舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第60章 国内收官 筹备国外

晨光穿透川中市总裁办公室的落地窗，在史国栋的办公桌上投下一片金芒。他凝视着墙上那幅中国地图，上面密密麻麻的红点如同繁星，每一个都代表着“川渝味道·鱼羊鲜火锅”的一家门店。十二年光阴，从街角一家不足五十平的小店，到如今遍布全国余家直营店与加盟店，业务版图覆盖港澳台，成功登陆资本市场，这个火锅品牌早已成为中国餐饮界的传奇。

史国栋也从一名38岁年富力强的自主择业的年青军转生意小菜鸟，升级为50岁的中老年人，同时也成为″川渝味道·鱼羊鲜火锅”上市公司的第一操盘手。

\"国内终于圆满收官了″。回首往事，史国栋感触良多。

看看公司最近的经营的状况吧，史国栋拨通了妻子杨晓英电话。

“老史，这是本月的财务报表，净利润同比增长18%，再次刷新纪录。”杨晓英推门而入，将文件轻轻放在桌上，眼神中满是骄傲与敬佩。

史国栋微微点头，接过报表翻阅，嘴角勾起一抹自信的微笑：“晓英，这些年咱们一步一个脚印，能取得今天的成绩，离不开每一位员工的努力，更离不开你这个贤内助的鼎力支持。但我们不能满足于此，餐饮行业竞争激烈，稍有懈怠就会被淘汰。”

“是啊，现在国内市场基本饱和，下一步该怎么走，大家都在等您拿主意。”杨晓英说道。

史国栋起身走到窗边，望着楼下繁华的街道，陷入沉思。片刻后，他转身坚定地说：“国内市场虽然饱和，但全球市场潜力巨大。我们要把‘川渝味道’推向世界，打造全球巨型餐饮企业！”

杨晓英眼睛一亮：“老史，您是说开拓国外市场？这确实是个好机会，但难度也不小。不同国家和地区的饮食习惯、市场环境差异巨大，我们得好好筹划。”

“没错，所以我们要先练好‘内功’。从今天起，全面升级企业管理体系，优化供应链，提升员工服务水平。同时，成立专门的海外事业部，深入研究各个目标市场。”史国栋语气坚决。

接下来的日子里，公司上下进入了紧张的筹备阶段。史国栋亲自挂帅，带领团队对企业内部进行全方位革新。在供应链管理上，他们投入巨资不断更新建设现代化的中央厨房和冷链物流体系，确保食材从源头到餐桌的新鲜与安全。每一种调料的配比，每一块羊肉的切割，都制定了严格的标准。

“张师傅，这个鱼片的厚度必须控制在3毫米，误差不能超过0.5毫米，只有这样，涮煮出来的口感才最佳。”仍然深入一线的史国栋在中央厨房仔细检查着食材加工情况。

“史总放心，我们一定严格按照标准执行。现在每一道工序都有详细的操作规范，员工们培训后都熟练掌握了。”张师傅信心满满地回答。

在员工培训方面，公司不仅强化了服务礼仪、菜品知识的培训，还引入了跨文化沟通课程，为开拓海外市场做准备。培训教室里，员工们热情高涨，认真学习着各种知识和技能。尤其是对刚毕业到各店实习的中国火锅烹饪大学外训系学生的成长情况，史国栋特别关注。

“李姐，您说咱们以后要是去国外开店，遇到不同文化背景的顾客，该怎么服务啊？”市场部新员工王晓洋好奇地问道。

“这就是我们要学习的内容啦。不同国家的顾客需求和习惯都不一样，我们要学会换位思考，尊重他们的文化，提供个性化的服务。”李经理耐心地解释道。

与此同时，海外事业部的成员们也在紧锣密鼓地开展市场调研。他们走遍了世界各地，深入了解当地的餐饮市场、消费习惯和政策法规。

“史总，我们对北美市场进行了详细调研。那边华人众多，对中式火锅有一定需求，但竞争也很激烈，而且消费者对健康和环保的要求很高。”海外事业部经理汇报说。

史国栋认真听完后，分析道：“那我们就主打健康、养生的理念，选用高品质的食材，推出低油、低盐的特色锅底。同时，在餐厅装修上融入中国传统文化元素，打造独特的用餐体验。”

在品牌推广方面，公司邀请了国际知名的营销团队，制定了全面的海外推广计划。拍摄精美的宣传视频，展示火锅的制作过程和独特风味；与当地的网红、美食博主合作，进行产品体验和推荐。

