穿越古代灾荒求生记 第66章 溪畔擒鲜：蟹肥鳝美，欢语满谷

清晨的露水还挂在草叶上，念儿就被溪里“哗啦”的水声吵醒了。她揉着眼睛跑到洞口，正看见凌风卷着裤腿站在浅滩上，手里举着个铁钳似的东西，青灰色的壳上还沾着泥。

“舅舅！你抓到大虫子啦！”念儿光着脚丫跑过去，小手指着那东西直嚷嚷。

凌风笑着把手里的螃蟹放进竹篓：“这是河蟹，不是虫子，肉可鲜了。今天带你们抓这个，再去泥塘摸鳝鱼，保准让你尝尝新滋味。”

凌萍正背着竹筐出来，闻言眼睛一亮：“抓螃蟹？我小时候在村口小河边见过，可它那钳子夹人可疼了。”她说着还下意识缩了缩手，像是被夹过似的。

“别怕，有我呢。”凌风从腰间解下几个用藤蔓编的小网兜，“抓的时候捏住它背壳两边，它的钳子就够不着了。念儿跟小姨一组，在岸边捡，我去深点的地方看看。”

三人沿着溪流往上走，溪边的石头缝里藏着不少惊喜。凌风搬开一块半浸在水里的青石，底下立刻窜出三只巴掌大的河蟹，青灰色的壳上带着深色的斑点，八只爪子飞快地扒拉着泥地。他眼疾手快，左手按住一只的背壳，右手捏住另一只的侧甲，瞬间就抓住两只，剩下那只慌不择路，竟直接往念儿脚边跑。

“小姨！它往这儿跑了！”念儿吓得往后跳，却不忘指着螃蟹大喊。凌萍虽有些怕，还是鼓起勇气蹲下身，学着凌风的样子捏住螃蟹背壳，那螃蟹的大钳子在空中乱舞，却怎么也够不着她的手。

“抓到啦！”凌萍把螃蟹扔进网兜，脸上笑开了花。

念儿看得眼馋，也学着搬小石头，果然在一块鹅卵石底下找到只小螃蟹，只有拇指盖大。“舅舅你看！小不点！”她小心翼翼地捏着，生怕给捏碎了。

凌风笑着帮她放进单独的小网兜：“这叫石蟹，别看小，熬汤最鲜。”

太阳升高些时，竹篓里已经装了二十多只河蟹，大的有巴掌宽，小的也有鸡蛋大。凌风看了看天色：“走，去前面的泥塘，鳝鱼和泥鳅这时候最活跃。”

泥塘离溪流不远，是片被山洪冲出来的低洼地，水不深，底下全是黑黝黝的软泥，岸边长满了芦苇。凌风刚靠近，就看到泥面上有不少细密的气泡，时不时有滑溜溜的东西从泥里窜过，在水面留下涟漪。

“那就是泥鳅，藏在软泥里呢。”凌风脱下鞋，赤脚踩进泥里，冰凉的软泥没过脚踝，带着股湿润的土腥气，“鳝鱼喜欢躲在芦苇根下，得慢慢摸。”

他弯下腰，手指在泥里轻轻摸索，忽然感觉到手下一阵滑腻，有条粗壮的东西在动。凌风手腕一翻，五指成爪，稳稳抓住那东西的中段，猛地往上一提，一条两尺多长的黄鳝被拽了出来，浑身滑溜溜的，还在不断扭动。

“好大一条！”凌萍在岸边看得惊呼。

凌风把黄鳝放进带水的木桶里：“这东西力气大，抓的时候得捏紧，不然容易滑走。”他又教念儿和凌萍怎么辨认泥面上的洞穴，“看到这种圆溜溜的洞没？里面十有**藏着鳝鱼，伸手进去慢慢掏，摸到了就别松手。”

念儿学着把手伸进泥里，刚碰到滑溜溜的东西就吓得缩回手：“凉凉的！动了动了！”

“别怕，是泥鳅。”凌风握着她的小手重新伸进泥里，“慢慢抓，它跑不快。”在凌风的引导下，念儿果然抓到条巴掌长的泥鳅，虽然吓得小脸发白，却举着泥鳅笑得合不拢嘴。

凌萍也摸到了诀窍，在芦苇根下抓到两条黄鳝，虽然被溅了一身泥，却越抓越起劲。不到半个时辰，木桶里就装了小半桶，黄鳝和泥鳅在水里扭来扭去，热闹得很。

回到山洞时，三人都成了泥人，念儿的脸上沾着泥点，像只小花猫。凌慧看着他们手里的收获，又惊又喜：“这么多好东西，今天可得好好露一手。”

凌风先处理河蟹，把螃蟹放进清水里养着吐泥沙，又找来刷子把蟹壳刷干净。大的螃蟹用绳子捆住，小的则直接掰开，去掉蟹腮和内脏，只留蟹黄和蟹肉。

“先做个清蒸河蟹，最能尝出鲜味。”凌风把捆好的螃蟹放进陶罐，加些姜片和葱段，倒点灵泉水，放在炭火上蒸。很快，浓郁的蟹香就飘了出来，原本青灰色的蟹壳渐渐变成橙红色，看着就让人食欲大开。

凌萍则在处理黄鳝和泥鳅，她学着凌风的样子把黄鳝钉在木板上，用刀从背部划开，去掉内脏，切成段，用盐和料酒腌着。泥鳅则直接放进开水里烫了烫，去掉黏液，剪去头部，同样用调料腌好。

“鳝鱼做个爆炒鳝段，泥鳅来个酱焖。”凌慧系上围裙，接过处理好的食材，“再用小螃蟹和石蟹熬个鲜美的汤，配着新蒸的米饭吃，绝了。”

她先炒鳝段，锅里倒油，烧热后放进花椒和姜片爆香，再把鳝段倒进去快速翻炒，直到鳝段表面微黄，加些野山椒和酱油，最后撒上葱花，一道香辣扑鼻的爆炒鳝段就做好了，鳝肉的鲜香混着辣椒的辣味，让人忍不住咽口水。

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