膳时通古今 第123章 东坡肉灵感与林薇的深度探访

经历了电瓶车惊魂，苏轼对现代造物的好奇心不仅没减，反而愈发旺盛。他围着熄火的电瓶车研究了半天，又对赵四那身外卖员制服产生了兴趣，甚至试图把那个亮黄色的头盔戴在自己头上，被姜小勺哭笑不得地劝住了。

“苏大人，这头盔是防风防撞的，您戴着…不太合适。”姜小勺看着头戴亮黄头盔、宽袍大袖的东坡先生，那画面太美不敢看。

苏轼却毫不在意，反而乐呵呵地：“防风？甚好甚好！若是当年老夫谪迁路上有此物，也能少受些风寒之苦。”他顿了顿，又指着电瓶车后备箱，“此物既能保温，又能疾行送餐，着实便利。若我大宋酒楼亦有此等利器，何愁佳肴不能及时送达食客手中？”

说者无心，听者有意。姜小勺心中微微一动。外卖…保温…苏轼的这句话，似乎触动了他脑海里某根关于美食的弦，但一时又抓不真切。

送走对电瓶车念念不忘的苏轼，姜小勺继续投入到“药融”系列的研发和应对现代麻烦中去。

他严格按照狄仁杰“正己”的指点，将后厨管理做得井井有条，甚至比那些吹毛求疵的要求更加规范。同时，他也开始留意收集那些黑帖的发布规律和内容特点，记录下来。

林薇那边也很快有了回音。她似乎对这次“深度探访”很有兴趣，特意选了一个工作日的下午，客流相对较少的时候，带着一个小的拍摄设备过来了。

这次她没提前打招呼，算是搞了个“突然袭击”。

“姜老板，又来叨扰了。”林薇今天穿着一身利落的休闲装，扎着马尾，显得干练十足，“不介意我看看你们真实的后厨运作吧？放心，就随便拍拍，不会泄露商业机密。”

姜小勺心里有底，自然不怕，大方地引她进去：“林记者请便，我们这小店，没什么机密，就是干净和用心。”

赵四看到林薇，尤其是她手里的相机，有点紧张。姜小勺拍拍他肩膀，示意他自然点。

林薇进入后厨，目光锐利地扫过每一个角落。灶台、案板、水池、储物架、冰箱…她看得非常仔细，甚至还用手摸了摸一些不容易注意到的死角，查看是否有油污。

结果让她有些意外。后厨比她想象中还要整洁得多。各种器具摆放井然有序，地面干燥，垃圾桶及时清理，就连抹布都分门别类，颜色分明地挂在不同的挂钩上。食材处理区的生熟分开做得极其严格，几个冰箱里的食材也都分类存放，贴好了标签，标注了进货日期。

“你们这…管理得可以啊。”林薇忍不住赞叹了一句，“比很多大酒店的后厨都规范。”

姜小勺笑了笑：“糊口的小生意，不敢马虎。食材新鲜，环境干净，是最基本的。”他顺手打开一个记录本，“这是我们近期的食材采购记录和每日卫生检查记录，林记者有兴趣可以看看。”

林薇接过本子翻看，记录详细清晰，来源明确，时间连贯，不像临时抱佛脚能做出来的。她心中的天平已经开始倾斜。

接着，她又提出要观看烹饪过程。姜小勺自然应允，系上围裙，亲自操刀，做了一道简单的“清炒时蔬”。

林薇将镜头对准了他的操作。只见姜小勺手法娴熟，动作行云流水，对火候的掌控更是精准得不像话。蔬菜下锅的时机、翻炒的频率、调味料的投放，都恰到好处。尤其是最后出锅前，他习惯性地用炒勺轻敲锅边，那清脆的响声和瞬间腾起的锅气，仿佛带着某种韵律感，让整个烹饪过程看起来如同艺术表演。

就连对美食不算特别热衷的林薇，也不得不承认，看姜小勺做菜是一种享受。而且成品出来，青菜翠绿欲滴，油光润滑，香气扑鼻，让人食指大动。

“你这手艺…是祖传的？”林薇忍不住问。

“算是吧，加上自己瞎琢磨。”姜小勺含糊道，总不能说是有菌泥辅助和跟古今名厨偷师吧。

拍摄间隙，林薇状似无意地提起：“最近网上有些关于你们店的负面消息，看了吗？”

