知意的平淡生活 第21章 杀猪

林知意和栎儿到的时候，太阳刚刚升起，但是村长家已经很热闹了。院子边上临时垒了几口灶，灶膛里柴火烧得“噼里啪啦”作响，红红的火焰舔舐着锅底，灶上大铁锅里盛满了水，汩汩的冒着热气，一群穿着围裙的女子围着几口大铁锅聊得热火朝天。

林知意和栎儿刚刚进院子，就被眼尖的杨春兰看见了，她从人群里面挤出来，来到林知意的面前，笑盈盈的开口：“知意，昨天李伯文几兄弟挨家挨户的去邀请我们今日来赴宴，我们这才知道村长认你为义女这件事，我真为你高兴啊！昨天本来就想来给你道一声恭喜的，但我去了你家好几次，都没有人在家。恭喜你啊，知意，以后除了栎儿，你也有家人了。”

林知意感动极了，刚要开口，就被其他反应过来的嫂子和婶子们围住了，林知意只得给了杨春兰一个歉意的眼神。各位嫂子和婶子们七嘴八舌的道了恭喜，林知意一一谢过，众人散去，杨春兰还在身旁，等着和林知意说几句话。

林知意十分不好意思，她不知道自己这个抱大腿的行为会不会被人鄙视，虽然不是她主动要去抱的大腿，但是人们只会看结果，而不会看过程。虽然她不在乎别人的指指点点和说三道四，但作为既得利者，她还是会有些羞涩，特别是面对这个一直帮助自己的嫂子：“昨日我去镇上了，所以不在家，真是太谢谢你了，嫂子。”

杨春兰正要说话，就在这时，有人喊杨春兰过去看杀猪，杨春兰面上纠结：杀猪难得一见，还是先去看杀猪吧！和知意说话什么时候都能说的！她和林知意说了一句“知意，有时间再聊哈，我先去看杀猪了”就匆匆忙忙的挤进人群里去了。林知意哭笑不得，难道她竟连一只猪都比不上吗？

林知意好奇地看了一眼，只见几个穿着围裙的男子把一头猪压在案板上，猪叫得撕心裂肺，不断挣扎，可能是求生的**太强烈，还真被它挣脱了。只见猪从案板上一骨碌滚下来，还没站稳拔腿就想跑，有人手疾眼快的拉住套在猪脖子上的绳子，猪被拉得顿了一下，十来个人一拥而上，有的拉绳子，有的拉猪脚，有的拉猪尾巴...众人合力把猪抬回了案板上，按猪脚的，按猪头的，按猪身上的…十来个人把猪按得死死的，猪再怎么拼命挣扎也离不开案板，只能听见猪越来越凄厉的惨叫声。

听见猪凄厉的惨叫声，林知意身上泛起一阵一阵的鸡皮疙瘩，汗毛根根倒竖，她控制不住打了一个寒颤。因为林知意属相是猪，小的时候外公外婆从来不让她看杀猪的场景，每年过年杀猪的时候，外公外婆总会把她哄骗进屋，怕她跑出去吓着，外婆在屋里守着她，拿一堆小零食给她，含笑看她津津有味的吃着小零食，零食吃完了，猪也杀好了。所以她每次见到的都是已经分割好在案板上摆放得整整齐齐的猪肉，地上血迹也被冲洗得干干净净，后来进了城就连案板上的猪肉都没再见过。

林知意不敢再看，牵着栎儿飞快的往堂屋里进去，还没来得及推门，就被刚好推门出来的王桂花迎了进去。堂屋里只有王桂花一个人，其他人都在各自忙碌着。林知意把篮子递给她，害羞的说道:“娘，这是我和栎儿给大家准备的礼物，都是些不值钱的小玩意。”王桂花看都没看一眼，把篮子推过来示意林知意放在边上，开心的应着“哎”:“你先放着，一会儿认亲仪式上要认认人，到时再给大家就行了”。

院子里猪凄厉的叫声猛然增大又戛然而止，林知意抱紧了栎儿，口中喃喃:“栎儿别怕，娘在这儿”，栎儿回抱住林知意，小手学着娘安慰他的样子轻轻拍着娘的背。林知意心里酸涩，此情此景她无比想念小老头小老太，但早已阴阳相隔，惟愿他们在另一个世界里安好。林知意眼泪在眼眶里打转，突然，一双温暖的手抱住了她和栎儿，把母子俩拉入了温暖的怀抱，林知意感觉自己就像暴风雨里随风飘摇的一叶扁舟，终于靠了岸。

院子里，一切正有条不紊的进行着。只见一个人快步走到案板前，弯下腰，伸手将案板下接猪血的木盆端了出来。木盆里是小半盆微微冒着热气的猪血，盆壁边缘也洒上了几滴猪血，红艳艳的猪血看起来分外夺目。那人把木盆放在地上，舀了一勺盐均匀地撒在猪血上，盐粒如雪花般纷纷扬扬地落在猪血里，与猪血迅速融合在一起。

