辞职回家上山下海 第114章 炒茶

张凡忍不住摘了一颗放进嘴里，牙齿刚咬破果皮，清甜的汁水便瞬间在舌尖爆开。

没有寻常樱桃的微酸，只有纯粹的甘润，带着一丝草木的清香，顺着喉咙滑下时，竟还隐隐有股淡淡的灵气萦绕，让人心头一阵舒泰。

这滋味，比起市面上最顶级的车厘子还要醇厚数倍，简直是天然的灵果。

“倒忘了还有这茬。” 张凡笑着咂咂嘴，顺手从旁边折了根柔韧的细枝，简单编了个小篮，小心翼翼地开始采摘。

红果太过饱满，稍一用力便会破皮，他只得轻捏果柄，逐个摘下。

不过片刻，小篮便装了个半满，艳红的果子堆在一起，像一团跳动的火焰。

将小篮挂在手腕上，另一只手拎着装满茶叶的竹篮，张凡看了眼定海珠内日渐丰盈的景象。

出去前，张凡看了看外面没有人进来，才转身穿过屏障。

他低头看了看腕间的樱桃，想着炒完茶泡上一壶，配上这清甜的野果，倒也是难得的惬意时光。

张凡坐在客厅的竹椅上，指尖还残留着定海珠灵茶的清润气息，心里头盘算着炒茶的事。

自己那点三脚猫功夫怕是糟蹋了这定海珠长出来的好茶，不如去找奶奶学学真本事。

他起身刚要走，就见老妈端着一盘草莓从外面走了回来，目光落在他放在桌上的竹篮上，眼睛一亮：“你这茶叶哪来的？看着成色倒是不错，叶片厚实，还带着股清香味儿。”

张凡突然想到茶树还在定海珠呢，看样子以后拿出什么东西必须要注意，得把茶树移栽到果树园旁边。

张凡心里想好说辞，笑着拿起一片茶叶递过去：“今天去后山溜达来这，正好看着这茶不错就多弄了点，想着炒好了给您和爸尝尝。”

“野茶？” 老妈凑近闻了闻，眉头舒展不少，“这味儿正，比镇上茶铺卖的好闻多了。对了，你这是要去哪儿？”

“去找奶奶，她以前不是在茶厂当当家炒茶工吗？想让她教教我怎么炒，别浪费了这好茶叶。”

老妈闻言点点头，把草莓往他面前推了推：“去吧去吧，你奶奶炒的茶可是咱们村的招牌，当年多少人专门跑来买她炒的明前茶。让她多指点指点你，炒好了留两罐给你姥姥送去。”

“知道啦。” 张凡拎起竹篮，又顺手抓了把草莓塞进嘴里，甜丝丝的汁水混着茶香在舌尖打转。

走到门口时，他忽然想起小篮里的野樱桃，回头冲老妈说了句：“对了妈，这个给你尝尝，山里摘的，可甜了。我准备过几天也给移栽过来！”没办法，总要有说辞，只能把定海珠中的一棵移栽出来。

说着把半篮樱桃递过去，那艳红饱满的果子一露面，果然让老妈吃了一惊：“这野樱桃怎么长这么好？跟玛瑙似的！”

“运气好碰上了呗。” 张凡笑着摆摆手，拎着少半篮子的樱桃，转身快步往奶奶家走去。

阳光透过院子里的老树洒下来，他心里琢磨着，等会儿炒茶时，说不定还能让奶奶尝尝这灵果的滋味。

张凡刚走到奶奶家院门口，就见奶奶正坐在葡萄架下择菜。

竹编的簸箕里摊着翠绿的豆角，阳光透过叶片的缝隙落在她银白的发丝上，泛着柔和的光。

“奶奶！” 他扬声喊了一句，拎着竹篮快步进门。

奶奶抬头看见是他，眼睛笑成了月牙：“今天怎么有空过来？快坐，我刚晾了绿豆汤。”

“不渴奶奶，” 张凡把半篮子樱桃和竹篮往石桌上一放：“奶奶，你尝尝这个，我刚从山上摘下来的。”

奶奶接过樱桃，捏起一颗放进嘴里，眼睛顿时亮了：“这果子真稀罕，比罐头还甜！哪儿来的？”

“山里碰着的，回头再给您摘点。” 张凡笑着说。

张凡掀开竹篮的盖子，露出里面新鲜的茶叶，“奶奶我今天想让您教教我炒茶呢。”

奶奶放下手里的豆角，凑近仔细打量那些茶叶。

她枯瘦的手指轻轻捻起一片，放在鼻尖闻了闻，又对着光看了看叶片的纹路，半晌才点点头：“好东西啊，这茶叶里藏着股活气，比当年茶厂收的特级料还精神。这好白茶真是好多年没见过了！”

“您老眼光就是准！”

张凡赶紧给奶奶搬了张竹凳，“您快教教我，我只知道白茶和别的茶做法不一样，具体步骤记不太清了。”

奶奶站起身拍拍围裙：“白茶讲究‘不炒不揉’，最看重萎凋和干燥。跟我来东厢房，那儿通风好，适合晾茶。”

东厢房里摆着几张竹制晾架，奶奶让张凡把茶叶均匀摊在竹匾上：“你看这摊放的厚度，不能超过三寸，得让每片叶子都能透气。萎凋的时候要盯着，既不能让阳光直射，又得保证空气流通。”

她指着窗外的树荫，“就像这样，让散射光慢慢烘着，等叶片变软，颜色从鲜绿变成暗绿，梗子能轻轻弯折不断，这第一步就成了。”

张凡蹲在晾架旁，看着那些带着白毫的芽叶在微风中轻轻颤动，鼻尖萦绕着清冽的草木香。

奶奶搬来小板凳坐在旁边，一边择着新摘的豆角，一边讲解：“当年在茶厂做白茶，最讲究看天做茶。阴雨天得用炭火慢慢烘，大晴天就靠自然萎凋，不同天气出来的茶味儿，差着十里地呢。”

等茶叶萎凋得差不多，奶奶才带着张凡进了灶房。

她往灶膛里添了几根栗木炭，火苗 “噼啪” 地跳着，却不像炒绿茶那样旺：“白茶干燥要用‘低温慢烘’，锅温不能太高，手放上去能坚持五秒才合适。”

她让张凡把萎凋好的茶叶轻轻铺在锅里，用竹制茶筅温柔地翻动：“记住，动作要轻，别把芽头的白毫蹭掉了。你看这茶叶在锅里慢慢舒展，白毫随着热气浮起来，像撒了把银粉似的。”

张凡看得认真，接过茶筅试着翻动。

刚开始总不小心碰掉芽叶上的白毫，奶奶就在一旁轻声指点：“手腕得像拈绣花针似的，带着茶叶在锅面轻轻滑过。对，就是这样，让每片叶子都均匀受热。”

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