姜小勺苦笑：“看了。说我们用地沟油、用冷冻肉…真是冤枉。我们的油都是品牌桶装油，肉是每天清早去市场挑的鲜肉，这些票据都留着呢。”他指了指墙上的一个文件夹，“至于拉肚子…更是无稽之谈，我们开店至今，从没接到过吃出问题的投诉。”

林薇点点头，她刚才已经暗中观察过，油壶确实是新的品牌油，垃圾桶里也没有可疑的包装。至于拉肚子的指控，没有实质证据，确实更像是抹黑。

“树大招风。”林薇收起相机，下了结论，“你们生意太好，又不肯接受收购，被人盯上很正常。不过你们自身做得硬，别人想搞垮也没那么容易。我会根据今天看到的情况，写一篇客观的报道。”

姜小勺松了口气，连声道谢：“真是太感谢林记者了！”

“别高兴太早。”林薇瞥了他一眼，“我的报道只会陈述事实。至于那些背后搞小动作的人，你们自己还得小心。寰宇餐饮那帮人，手段多着呢。”

送走了林薇，姜小勺感觉肩上的压力轻了不少。有这位较真的记者帮忙发声，至少能挽回不少声誉。

心情放松之下，他忽然又想起了苏轼那天关于外卖保温的话。

“保温…及时送达…”姜小勺喃喃自语，目光扫过灶台上正小火慢炖着的一锅红烧肉。那是他给自己和赵四准备的员工餐，用的是最传统的做法。

忽然，一个念头闪过脑海！

苏轼的“东坡肉”！正宗的东坡肉，需要慢火煨炖长达数个时辰，使肥肉酥烂而不腻，瘦肉软糯而不柴，汤汁浓稠醇厚。这对火候和时间的要求极高，很多现代餐馆为了省事，要么用高压锅 shortcut，要么就欠些火候。

如果…如果能解决外卖途中保温的问题，甚至…能在外送过程中，利用某种方式，让这慢炖的过程继续微妙地进行呢？

比如…利用菌泥的【熔炼·改】的精准低温加热特性？或者【后勤·改】的保温效果？

他被这个大胆的想法刺激得兴奋起来！

当然，不可能把菌泥罐子塞外卖盒里。但是…如果能将菌泥的一丝能量特性，或者将那种“药融”理念，融入到盛装东坡肉的特殊容器中呢？

他立刻行动起来。找来找去，找到了几个以前买的高品质保温性能极好的陶瓷焖烧罐。他尝试着在焖烧罐内壁，用极其细微的精神力引导【熔炼·改】的能量，进行了一次“附魔”，试图赋予其极其微弱且持久的恒温效果。

这个过程极其耗费心神，几乎抽干了他刚恢复不多的精神力，也只成功了一个罐子。

然后，他将炖煮了七成熟、调味完毕的东坡肉连汁水一起放入这个特制的焖烧罐中，盖紧盖子。接着，他又尝试着将一丝【后勤·改】的“调和保温”意念，以及一丝源自孙思邈药融理念的“缓慢渗透”意境，融入其中。

做完这一切，他几乎虚脱。让赵四赶紧将这个特殊的焖烧罐，和另外几个普通饭盒装着的菜，一起送去给一位住在附近、点了外卖的老熟客，并嘱咐赵四一定让客人最后再打开这个罐子。

赵四虽然不明所以，但还是照做了。

一个多小时后，赵四回来了，脸上带着不可思议的表情：“老板！神了！那位客人刚给我打电话，说咱们今天的东坡肉简直绝了！比他上次在店里吃的还好！说什么肉入口即化，味道全都‘钻’进去了，香得他舌头都快吞掉了！还问咱们是不是换了新配方？”

姜小勺闻言，疲惫一扫而空，猛地一拍大腿！

成功了！虽然只是雏形，但这条路走得通！

利用菌泥能量和药融理念，结合现代保温容器，或许真的能创造出一种能“在路上”继续微妙熟成、提升风味的“灵性外卖”！

而这灵感，竟然来自于苏轼对外卖电瓶车的感叹！

这真是无心插柳柳成荫！

他兴奋地看向墙上那幅张旭的狂草，又看了看角落里静静恢复的菌泥罐子和药王香苗。

古今的界限，在这一刻因为美食而变得模糊。古人的智慧与现代的科技，因他的小店而奇妙交融。

或许，“时味居”的未来，远不止是一家连通古今的饭店那么简单。

而此刻，他最想做的，就是等苏轼下次来，好好跟他聊聊“东坡肉”的新做法，顺便…得好好看住他，别再碰电瓶车了！