“史总，这个宣传视频我们准备突出火锅的文化内涵，通过讲述品牌故事，吸引更多外国消费者。”营销团队负责人展示着方案。

“很好，我们的火锅不仅是美食，更是中国文化的载体。要让全世界的人都感受到‘川渝味道’的魅力。”史国栋满意地点头。

随着筹备工作的深入，“川渝味道”的海外第一家门店选址也提上了日程。经过多方考察和评估，最终确定在美国洛杉矶开设首店。

“洛杉矶华人聚集，消费能力强，而且是国际大都市，影响力大。在这里开第一家店，对品牌推广很有帮助。”杨晓英分析道。

“没错，这第一仗必须打好。从店面设计到人员配备，从菜品研发到营销活动，每一个环节都不能马虎。”史国栋严肃地说。

在店面设计上，公司邀请了顶尖的设计师，将川渝地区的传统建筑风格与现代时尚元素相结合。古色古香的雕花门窗、充满艺术感的火锅壁画，营造出独特的用餐氛围。

“设计师，这个灯笼的位置再调整一下，要让顾客一进店就能感受到浓浓的中国风。”史国栋在施工现场仔细指导着。

“好的，史总，我们马上调整。这次的设计融合了很多川渝特色元素，相信一定会给顾客带来惊喜。”设计师回应道。

人员配备方面，除了从中国火锅烹饪大学首届毕业生中选派佼佼者，会同国内经验丰富的管理人员和厨师外，还在当地招聘了熟悉市场的员工，并进行了系统的培训。

“各位新同事，我们‘川渝味道’有着独特的企业文化和服务标准。希望大家能尽快融入团队，把最地道的中国火锅带给洛杉矶的消费者。”史国栋在新员工入职培训会上说道。

菜品研发团队也针对当地口味进行了创新。在保留经典鱼羊鲜锅底的基础上，推出了适合西方人口味的番茄芝士锅、奶油蘑菇锅等新口味。

“赵师傅，这个番茄芝士锅的味道还得再调试一下，芝士的比例稍微减少一点，突出番茄的酸甜口感。”研发人员不断尝试改进。

“好嘞，我再调整试试，一定要做出让老外喜欢的味道。”赵全有师傅干劲十足。

在营销活动策划上，团队制定了一系列开业优惠和推广活动。邀请当地政要、明星出席开业典礼，举办火锅品鉴会，吸引媒体关注。

“史总，我们联系了当地的电视台和报纸，他们都很愿意报道我们的开业活动。还有几位好莱坞明星也答应来参加开业典礼。”营销人员兴奋地汇报。

“太棒了！这是提升品牌知名度的好机会，一定要把活动办得有声有色。”史国栋眼中闪烁着期待的光芒。

经过数月的精心筹备，“川渝味道·鱼羊鲜火锅”洛杉矶店终于迎来了开业的日子。开业当天，店外早早地排起了长队，人们满怀期待地等待品尝这来自中国的美味。

“wele to Sichuan-chongqing Flavor Fish and Lamb hot pot!（欢迎来到川渝味道·鱼羊鲜火锅！）”服务员热情地迎接每一位顾客。

店内座无虚席，顾客们围坐在热气腾腾的火锅旁，品尝着鲜嫩的鱼肉和羊肉，赞不绝口。

“wow, this hot pot is amazing! the flavors are so rich and unique.（哇，这个火锅太棒了！味道太丰富、太独特了！）”一位外国顾客竖起大拇指称赞道。

看着店内热闹的场景，史国栋和杨晓英相视一笑，心中充满了自豪。这只是“川渝味道”走向世界的第一步，未来，他们将继续怀揣梦想，在全球餐饮市场上书写更加辉煌的篇章，让“川渝味道”香飘世界，打造真正的火锅帝国。

洛杉矶的霓虹与乌兰巴托的星空，见证着“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在海外市场的首战告捷。开业半年，洛杉矶门店日均翻台率达4.2次，登上当地美食榜前三；蒙古国以往拓展的直营店和加盟店更是凭借改良后的草原风味锅底，成为首都白领与游客的热门打卡地。当捷报传回国内总部，史国栋站在全球地图前，目光扫过已标注的红点，手指轻轻叩击着欧洲、东南亚与中东的版图——这不过是万里征程的起点。

“史总，洛杉矶店反馈，当地消费者对食材溯源要求极高，甚至有顾客追问羊肉的牧场信息。”海外事业部总监将最新调研报告推到会议桌上，“蒙古国分店则建议优化供应链响应速度，应对季节性食材短缺。”

会议室里，二十余名核心管理层围坐成圈，投影幕布上跳动着各国餐饮市场的数据图表。杨晓英推了推眼镜，补充道：“不同国家的食品安全法规差异巨大，比如欧盟对添加剂的限制近乎苛刻，东南亚部分国家则更看重本土化营销。我们需要一套灵活又标准化的海外运营体系。”

史国栋起身，用激光笔在地图上划出三条弧线：“接下来分三线推进——欧洲主攻高端市场，主打健康、透明的食材供应链；东南亚侧重性价比，结合当地香料开发融合口味；中东地区则要严格遵循清真标准，从牧场到餐桌全流程认证。但无论哪条线，根基都在国内。”他顿了顿，目光扫过众人，“所以，我们要启动‘双引擎’计划：海外拓张与国内升级同步进行。

在成都双流的中央厨房里，机械臂正精准抓取定量的花椒与干辣椒，传送带另一端，真空包装机将切好的澳洲和牛片裹上氮气保鲜层。史国栋戴着防尘帽，与技术团队盯着大屏幕上的实时数据。

