路边摊很一般？他的美食馋哭全网 第590章 早就入了味儿

几个月前，连扫地大妈都懒得来这儿遛弯。

现在呢？凌晨三点还有人蹲门口等开张。

苗侃本事太强，强到他这个当爹的，晚上做梦都能笑醒。

“爸，您夸我我可不敢接。”苗侃笑，“要不是您早年把整条街盘下来，我哪有这机会施展？”

“主要还是你有能耐。”苗信安拍他肩膀。

李桃芳在边上笑得直跺脚：“你们俩是真逗，一个夸一个，一个捧一个，谁信这不是在互吹啊？”

三个人全笑了，笑声飘在冬夜里，暖得不行。

到小区时，远处传来“砰砰”的烟花声，不知道谁家提前放炮了。

苗侃仰头看了眼夜空，问：“年夜饭想好吃啥了吗？”

刚吃完年会的大餐，李桃芳和苗信安还有点没缓过劲儿。

“你大伯说想来吃顿饭，冬冬爸妈出差，孩子一个人怪可怜的，我就答应了。”

“人多热闹点好。”苗侃点头。

“冬冬说想吃佛跳墙，但那玩意儿太费劲了，换个菜行不？”

苗信安心里其实还想再喝一碗年会上那口汤，一碗根本不够过瘾。

但他不想让儿子过年还得忙到半夜。

“没事，家常版的佛跳墙，做法简单多了。”苗侃轻松道，“在家也能做。”

“那成！我和你妈给你打下手！”

“好嘞！”

……

年夜饭，十菜一汤，一个不少。

汤，当然是佛跳墙。

菜：清蒸鲈鱼、蒜香排骨、大虾炒白菜、红烧鹌鹑蛋狮子头、梅菜扣肉、肉圆蒸豆腐、宫保鸡丁、清爽蔬菜卷、桂花糯米藕、蒜香茄子拌鸡丝。

本来配个小吊梨汤更解腻，但大家都馋佛跳墙，那就听大家的。

凉菜两道，简单，交给李桃芳就行。

热菜八道，苗侃亲自主厨，爸妈打配合。

鱼要最新鲜的热乎劲儿，最后上。

蒜香排骨早腌了一天，早就入了味儿。

他先弄那俩耗时间的——红烧鹌鹑蛋狮子头和梅菜扣肉。

鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转中火，十分钟捞出来，冰水里一泡，壳一剥，干净利落。

肉馅儿拌姜末、葱花、鸡蛋、黄酒、生抽老抽，加点生粉，顺着一个方向搅，搅到发黏，手心发热。

锅，烧热了。

然后在手心抹点食用油，把肉馅团成团，压扁，塞进剥好的鹌鹑蛋，再整个包起来搓圆，撒点玉米粉防粘。

苗信安在旁边看得直挠头：“为啥非得抹油？不抹不行吗？”

“不抹油，肉馅黏手，搓不出圆球，还搞得满手黏糊糊的。”苗侃头也没抬。

“哦哦——原来如此！你妈以前做狮子头，一个个跟歪瓜裂枣似的，你就该教教她。”

正忙着做桂花糯米藕的李桃芳一撇嘴：“你又在背后编排我？我那叫有烟火气，你吃的时候可没见你手抖过！”

“哎哟我这嘴真是欠抽！”苗信安拍了下大腿，“你做的菜是长歪了，可味道真没得说，香得我连碗底都舔干净了。”

“你这话说得跟拐着弯骂人似的……”

苗侃一边搓丸子，一边听老两口你来我往，嘴角悄悄往上翘。

丸子搓好，小青菜拎出来，清水冲洗干净，丢进沸水里烫一烫，颜色一变就捞出来，立刻泡进冰水里。

煮菜时水里加了点油和盐，泡完冷水，青菜绿得跟刚从地里掐的一样，绝不发黄。

接着拿个小奶锅，倒油，烧到六成热，把丸子一个个轻放进去，炸两分钟，表面金黄就捞出来。

再另起一锅，倒油煸香姜蒜葱，加清水、糖、生抽、老抽，把炸好的丸子丢进去，盖上锅盖闷十分钟。

最后淋点水淀粉勾个薄芡，汤汁黏稠地裹在丸子上，稳稳当当装盘。

一圈碧绿的小青菜绕着盘子摆一圈，中间堆着圆滚滚、油亮亮的狮子头，光看就让人咽口水。

红烧鹌鹑蛋狮子头刚出锅，梅菜扣肉也上蒸锅了。

一家子在厨房忙得脚不沾地，两三个钟头下来，年夜饭总算是齐活了。

李桃芳刚把最后一道佛跳墙端上桌，门铃就“叮咚”一声响了。

苗信安过去开门。

门外站着苗玉成和冯美新，俩人手里拎着好几袋年货，冬冬一瞅见苗信安就撒腿冲：“叔公好！”

“好孩子！”苗信安笑得脸上的皱纹都挤成花了，“快进快进！”

冬冬像颗小火箭，蹭地就冲进屋里。

“大哥、大嫂、小辰！”苗玉成和冯美新边进门边招呼，一进屋就被满屋子的香气呛得眯了眼。

“哎哟，有佛跳墙？！”

冬冬直接跑向餐桌，踮着脚往桌上瞅。

“有！你叔听说你想喝，特地给你炖的。”

苗信安乐呵呵说。

“真是辛苦小辰了。”冯美新连忙道，“我还想着来搭把手，结果你们全搞定了，我们倒成了蹭饭的。”

“基本都是小辰一个人忙的，我们？打个下手都算抬举了。”

“大哥，这是给二老带的年礼。”苗玉成指了指门边堆成小山的袋子。

“你带俩人来吃饭就成，还带这么多东西干啥？”

“一点心意嘛，别推来推去的，见外了啊。”

……

李桃芳摆好碗筷，招呼一声：“都来吃饭吧，再拖菜都要凉了！”

“来咯来咯！”

几个人围坐下来。

苗玉成一瞅桌上没酒，立马从袋子里掏出一瓶酒，往桌上一放：“好菜哪能没酒？今晚咱爷几个必须喝到位！”

“嗯，成。”

苗信安点头。

“先喝口汤暖身子。”苗侃给每人舀了一碗佛跳墙。

冬冬迫不及待地凑到碗边，嘬了一大口，眼睛瞬间瞪圆：“哇——太绝了！爷爷奶奶，你们快喝！”

苗玉成和冯美新之前看美食街的视频，听陈旭龙吹得天花乱坠，说佛跳墙香到神仙都要跳墙来喝。

他俩当时还觉得那是吹牛，等自己一尝，才明白——不是吹，是低估了。

那汤一入口，鲜得人灵魂都颤了三颤。

正喝着，隔壁邻居突然敲门。

“你们家这饭香得我孙女哭成泪人了，哄了半天没用，我这张老脸也不要了，过来……讨口汤喝。”

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