。”
况野边说着，已经将藏红花放入了牛奶里浸泡。
接着，他又将各种香料备好，紧接着架起了小干锅。
“咱们烘烤一下香料，磨成细粉备用。”
其实可以用现成的香料粉，但是存放久的粉状香料会大大丢失其原有的香气。
况野为了食物能尽可能地呈现最佳的效果，所以选择用颗粒研磨。
锅的温度上来了，况野将小茴香籽、丁香、肉桂、豆蔻等香料放入锅中。
“一定要用小火慢慢烘烤，这样才不会焦。”
况野拿着铲子细心地搅拌着，没几分钟，香气扑鼻。
就连猎猎都忍不住探出头来看看是什么东西这么香。
三小只就更不用说了，早就围在况野脚边，下一秒就准备去叼盆子了......
况野将烤好香料盛出备用。
然后开始煮米饭，因为是一人食， 米饭放在小砂锅里煮即可。
砂锅里先加入适量水，况野抓了一把香料进去——
“月桂叶、丁香、肉桂和一小撮盐，给米饭也添点儿味道。”
水沸腾后这才把香米放进了砂锅里。
况野一边在旁边研磨香料，一边观察着火候。
等砂锅里的水沸腾起来，又立刻转了小火。
“水不用加太多，米饭需要半熟。”
况野真就像是在做美食节目，煞有介事地对着直播间介绍着做饭的步骤。
直播间的网友们还真认真地在看在听。
甚至有人还在弹幕里询问煮米饭的方法。
得到况野的回答后，还刷礼物致谢来着。
这画面真不要太和谐。
研磨好的香料，放在一旁备用。
况野开始腌制鸡肉。
往装着鸡肉的盆里放入了姜蒜糊、酸奶、适量的盐以及研磨好的香料粉。
然后不停地搅拌，让鸡肉充分地与香料汇合。
鸡肉正在腌制，米饭也在冒泡。
“接下来咱们该炒料了。”
说着已经架锅烧油，等待油热，“唰”地放入了切好的洋葱丝。
洋葱那股子辣劲儿一接触到热油就老实了。
只把清甜散发出来，让人有点忍不住想尝一口。
随着洋葱丝逐渐变软，颜色变为金黄色，况野加入了西红柿块。
继续翻炒，直到西红柿变得软烂，与洋葱充分融合。
况野先关了火。
掀开砂锅盖，看着米饭表面已经出现了一些小气孔。
然后用手指轻轻按压，感觉米饭还有些硬芯，但已经吸收了足够的水分。
“嗯，刚刚好。”
况野对米饭的半熟程度表示很满意。
快速地将半熟的米饭捞出，沥干水分，备用。
等待了一会儿，等鸡肉腌制出娇嫩的汁水，这才又继续——
开大火，将腌制好的鸡肉放进刚才炒好的西红柿洋葱里。
开始翻炒，直到鸡肉与酱料完美融合。
况野将炒好的鸡肉放在一旁备用。
“家人们，治愈的来了啊！”
况野说完，就将炒好的鸡肉酱料均匀地铺在了锅底。
大概用铲勺调整了几下，看上去非常规整。
紧接着再将半熟的米饭铺在上面，用铲勺调整。
况野铺得仔细，几乎可以说是一个平面，一层有一层的规矩。
不会提前将米饭和西红柿洋葱混合在一起。
颇有点摊煎饼果子的顺滑姿态。
一层鸡肉一层米，反复几次，交替铺放，直到食材用完。
整个过程非常治愈强迫症。
最后，况野将泡好的藏红花水均匀地淋在米饭上，增加色泽。
况野熟络地在锅边淋上了少许食用油。
“这一步主要就是防止米饭粘锅。”
这和夏国的煲仔饭很像。
况野盖上锅盖，转小火开始焖煮。
“焖二十分钟左右就可以了。”
况野语气很轻松。
但在此期间，他一直在留意火候，避免锅底烧焦。
时间一分一秒过去，米饭在锅中暗自吸收着鸡肉的香气，并且变得软糯入味。
况野也没闲着，快速地起锅烧油，又给自己搞了一盘蒜蓉空心菜。
翠绿欲滴，网友们隔着屏幕都能闻到蒜蓉和蔬菜清新的碰撞。
况野还专门交代网友：
“炒这种蒜蓉时蔬，油温不能太高，容易盖住蒜末的香气。”
“前脚放蒜末，后脚就加时蔬。这样蒜香全沾在蔬菜上，吃起来更可口。”
况野在临出锅前又加了一些生蒜末进去：
“最后出锅加一勺生蒜末，增加香气，绝了。”
粉丝们其实已经等着那锅米饭来馋一下了，没想到，竟然先被这一盘蒜蓉空心菜抢了先。
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