乱世荒年：我每日一卦粮肉满仓！ 第214章 辩论、甘酥金炙

“说。”

沈朗毫无谦辞。

赵鸿朗便直截了当发问：“庄子云：藏舟于壑，藏山于泽，谓之固矣；然而夜半有力者负之而走，昧者不知也。”

“其中‘夜半负之而走’的‘有力者’，当指何物？”

此句典出大宗师卷，意指将贵重的器物藏在深山沼泽之中，藏匿者此种方式已经非常牢固了；然而到了半夜，有力士将藏匿的宝物悄悄运走，愚昧不明事理的人却丝毫不会察觉。

赵鸿朗第一问，问的就是这能从山泽监牢中取走宝物的大力士，到底是何物。

沈朗并未思索，轻笑一声：“看来赵县丞，确实是新研老庄，此句不难。”

“请沈兄解惑。”

“‘有力者’非单一所指，实乃‘道’之运转变化也。”

“时势更迭，再坚固的高山，再深的沼泽，终会被大道自然流转席卷而走。”

“庄子所言本质，便是万物皆流，以此视角去看，就不会有什么困惑了。”

赵鸿朗听完，略作思索状。

片刻又抬头问道：“若以士族传承喻舟山，以郡望门门第取仕喻壑泽。”

“那是否可以说，即便士族如今保持朝政，但终究也有倒塌的一天。”

沈朗闻言，眉头皱起。

他到现在才明白，赵鸿朗这一问的意味。

“赵县丞这话，倒像是对士族颇有不满？”

赵鸿朗也不遮掩，直言道：“非我个人不喜，而是自前朝以来，士族争权夺利，踞高门之位而罔顾百姓疾苦，借门第之私阻塞仕途，才引得民怨沸腾、流民四起。”

“但如今士族雄踞一方，把持朝政，自认为世家可以千年万年的传下去。”

“可依我之见，终有有力者能负之而走！”

明明说是请教学问，可却被赵鸿朗说出了几分慷慨激昂的意味来。

沈朗对此只笑了两声：“你既然知道如今世家把持朝政，还敢说出这种话来，胆子倒是不小。”

陈炳虽读书不多，也听出了两人针锋相对的意味，顿时紧张起来。

沈朗要真是吴兴沈氏子弟，赵鸿朗可就相当于指着鼻子骂了。

当即就想要开口说和。

可沈朗紧接开口：“圣人之治，在于‘虚其心，实其腹’。真正的士族，当以家学教化乡邻，以廉耻约束自身，而非鱼肉百姓。”

“前朝动乱，祸起皇族内讧，天下纷争之际，各地士族成了地方秩序最后支柱，解救了不知多少黎民百姓。”

“新朝建立，又恰是士族稳定地方，捐出财物，才让天下迅速恢复。”

赵鸿朗却摇头：“沈兄说的以家学教化乡邻，以廉耻约束自身的士族，我只在书本中见过，以此为驳有些太过强行了吧。”

“而且，恰是前朝士族根基未亡，才让今朝局面崩坏得如此之快......”

沈朗身体后仰，靠住了椅背：“你若想谈学问，便说学问，我来这三山村，为的就是躲这些烦人之事。”

“连连舟壑改，微微市朝变。”

“确实不曾有千年不绝的世家，但要是突然士族倒塌，天下又会是怎样一副动乱景象？”

赵鸿朗微微一笑：“我想总比现在要好。”

沈朗摆手，示意不想继续纠缠这个问题。

赵鸿朗是科举出身，天生和士族对立，沈朗也没准备说服他。

两人论经时，并未关门。

江尘就在院子外，想着如何处理羊肉，实际也侧耳听了几句。

也看出来，赵鸿朗还是明里暗里的确定沈朗的身份。

只不过这次是才学判断，这反倒让他放了心：

老丈人虽然现在士族身份削了，肚子里的学问却是真的，就算驳不过赵鸿朗，也不至于露馅吧。

恰在此时，顾二河和陈巧翠走了进来。

陈巧翠手中，正提着一罐子用元宝树熬制的糖浆。

话没说完，胡达也跟了进来，胸前鼓鼓囊囊，不知塞了些什么。

知道今日官府要来，胡达昨日便歇在了江尘家中，也是怕再出什么变故。

见到胡达，江尘立刻招手：“赶紧过来帮忙，正愁这羊怎么处理呢。”

