万物药用集 第4章 紫萱

紫萱草介绍紫萱草（学名：hemerocallis fulva），又称为忘忧草、黄花菜、金针菜等，是百合科萱草属的多年生草本植物。它原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚地区。紫萱草的叶片基生成丛，呈条状披针形，夏季会开放橘黄色的大花，花葶比叶片长，圆锥花序顶生，有6-12朵小花。紫萱草的花型类似百合花，通常在5月到7月之间开花。

药用部位:

紫萱草的药用部位主要是它的花蕾。在中医中，紫萱草的花蕾被认为具有清热利尿、凉血止血、明目安神的功效。它可以用来治疗尿血、便血、月经不调、小便不利、失眠等症状。不过需要注意的是，紫萱草含有秋水仙碱，这种物质在未煮熟的状态下可能有毒，所以在食用新鲜的黄花菜之前需要先用热水焯烫，并充分煮熟或晒干以去除毒素。此外，孕妇和体质虚寒的人应该避免食用紫萱草，以防对身体造成不良影响。

主要成分:

紫萱草的主要成分包括多种生物活性物质，如蛋白质、淀粉、多种维生素（如维生素b1、维生素b2、维生素c等）、矿物质（如钙、磷、铁等）以及生物碱、黄酮类化合物等。这些成分对人体健康有益，能够促进新陈代谢、增强免疫力、抗氧化等。在中医中，紫萱草的花蕾被用于清热利尿、凉血止血、明目安神等功效。

功效作用

1.药用功效：紫萱具有清热利尿、养血止血、安神明目、润肺止咳、消肿止痛、活血化瘀、行气止痛等功效。可用于治疗热性体质、小便短赤、月经不调、崩漏、尿血、便血、血痔、月经量少、贫血、胎动不安、老年性头晕、耳鸣、营养不良性水肿、热毒疮疡、风湿性关节炎、跌打损伤等病症，还可缓解因肺部干燥引起的咳嗽，以及改善睡眠质量等。

2.食用功效：常食可清湿热、益心智、明目、安五脏，妇女在产后和暑季炎热时食用，有助于清除体内的火热邪气。

禁忌

1.使用禁忌：紫萱性凉，脾胃虚弱者、虚寒证患者、阴性疮疡患者及孕妇应禁服，以免引起腹痛、腹泻等不适症状或对胎儿造成不良影响。

2.配伍禁忌：与鬼针草等同用时，可能会产生不良反应；与金银花、连翘等配伍应用，可治疗热毒疮疡。

3.贮藏禁忌：应存放在阴凉干燥处，以防受潮、发霉或被虫蛀。

4.用量禁忌：过量使用可能会导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕头痛等，中毒量一般在60～90g，中毒潜伏期约为1～3小时。

中医药理

1.黄酮类化合物：具有明显的抗氧化和抗炎作用，可缓解慢性炎症性疾病的症状，如关节炎、哮喘等，还有助于降低血压、扩张血管，改善心血管功能。

2.多糖：具有增强免疫力的作用，可提高人体的抵抗力，有助于预防感冒、流感等常见疾病，还具有抗肿瘤、抗菌等作用。

3.生物碱：具有抗肿瘤、抗菌、降血压等作用，可抑制肿瘤细胞的生长，对抗细菌、病毒等病原体，有助于预防和治疗各种感染性疾病，同时还有助于调节中枢神经系统。

4.挥发油：具有抗菌、抗炎、抗氧化的作用，可缓解感冒症状。

5.皂苷：具有降血糖、降血脂、抗疲劳等作用，有助于改善人体代谢功能。

《紫萱食用方法》

鲜食

1.处理：新鲜的萱草含有秋水仙碱，有一定毒性，需先去除花蕊，再将花瓣放入开水中焯烫几分钟，捞出后用清水浸泡2小时左右，以去除毒素。

2.烹饪：可用于凉拌、炒菜、做汤等。如凉拌萱草，将处理好的萱草加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀即可；萱草炒鸡蛋，先将萱草切段，与鸡蛋液混合后炒熟。

干制食用

1.处理：将萱草洗净后，放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，直至完全干燥。也可使用烘干机等设备进行烘干。

2.烹饪：食用前需用温水浸泡数小时，泡发后可用于炖汤、煮粥等。如萱草炖排骨，将泡发的萱草与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，煮至排骨熟烂即可。

