舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第201章 多米尼加 双餐火爆

加勒比海旁的多米尼加近来火锅飘香，中国十四大菜系的预制菜，近来卖的十分火爆。

原因就是史国栋的川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼团队来到了多米尼加国。

圣多明各港口的海风裹着咸湿的热气，刚停靠的邮轮还在卸载游客，史国栋老远就看见穿着浅蓝色polo衫的约瑟夫快步朝自己走来。

那人老远就张开双臂，西班牙语混着英语的热情扑面而来：“史总！你可算到了！这半个月我天天盯着码头的船期表，就怕错过你！”

史国栋笑着迎上去，握住对方的手用力晃了晃，川渝口音里带着爽朗：“让你久等了约瑟夫！路上在波多黎各转机耽误了半天，不过好在没误了咱们明天的考察。”

他侧身让身后的团队成员上前，又补充道，“这几位是咱们川渝总部来的运营和研发，这次不仅要敲定剩下的门店选址，还得把预制菜的冷链方案跟你对接清楚。”

约瑟夫的目光扫过团队成员手里的黑色公文包，眼睛瞬间亮了：“预制菜！上周我在圣多明各的超市试吃了你们寄来的麻辣牛肉，我太太现在每天都催我问什么时候能上架。你们不知道，现在本地的白领根本没时间做饭，这种加热十分钟就能吃的中国菜，在写字楼里都快成‘硬通货’了！”

“这就对了！”史国栋拍了下他的肩膀，引着众人往停车场走，“咱们做餐饮就得抓准需求。多米尼加人爱热闹、重口味，跟川渝的饮食偏好本来就合得来，你看你之前开的九家火锅店，哪个不是天天排队？”

他顿了顿，从口袋里掏出手机，点开标注着“多米尼加拓展计划”的表格，“现在31个省各一家的目标已经完成三分之一，剩下的22个省，咱们这次要先敲定圣地亚哥、拉罗马纳这五个重点城市的位置，争取下个月就能动工装修。”

约瑟夫接过史国栋递来的平板电脑，指尖在屏幕上滑动着，眉头突然微微皱起：“圣地亚哥的选址我上个月跟你提过，市中心那个商场的铺位虽然人流量大，但租金比周边高了近三成。我担心前期投入太高，会影响回本速度。”

“这个问题我在路上就跟财务算过了。”团队里的运营总监李梅立刻接话，她调出一份Excel表格，指着其中一列数据说，“圣地亚哥的人均GDP在多米尼加排第二，而且商场周边有三家跨国公司，我们做过调研，那里的上班族每月在外就餐的预算能达到200美元。按咱们火锅店人均35美元的消费算，只要保证上座率，半年就能回本，比其他城市还快两个月。”

约瑟夫盯着表格看了半天，突然笑着点头：“还是你们专业！我之前只看到了租金，没算过消费能力。对了，你们这次带来的移动火锅车，我昨天已经让工人在码头搭好了展示区，要不要现在过去看看？”

“当然要！”史国栋眼睛一亮，加快了脚步，“这个移动火锅车可是咱们的‘秘密武器’，既能做堂食又能做外卖，还能跟着节庆活动到处跑，特别适合多米尼加的集市文化。”

一行人来到码头的展示区，一辆女儿史欣儿新研制推出的银灰色新型移动餐车正停在遮阳棚下，车身上印着红底黄字的“中国川渝味道”，车窗上贴着麻辣牛肉、毛肚、黄喉的图片，引得路过的游客频频驻足。约瑟夫拉开餐车的侧门，里面的设备一应俱全：左边是嵌入式的电磁炉，中间是冷藏柜，右边是调料台，顶上还装了排烟系统。

“我上周试运营了一天，卖了整整300份套餐！”约瑟夫指着餐车旁的登记表，语气里满是兴奋，“有个本地的加盟商当场就交了定金，说要在普拉塔港的海滩边摆十辆，还问能不能定制带海鲜池的版本，想做本地龙虾火锅。”

史国栋探头进餐车，摸了摸冷藏柜的内壁，又试了试电磁炉的火力，满意地点头：“定制没问题，咱们的工厂能根据需求改设计。不过海鲜火锅的汤底得调整一下，多米尼加人喜欢酸甜口，得在麻辣汤底里加些白醋，菠萝和番茄，中和一下辣味。”

“这个主意好！”约瑟夫立刻掏出笔记本记下，“上次你们寄来的酸菜鱼预制菜，我加了本地的青柠，销量直接翻了一倍。对了，14大菜系的预制菜什么时候能全面上架？现在超市里只卖了川菜和粤菜，好多顾客都来问有没有鲁菜的糖醋排骨、淮扬菜的狮子头。”

团队里的研发总监张伟推了推眼镜，拿出一份进度表说：“下个月就能陆续上架。现在我们已经完成了川菜，鲁菜、淮扬菜、湘菜的本地化调整，正在做闽菜和浙菜的试吃。比如狮子头，我们把肉馅里的肥肉比例从三成降到了一成，还加了藜麦，更符合多米尼加人的健康需求；糖醋排骨则减少了糖的用量，加了些本地的朗姆酒，多了点果香。”

“朗姆酒糖醋排骨？”约瑟夫咽了咽口水，“听着就好吃！我明天就跟超市的采购经理联系，让他们预留最好的货架位置。对了，首都的五家店，你们打算选在哪些地方？我之前看好了老城的步行街和新区的购物中心，这两个地方的人流量都很大。”

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