“史总，新引入的AI分拣系统能将食材损耗率降低15%，但冷链运输的温控波动仍是难点。”技术总监指着曲线图解释，“尤其是运往中东的羊肉，需全程-18c恒温，现有设备在极端天气下难以保证。”

史国栋沉思片刻：“立刻与中科院冷链实验室合作，研发智能温控箱。另外，在迪拜、新加坡设立海外仓，实现区域化供应。”他转向供应链负责人，“通知所有牧场合作方，启动‘透明牧场’计划，每只羊都要植入追溯芯片，让消费者扫码就能看到生长过程。”

当晚，史国栋拨通内蒙古锡林郭勒盟的电话：“王场长，我们计划在您那儿建专属牧场，配备数字化养殖系统。未来欧洲市场的羊肉供应，全靠你们了。”电话那头传来爽朗的笑声：“史总放心！咱们的羊喝矿泉水、听马头琴长大，绝对能征服老外的胃！”

位于川中市的中国火锅烹饪大学里，新一批海外储备干部正进行模拟演练。身着制服的学员们分成小组，分别扮演不同国家的顾客：有人用日语抱怨火锅太辣，有人用阿拉伯语询问食材是否清真，还有人用英语质疑服务流程。

“停！”培训导师周良才按下暂停键，“小李，面对日本顾客时，不能直接推荐特辣锅底，要用‘温和醇厚’的话术引导；阿卜杜勒，回答清真问题时，要主动出示认证证书，而不是简单点头。”

史国栋悄悄走进教室后排，观察着学员们的表现。课后，他召集导师开会：“我们需要的不是普通服务员，而是文化传播者。下周起，增加跨文化心理学课程，邀请外交学院外籍教授来讲课。另外，选拔优秀员工去海外门店轮岗，实战才是最好的老师。”

深夜，史国栋的办公室依然亮着灯。他打开电脑，逐一查看海外员工的述职报告。洛杉矶店长在邮件中写道：“有位墨西哥顾客建议推出玉米饼包火锅菜的吃法，意外受欢迎。”他立刻转发给研发团队：“这种本土化创新值得鼓励，纳入新品研发方向。

在上海的广告公司会议室，国际知名创意团队展示着欧洲市场的推广方案：“我们建议打造‘火锅艺术展’，用装置艺术呈现火锅文化，比如用LEd屏幕模拟沸腾的红油，搭配交响乐现场演奏。”

“太炫技了。”史国栋摇头，“欧洲消费者更看重内涵。我提议举办‘火锅哲学沙龙’，邀请美食评论家、文化学者探讨‘一锅包容万物’的东方智慧。”他随手翻开《道德经》，指着“治大国若烹小鲜”的句子，“就用这个做主题，把餐饮上升到文化对话。”

与此同时，东南亚市场的推广则走亲民路线。史国栋批准了与tiktok网红合作的“火锅dIY挑战赛”：“让当地年轻人用冬阴功汤做锅底，用芒果糯米饭当甜品，玩出属于他们的川渝味道。”

在总部的文化研究室，一群学者正梳理火锅历史：“史总，元代就有涮羊肉的记载，我们可以以此为切入点，打造‘千年火锅’Ip，强化品牌底蕴。”史国栋点头：“很好，做成中英双语纪录片，在海外社交媒体投放。”

川中市研发中心的试味间里，十口火锅同时沸腾。厨师长将改良后的泰式冬阴功鱼羊鲜锅底端到众人面前：“加入了香茅、青柠叶，保留鱼羊鲜味的同时，增加东南亚香料层次。”

“酸度再降低10%，当地人可能不习惯太刺激的口感。”史国栋尝了一口，转头对品控主管说，“但核心香料的配比必须严格执行，这是品牌的灵魂。”他拿出手机，调出洛杉矶店的差评：“上次顾客投诉‘没有国内正宗’，就是因为香料比例变了。”

会议室的白板上，密密麻麻写着“标准化”与“本土化”的矛盾点。杨晓英写下解决方案：“设立‘基础包 创新包’机制——核心锅底、食材处理流程全国统一，小料台、配菜则根据当地调整。比如将来在印度取消羊肉，推出咖喱蔬菜锅底。”

当夜幕再次降临，史国栋独自站在总部大楼顶层。脚下是车水马龙的川中市，远处洪崖洞的灯火倒映在嘉陵江上，宛如一片流动的星河。手机突然响起，洛杉矶店长发来视频：店里座无虚席，一群金发碧眼的年轻人正举着筷子，兴奋地学涮毛肚。

“史总，有个客人说，这是他吃过最有生命力的美食！”店长的声音混着店内的喧闹。史国栋笑着挂断视频，在备忘录里写下：“真正的国际化，不是迎合，而是让世界主动理解你的独特。”窗外，川中市的夜雾缓缓升起，如同一张铺开的巨幕，等待着“川渝味道”书写更壮阔的篇章。