舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记 第187章 加拿大国 不断拓展

温哥华的雨总是带着股黏腻的湿意，敲打着“川渝味道鱼羊鲜火锅”北美总部写字楼的落地窗。

史国栋指尖夹着半截雪茄，却没点，目光落在玻璃上蜿蜒的水痕里，像是在看一幅流动的地图。

“约瑟夫，坐。”他头没回，声音里带着刚结束越洋电话的沙哑。

推门进来的约瑟夫身形高大，金发梳理得一丝不苟，只是领带有些歪斜，眼底还带着血丝。他手里攥着个厚厚的文件夹，走到史国栋办公桌前，将文件夹“啪”地一声放在桌上：“史总，这是加拿大区最新的拓店数据，您过目。”

史国栋转过身，指了指对面的椅子：“急什么，先喝口茶。我让助理泡的碧螺春，还是去年明前的料子，你尝尝。”

约瑟夫却没动，弯腰将文件夹翻开，指着其中一页报表：“两个月，632家。这是最终确认签约的数字，还有87家在走装修流程，下个月就能陆续开业。”他的中文带着点生硬的腔调，却字字清晰，“不列颠哥伦比亚省最多，189家；安大略省紧随其后，176家；魁北克省虽然语言沟通麻烦些，也拿下了98家。剩下的几个省，基本都实现了加盟店零的突破。”

史国栋拿起桌上的茶杯，抿了一口，温热的茶水滑过喉咙，才缓缓开口：“632家……比我预期的多了些。你这两个多月，没少跑吧？”

“跑断腿是真的。”约瑟夫苦笑着揉了揉太阳穴，“魁北克那边，我带着翻译跑了三个城市，当地人对火锅接受度不算高，一开始都觉得‘鱼和羊煮在一起’是黑暗料理。后来我们搞了试吃会，用的是咱们秘制的汤底，先让他们尝鲜鱼，再涮羊肉，最后喝那口汤，好多人当场就拍板要加盟。”

“还是得让味道说话。”史国栋点点头，指尖在报表上轻轻敲击，“加盟的店主，都是华人？”

“95%以上是华人。”约瑟夫肯定地说，“剩下的5%，要么是娶了华人妻子的当地人，要么是在中餐行业摸爬滚打多年的老行家。毕竟咱们这火锅，讲究的是‘鲜’字，汤底的配比、食材的处理，还有那股子川渝特有的麻辣鲜香，外人没个几年浸润，很难拿捏到位。”

史国栋微微颔首，目光投向窗外。温哥华的唐人街就在不远处，此刻虽然下着雨，街上依旧人来人往。他忽然想起二十年前，自己带着一锅秘制汤底来到加拿大，在唐人街开第一家店的时候，谁能想到如今能拓展到六百多家加盟店。

“不过史总，有个问题我得跟您提一下。”约瑟夫的语气忽然变得严肃起来，“随着加盟店越来越多，食材供应有点跟不上了。特别是咱们的核心配料，比如四川的花椒、重庆的牛油，还有专门养殖的鲜鱼和山羊，运输成本越来越高，而且有时候会出现断供的情况。有几家新开的加盟店，因为等不到正宗的配料，差点用了本地的替代品，被我发现后狠狠批评了一顿。”

史国栋的眉头皱了起来：“食材供应是大事，绝不能出问题。这样，你跟国内的供应链那边对接一下，看看能不能在加拿大建一个中转仓库，把常用的配料提前运过来储存。另外，鲜鱼和山羊的问题，能不能在加拿大本地找合作农场？只要按照咱们的标准养殖，品质应该能保证。”

“我已经在跟几个农场谈了。”约瑟夫连忙说，“不列颠哥伦比亚省有个华人开办的渔场，水质很好，适合养殖咱们需要的那种鲜鱼；阿尔伯塔省的牧场多，羊肉品质也不错，就是养殖周期得跟他们敲定好。估计下个月，就能签订合作协议。”

