舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第33章 福建困局 故人助力

史国栋带着自己的\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"开拓团队，来到了福建省省会福州市。潮湿的海风裹挟着咸涩气息扑面而来，这座充满闽南风情的城市，却在语言的鸿沟前给了他重重一击。当团队成员拿着调查问卷，面对操着闽南语的本地居民和火锅店老板时，只能无奈地看着对方热情的话语化作一串串无法理解的符号。

派出的开拓团队在调查当地火锅餐饮情况时困难重重。方言的障碍让沟通举步维艰，他们连最基础的消费习惯、口味偏好都难以准确获取。史国栋整日眉头紧锁，在酒店房间里来回踱步，桌上堆满了凌乱的市场调研报告，却因信息缺失而显得毫无头绪。

在焦灼与迷茫中，史国栋的思绪不由自主地飘回当兵的岁月。那时在云南，他担任侦察排长的警侦连里有不少来自五湖四海的战友，其中就有许多福建人。他立刻翻出早已泛黄的通讯录，在记忆的角落里搜寻着熟悉的面孔。经过反复查找，终于在三明市找到了阎雪峰——他当年手下最优秀的侦察班长。

史国栋怀着忐忑的心情驱车前往三明。当他找到阎雪峰的住处时，眼前的景象让他心如刀绞。曾经身姿挺拔、眼神坚毅的侦察尖兵，如今胡子拉碴，头发蓬乱，浑身散发着刺鼻的酒气。屋内一片狼藉，酒瓶散落一地，墙上还残留着撕扯过的婚纱照痕迹。原来，阎雪峰经历了离婚的打击，又因工作失误丢了饭碗，在多重打击下自暴自弃，彻底堕落成了一个地地道道的老酒鬼，女儿让农村的父母养着，而自己打打零工仅仅为了那一瓶酒钱。

“小阎！”史国栋紧紧握住阎雪峰的肩膀，声音里带着难以掩饰的痛心，“看看你现在的样子！你可是当年我们连最厉害的班长，这点挫折就把你打倒了？”阎雪峰麻木地抬起头，浑浊的眼睛里闪过一丝惊异，又很快被酒精带来的混沌淹没。

史国栋没有放弃，他留在三明，每天陪着阎雪峰。白天带他去到一些空气新鲜的山地跑步，回忆部队里的热血时光；晚上就坐在破旧的客厅里，听阎雪峰哭诉这些年的委屈与不甘。“阎班长，你忘了吗？当年我们执行缉毒任务，那么危险的情况都咱们都闯过来了。现在不过是生活给了我们一拳，难道就要躺在这里认输？你怎么能对得起那些牺牲的战友？”史国栋的话像重锤，一下下敲在阎雪峰心上。

史国栋带着阎雪峰来到了云南，为牺牲的战友扫了墓。在牺牲的战友面前，阎雪峰痛哭流涕。史国栋再次对他进行了心理疏导。阎雪峰终于重新振作起来。

终于，在史国栋坚持不懈的努力下，阎雪峰眼中重新燃起了斗志。他开始主动戒了酒，每天规律作息。史国栋向他讲述自己在福州开拓火锅市场的困境，阎雪峰一拍大腿：“老排长，这事儿包在我身上！我是福建人，闽南语熟得很，人脉也还有一些。咱们当年在部队能完成不可能的任务，现在也能一定能把火锅店开红火！”

“好好努力吧，以后你就是我川渝味道鱼羊鲜火锅，福建片区的总负责人。学长相信你一定能够像当年一样开创出一片自己的辉煌。\"史国栋非常诚恳而又饱含热情的对阎雪峰讲道。

后来的日子里，阎雪峰迅速行动起来，凭借着地道的闽南语和多年积累的人脉，带着开拓团队重新深入市场。他们走进大街小巷的火锅店，与老板们用乡音畅快交流，了解当地火锅市场的痛点与空白；走访菜市场，探寻本地食材的特色与供应渠道；还组织起方言学习小组，教团队成员一些基本的闽南语交流用语。

在阎雪峰的帮助下，史国栋和团队逐渐摸清了福州火锅市场的脉络。他们发现当地消费者偏爱海鲜火锅，口味偏清淡鲜甜，但市场上缺乏将川渝火锅的麻辣鲜香与本地海鲜特色相结合的品牌。这一发现，让史国栋看到了破局的希望，也为“川渝味道·鱼羊鲜火锅”在福建的发展找到了独特的切入点 ，新的征程即将开启。

阎雪峰站在福州私立寄宿小学--福州未来天使外国语私立小学的校门口，看着女儿阎晶晶背着崭新的粉色书包，蹦蹦跳跳地跟着老师走进校园，眼眶瞬间泛起了泪花。史国栋拍了拍他的肩膀：\"小阎，孩子跟着你在乡下吃苦了，这里的教育条件好，晶晶这么聪明，可得好好培养。\"这句话像一记重锤，敲碎了阎雪峰心底最后一层枷锁，曾经因生活打击而沉寂的责任感，在这一刻彻底苏醒。