论处理这种整羊，还是当屠夫的胡达在行。

“尘哥，先去灶房。”胡达双手拢在胸前，和顾二河一齐钻进灶房。

江尘看他们神神秘秘的，也赶紧跟了上去。

顾二河一进门就急声道：“尘哥，外边那些捕快，民勇已经把沈家围起来了，不会是要抓你吧！”

江尘咧嘴笑了笑：“知道是来抓我的，你还进来凑什么热闹？”

“他们要抓人，我就跟他们拼了！”顾二河结巴开口：“村里的乡亲，肯定也不会看着我们被抓走。”

胡达猛地掀开鼓鼓囊囊的衣襟，露出腰间插着的三五把杀猪刀。

其中一把刀刃微微发黑，明显是血迹未干，正是昨日杀陈玉坤那把，他竟连血都没舍得擦。

“尘哥，他们要是真想抓你走，咱们就杀出去落草为寇算了！”

胡达是在官府吃过亏的，当初状告陈玉坤，他可是进去蹲过大牢，若不是老爹拿银子赎人，他现在可能还在牢里呢。

更别说，江尘和陈泽有仇。

被抓进去，九条命都不够折腾的。

江尘往堂屋方向瞥了一眼，进了灶房后，里面的辩论声便模糊了许多，只隐约听得出两人你来我往，互不相让。

虽然觉得赵鸿朗戳穿不了沈朗的身份，但将生死寄托在别人身上也不是他的风格。

于是开口说道：“真要是想抓人，你们就冲进去把那文士劫了，陈炳交给我。”

“到时逃进二黑山，应该也还有条活路。”

有山民的命格指引，他在山中总能活下去，只不过日子肯定没现在这么好过就是了。

顾二河表情有些挣扎。

胡达却神色兴奋地重重点头，似是对落草为寇有种特别的激动。

“不过现在嘛，一切如常，先把饭菜料理了再说。”

“好！”胡达应了一句，大步跨出，将江尘挤到一旁：“我去处理羊。”

说话间，一刀捅进羊脖子，随即开始剥皮，随之切肉剁骨。

“砰砰砰”的声响中，见到江尘上前帮忙，又压低声音补充：“我来之前已经跟田哥、有林叔说了，他们带着破阵弩在附近守着！”

“破阵弩一出，这些乡勇肯定吓得四处逃命，到时我们往山里冲就是了。”

江尘倒是没想到，他都考虑到这一步了......不会真的想落草为寇吧。

也只能开口打断他的想法：“行了，大概率不会动手，先帮我把这顿饭做好。”

赵鸿朗科举出身，看着不像庸才。

但老丈人也是一路北逃过来的，也不至于一照面就被戳穿。”

胡达的刀功的确一流，不多时就已经将一整头羊解了出来。

江尘取出要用的肉，放入盆中泡出血水。

小半个时辰后，才拿起处理干净的羊腿肉，用刀划出细密的十字花刀。

随之，将陈巧翠带来的元宝树糖浆倒入碗中。

加入少许盐、碾碎的野花椒和姜片，搅拌均匀后淋在羊肉上。

双手反复按摩，确保每一块肉都裹满酱汁。

陈巧翠和沈砚秋，也跟着他用同样的动作处理羊肉。

“二河，折几个粗柳条来。胡达，生火。”

腌制半个时辰后，江尘才用柳枝将肉串起来，架在炭火上慢慢炙烤。

炭火并不旺，泛着暗红的光，将羊肉的油脂缓缓烤出，滴在火上滋滋作响，冒出阵阵白烟。

江尘还不时蘸取剩余的糖浆，反复往羊肉表面刷涂。

渐渐地，糖浆焦糖化，渐渐在羊肉表面形成一层琥珀色的脆壳。

甜腻的香气混着肉香，很快便弥漫了整个院落。

这做饭不难，但极耗费耗费功夫。

但等肉烤好时，那香气，几乎是要将人的魂魄勾出来一样。

屋内三人，陈炳坐在一旁，尽量瞪大眼珠听着。

赵鸿朗面前的茶水喝空，早就口干舌燥，却还在不停发问。

沈朗看起来却是云淡风轻，应答如流，几乎不带停顿。

除却士庶之辩外，已经数次将赵鸿朗驳得哑口无言。

现在陈炳已经完全相信，沈朗肯定是真正的士族子弟了。

这份学识，风度，绝不是能装出来的。

一想到吴兴沈氏的地位，陈炳的神色也愈发恭敬，屁股只坐了板凳的一半，身体微微前倾。

赵鸿朗正要继续发问时，却忽的一股异香飘了进来。

随之，赵鸿朗干燥的唇舌忽然疯狂分泌口水，连肚子也发出了咕噜一声，随后下意识的朝着门外望去。

沈朗闻到这味道，哪里还有心思应付赵鸿朗。

挥挥手道：“行了，先去看看那小子弄了什么东西出来。”