“好，这件事你盯紧点。”史国栋松了口气，“食材是根，根不稳，店开得再多也没用。”

两人正说着，办公室的门被轻轻推开，助理拿着一份文件走了进来：“史总，这是美国区最新的拓店数据。”

史国栋接过文件，翻开一看，眼睛微微睁大。美国区的加盟店数量，已经突破一万二千家了。他将文件递给约瑟夫：“你看看，美国那边，已经一万多家了。”

约瑟夫接过文件，看完后也忍不住咋舌：“一万二千家……这速度也太快了。跟美国比起来，咱们加拿大这六百多家，确实不算什么。”

史国栋靠在椅背上，手指轻轻敲击着桌面，陷入了沉思。良久，他才开口：“美国市场比加拿大成熟，华人数量也多，拓展起来自然快些。不过加拿大也有加拿大的优势，人口密度虽然不如美国，但人均消费能力不低，而且当地人对多元文化的接受度越来越高，这都是咱们的机会。”

“您的意思是，还要继续加大在加拿大的拓展力度？”约瑟夫问道。

“当然要继续。”史国栋的眼中闪过一丝坚定，“我当初把你留在加拿大，就是看重你做事认真负责，而且熟悉当地市场。我相信，只要咱们把食材供应、加盟管理这些问题解决好，加拿大的加盟店数量，早晚能追上美国。不说一万家，七八千家总是能达到的。”

约瑟夫愣了一下，随即眼中燃起了斗志：“史总，您真有信心？我原本以为，能做到三千家就顶天了。”

“信心不是凭空来的，是靠一步一个脚印走出来的。”史国栋笑了笑，“二十年前，我开第一家店的时候，有人说我疯了，说加拿大没人爱吃火锅。可结果呢？咱们不仅站稳了脚跟，还把川渝味道带到了北美各地。现在，美国能做到一万多家，加拿大为什么不能？”

他站起身，走到落地窗前，指着远处的天空：“你看，雨快停了。等雨停了，阳光一出来，温哥华又是另一番景象。咱们的火锅事业，就像这天气，虽然会遇到风雨，但只要坚持下去，总能见到阳光。”

约瑟夫也站起身，走到史国栋身边，看着窗外渐渐放晴的天空，重重地点了点头：“史总，您放心，我一定不辜负您的期望。接下来，我打算重点攻克魁北克省和大西洋省份，争取在年底之前，让加拿大的加盟店数量突破一千家。”

“一千家？有魄力。”史国栋拍了拍约瑟夫的肩膀，“不过也别太急，稳扎稳打最重要。加盟管理一定要跟上，不能因为追求数量而忽视了品质。每一家加盟店，都代表着‘川渝味道鱼羊鲜火锅’的招牌，绝不能砸了。”

“我明白。”约瑟夫认真地说，“我已经制定了一套严格的加盟管理制度，从店铺装修、人员培训到食材采购、服务标准，都有详细的规定。每个月，我都会安排专人去各个加盟店巡查，一旦发现问题，立即整改，情节严重的，直接取消加盟资格。”

史国栋满意地点点头：“好，就按你说的办。对了，下个月，加拿大华人商会要举办一个餐饮行业峰会，邀请我去做演讲。到时候，你跟我一起去，顺便在峰会上推广一下咱们的加盟项目，说不定能吸引更多优质的加盟商。”

“没问题。”约瑟夫一口答应下来，“我这就去准备演讲的材料，顺便把加拿大区接下来的拓展计划再细化一下。”

说着，他拿起桌上的文件夹，转身就要走。

“等等。”史国栋叫住他，从抽屉里拿出一盒雪茄，递给约瑟夫一支，“抽一支，放松一下。这两个月，辛苦你了。”

约瑟夫接过雪茄，脸上露出了笑容：“谢谢史总。有您这句话，再辛苦也值了。”

