万物药用集 第16章 菊花

药用功效

1.清肝明目：菊花具有清肝明目的作用，可用于治疗目赤肿痛、眼目昏花等症状。

2.清热解毒：菊花有清热解毒的功效，可用于治疗风热感冒、疮痈肿毒等症状。

3.疏散风热：菊花可用于治疗风热感冒、发热头痛等症状。

4.平肝潜阳：菊花可用于治疗肝阳上亢、头晕目眩等症状。

食用功效

1.抗氧化：菊花富含黄酮类的抗氧化剂，能排除体内毒素、护肝、延缓皮肤老化等功用。

2.降血压：菊花内有钾，有助于稳定血压。

3.预防心脑血管疾病：菊花茶具有保护心血管、降低胆固醇的功效，能预防心脑血管疾病发生。

4.消炎解热：菊花茶有助于改善喉咙发炎、角膜炎、结膜炎等发炎症状。

其他功效

1.提神醒脑：菊花茶香气浓郁，具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

2.美容养颜：菊花中的维生素A和黄酮类化合物等成分，具有抗氧化和美容养颜的作用。

需要注意的是，不同种类的菊花功效略有差异，例如滁菊疏散风热的效果最强，贡菊清肝明目的作用突出，杭菊清热利咽的效果较好，野菊花解毒清热消肿的作用最强。此外，菊花性寒凉，脾胃虚寒、阳虚体质者不宜多饮，孕妇、过敏体质者也需慎用。

菊花是菊科菊属多年生草本植物，以下为你详细介绍：

基本概况

1.别名：寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、日精、女华、延年、隐逸花、家菊、小白菊、小汤黄、杭白菊、滁菊、白菊花、绿牡丹等。

2.拉丁学名：chrysanthemum x morifolium Ramat。

3.分布范围：原产于中国，后传播到日本、欧洲、美洲等地，多分布于中国和日本的丘陵地区，如今在世界各地广泛栽培。

形态特征

1.植株：高60-150厘米，茎直立，分枝或不分枝，被柔毛，基部木质化。

2.叶：单叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5-15公分，羽状浅裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂。

3.花：头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，直径2.5-20厘米，大小不一；总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色，花色丰富，有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，还有单瓣、平瓣、匙瓣等多种类型；中心为筒状花，常稀少或阙如。花期9-11月。

主要品种

1.按花径大小分：可分为大菊（花径10厘米以上）、中菊（花径6厘米至10厘米）和小菊（花径6厘米以下）。

2.按栽培方式分：有盆栽菊、地栽菊、切花菊和造型菊等。

3.按头状花序里的小花花瓣形态分：分为平瓣类、匙瓣类、管瓣类、桂瓣类和畸瓣类五类。

4.按花期分：有春菊、夏菊、秋菊和冬菊（又称寒菊）。

主要价值

1.观赏价值：菊花是中国十大传统名花、花中四君子和世界四大切花之一，具有较高的观赏价值，常用于盆栽、花坛、花境布置，或作为切花材料。

2.食用价值：部分菊花品种可供饮用，称为茶菊，如杭菊、贡菊、滁菊等，有散风清热、清肝明目等功效；味甘甜的菊苗及部分品种的花瓣，可作蔬菜，如菊花粥、菊花糕、菊花菜等。

3.药用价值：菊花具有散风清热、平肝明目、抗菌、抗肿瘤等功能，可用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等病症，但气虚胃寒、食少泄泻者慎用。

植物文化

1.意象：在中国传统文化中，菊花有“花中隐士”的雅称，象征不与世俗同流合污；又被誉为“十二客”中的“寿客”，有吉祥、长寿的含义；诗词中常用菊花比喻品行高洁的人。

2.习俗：有重阳节赏菊、饮菊花酒等习俗，菊花酒古称长寿酒，在我国民间自古以来就有在重阳节饮菊花酒的传统习俗，被誉为有延年益寿之功。

3.市花：北京市等一些城市将菊花选为市花。

4.花语：不同颜色的菊花有不同的花语，如黄色菊花代表淡淡的爱，白色菊花代表哀悼、真实坦诚，红色菊花代表热情、活力等。

5.邮票：菊花曾多次被印在邮票上，成为文化交流和艺术欣赏的重要题材。

6.诗词：历代文人墨客留下了众多咏菊的诗词，如陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，李商隐的“暗暗淡淡紫，融融冶冶黄”，白居易的“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”等。

7.国画：菊花也是国画中常见的题材之一，画家们通过笔墨描绘出菊花的形态和神韵，表达自己的情感和意境。

《菊花种植技术》

选地整地

1.土壤选择：菊花喜温暖气候和阳光充足的环境，能耐寒怕水涝，宜选择排水良好、肥沃、疏松、含腐殖质丰富的土壤，粘地和低洼地、盐碱地不宜种植，忌连作。

2.整地施肥：种植前需深翻土壤，施足基肥，一般亩用腐熟有机肥2000公斤，于耕地前施入田中，用旋耕机旋耕2次，使肥料与土壤充分混合，然后整地作畦，采用深沟高畦，畦面一般采用南北向，畦高20厘米，苗床为梯形，上底宽100厘米，下底宽110厘米，苗床间作业道宽40～50厘米，畦面要求平整。

