都市归田园：我种的菜能救命 第497章 霜降夜的艾草星光

霜降这天的晨雾裹着寒气，漫过社区菜田的竹篱笆时，乐乐已经踩着露水来到了田埂上。她裹着厚外套，手里提着个竹篮，正弯腰查看艾草的长势——经过秋雨的滋养，第二茬艾草抽出了嫩梢，深绿的叶片上凝着白霜，像撒了层细碎的银粉。“得赶紧把这些嫩艾草收了，不然霜打久了就老了。”她念叨着，麻利地掐下艾草尖，放进竹篮里。

身后传来脚步声，是老周扛着锄头走来，锄头把上挂着两个保温桶。“乐乐，王爷爷让我给你送这个！”老周把保温桶递给她，“社区厨房刚熬好的姜枣茶，驱驱寒，今天要腌艾草咸菜，耗体力呢。”

乐乐打开保温桶，热气混着姜枣的甜香扑面而来，喝一口暖透喉咙。“周爷爷，您怎么也这么早？”她看着老周在菜田边松土，不解地问。老周直起身，拍了拍手上的土：“听说你们今天要做艾草咸菜和艾草酱，我来翻翻土，准备种点耐寒的小萝卜，冬天配着艾草咸菜吃，爽口！”

两人正说着，远处传来热闹的声音，和平社区的王哥带着几个志愿者走来，摄像机扛在肩上，镜头对着满田的艾草不停拍摄。“乐乐，我们今天拍‘霜降艾草丰收特辑’！”王哥笑着喊，“昨天联盟群里的消息火了，好多居民都问怎么腌艾草咸菜，正好今天实操教学！”

社区活动中心的空地上，早已摆好了几张长桌，李奶奶带着几个阿姨正忙着清洗刚收割的艾草。甜甜蹲在旁边，手里拿着小剪刀，小心翼翼地剪掉艾草的老根，嘴里还哼着歌：“艾草香，艾草甜，腌成咸菜香满天～”

“甜甜真棒！”乐乐走过去，把竹篮里的艾草倒在盆里，“今天咱们要做两种口味，一种是酸辣艾草咸菜，一种是酱香艾草酱，冬天配粥、夹馒头都好吃，还能给有高血压的老人当低盐配菜呢！”

王爷爷提着个大陶罐走来，罐身上刻着“艾草珍藏”四个字。“这是我祖传的腌菜罐，用它腌艾草，能存到明年春天都不坏！”王爷爷把陶罐放在桌上，掀开盖子，里面还留着淡淡的酱香，“当年我娘就用这个罐腌艾草，说霜降腌的艾草，最能驱寒暖胃，冬天喝粥就着吃，少生病。”

乐乐戴上手套，把洗干净的艾草放进开水里焯烫，翠绿的叶片很快变成深绿色。“焯艾草的时候要加点盐和油，这样颜色更鲜亮，还能锁住香气！”她一边操作，一边给周围的人讲解，王哥的摄像机镜头紧紧跟着她的手，“焯好的艾草要过凉水，挤干水分再切，不然腌的时候容易坏。”

李奶奶负责切艾草，锋利的菜刀上下翻飞，很快就把一大盆艾草切成了碎末。“乐乐，你张阿姨特意从家里带来了小米辣和泡椒，说要做酸辣口的！”李奶奶举起手里的玻璃罐，里面的泡椒泛着鲜红的色泽，看着就让人开胃。

志愿者们分工合作，有的切蒜末，有的调酱汁，有的把切好的艾草碎装进陶罐。乐乐拿起勺子，把调好的盐、生抽、醋和小米辣倒进艾草里，搅拌均匀：“酸辣口的要多放些蒜末，密封好放半个月就能吃；酱香的要加黄豆酱和冰糖，腌一个月，味道更醇厚。”

王哥举着摄像机，一边拍一边解说：“大家看，这些艾草都是我们社区菜田自己种的，没有农药化肥，既健康又实用。霜降前后腌艾草，不仅能延长保存时间，还能让艾草的温性更好地发挥，冬天吃了能驱寒，对老人的肠胃特别好！”

正忙得热火朝天，社区的张大爷扶着拐杖走来，脸色有些苍白。“张大爷，您怎么来了？这么冷的天，应该在家歇着！”乐乐赶紧走过去，扶着他坐下，递过一杯热姜枣茶。张大爷喝了口茶，叹了口气：“我这老胃病又犯了，听说你们在做艾草咸菜，想起以前我老伴也给我腌过，说艾草能暖胃，吃了就舒服。”

乐乐心里一动，想起“秋冬植物急救图”上的记载：艾草性温，能温脾暖胃，对脾胃虚寒引起的胃痛有缓解作用。“张大爷，您别急！”她转身从帆布包里拿出一个小陶罐，“这是我上次腌的艾草酱，已经发酵好了，您回去夹在馒头里吃，每天吃一点，能缓解胃痛。”她又拿出一包晒干的艾草：“用这个煮水泡脚，还能改善睡眠，对您的身体也有好处。”

张大爷接过陶罐和艾草，眼里满是感激：“真是太谢谢你了，乐乐！自从老伴走了，就没人给我腌过艾草酱了，没想到在社区里还能吃到这么贴心的东西。”王哥把这一幕拍了下来，镜头里，张大爷握着陶罐的手微微颤抖，脸上却露出了久违的笑容。

中午的时候，两罐艾草咸菜和几瓶艾草酱终于做好了。阳光透过活动中心的窗户照进来，落在陶罐上，泛着温润的光。志愿者们把腌好的艾草咸菜分装成小份，准备分发给社区的老人。“每个老人一份酸辣咸菜，一份酱香艾草酱，再附一张食用说明，告诉他们怎么吃更健康！”乐乐一边打包，一边说。

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