我的天，他做菜会发光 第274章 五彩猪肚

第274章 五彩猪肚

这小嗓音一起，直接將大家的注意力转移到了常季新端来的菜品上面。

这一看，眾人眼前也是一亮。

之前的那些菜品，顏色多的也就是三种，还得算上一些配菜的顏色才行。

基本上是一个菜一个色，很是考验厨师的配比问题，多了少了不是让人觉得喧宾夺主，就是觉得怪怪的，哪里都觉得不合適。

可眼前的这盘菜，却是本身就是五顏六色的，鲜亮的顏色，被头顶白亮的灯光这么一照，越发显得多彩起来。

外行人看的多是顏色，內行人看的就多了。

“小常呀，你不地道，这道五彩猪肚，是什么时候做出来的，都不提前跟袁叔说一声，怎么这个时候才拿出来？”

袁海看著眼前品相完美，都被切成薄薄半圆形的猪肚片，眼睛亮极了。

他说这话是因为这道菜还是常季跟他討论过做法的，是在王丰年的笔记里面看到的，不过王丰年自己没有做成功过。

王丰年是听一位老师傅说起的这道菜，这是那位老师傅的掌手菜，在当时非常受欢迎可惜老师傅一辈子都没有找到一位可心的徒弟，自然是没有將自己的手艺传承下来的，

王丰年笔记里记录的是那位老师傅口述的五彩猪肚的製作方法。

他也是一时兴起，觉得有意思才记录下来，不过这道菜说是普通也普通，可做法却也繁杂，要求还颇高。

王丰年做过一次，觉得做出来不太对味，加上他不喜猪肚的味道，就没有再做过了。

不过记录却是保留了下来，这不就被常季给看到了。

食材比较容易得，加上川省这边对於內臟类的食物，大家还是非常情有独钟的，因此常季才打算將它研究出来。

既便宜又美味，他觉得这道菜非常符合餐厅的定位，倒是可以拿来当做新菜。

袁海只是跟常季討论了几下，现在看到这成品就比较激动，更激动的肯定是王丰年。

只见他一个箭步就到了桌子边上，睁大眼睛弯腰凑近了菜盘子，那是恨不得將眼睛直接塞进去看。

“色彩分明，五种顏色分布均匀，闻著香气扑鼻，没有一丝腥腹味，这跟乔老师傅描述的五彩猪肚一模一样，原来成品做出来这么香，这么好看。”

按理来说，这道五彩猪肚既是属於凉菜，应该香味是不会那么浓郁的。

可此刻凑近了却是可以闻到各种香味的，

笋子的清香，胡萝卜的甜香，肉类丰的肉香味，还有木耳有著一种天然的菌香，当然其中最明显的还要数独属於白滷的滷水的香味。

就是因为有了属於浓郁的滷水香味的衬托，其他食材的香气才会那么明显而雋永。

当然能不能让人闻出这些香味，就得看厨师的手艺了。

感觉这道菜似乎是有手就会的系列，可想要真正做好却不是那么简单的。

要不然王丰年当年做的时候为何失败了呢，他的实力並不差，相反还相当优秀，都做失败了，

肯定是有原因的。

大道至简，有的时候越是简单，反而越不容易做到。

“大家可以尝尝味道怎么样，我是根据自己的理解，再加上袁叔的建议做出来的。”

常季对於这道菜还是很欣赏的，食材简单，烹飪方法也不复杂，非常適合他的餐厅。

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