四合院：守护何雨水，何雨柱逆袭 第183章 与苏青禾研究营养汤

诊室里很安静，只有窗外寒风的呼啸隐约传来。

苏青禾静静地听着，墨色的眼眸深处似有微澜。

她看着眼前这个总是沉稳如山、此刻却为工人伙食焦灼的食堂班长，想起了防疫时他带伤坚持的身影，想起了护城河边他关于“压舱石”的论断，也想起了那指尖曾沾染的、异乎寻常的翠绿。

“食物营养的保存和利用，确实有规律可循。”

苏青禾的声音依旧清泠，却多了一丝温度。

她拉开抽屉，拿出一本硬壳笔记本和一支笔。

“首先，是蛋白质。豆渣、虾皮、干蘑菇、少量豆类，是宝贵的植物蛋白来源。豆渣不能直接煮，磨细或发酵后更易吸收。虾皮、蘑菇干提鲜的同时也能补充微量氨基酸。”

她边说边在纸上快速写下关键词。

“其次，是防止水肿。关键在于盐分控制和补充钾元素。野菜中，灰灰菜、马齿苋含钾相对丰富，清洗浸泡去涩味后可以多用。海带丝也是天然钾源和微量元素来源。”

她的笔尖划过“钾”、“海带”、“灰灰菜”。

“再者，维生素。新鲜绿叶野菜是唯一来源，但眼下……”

她停顿了一下，抬眼看向何雨柱，目光锐利如手术刀：

“……获取不易，且破坏严重。尽量缩短加热时间，或尝试部分生食（如嫩叶焯水凉拌），但必须确保卫生，防止寄生虫和细菌感染风险。”

她的目光仿佛意有所指地掠过何雨柱。

“最后，能量补充。有限的油脂非常珍贵，建议在汤羹起锅前滴入，或拌入少量炒熟的芝麻粉、花生碎（若有），提升热量和香味，促进脂溶性维生素吸收。”

她将写满要点的纸撕下来，推到何雨柱面前：“这些是基于现有条件的理论建议。具体操作，需要你在灶台上实践摸索。记住，卫生是底线，尤其是在代食品原料复杂的情况下。”

“另外，”她补充道，语气带着医者的严肃，“这种汤羹，只能作为极端条件下的补充，无法替代主食营养。根源问题不解决，杯水车薪。”

何雨柱双手接过那张薄薄的纸，却感觉重若千钧。

上面清晰的条理、专业的术语，为他混沌的思路劈开了一道光。

“苏大夫，太感谢了！这……这真是雪中送炭！”

何雨柱的声音带着由衷的感激，“我这就回去试试！卫生您放心，我亲自盯着！”

苏青禾微微颔首，没再多言，重新拿起了钢笔。

何雨柱如获至宝，小心地将纸折好，贴身放进口袋。转身离开诊室时，他感觉背后那道沉静的目光似乎一直注视着他。

回到食堂后厨，压抑的气氛因何雨柱眼中重新燃起的亮光而松动了几分。

他立刻召集老王、老张、赵大姐等人，将苏青禾的建议结合食堂实际，转化为具体操作。

“老王，库房那点黄豆渣，全拿出来，用石磨细细磨一遍！越细越好！”

“赵大姐，胖婶，干蘑菇、海带丝、虾皮、黄花菜，都按苏大夫说的，泡发后剁成细末！一丝都不能马虎！”

“小陈！今天摘回来的野菜，不管多老，灰灰菜和马齿苋单独挑出来，仔细清洗，用盐水多泡几遍去涩！嫩叶子尽量留着！”

“老张，大锅烧水，先熬蘑菇虾皮海带末的底汤！小火慢熬，把鲜味全给我逼出来！”