注意事项

1.萱草有小毒，食用时需严格按照上述处理方法进行，且不宜过量食用。

2.孕妇、哺乳期妇女、儿童及过敏体质者应慎食。

3.食用萱草后如出现不适症状，应及时就医。

《紫萱的单方》

清热利尿方

1.材料：紫萱适量。

2.做法：将紫萱洗净，加水煎煮后服用。

3.功效：适用于热性体质、小便短赤等症状，可清湿热、利小便。

养血止血方

1.材料：紫萱、红枣适量。

2.做法：将紫萱与红枣一同加水煎煮后服用。

3.功效：对于月经不调、崩漏、尿血等出血症状有一定缓解效果，可养血止血。

明目安神方

1.材料：紫萱、菊花适量。

2.做法：将紫萱与菊花一同加水煎煮后服用。

3.功效：可明目、安神，适用于视力减退、易忘多梦等症状。

需要注意的是，紫萱性凉，脾胃虚弱者、虚寒证患者、阴性疮疡患者及孕妇应禁服。在使用紫萱单方时，最好在医生指导下进行，以确保安全有效。

《紫萱种植技术》

选地整地

1.土壤选择：萱草适应性强，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土为宜。

2.整地施肥：种植前需深翻土地，施足基肥，一般每亩施腐熟的有机肥2000-3000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾30公斤。然后将土地整平，做成宽1.2-1.5米的畦。

繁殖方法

1.分株繁殖：萱草分株繁殖多在春秋两季进行。春季分株宜在2月底3月初芽萌动前，秋季分株可在10月新芽形成后、植株休眠越冬前。选择生长健壮、无病虫害的母株丛全部挖出，尽量保证根系完整，用刀将株丛分成多个带1-2个芽的小株，确保每个小株带有一定根系且生长点完整，去除朽根和病根，分株后及时定植。

2.播种繁殖：萱草单花寿命一般不超过24小时，一般上午9:00-11:00是授粉最佳期，可收集花粉授于柱头。经30-40天，在7-8月期间果实成熟。成熟种子胚占很大部位，如胚乳失水，胚极易因干燥而死亡，因此果实宜在果皮转黄、种皮已黑时采收，采收后应立即播种，或用湿藏法进行砂藏或低温保鲜贮藏，使种子保留到8月上旬播种，第2年分植，第3年见花。

田间管理

1.中耕除草：萱草幼苗期长势较弱，杂草过多、土壤透气性差影响植株生长，应及时进行中耕除草。幼苗期间，中耕不宜过深，应随植株生长逐渐加深，除草次数则可随植株生长逐渐减少。

2.水肥管理：萱草耐旱性强，一般不需要人工浇水，但在春季干旱少雨地区，定植后需要及时浇透水1次，1周后再浇透1次。之后视情况而定，若长时间没有降雨，植株出现缺水症状，则需要及时浇水；反之，则不需要。适当施肥可促使萱草植株生长茂盛、花色艳丽、花量增多，施肥一般在植株定植2个月左右、现蕾前进行，结合浇水追施尿素、磷钾肥1次。

3.休眠期管理：萱草耐寒性强，在辽宁地区一般都能安全越冬。10月末或11月初上冻前浇透越冬水，上冻后及时剪除地上部分的枯枝，保留高出地面3厘米左右即可。次年解冻后，及时灌溉返青水，促使植株生长。

病虫害防治

1.病害防治：萱草常见的病害为锈病、叶斑病、叶枯病。管理上主要以预防为主，通过及时进行中耕除草，清除枯枝残叶等物理措施，减少病虫害发生几率。发病初期需及时喷施药物，锈病使用粉锈宁，叶斑病、叶枯病使用代森锰锌。

2.虫害防治：常见的虫害为蛴螬、红蜘蛛、蚜虫。蛴螬使用绿僵菌，红蜘蛛使用哒螨灵，蚜虫使用吡虫啉。

采收加工

1.采收：采收季节一般为6-8月底，采摘的最佳时间为13-14时。采收的最适期为含蕾带苞，即花蕾饱满未放、中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端乌嘴、尖嘴处似开非开时。

2.加工：采回的花蕾要及时蒸制，以防咧嘴开花。经挑选分级的花蕾上筛，要注意装料均匀，多留空隙，使蒸气顺畅，受热一致，蒸制时间为上大气后15分钟，花蕾转为黄白色，体积缩小1\/3时即可。蒸制的花蕾切忌立刻拿出晒干，须凉一个晚上，时间不少于10小时，然后晾晒或进行烘干。水分自然回潮到14-15%时，密封包装。