此后，阎雪峰仿佛变了个人。他白天穿梭在福建各地的门店，从后厨食材把控到前厅服务细节，每个环节都亲自把关；深夜还在研究市场数据，分析不同城市的消费差异。在他的带领下，原本经营状况平平的10余家\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"迅速焕发生机。后厨改良出适合闽南人口味的海鲜汤底，将川渝火锅的麻辣与当地鲜甜巧妙融合；前厅培训出能说闽南语的服务员，让顾客倍感亲切。

史国栋则将目光投向更广阔的市场。他联系贵州养殖基地，把竹鼠、野兔等特色野味引入福建门店。这些经过合法养殖、检疫的食材，既能保留川渝火锅的特色，又能为闽南食客带来新鲜体验。同时，他深谙流量时代的营销之道，重金邀请当地网红探店直播。镜头前，网红们大快朵颐的模样，搭配着\"在福建吃到地道川渝味\"的话题，迅速在社交平台引发热议。

最吸睛的当属门店推出的\"抓啤酒挑战\"。每家火锅店门口都摆着巨型冰桶，装满了冰镇啤酒。不管是进店消费还是路过的行人，只要单手能抓起多少瓶啤酒，统统免费赠送。活动现场常常围得水泄不通，年轻人摩拳擦掌比拼手劲，孩子们在一旁欢呼助威，热闹的氛围引得路人纷纷驻足。更贴心的是，未饮用的啤酒还能寄存，这一招既增加了顾客二次消费的可能性，又在无形中培养了消费习惯。

随着客流量激增，门店翻台率节节攀升。福州东街口店甚至创下了单日接待300桌的记录，排队等位的顾客将街道堵得水泄不通。厦门中山路店的海鲜麻辣锅照片在朋友圈刷屏，成为游客必打卡的美食地标。漳州、泉州等地的食客也慕名而来，不少人甚至驱车数百公里，只为尝一口\"会抓啤酒的火锅\"。

铺天盖地的广告攻势更是让品牌知名度在福建全境回处飙升。公交车身、地铁站灯箱、城市地标大屏，处处可见\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"的宣传海报。那句朗朗上口的广告语——\"一手抓啤酒，一口涮鲜羊\"，成了街头巷尾的流行语。

加盟电话几乎被打爆。福州鼓楼区的餐饮老板亲自带着团队来考察，当场签下三家门店的合约；厦门的连锁品牌负责人主动提出资源共享；漳州、泉州、三明、莆田、南平、龙岩和宁德等地，也有创业者带着诚意主动找上门来。史国栋的办公桌上，加盟合同像雪片般堆积，短短一个月内，意向加盟商突破一百二十余家。

看着地图上即将如星火燎原般铺开的门店蓝图，史国栋和阎雪峰相视一笑。曾经因语言困境举步维艰的开拓之路，如今已化作一片坦途。而这一切，都始于那份跨越岁月的战友情，和一个父亲对女儿最朴素的守护。

福州的傍晚，霓虹初上。阎雪峰刚结束一天的工作，疲惫地推开家门，却看到客厅里坐着个熟悉的身影——雷静敏正小心翼翼地擦拭着他们曾经的婚纱照，相框上的灰尘簌簌掉落。

“晶晶睡了？”雷静敏率先打破沉默，声音轻得像怕惊碎了什么。

阎雪峰僵在原地，看着前妻纤细的背影，喉咙发紧：“嗯，刚哄着。你...怎么来了？”

雷静敏缓缓起身，眼眶泛红：“雪峰，这些日子，我一直在偷偷关注你。”她哽咽着，“看到你重新振作，为了晶晶拼命工作，把火锅店打理得这么好...我才知道，原来那个我深爱的男人，从来都没消失。”

阎雪峰心头一颤，那些痛苦的回忆如潮水般涌来。离婚那天，雷静敏失望的眼神，晶晶哭喊着要妈妈的画面，曾是他午夜梦回时最深的刺痛。“对不起...”他沙哑着开口，“是我辜负了你和孩子。”

“别说了。”雷静敏快步上前，伸手捂住他的嘴，泪水终于决堤，“是我不够坚定，在你最困难的时候离开了你。但现在，我想回来，我们重新开始，好不好？”

阎雪峰看着每个月背着自己偷偷到乡下父母那里看望孩子，照顾父母的雷静敏，再也控制不住情绪，将雷静敏紧紧拥入怀中：“敏敏，这些日子我每天都在后悔，后悔自己的懦弱，后悔让你和晶晶受委屈。只要你愿意，我发誓以后再也不会让你们失望！”