这味道，可是沈砚秋从没有弄出来的，连他也有几分好奇。

赵鸿朗本来还有话要问，想说吃饭可以缓缓。

可闻到这香气，身体已经不受控制的站起来跟着沈朗往外走了。

等回过神来时，人已经坐在院中的长条桌上了。

胡达和顾二河，则各自给陈炳和赵鸿朗送上了羊肉。

江尘提着一条羊腿走到了沈朗面前。用腰刀切成小块，摆进碟中：“伯父，尝尝我的手艺。”

沈砚秋站在后面脸红红的，刚刚早已经尝过这味，到现在还在回味呢。

沈朗有些怀疑的看向碟中的泛着琥珀色的羊肉。

表层凝着一层晶亮的糖壳，薄得仿佛轻轻一碰就会碎裂，顺着肉的纹理还在不断淌着蜜浆和肉汁的混合物。

如此近的距离，甜香混着醇厚的肉香漫过来，让曾吃惯了山珍海味的沈朗，也不由的舌尖生出口水。

他也不顾的说其他，按捺住好奇，执筷夹起一块。

凑近唇边，元宝糖浆的香气先钻了进来。

不同于饴糖的黏腻，带着一股草木香，以及炭火炙烤后焦香。

牙齿轻咬下去，“咔嚓” 一声脆响后，糖壳应声裂开。

内里的肉汁瞬间迸发出来，滚烫的鲜香裹着蜜汁的甜润在口腔里炸开，覆盖掉整个口腔。

肉中浸着蜜，丝毫不显甜腻，反而中和了烤肉的油腻，只留下绵长的咸甜交织的滋味。

肉已经慢烤的极酥烂，沈朗下意识地眯起眼，喉结滚动着咽下，只觉得往日吃过的炙肉都成了寻常滋味。

他忍不住又夹了一块，这次特意咬到带着糖壳的边缘，焦脆的糖衣混着鲜嫩的瘦肉。

甜、香、咸、鲜四种味道在舌尖层层递进，竟让人舍不得快速咽下，只想让这滋味在口中多停留片刻。

再一抬头，却看见对面的陈炳、赵鸿朗都是一脸陶醉的模样。

“这道菜叫什么？”沈朗忍不住开口发问。

“蜜汁烤肉。”江尘随意取了个名字。

沈朗微微眯眼，似是在回味，继而开口：“太过直白了，不如叫甘酥金炙如何。”

味甘，壳酥，琥珀金色的烤肉，倒也妥帖的很。

“那就按伯父的说的，以后就叫甘酥金炙了。”江尘想想，取个高大上的名字，说不定也能打开销路呢。

只不过，做了这一次，他确实已经不太想卖蜜汁烤肉了。

太累了！

想要将羊肉慢火烤至软烂，他们几个人轮班都做不过来，还是卖糖浆吧。

话刚说完，对面的赵鸿朗终于抬头。

再一看面前放着的蜜汁烤肉已经没了大半，嘴角边还有肉汁流出。

这才感觉到有几分油腻，忍不住开口：“我自认也吃过不少美食，但这种做法的炙肉，却是第一次见。”

说完看向江尘：“这道菜叫什么名字。”

“甘酥金炙。”

“哪里还能吃到吗？”赵鸿朗看着桌上仅剩下几块的甘酥金炙，竟然担心这顿吃完，下次吃不到了。

江尘心念一动：“城中的碧树酒楼，可以吃到这道甘酥金炙。”

赵鸿朗微微颔首：“能在别处吃到就好，此等美食，若是不能常吃，简直是人生一大憾事。”

碧树酒楼，就是他之前打猎后，收他肉食的酒楼。

只不过.......对方现在恐怕连甘酥金炙是什么都不知道。

要是被问上门，恐怕也是一头雾水。

若是问的人多了，碧树酒楼的掌柜肯定要四处，打听甘酥金炙到底是个什么玩意了。

到时......他再将上门，将熬制成的蜜汁卖出去，不比自己开一家烤肉店，要简单的多。

反正现在也还没找到让糖浆变成糖块的办法，先把糖浆当成品卖一批也是一样。

心中这么想着，想倒逼酒楼主动找他买配方，那就得扩大点影响力了。