看着约瑟夫离开的背影，史国栋拿起桌上的茶杯，再次抿了一口。茶水已经有些凉了，但他的心里却热乎乎的。

他知道，加拿大的拓展之路还很长，会遇到各种各样的困难，但只要有像约瑟夫这样认真负责的人，有那锅传承百年的秘制汤底，有无数热爱川渝味道的华人支持，他相信，用不了多久，加拿大的街头巷尾，都会飘起鱼羊鲜火锅的香气。

几天后，约瑟夫带着团队来到了阿尔伯塔省的一家牧场。牧场主是个名叫李建国的华人，五十多岁，皮肤黝黑，手上布满了老茧。两人在牧场的羊圈前站定，看着一群肥硕的山羊在草地上悠闲地吃草。

“李老板，你这羊，养得不错啊。”约瑟夫笑着说。

李建国哈哈一笑：“那是当然。我养羊快三十年了，什么样的羊好吃，什么样的羊适合涮火锅，我一眼就能看出来。你们‘川渝味道’的火锅，我吃过，那味道绝了。要是能用我养的羊，那更是锦上添花。”

“我们就是看中了你的养殖经验。”约瑟夫说，“我们对羊肉的要求很高，必须是六个月大的羔羊，肉质要鲜嫩，不能有膻味。你这羊，能达到我们的标准吗？”

“你放心，绝对没问题。”李建国拍着胸脯保证，“我这羊，吃的是天然牧草，喝的是山泉水，从不喂饲料。而且我会按照你们的要求，定期给羊做检疫，保证每一只羊都健康达标。”

两人正说着，牧场的工人牵着一只羔羊走了过来。李建国一把抓住羔羊的耳朵，笑着对约瑟夫说：“你看这只羊，毛色光亮，体格健壮，正是最好的年纪。要不咱们现在就杀一只，尝尝味道？”

约瑟夫眼前一亮：“好啊，我正想尝尝你这羊的味道。”

李建国立刻吩咐工人去准备。不一会儿，新鲜的羊肉就被端了上来。约瑟夫拿起一块羊肉，仔细看了看，肉质细腻，颜色鲜红。他将羊肉放进旁边准备好的火锅里，涮了几下，捞出来蘸了点调料，放进嘴里。

“怎么样？”李建国紧张地问道。

约瑟夫闭上眼睛，细细品味着。羊肉的鲜嫩在嘴里散开，带着一股淡淡的奶香，丝毫没有膻味，配上川渝特有的麻辣调料，味道简直绝了。他睁开眼睛，对着李建国竖起了大拇指：“好！太好吃了！李老板，咱们的合作，就这么定了！”

李建国脸上露出了灿烂的笑容：“太好了！有了你们‘川渝味道’的支持，我这牧场肯定能越做越大。”

签下合作协议后，约瑟夫马不停蹄地赶到了不列颠哥伦比亚省的渔场。渔场主是个年轻的华人姑娘，名叫陈雪。陈雪大学学的是水产养殖专业，毕业后就回到家乡开办了这家渔场。

“约瑟夫先生，欢迎来到我的渔场。”陈雪笑着说，“我已经准备好了，咱们现在就去看看鱼吧。”

两人坐上小船，驶进了渔场的养殖区。水面上波光粼粼，一群群鲜鱼在水里游来游去。陈雪指着其中一群鱼说：“这就是你们需要的那种鲜鱼，学名叫做‘裂腹鱼’，肉质细嫩，味道鲜美，最适合用来涮火锅。我这渔场的水质，都是经过严格检测的，跟四川老家的水质差不多，所以养出来的鱼，味道也跟老家的一样。”

约瑟夫看着水里的鱼，满意地点点头：“陈小姐，你的专业知识很扎实。我们对鱼的要求，除了肉质鲜嫩，还要保证新鲜。你这里的鱼，能做到当天捕捞，当天送达各个加盟店吗？”

“没问题。”陈雪肯定地说，“我已经跟当地的物流公司签订了合作协议，只要加盟店提前下单，我们当天早上捕捞，中午就能送达。而且我还会在每个加盟店附近设立一个小型的暂养池，保证鱼的存活率。”

