一个山寨的崛起 第78章 红汤里的商机与盟约

断云寨的水泥路还没来得及画下第一笔标线，诸葛红月的车队就踏着晨露进了寨门。二十名侍卫骑着高头大马，护着五辆马车，车辙在青石板路上压出清晰的痕迹——车上装的是省府拨付的第一批修路材料费，白花花的银子用木箱锁着，还有几车从江南运来的优质石料，据说能让水泥路面更耐磨。

“曹大当家，省府的效率还不错吧？”红月跳下车，身上的月白长裙沾了些尘土，却掩不住眼里的笑意，“父亲说，修路是大事，银子不能拖，特意让我亲自押送过来。”

曹林让人清点银子和石料，账房先生算盘打得噼啪响，最后报数：“大当家，银子三千两，石料五十车，分文不少！”

“有劳红月姑娘了。”曹林让人把侍卫领到客房歇息，转头对筑路队的头领说，“按之前的计划，分三段施工，北段从断云寨到云州府，中段到临江府，南段直抵省府，每段派五百人，务必按工期推进。”

筑路队的头领是个跟着曹林修了三年路的老兵，拍着胸脯保证：“大当家放心，水泥坊已经备足了料，工人也都到位，今天就能开工！”

送走筑路队，曹林转头看向红月：“一路辛苦，中午我请你尝尝断云寨的新吃食。”

红月好奇地挑眉：“哦？比聚宝市的酱肘子还新奇？”

“保证让你没吃过。”曹林卖了个关子，转身往伙房走去。

其实这“新吃食”是曹林琢磨了好几天的火锅。北境天寒，适合吃热乎的，只是火锅底料的材料不好找——八角、桂皮得托临江府的商人从南方运，辣椒、花椒是托黑石部从西边换的，牛油更是让牧民特意炼制的，光凑齐这些料就花了半个月。

中午时分，聚义楼的小厅里摆上了一口黄铜炭炉，炉膛里烧着银丝炭，火舌舔着锅底，很快就把里面的红汤烧得咕嘟作响。汤里浮着辣椒、花椒、姜片，香气混着热气蒸腾起来，呛得人鼻尖发痒。

“这叫火锅。”曹林往锅里下了几片切得薄薄的羊肉，“烫一烫就能吃，配着麻酱更够味。”

红月拿起筷子，夹起一片烫得卷曲的羊肉，沾了点麻酱送进嘴里——先是麻，再是辣，最后是羊肉的鲜嫩，一股热流从喉咙暖到胃里，浑身的毛孔都舒展开来。

“好吃！”她眼睛一亮，又夹了一筷子，辣得鼻尖冒汗，却停不下来，“这汤太绝了，比省府酒楼的浓汤还够劲！”

曹林笑着给她倒了杯酸梅汤：“慢点吃，锅里还有丸子、豆腐、青菜，都是温棚里刚摘的，烫着吃更鲜。”

一整顿饭，红月吃得满脸通红，额头上沁出细汗，原本端庄的姿态也顾不上了，筷子在锅里翻找的样子像个寻糖吃的孩子。最后她放下筷子，摸着圆滚滚的肚子，满足地叹了口气：“曹大当家，这火锅要是拿到省府去卖，肯定火！”

曹林正有此意，顺着她的话头说：“我也觉得是个商机。省府的达官贵人多，冬天就爱吃热乎的，这火锅又新奇又够味，绝对能成招牌。”

红月眼睛转了转，忽然拍了下手：“不如我们合伙在省府开家大酒楼？招牌菜就推这火锅，名字我都想好了，叫‘云寨楼’，既带了断云寨的名，又有‘云蒸霞蔚’的意头。”

“这主意不错。”曹林点头，“不过丑话说在前头，我出技术，你出本钱。选址、装修、雇人这些杂事你管，费用你出；我负责培训厨师、服务员，装修图纸我来画，保证按断云寨的样式，又洋气又实用。”

他顿了顿，说出分配方案：“赚了钱，咱们五五开。”

“那可不行。”红月立刻摇头，“你出的是秘方和手艺，这才是酒楼的根，我怎么能占你便宜？就按四六分，我四你六，不然这生意我不做了。”

曹林知道她性子执拗，再争下去反倒生分，便笑着应了：“行，听你的。但有一条，厨师和核心服务员必须由我来培训，得按断云寨的规矩来——干净、麻利、懂礼貌。”

“没问题！”红月爽快地答应，“下午我就让人去省府找铺面，最好在最热闹的商业街，越大越好！”

当天下午，两人就拟好了合伙文书，依旧是红笔写就，一式两份，签字画押时，红月的指尖还带着火锅的烟火气。

接下来的日子，曹林一边盯着筑路队施工，一边抽时间培训人手。他从伙房里挑了五个手脚麻利的伙计，有擅长调味的，有刀工好的，还有个擅长琢磨新菜式的，让他们跟着自己学做火锅。

“火锅的关键在底料。”曹林在伙房里支起三口大锅，亲自掌勺，“牛油要炼到没有腥味，辣椒、花椒的比例得精确，八角、桂皮不能多放，不然抢了肉的鲜味……”

伙计们围在旁边，手里拿着小本子记着，连火候大小、熬制时间都不敢漏。曹林手把手教他们炒料，牛油溅到手上烫出红痕也顾不上擦，直到伙计们炒出的底料香气和他做的分毫不差，才点头放行。

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