膳时通古今 第94章 菌泥新用与东坡奇谋

时味居后厨，经历了“辣味失控”的鸡飞狗跳后，终于重归平静。三个菌泥残片被“喂”了冰镇绿豆汤和西瓜汁后，变得异常温顺乖巧，甚至有点…慵懒？传递出的波动平和而满足，仿佛吃饱喝足后在晒太阳的猫。

姜小勺擦了一把额头的汗，心有余悸。看来这“差意调和”之道，远非简单的香料配伍那么简单，更涉及到阴阳寒热、能量平衡的层面。这三个家伙，简直比伺候祖宗还难！

不过，危机中也蕴藏着转机。经过这番折腾，姜小勺对菌泥残片的特性有了更深的理解。它们并非死板的工具，而是有着某种“活性”和“倾向性”的特殊存在，会对特定刺激产生强烈反应。

“辣味”能引起它们的亢奋，而“凉性”之物则能安抚它们。那么，其他的味道和性质呢？酸、甜、苦、咸？寒、热、温、凉？

一个大胆的念头在姜小勺脑中浮现：既然不能阻止它们对特定味道产生反应，那能不能反过来利用这种特性，开发出新的功能？

说干就干！

他首先将目标锁定在依旧有些“懒洋洋”的【后勤·改】上。他取来一小碗冰镇过的、浓度极高的酸梅汤，放在【后勤·改】附近，然后传递出“清洁”的意念，但特别强调了“吸收酸味”这个概念。

【后勤·改】的菌丝懒洋洋地探出，接触到酸梅汤的气息时，微微颤动了一下，似乎有些“犹豫”，但在姜小勺持续的意念引导下，它开始缓慢地吸收碗中酸梅汤的“酸味”精华。

很快，一碗酸梅汤变得颜色暗淡，酸味大减，几乎成了糖水。而【后勤·改】的菌丝体则隐隐透出一丝清凉的酸意。

姜小勺立刻将一块刚解冻、略带腥气的鱼肉放在它面前。

奇妙的事情发生了！【后勤·改】的菌丝覆盖上去，这一次，它没有像之前那样粗暴地吸走所有味道，而是非常有选择性地、精准地吸附走了鱼肉表面的腥气，同时，那丝被它吸收的“酸味”精华似乎被释放出来，极其轻微地“腌制”了一下鱼肉表面，不仅去除了腥，还留下了一股极其微弱的、能提升鲜味的果酸气息！

处理后的鱼肉，看起来更加晶莹剔透，闻起来腥气全无，反而有一股淡淡的、令人食指大动的清新酸香！

“成功了！”姜小勺惊喜万分！这简直是顶级食材预处理啊！去腥增鲜一步到位！

他又尝试用浓茶、料酒、甚至稀释的柠檬汁等不同液体来“喂养”【后勤·改】，引导它吸收不同的味道特性，然后再进行清洁处理，都取得了不错的效果。虽然精度还需要大量练习来提升，但方向绝对正确！

【后勤·改】从一个只会暴力清洁的“智障”，正在向一个懂得“调味式清洁”的智能助手进化！

接着，姜小勺又将目光投向了【熔炼·改】。这家伙之前因为辣味而火力失控，那么如果用“寒性”的东西刺激它，会不会让它火力减弱甚至产生“制冷”效果？

他尝试着将一些冰块放在【熔炼·改】附近，传递出“降温”的意念。

【熔炼·改】的火苗果然明显变小，变得温和，甚至周围的温度都下降了一丝，但距离制冷还差得远。姜小勺也不气馁，这至少证明了它的能量输出是可以被性质相反的东西影响的。或许以后能找到更极致的“寒性”材料，让它真的能当空调用？或者用来做冷饮？

最让姜小勺头疼的是【研磨·改】。这家伙对辣味的痴迷最深，一碰到辣椒就转速爆表，粉尘飞扬。姜小勺试着用冰水、薄荷等清凉之物来安抚它，效果一般，它只是变得“安静”，但研磨效率也大大降低，显得无精打采。

