穿成农家炮灰后，我在古代搞内卷 第70章 难得的竹笋宴

不得不说，方正杨的办事效率真可谓雷厉风行。

不到两个时辰，众人便已顺利搬迁至一座静谧雅致的小院中。

这院子虽不大，却自有一番清幽之气，一周二十两银子的租金，对于此时的方家而言，也算得上是物超所值。

一踏入新居，众人便迫不及待地开始收拾打点，不消片刻，整个小院便焕发出勃勃生机。

在租来的小院厨房里，方心姝正忙碌着，别看她年纪小，可众人都眼巴巴看着她呢！

没有她的指点，这竹笋宴没法进行下去呢！

她轻轻拿起一把已经泡得软糯适中、色泽金黄的笋干：“我们先从笋干烧鸭子开始吧。”

厨娘孙妈满脸期待地问道：“小姐，那这笋干要怎么处理呢？”

方心姝微微一笑，耐心地解释道：“孙妈，你把这些笋干切成小段，记住，要切得均匀一些，这样和鸭子搭配起来才相得益彰，既好看又美味。”

孙妈闻言，连忙点头称是，双手接过笋干，小心翼翼地切了起来。

每一刀都落得恰到好处，仿佛在雕琢一件艺术品。

“还有，切好之后要先用沸水焯一下，这样可以去除笋干中的涩味，让口感更加鲜嫩。”方心姝再次提醒道。

“至于鸭子嘛，则要选用肉质紧实、肥瘦相间的，这样烧出来的味道才最为醇厚。”说着，她轻轻示意孙妈将早已准备好的鸭子切成大小适中的块儿。

孙妈的刀工很是了得，鸭子很快便被分解得整整齐齐，等待着下一步的处理。

方心姝又指导孙妈将切好的鸭子块放入沸水中焯水，以去除血水和杂质。

“为什么要焯水呢？”一旁看热闹的大伯娘好奇地问道。

方心姝耐心地解释道：“焯水可以去除鸭肉中的血水和杂质，保持肉质的纯净与鲜美。同时，还能让鸭肉在后续的烹饪过程中更加容易入味。”

随着水面上浮起一层细腻的泡沫，方心姝示意孙妈用勺子将浮沫去除干净。

她解释道：“浮沫上带有肉类的腥味和杂质，去除之后才能让菜肴的味道更加纯正。”

大伯娘凑上前一闻，果然发现那浮沫中带着一股难以言喻的腥味。

她不禁感慨道：“看来焯水这一步真的很关键啊！”

接着，大伯娘又疑惑地问道：“那是不是所有的菜都需要焯水呢？”

方心姝闻言，笑着摇了摇头：“那可不一定哦。有些蔬菜就不能焯水，否则会丧失掉其中的维生素等营养成分。所以嘛，烹饪这事儿可是大有讲究的。”

她这话一出，众人都露出了疑惑的神情。

维生素？

这个词对于他们来说可是相当新鲜。

方心姝这才恍然自己说了个现代词汇，忙掩饰地笑了笑：

“没啥，就是……就是一些能让食物更有营养的东西啦。”

众人虽然没听懂，但也没再追问下去。

毕竟，在这个时代，烹饪更多的是凭借经验和口感来判断，而不是像现代那样有着严格的科学依据。

又过了一会儿，方心姝让孙妈用漏勺将焯好水的鸭子块捞出，沥干水分备用。

此时，厨房的另一角，柴火已经熊熊燃起，大铁锅中倒入适量的油，正等待着锅底的温度逐渐升高。

“好了，现在油温已经差不多了。”

方心姝轻轻说道，“孙妈，你把鸭肉倒下去吧！”

孙妈闻言，小心翼翼地将焯好水的鸭子块倒入锅中。

随着“滋滋”的声响，鸭子块在热油中迅速变色，两面逐渐呈现出诱人的金黄色泽。

空气中弥漫着一股浓郁的肉香，让人垂涎欲滴。

不一会儿，整个厨房都弥漫起了鸭肉的香气。

方心姝见状，满意地点了点头：“现在，放入姜、桂皮、酱油、豆豉等佐料翻炒均匀，再加入切好的笋干继续翻炒。”

孙妈的执行力果然不一般，她迅速将切好的笋干段倒入锅中，与鸭子块一同翻炒起来。

她手中的铲子仿佛有了生命一般，每一次翻动都恰到好处，让笋干与鸭子充分融合，互相吸收对方的精华。

这时，大伯娘好奇地探头看了看锅里的鸭子，又闻了闻空气中的香气，忍不住咽了咽口水：“心姝呀，这看起来真好吃啊！”

方心姝笑着回答：“大伯娘，当然啦！这笋干吸收了鸭肉的油脂，会变得软糯香甜；而鸭肉呢，也带着笋干的清香，两者相辅相成，味道好着呢！您就等着一会儿尝尝鲜吧。”

“倒水，盖上锅盖！准备下一道菜！”

大伯娘闻言，更是期待不已。

她又好奇地问道：“咦，你还准备用笋干做啥呢？”

方心姝微笑着说：“当然还有啦。咱们再做一道笋干焖饭吧。孙妈，你把剩下的笋干切成丁；晴儿，你去拿些大米来。咱们把笋干丁和大米一起下锅，再加点儿腊肉丁提味，焖出来的饭保证香气扑鼻。”

说完，她又扳起手指头算起了接下来要做的菜肴：“再来一道竹笋炖鸡汤、竹笋炒腊肉、油焖竹笋、竹笋肉丸汤……对了，还有一道凉拌笋丝也不能忘，这道菜清爽可口，非常适合解腻。”

在方心姝的精心策划下，厨房里顿时热闹非凡。

锅碗瓢盆的碰撞声、大家的交谈声以及食材在锅中翻炒的滋滋声交织在一起，构成了一首美妙的厨房交响乐。

不一会儿，厨房里便弥漫着诱人的香气。

鸡汤的清香、笋干烧鸭子的肉香、笋干焖饭的饭香……所有的香气交织在一起，让人忍不住直流口水。

方心姝满意地看着这一切，心中充满了成就感。

她知道，这一顿丰盛的竹笋宴不仅能让大家大饱口福，更能让他们对笋干卖出好价钱充满信心！

与此同时，出去打听市场行情的人也陆续回来了。

他们一个个兴奋得满脸通红，手中挥舞着写满价格和市场需求的纸张。

其中一人挥舞着手中的纸，大声喊道：“咱们的蘑菇、木耳在市场上都是稀罕物品啊！可太抢手啦！这些在府城太难见了，所以价格出奇的高，是我们那边的十倍呀！”

另一个人也激动地说：“是啊！我跟那些饭馆老板一说，他们都愿意大量进货呢！还说价格好商量！”

“奇货可居呀！大有赚头呢！”

众人听了这些好消息，都欢呼雀跃起来。

他们对这次的生意充满了信心。