1978，我的猎户人生开挂了 第570章 传统的保鲜技术

“哥，你这弄的啥好吃的，真香啊！”

就在李越山盯着猪油瓮里面的动静的时候，云秀睡眼惺忪的揉着眼睛从偏房走了出来。

也是，半个村子的人都没落下，更何况在一个院子里的云秀。

“去厨房取个碗来。”

李越山看着云秀瞌睡的眼睛都睁不开，但还是坚持着出门的架势，笑着吩咐道。

“好。”

一边打着哈欠，云秀一边朝着厨房走去。

不多时，云秀拎着一个大海碗走到了李越山的面前。

拿过海碗，李越山先是在碗底放了几颗花椒，随即用铁勺舀出猪油来，倒在海碗里。

化开的猪油冲到花椒，那味道连李越山都不自觉的咽了口唾沫。

“拿回去给娘放起来，等明天晌午蒸一锅米饭，拿这玩意拌米饭吃。”

李越山将海碗递给云秀，随口吩咐道。

这东西闻着再香，也不能就口喝。

云秀点点头，小心翼翼的端着碗回到了厨房。

“狗剩，把灰往下再压一压。”

等云秀走了之后，李越山将毛竹棍拿出来，低头对着正在看火的狗剩说道。

狗剩点点头，将还有些火气的柴火都抽了出来。

时间一点点的过去，土灶里面的火气也弱了不少，这个季节的农村晚上已经有了寒气，所以，不大一会的功夫，原本化开的猪肉开始再次凝固。

李越山将猪油瓮放在土灶上，开始再次拿起毛竹棍开始在里面搅合。

猪油凝固，都是先从上延伸到两边，然后才会逐渐的往里面凝。

而李越山要的却是整个瓮里面的温度都差不离，所以只能将最先凝固的猪油搅开。

半个小时之后，猪油越搅越稠。

“你别盯着了，去看看老爷子和你哥忙完了没，要是忙活完了，让老爷子出来掌掌眼。”

看着瓮里面的猪油凝固的速度越来越快，李越山转头看向已经有些打盹的狗剩。

毕竟是半大小子，白天闲不住，晚上自然困的很。

要不是一开始被猪油化开的味撑着，估摸着早就扛不住了。

“哦哦，好。”

狗剩起身揉了揉眼睛，这才转身来到东厢房门口，伸手敲了敲门。

“谁？！”

里面传来狗蛋的声音，听语气就能想象到这家伙此刻肯定一脸戒备。

“我！”

狗剩撇撇嘴，这个大哥脑子真的不咋灵光，都这个点了，除了山子哥和自己之外，谁还会来敲门？

“山子哥让我过来问问，你和阿爷完事了没，这边得让阿爷出来把持掌眼。”

狗剩说完，侧身待在房门口。

不多时，房门打开，老李头带着狗蛋走了出来。

“我瞅瞅。”

老李头走到土灶跟前，拿过李越山手中的毛竹棍，轻轻的搅了搅里面已经逐渐凝固的猪油。

“差点火候，你去将乌梢蛇拿过来，我盯着瓮。”

老李头随手搅动了两下，这才抬头对着李越山说道。

李越山点点头，转身来到放竹簸箕的地方，将簸箕端了起来。

蛇肉已经凉透，过水之后的乌梢蛇肉，带着一股子清甜味。

蛇是大补之物，但这东西除了特定的几个品种之外，剩下的不是不能吃，就是腥味重。

而除了菜花蛇和他手里的乌梢蛇之外，很多味道比较好的几乎都是毒蛇。

而且这东西，越毒滋味越鲜。

端着簸箕来到老李头跟前，这老头伸手掐了掐已经定型的蛇肉。

“凑合吧。”

点了点头，随即将毛竹棍拿起来，就手拎起乌梢蛇尾，顺着身子一点点的将乌梢蛇盘进逐渐凝固的猪油里。

野味这东西，说到底还是新鲜的有滋味。

但李越山想要拿这玩意去给小院上货，所以老李头这才想到了这么一个土法子。

传说清朝的皇帝喜欢吃鲥鱼，只是这东西出水就死，所以运送的官员们就琢磨出了这么一个保鲜的办法。

这年头虽然保鲜的手段比以前要科学的多，但这里是北尧，既没有冰箱也没有保鲜柜，所以这种用猪油保鲜的办法最好用。

而且上辈子李越山在看某个视频的时候，那里面就说了，这种方式虽然保质期没有冰箱长。

但保鲜的效果却不是单纯的冰冻可以比拟的。

“塑料布。”

将乌梢蛇整个身子都放进去之后，老头转身对着李越山喊道。

李越山将早已准备好的塑料布递了上去，老李头扯出一块，将瓮遮了个严严实实。

这东西虽然用在大棚上略显单薄，但用在这里却是恰到好处。

当塑料布包裹严实之后，老李头又截了半截比筷子还要细一圈的毛竹，将其通节之后，顺着瓮边刺入其中。

“放在正堂原来的位置，保证一个星期左右的没问题。”老李头将瓮递给李越山。

“啊，才一个星期啊？！”

李越山一愣，随即有些牙疼的说道。

距离约定好的八月十五还有差不多十二天的时间，一个星期的保鲜时间显然不够。

“这东西要慢工出细活，要想好得提前慢慢伺候，到时候你交给芍药那丫头就行了，她知道怎么处理。”

老李头摆了摆手，随即转身走进了东厢房。

临进门之前，老头却又转身，不过却是看向狗剩，喊道：“马家二娃子，明天早上回去一趟，把你爹请来家里，我有事说。”

“啊？哦哦，知道了阿爷。”

狗剩一愣，随即下意识的看了一眼跟在老李头身后的狗蛋，这才急忙应承了下来。

忙活了大半个晚上，李越山放好猪油瓮之后，吴慧端着一碗薄皮的馄饨走了进来。

“空了一宿了，先垫垫肚子再睡。”

说着，将馄饨放在了架子床外的边桌上，转身就要出门。

“娘，东厢房那边够吗？”

李越山端起馄饨，先是吸溜了一口汤水，这才下意识的开口问道。

而这一句话，倒是让吴慧怔在了原地，转身上下打量了一番李越山。

虽然这个儿子这一年来的变化很大，但如此关心自家公公，这还是头一茬。

换成以前，李越山虽然也心疼家里人，但压根就不会给老公爹好脸色看。

“放心吧，你爷爷那边我让云秀那丫头送过去了。”

回过神来的吴慧笑着回了一句，随即这才转身离开，顺便带上了房门。