窗外的晚风轻轻吹过，带着福州特有的湿润气息，仿佛也在为这对破镜重圆的夫妻送上祝福。

这一幕正巧被前来拜访的史国栋撞见。看着相拥而泣的两人，他欣慰地笑了。第二天，史国栋便将一串崭新的钥匙放在阎雪峰手中：“老阎，这是市中心一套120平的房子，算是公司给你的奖励，也是我这个老排长的心意，希望你们一家能有个温暖的家。”

阎雪峰握着钥匙，感动得说不出话来。雷静敏更是泣不成声，连连道谢。不久后，阎雪峰将乡下的父母接到了新房，一家人终于团聚。父母看着焕然一新的儿子和失而复得的儿媳，笑得合不拢嘴，主动承担起照顾晶晶的重任。

雷静敏也在娘家父母和兄弟的支持下，拿出全部积蓄，在福州繁华地段开了一家“川渝味道·鱼羊鲜火锅”加盟店。从选址装修到人员培训，阎雪峰全程陪伴，手把手教妻子经营之道。看着妻子在店里忙碌的身影，阎雪峰心里满是幸福。

史国栋深知阎雪峰肩上的担子越来越重，不仅安排夫妻二人参加自己创办的“中国涮之道火锅餐饮职业大学”网络课程，提升经营管理能力，还从优秀大学毕业生中精挑细选了三名硕士、本科生作为助手，协助阎雪峰拓展福建市场。

“小阎，福建的市场就交给你了。”史国栋拍着阎雪峰的肩膀，“我相信，有你和弟妹在，咱们的火锅品牌一定能在福建遍地开花！”

阎雪峰坚定地点点头：“排长放心！以前是你拉了我一把，现在我一定不负所托，带着家人，带着团队，把这份事业做得更好！”

夜幕降临，福州街头的“川渝味道·鱼羊鲜火锅”加盟店灯火通明，热气腾腾。阎雪峰一家围坐在餐桌前，吃着火锅，聊着未来。晶晶欢快的笑声，父母欣慰的笑容，妻子温柔的眼神，构成了一幅最美的幸福画卷。这一刻，所有的苦难都化作了甜蜜，未来的日子，充满了希望与温暖。

站在福州总部的落地窗前，史国栋俯瞰着城市霓虹下闪烁的\"川渝味道·鱼羊鲜火锅\"招牌，手机屏幕上不断刷新着加盟店的营业数据。短短数月，福建九大地级市的大街小巷，已遍布180余家门店，日均客流量突破2万人次，品牌知名度稳居当地火锅市场前三。阎雪峰推门而入时，手里攥着最后一份区域加盟总结报告，两人对视一眼，相视而笑——那些为语言障碍焦头烂额的日子，为营销方案彻夜不眠的夜晚，此刻都化作了成功的勋章。

\"老排长，龙岩新店昨天单日营业额破了8万！\"阎雪峰的声音里带着难以掩饰的兴奋，\"现在加盟商还在排队，连武夷山景区都有人抢着要代理权。\"史国栋轻轻摇头，将热茶推到他面前：\"够了，福建市场需要沉淀优化，你的工作任重而道远啊！\"他的目光转向办公桌上的中国地图，指尖重重落在毗邻的广东省，\"该让川渝味道跨过南岭了。\"

第二天清晨，团队会议室的投影仪亮起，广东省地图上密密麻麻标注着餐饮聚集区、人口密度和消费热力图。史国栋用激光笔划过珠三角城市群：\"广东是全国餐饮第一大省，火锅市场规模超百亿，但粤式打边炉、潮汕牛肉锅根深蒂固，我们要在这里撕开缺口，必须玩点新花样。\"李秘书摩挲着下巴，想起在福建的破局经验：\"或许可以结合广式煲汤文化，开发药膳火锅汤底？\"

这个提议让整个团队为之一振。史国栋当即决定兵分两路：阎雪峰留守福建，带领核心团队总结运营经验，筹备人才储备；自己则亲自带队和李秘书一道，前往广州，与华南农业大学食品研究院洽谈合作，同时拜访当地知名餐饮企业。临行前，他将一串钥匙塞给提前塞给李秘书——那是深圳湾一套海景房的钥匙：\"等广东市场站稳，这就是你的新战场指挥部。\"

当史国栋的飞机降落在白云机场时，岭南湿热的空气扑面而来。走出航站楼，他望着远处高耸的cbd建筑群，耳边传来熟悉又陌生的粤语对话。手机突然震动，阎雪峰发来消息：福建团队和大学已筛选出50名储备店长，随时可支援广东。史国栋嘴角上扬，在备忘录里打下一行字：\"川渝味道·鱼羊鲜火锅 粤战计划书\"。

珠江夜景璀璨，史国栋站在酒店顶层，俯瞰着这座充满机遇与挑战的城市。他知道，征服广东的征程，将比福建更加艰难，但看着手机里不断传来的团队捷报，看着曾经落魄的阎雪峰如今在福建独当一面，他的内心充满底气。风起南岭，潮涌珠江，一场新的火锅市场攻坚战，即将在广东省全境拉开帷幕。