繁殖方法

1.分株繁殖：11月收摘菊花后，将菊花茎齐地面割除，选择生长健壮、无病害植株，将其根全部挖出，重新栽植在一块肥沃的地块上，施一层土杂肥，保暖越冬。翌年3－4月扒开粪土，浇水，4－5月份菊花幼苗长至15厘米高时，将全株挖出，分成数株，立即栽植于大田，栽时株行距为40厘米，挖穴，每穴栽苗1－2株，栽后盖上压实，浇定根水，一般一亩老苗可栽15亩左右的生产田。

2.扦插繁殖：4－5月份或6－8月份，选择粗壮、无病害的新枝作插条，取其中段，剪成10－15厘米的小段，用植物激素处理插条，然后将插条插入苗床，行距20－25厘米，株距6－7厘米，压实浇水，约20天左右即可发根，每隔一个月后追施一次人畜粪水，苗高20厘米时可出圃移栽。

移栽定植

分株苗于4－5月、扦插苗于5－6月移栽，选阴天或雨后或晴天的傍晚进行，在整好的畦面上，按行株距各40厘米挖穴，穴深6厘米，然后带上挖取幼苗，扦插苗每穴栽1株，分株苗每穴栽1－2株，栽后覆土压紧，浇定根水。

田间管理

1.中耕除草：菊苗移栽成活后，到现蕾前要进行4－5次除草，每次除草宜浅不宜深，同时要进行培土，防止菊苗倒伏。

2.追肥：菊花喜肥，除施足基肥外，生长期还应进行5次追肥，第一次在移栽返青后，施10－15千克尿素，催苗；第二次在植株分枝时，每亩可施饼肥、人粪尿；第3次施肥在现蕾期。

3.摘心摘蕾：菊花分枝后，在小满前后，当苗高25厘米时，进行第一次摘心，选晴天摘去顶心1－2厘米，以后每隔半个月摘心一次，在大暑后停止，否则分枝过多，营养不良，花头变得细小，反而影响菊花的产量和质量。当腋芽生长至2厘米时要及时抹掉，花芽开始分化后，当主蕾边上的侧蕾长到绿豆粒大小，要及时抹掉侧蕾。

4.提网：当植株高度达到25厘米左右时要及时提网，保持网上部分长度在15厘米左右，提网最好在晴天的下午进行。

病虫害防治

1.病害：常见的病害有根腐病、霜霉病、褐斑病、菊褐斑病、菊花白锈病等，防治方法包括移栽前用呋喃丹处理菊苗和栽种穴，避免烂根；发现病株要及时拔除；雨季要及时排除田间积水；及时喷洒相应的杀菌剂等。

2.虫害：主要有蚜虫、天牛等，防治蚜虫可在蚜虫发生期用10%吡虫啉可湿性粉剂2000-4000倍液或0.65%茴蒿素水剂300-400倍液喷雾。

采收加工

一般于霜降至立冬采收，以花心散开2／3时为采收适期，采收后要及时加工，防止腐烂、变色，不同产区有传统的加工方法，如毫菊是在花盛开齐放，花瓣普遍洁白时，连茎秆割下，扎成小捆，倒挂于通风干燥处晾干，不能曝晒，晾至八成干时，将花摘下，置熏房内用硫黄熏白，熏后再薄摊晒1天即干燥，然后装箱

《菊花的收购价格因产地、品种、质量和市场需求而异》

亳菊

1.安徽谯城区：今年鲜菊花收购价格比去年低，由4-5.5元\/公斤下滑至3.7-3.8元\/公斤。

杭白菊

1.浙江桐乡：所产杭白菊品质优良，价格略高于江苏产区，深受商家喜爱，特别受高端茶饮的青睐。

2.芜湖市峨桥镇：今年菊花收购价格比去年高，大约在**十元一斤，经销户都是直接来田间收。

北京菊

1.河北邯郸：今年种植面积较去年有所增加，虽有自然灾害影响，但预计整体新货产量将微增。目前干货走动慢，产地商收购积极性暂不高，且陈货库存压力不大，市场价格暂稳。

2.山西临汾：产地商收购不积极，现产地鲜货收购价在3元\/公斤左右，农户多嫌价低不愿卖货，货源成交量不大。

3.芮城学张乡：傍晚的斜口村口收购价格在每斤6元钱左右。

香菊

1.盐城市大丰区三龙镇：今年的香菊收购价格在每吨6500元左右，较往年有所上升。

七月菊

1.泾县榔桥镇白华村：今年七月菊的平均收购价格为60-65\/公斤，高产田亩产在450斤左右，低产田240斤左右，按当前的价格走势，七月菊的每亩收入不低于9000元。