案板上的猪一动不动，猪血也被端走了，见状，妇人们开始忙碌起来，她们舀了几盆热水端过来，小心翼翼的放在一边。负责杀猪的叔伯们把热水淋在猪的身上，好几个人开始从不同方向刮猪毛，“欻欻欻”的声音响过，猪毛附着在刀子上掉下来，露出白花花的猪肉。刮完一边，给猪翻个身，淋热水，再接着刮另外一边，特别是猪蹄部位要多淋几遍热水，多刮几遍。刮下来的猪毛也有用处，可以收集起做刷子。

刮完毛，再用热水冲洗一遍。杀猪匠开始给猪开膛破肚，只见他利落地一刀从肚子划开，锋利的刀子割开白生生的猪皮、白花花的肥肉、红润的猪肉，露出里面的内脏。杀猪匠把内脏全部掏出来，扔在一旁的木盆里，有人接过木盆里的内脏端到一边开始处理，众人合作默契。杀猪是件大事，虽然村子里一年难得杀几回猪，可一旦有人家杀猪，整个村子都会去帮忙，所以怎么处理大家还算有经验。

杀猪匠手法利落，小半个时辰过去，一整头猪被分割得整整齐齐的摆在案板上，杀猪匠任务完成，可以去休息等待开饭了。案板上摆满了猪肉，没有下手的地方，众人合力又搭了一块案板，并把案板冲洗干净。各位婶子叔伯们接着干活，先把案板上的肉和骨头分类，分出来的杂骨排骨留下两根完整的大棒骨熬粥，剩下的全部剁小，剁完的骨头堆的像一座小山一样。剁完之后把骨头放入大铁锅炖起来，考虑到还要往里加萝卜，所以分两口锅炖上。

两块案板周围都是忙碌着的婶子们，手里拿着从自家带来的用得顺手的菜刀，切片的切片，剁肉沫的剁肉沫，切好装入不同的盆里，一会儿就可以直接炒菜了。而各位叔伯们则是分成好几支队伍，挨家挨户的去搬桌椅板凳和碗筷，搬回来的桌椅板凳就摆在院子里，让先到的宾客可以有个坐的地方。碗筷则堆在木盆里，用之前还要再清洗一遍。

肥肉切好了，开始熬猪油，先把猪油熬出来，再把锅腾出来干别的。把切成片的肥肉倒入铁锅里，烧大火，锅里温度升高，水份减少，油脂慢慢地从肥肉里渗出来，转小火慢慢熬，期间一直不停地搅拌，避免糊锅。猪肉的香味顺着风飘得到处都是，这香味就像一把钩子，勾得每个人不断地吞咽口水。锅里白花花的肥肉渐渐变黄卷曲，油越来越多，肥肉也越变越小，最终微微泛黄的油渣飘在透明的猪油上面，把油渣捞出来，等油的温度冷却下来再把猪油装入油罐里，猪油就熬好了。

众人分工明确，切肉的切肉，洗菜的洗菜，打水的打水，烧火的烧火...没有人指挥，大家各忙各的，却又忙中有序，配合得极好。

林知意和栎儿一从屋里出来，栎儿就被李怀江几个叫走一起玩耍去了。林知意朝刚才杀猪的地方看了一眼，地上已经被冲洗过了，湿漉漉的，不见一滴血迹。院子里众人三三两两的干着活，每个人手上动作麻利，嘴巴也没闲着，脸上都是笑盈盈的，一副这日子真有盼头的样子。孩子们四处乱跑，挡到干活的人就会被驱赶“去去去，一边玩去”，孩子们吐吐舌头“略”的一声，就笑着闹着跑开了。

林知意想上前去帮忙，才一挨边就被赶走：“一边看着去，实在不行去和孩子们一起玩耍，不要在这儿捣乱”，林知意哭笑不得，只能四处看看。

熬好的猪油被盛出来，锅底还有些怎么都舀不出来的猪油，往锅里掺满水，丢上俩根大棒骨，水开之后撇掉浮沫，下入淘洗干净的大米，熬上一锅浓稠的大骨粥，这就是今天的主食了。再往另外两口锅里加上多多的萝卜，再炖上两刻钟时间，美味可口的萝卜排骨汤就可以出锅了。

陆陆续续有宾客来了，最先到的是三嫂的娘家，三嫂的爹娘兄嫂子侄一大家子十几口人，王桂花叫上林知意一起待客，把他们一家子带到三嫂房里去，先去看看三嫂和孩子；接着大嫂和二嫂的娘家也来了，林知意跟着大嫂和二嫂一一见过众人，再招呼众人进屋入座，最后来的是大姐李彩霞一家。

这是林知意第一次见到大姐李彩霞，李彩霞是李德清和王桂花的第一个孩子，今年二十六岁，成亲八年，育有一子一女，相公张兆旭是双山镇的，早些年考上秀才之后一直在双山镇上私塾里教书，一边教书一边备考，所以一家人日子过得还不错。