路边摊很一般？他的美食馋哭全网 第632章 谁偷我鸡了？

“再拿小木棍插进鸡肚子，晾干表皮。”

“抹一层蜂蜜水，下热油，炸到表皮红彤彤，跟熟柿子一样，捞出来。”

“锅里倒老汤，放卤料，盐化开，八味大料全下——丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、陈皮、良姜、白芷、草果。”

“这八样，厨房里都备着，不稀奇。

但凑一块儿，那是几百年前宫廷里磨出来的配方。”

“道口烧鸡，跟符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿是一个档次的，都是从御膳房传出来的老手艺。”

“老汤是关键，之前煮过鸡的那锅汤。”

楚西南在旁边嘀咕：“用开水不行吗？”

“行。”苗侃点头，“但老汤香得浓，像老酒，有魂儿。”

鸡下锅，八味入汤，苗侃顺手抄起竹篦压住鸡身。

老汤咕嘟冒泡，香气“轰”地一下炸开——鸡肉的鲜、香料的烈、油脂的润，混成一股能钻进骨头缝里的味儿。

厨房里，有人偷偷咽口水。

有人瞄着旁边的筷子，手都不自觉往前伸。

苗侃耳朵一动，差点以为自己幻听了。

“苗神，得炖多久？”

徐若明揉着肚子，眼巴巴盯着锅。

“三个到五小时。”

苗侃琢磨了会儿，开口道：

“这么久？！”楚西南差点跳起来，“鸡肉不都是半个多钟头就熟了？”

“熟了是熟了，可入味那是另一码事。”苗侃摇头，“你把肉煮透了，和让味儿钻进肉里，完全是两回事。”

他顿了顿，指了指锅里那根木棍：“你猜我为啥用这根棍子，把鸡肚子撑成这样？”

楚西南挠了挠头：“……为了让汤往里灌？”

“对，也不全对。”苗侃心里还挺意外——这小子居然能想到这一层，没白带。

他接着说：“第一，撑起来像个元宝，炸过之后金里透红，看着就招人喜欢，卖相不能差。”

“第二，汤才好往里渗，热气也均匀，连鸡爪子尖儿都能入味儿。”

要真想做出地道的道口烧鸡，八种香料配老汤，一样都不能少。

“那玩意儿不是咬得动就叫好，是软得跟棉花似的，一碰骨头就散，皮肉一抿就化，肥是肥，可一点都不腻。”

“想搞成这样，三五个小时，是铁定跑不掉的。”

“熬够了，拿出来一瞧，颜色油亮亮的，红得发亮，肉轻轻一拽，骨头自己就掉下来，根本不用刀。”

“更绝的是，放凉了吃，味道反而更上一层楼。”

苗侃冲着听得眼都直了的楚西南点了点头：“行了，先去忙别的，等着就行。”

想吃上好东西？

光有嘴可不行，得有耐心。

没过多久，一股子浓得化不开的香味，嗖一下就钻了出来。

厨房里那帮大厨，一个个口水砸在地上，跟下雨似的。

连美食街外头溜达的顾客，也全都不由自主地抽了抽鼻子。

“卧槽，啥味儿这么香？”

“……是**？”

“我在这儿吃半年了，从没闻过这味儿！”

“肯定是苗老板又整新活了！”

一听有新品，人堆立马围成圈，像赶集一样。

光是闻着，都快感动得哭出来。

在这儿吃饭，真不愧是人生高光时刻。

想吃的，样样都有；想尝的，天天翻新。

“我在这儿混了半个月，每天来，一样都没重复过。”

“半个月算啥？我都一个月了！从第一家吃到最后一口，还没吃完呢，关键是——每样都绝了！”

“嘿嘿，你们都不如我。

三个女朋友全跟我掰了，理由就一个——‘你天天往美食街跑，连亲我都没空’。

我说，爱情这玩意儿是过期酸奶，可这美食街，是我一辈子的家。”

苗侃听着，差点笑出声。

他忽然想起前阵子那个外国记者，说好三天吃遍整条街，挑出前十名。

结果呢？三个月过去了，人从一百三十斤长到一百九，快两百了。

还没吃完，更别说排名了。

想到这儿，苗侃忍不住咧嘴笑了。

但这次，他不是为美食街得意。

是为整个中餐，感到自豪。

“苗老板，鸡好了没啊？我都快饿成纸片人了！”一位顾客搓着手，眼巴巴地盯着厨房。

“快了，稍等会儿。”

苗侃掐了掐时间，转身朝里走。

一推门，香得人魂儿都快飘了。

十几个厨师排成一列，眼睛黏在锅上，那眼神——恨不得把眼球长成手，直接捞肉吃。

他们按苗侃配的料，连做了好几锅。

这会儿，满屋子全是香得能让人打滚的味儿。

闭上眼，脑子里都能冒出来那只鸡：皮泛油光，肉糯得跟蜜糖似的。

楚西南更离谱，张大嘴猛吸了一口空气，吧唧两下：“哇，这空气……是烧鸡味儿的。”

得，馋出幻觉了。

喝西北风都喝出幸福感了。

苗侃看了他一眼，满眼同情。

转头对厨师喊：“行了，开锅！先放凉，再开卖。”

很快，一只只烧鸡就被端上窗口。

“我靠！这玩意儿会发光吧？！”一个食客刚接过，就忍不住猛吸一口。

那鸡，通体金黄带红，油润润地泛着光，在灯下像镀了层金边。

香味更是霸道——闻着就腿软，鼻子自己往上贴。

那群喊着“今天必须吃肉”的体育生，真就在那儿杵了一天。

下午六点来，硬是熬到晚上十点。

现在闻着味儿，肚子早就空得能掏鸟窝。

眼看着别人一个个领了鸡，饿得差点把地板啃穿。

柳柯一拿到鸡，手都在抖：“我滴乖乖，这鸡……真在发光！”

他二话不说，撕下一条鸡腿，一口塞进嘴里。

刹那间，整个人像被雷击中：“这鸡肉……软到没边儿了！”

“我从不吃皮！可这皮！又嫩又弹，不腻不油，配上里头的肉，两口一只腿！”

“骨头？早酥成渣了！嚼都省了，直接吞，骨头缝儿里全是香味！”

“今晚做梦，都得是这味儿！”

他正美得找不着北，突然觉得手里一轻。

低头一瞅——

鸡没了！

整只鸡，凭空消失！

“谁偷我鸡了？！”柳柯瞬间炸毛，猛地回头扫视人群。

喜欢路边摊很一般？他的美食馋哭全网请大家收藏：(www.071662.com)路边摊很一般？他的美食馋哭全网小米免费小说网站更新速度全网最快。