一道道指令清晰明确，众人仿佛找到了主心骨，迅速行动起来。

何雨柱则再次走进那间小小的隔间。

关上门，意念沉入空间。

井边那方寸之地，在灵泉微弱的滋养下，几株灰灰菜和马齿苋依旧顽强地保持着远超外界的鲜嫩。

他再次小心翼翼地采摘下最嫩的几片叶尖，数量比上次更少，却仿佛蕴含着更精纯的生机。

他将这点“精华”用油纸包好，藏入袖口。

大锅里的底汤已经熬煮了小半个时辰，菌菇与海味的复合鲜香浓郁扑鼻。

何雨柱亲自掌勺，指挥着将磨细的豆渣缓缓倒入，不停搅拌，防止结块。

接着是清洗浸泡后、切得细碎的灰灰菜和马齿苋（大部分是野外采的老叶，只有极少量鲜嫩的被混在其中）。

翠绿（夹杂着枯黄）的野菜末投入翻滚的浓汤中。

就在这一刹那，何雨柱借着搅拌的动作，袖口微动，那点蕴含生机的嫩叶尖悄然滑落，无声地融入沸腾的汤水。

一股难以言喻的变化悄然发生。

原本浓烈的菌菇海味中，骤然渗入一丝极其纯粹、仿佛带着雨后泥土气息的野菜清香！

这香气瞬间压过了汤里老野菜的苦涩土腥，如同画龙点睛，将整锅汤的层次提升到了另一个境界。

汤色在翻滚中呈现出一种诱人的、带着生机的浅褐色，不再死气沉沉。

“加盐！微量！”何雨柱沉声道。

最后，他亲自将仅存的一点棉籽油烧热，浇在事先备好的一小把葱花上，“滋啦”一声，葱香爆起，连油带葱泼入锅中。

一股复合着菌菇醇厚、海味咸鲜、野菜清新与葱油焦香的奇异香气，如同实质般轰然炸开，霸道地席卷了整个食堂后厨，甚至穿透门帘，弥漫到前厅排队的工人队伍中！

“嘶……这什么味儿？这么香？”

“比昨天还香！闻着……闻着有点荤腥气？”

“何班长又弄啥好东西了？”

工人们疲惫麻木的脸上，惊疑与渴望交织，死气沉沉的队伍出现了一阵小小的骚动。

汤羹出锅了。

不再是清汤寡水，而是略显浓稠的糊状，里面翻滚着细碎的豆渣、蘑菇海带末、野菜碎，点缀着翠绿的葱花，热气腾腾，香气四溢。

打饭窗口前，工人们伸长脖子。

轮到打汤时，看着碗里这碗比“增量汤”实在得多、香气也复杂诱人得多的糊糊，许多人喉头滚动，眼中爆发出难以置信的光芒。

一个老师傅迫不及待地尝了一口，烫得直哈气，浑浊的眼睛却猛地亮了起来：“嚯！香！真他娘的香！豆渣没碜牙！野菜也没苦味！肚子里……肚子里真觉得有股暖乎劲儿！”

“是啊！这汤……这汤顶饿！喝下去舒坦！”旁边的人附和着，埋头大口吞咽。

虽然依旧是粗粝的代食品为主，但这碗汇聚了苏青禾营养学智慧、何雨柱厨艺巧思和灵泉微弱生机的汤羹，仿佛真的蕴藏着一丝能滋养身体的能量，短暂地熨帖了工人们被饥饿啃噬的肠胃和心灵。

何雨柱站在窗口后，看着工人们脸上那短暂焕发的光彩和满足的喟叹，心头那根紧绷的弦稍稍松弛。

他下意识地摩挲了一下袖口内侧——那里还残留着一点油纸的痕迹。

目光抬起，穿过忙碌的食堂，仿佛看到了厂医院那间安静的诊室。

苏青禾不知何时站在了后厨通往前厅的门口。

她没有靠近，只是静静地望着这边，目光落在何雨柱身上，又扫过工人们满足的脸，最后，停留在那口依旧蒸腾着奇异香气的大锅上。

她的鼻翼几不可察地翕动了一下，似乎在捕捉空气中那缕难以言喻的、超越食材本身的鲜活气息。

墨色的眼眸深处，那抹探究与了然的光芒，比昨日更加清晰。

何雨柱察觉到了她的目光，抬起头。

两人的视线隔着蒸腾的热气和忙碌的人影，在空中再次交汇。

苏青禾的嘴角，似乎极轻微地向上牵动了一下，带着一种洞悉秘密般的了然，又仿佛只是光影的错觉。

她微微颔首，像是认可了这汤羹的效果，又像是确认了某种猜测，随即转身，白大褂的身影悄然消失在门外。

灶火在何雨柱身后无声跳跃，映着他棱角分明的侧脸，沉静依旧，眼神却更加深邃。

无声的同盟在弥漫的香气中悄然缔结，一场在灶台与药柜之间、为了守护生命底线而进行的隐秘战役，就此拉开序幕。

窗外的寒风依旧凛冽，但这方寸灶台之上，暗香浮动，生机潜蕴。