看来得想个别的法子…姜小勺摸着下巴，看着【研磨·改】那因为高速旋转而几乎产生幻影的研磨盘，忽然灵光一闪！

转速快？粉尘细？这要是用来…磨豆浆、磨米粉、磨一切需要极致细腻的食材，岂不是神器？！

他立刻泡发了一小碗黄豆，递给【研磨·改】，传递出“研磨得越细越好”的意念，但刻意避开了任何与“辣”相关的概念。

【研磨·改】似乎有些“失望”，懒洋洋地开始工作。虽然不像磨辣椒时那么疯狂，但其基础效率经过优化后本就极高，很快就将黄豆磨成了如同牛奶般丝滑的豆浆，细腻程度远超普通石磨！

姜小勺又尝试了糯米、芝麻、甚至干贝柱，效果都出奇的好！磨出来的粉质均匀细腻，香气物质得到充分释放。

“因祸得福！因祸得福啊！”姜小勺看着这三个各具特色的“厨房神器”，笑得合不拢嘴。果然，世上没有废物的食材，只有没找到正确烹饪方法的厨子！啊不，是没有正确使用方法的菌泥！

就在姜小勺沉浸在“菌泥功能开发”的快乐中时，前厅的苏东坡，却遇到了一个不大不小的麻烦。

时味居因为之前的“变态辣”传闻和稳定输出的高质量“劲辣”菜肴，生意持续火爆，尤其是午市和晚市，经常需要等位。

这人一多，是非就多。更何况时味居的装修本就简陋，环境嘈杂。

这天中午，正是客流高峰，店里座无虚席，人声鼎沸。一桌看起来像是附近公司白领的客人，因为等菜时间稍长了一些（其实也就比平时多了五分钟），开始不耐烦地大声抱怨起来。

“服务员！我们的菜怎么还没好？都快饿死了！” “就是！什么破店，速度这么慢！” “环境还这么吵，跟菜市场似的！”

赵四忙得脚不沾地，连连道歉解释后厨已经在抓紧了。但那几位客人显然不满意，嘟囔声越来越大，言语间甚至带上了对菜品和环境的贬低，影响了周围其他食客的用餐情绪。

苏东坡正好端着一壶茶从旁边经过，见状便上前，脸上带着和煦的笑容，拱手道：“几位客官稍安勿躁，灶火烹鲜，欲速则不达，慢工出细活，方能得真味。且这市井喧嚣，亦是人间烟火气，别有一番滋味在心间呐。”

那几位白领正在气头上，看苏东坡一副古人打扮，说话又文绉绉的，只觉得怪异又滑稽，非但没被安抚，反而觉得被调侃了。

其中一人嗤笑道：“哟，还整上穿越了？cosplay啊？说话能不能正常点？我们花钱吃饭，不是来听你掉书袋的！赶紧上菜！”

另一人也帮腔：“就是！这店里搞什么名堂，奇装异服的，做菜慢吞吞，不会是什么炒作吧？”

苏东坡何曾受过这等当面抢白？在大宋，他苏大学士走到哪里不是被人敬着捧着？但他毕竟心胸开阔，也知道时代不同，并未动怒，只是捻须微笑，心中却在飞快思索对策。

硬碰硬肯定不行，解释似乎对方也听不进去。如何才能既安抚对方情绪，又不失体面，还能维护时味居的声誉？

他目光扫过桌面，看到那几人面前杯子里的茶水已经见底，又看了看自己手中刚沏好、准备送给熟客的一壶上等龙井，心中顿时有了主意。

他没有再争辩上菜速度的问题，而是话锋一转，笑道：“诸位客官息怒，是在下失言了。久候确实焦心，不如先品一杯清茗，润喉静心，如何？”

说着，他不等对方回应，便拿起一个空杯，手腕微微一沉，做了一个极其优雅的“凤凰三点头”的斟茶动作。只见那清澈碧绿的茶汤如同一道细线，准确注入杯中，水量恰到好处，七分满，不多不少，整个过程行云流水，无声无息，带着一种难以言喻的韵律感和美感。

那几位抱怨的白领一下子被这手漂亮的斟茶技艺吸引住了，暂时忘了抱怨，目光都聚焦在那杯茶上。

苏东坡将茶杯轻轻推到为首那人面前，微笑道：“请用。此茶名曰‘静心’，虽非名品，然水火相济，沉浮之间，亦可品得片刻安宁。”