“太好了。”约瑟夫高兴地说，“有了你和李老板的支持，咱们加拿大区的食材供应问题，就彻底解决了。”

解决完食材供应问题后，约瑟夫又开始着手准备加拿大华人商会的餐饮行业峰会。他知道，这是一个推广“川渝味道鱼羊鲜火锅”加盟项目的绝佳机会。

峰会当天，温哥华国际会议中心座无虚席。来自加拿大各地的餐饮行业从业者齐聚一堂，等待着演讲的开始。史国栋作为特邀嘉宾，第一个上台演讲。

“各位来宾，各位朋友，大家好。”史国栋的声音透过麦克风传遍了整个会场，“今天，我想跟大家分享一下‘川渝味道鱼羊鲜火锅’在北美的发展历程。二十年前，我带着一锅秘制汤底来到加拿大，在唐人街开了第一家店。那时候，我只有一个想法，就是让更多的人尝到川渝味道的鲜美。二十年后的今天，我们在加拿大已经拥有了二千一百多家加盟店，在美国更是突破了一万二千家。这不仅仅是一个数字的增长，更是川渝文化在北美的传播和传承。”

台下响起了热烈的掌声。史国栋顿了顿，继续说道：“我们的火锅，讲究的是‘鱼羊鲜’。‘鱼’和‘羊’合在一起，就是一个‘鲜’字。这不仅是味道的鲜美，更是文化的融合。我们希望通过火锅这种美食，让更多的人了解川渝文化，了解中国文化。接下来，我们计划在加拿大继续加大拓展力度，争取在未来五年内，让加盟店数量突破八千家。我相信，只要我们坚持品质，坚持传承，‘川渝味道鱼羊鲜火锅’一定能在加拿大生根发芽，茁壮成长。”

演讲结束后，台下的掌声更加热烈了。很多餐饮从业者纷纷围了上来，向史国栋和约瑟夫咨询加盟事宜。

“史总，我在多伦多开了一家中餐馆，想加盟你们的火锅，不知道需要什么条件？”一个中年男人问道。

“我们的加盟条件很简单。”约瑟夫笑着说，“首先，你要认可我们的品牌理念，坚持使用正宗的食材和配料；其次，你要有一定的餐饮行业经验和资金实力；最后，你要服从我们的统一管理和培训。只要满足这三个条件，就可以申请加盟。”

“那加盟后，你们会提供哪些支持呢？”另一个年轻人问道。

“我们会提供全方位的支持。”史国栋说，“从店铺选址、装修设计到人员培训、食材供应，我们都会全程跟踪指导。而且我们还会定期组织加盟商交流活动，分享经营经验，帮助大家共同发展。”

峰会结束后，有近四百人当场表达了加盟意向。约瑟夫忙得不可开交，一边接待咨询的客户，一边安排工作人员登记信息。

晚上，史国栋和约瑟夫在一家火锅店庆祝。锅里的鱼和羊翻滚着，香气四溢。

“今天的峰会，效果不错。”史国栋举起酒杯，“接下来，就看你的了。”

约瑟夫也举起酒杯，跟史国栋碰了一下：“史总，您放心，我一定全力以赴。用不了多久，咱们加拿大的加盟店数量，肯定能追上美国。”

史国栋笑了笑，喝了一口酒。他看着锅里沸腾的汤底，仿佛看到了“川渝味道鱼羊鲜火锅”在加拿大的未来。他知道，只要坚持下去，总有一天，加拿大的每一个城市，都会有“川渝味道”的身影，让更多的人感受到川渝烟火的温暖，尝到鱼羊鲜美的味道。

雨已经彻底停了，窗外的天空格外明亮。史国栋和约瑟夫的笑声，伴随着火锅的香气，在温哥华的夜色中久久回荡。他们知道，加拿大的拓展之路还很长，但只要心中有信念，脚下有力量，就一定能实现梦想，让川渝味道在北美大地绽放出更加耀眼的光芒。