那人下意识地端起茶杯。只见茶汤清洌，香气清幽，光是看着就让人觉得舒服。他吹了吹热气，小心地呷了一口。

一股清甜甘醇的滋味瞬间在口腔化开，沁人心脾，刚才的焦躁情绪仿佛真的被这杯茶水平抚了不少。

“嗯…这茶不错。”他脸上的不快消散了些，语气也缓和了。

苏东坡笑道：“佳肴正如香茗，值得等待。诸位且安心，吾这便去后厨为诸位催问一二，定让诸位尽快品尝到时味居的真味。”

说完，他优雅一拱手，转身翩然离去，宽大的衣袖带起一阵微风，留下一个潇洒的背影和满桌有些发愣的客人。

“呃…这哥们儿…好像有点东西啊？” “刚才那倒茶的动作，帅啊！” “这茶确实挺好喝的…”

不一会儿，他们的菜就上来了。或许是心理作用，或许是等待后的期待值更高，他们觉得这桌菜格外美味，吃得满头大汗，畅快淋漓，早就忘了刚才的不快。

结账的时候，为首那人还特意对赵四说：“喂，小哥，跟刚才那位…呃…古装大佬说声，茶不错，话也在理！”

赵四一脸懵地点头。

经此一事，苏东坡发现了自己在这个时代的新价值——危机公关（古代版）？

他似乎天生就懂得如何用语言和行动化解矛盾，引导情绪。再加上他独特的古人气质和时不时冒出的金句，反而成了一种独特的吸引力。

后来，店里再有客人抱怨等位时间长或者有些小摩擦，赵四搞不定的，就把苏东坡请出来。

苏东坡往往能凭借其超凡的口才、接地气的哲理（比如“美食如佳人，久候方得真滋味”、“肚饿方知饭是香”）、以及时不时展示一下诸如“精准分汤不洒一滴”、“闭眼识香料”等小技艺，轻松化解矛盾，往往还能把对方说得心服口服，甚至变成粉丝。

有一次，几个网红博主故意找茬，说时味居的菜价虚高。苏东坡也不争辩，笑呵呵地现场用萝卜雕了一朵栩栩如生的牡丹花送给他们，说道：“金玉其外，食材本真。雕虫小技，博君一笑。然吾店菜肴，倾注之心力，岂是银钱可量？诸君品尝便知。”

那几个网红被这手艺和话术惊得目瞪口呆，乖乖闭嘴吃饭，吃完后还主动发了条视频夸时味居有内涵。

姜小勺发现，自从苏东坡主动承担起这部分“前台应酬”的工作后，店里的投诉几乎绝迹，顾客满意度直线上升，甚至还有不少人是专门来看“那个超会说话的古代大叔”的！

“苏先生，您真是我的福星啊！”姜小勺由衷感叹。这哪是食客，这分明是白捡了一个公关总监、形象大使兼气氛组组长啊！

苏东坡捋须大笑：“哈哈，有趣有趣！于此新奇之世，观众生百态，以唇舌解纷，以美食会友，亦是一大乐事也！”

就这样，时味居在现代线的经营，靠着姜小勺不断开发的“菌泥黑科技”和苏东坡日渐纯熟的“古人公关术”，竟然在竞争激烈的餐饮业中稳稳站住了脚跟，并且朝着越来越诡异（划掉）独特的方向蓬勃发展着。

而北宋线的童贯，也终于等来了他期盼的消息。他的心腹番子回报，在西山深处又找到了几处生长赤阳椒的地点，并且重金之下，真有老农认出此物，称其为“火煞果”，极其罕见，性暴烈，寻常土地根本无法栽种，需特殊山崖石缝方能存活，且生长缓慢。

虽然人工大规模栽种的计划暂时泡汤，但能找到稳定的野生采集点，已经让童贯大喜过望。他立刻加派人手，秘密进山采集，同时开始精心策划他的“献宝”大计。

时空的两端，都在为自己的“事业”而忙碌着，却不知彼此的行为，仍在通过那无形的纽带，相互影响着。尤其是当童贯开始大规模采集和研磨“火煞果”时，现代时味居后厨那三个刚刚安静下来的菌泥残片，似乎又隐隐泛起了一丝不易察觉的躁动…