我靠摆摊卖美食，成了罪犯克星 第十三章 灵魂酸辣粉

消化完食谱信息，苏小暖看了眼系统提示，立刻拿起手机，点开【食材商城】App，开始为明天的“灵魂酸辣粉”任务采购食材。

红薯粉条、高汤原料牛骨、鸡架、猪皮、黄豆、花生、芽菜、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、各种香料、保宁醋、酱油、芝麻酱、香油……她熟练地将一样样所需食材加入购物车，看着系统结算出的低廉价格，心情总算好了不少。

这两天虽然惊险，但生意确实不错。

她查了下银行卡余额，启动资金五万块，加上这两天卖煎饼果子、水果奶昔和龙虾球的收入，扣除食材成本，竟然差不多持平，没亏也没赚太多。

毕竟系统提供的食材成本本身就不低。

刚采购完，系统的每日任务提示准时到来。

【每日任务刷新：明天在市体育中心正门口成功摆摊售卖‘灵魂酸辣粉’*50。奖励：300功德点。】

市体育中心正门口？！

苏小暖看到这个地点，头皮瞬间就麻了。

那地方她可太知道了！市中心地标，人流量巨大，但同时——是城管重点巡逻区域！

别说摆摊了，就是稍微停久一点都可能被驱赶！

让她去那里摆摊？系统这是生怕她不被抓吗？

“系统！你搞我呢？那地方能摆摊？去了分分钟被城管连车带人端了好吗！”苏小暖忍不住在心里吐槽。

【系统提示：本系统只负责发布任务，地点随机生成。如何完成任务，需要宿主自行克服困难。任务失败将触发惩罚机制。】系统的声音冰冷无情。

苏小暖：“……”我克服你个锤子哦！

她气得想笑，但又无可奈何。

惩罚机制……长胖……绝对不行！

她冷静下来，开始疯狂开动脑筋。

硬刚肯定不行，得智取。

伪装？怎么伪装？

她想起刚刚升级的摊车有简易伪装功能，但需要配合道具。

她立刻重新点开【特殊道具商城】，开始仔细搜寻。

翻了半天，就在她快要放弃的时候，一个道具吸引了她的目光。

【小摊车隐形喷雾（一次性）：喷洒于摊车表面，形成光学干扰层，大幅降低摊车被注意到的概率。持续时间：至当日24：00。售价：50功德点。】

就是这个！

虽然描述有点坑爹，“非真正隐形”、“效果减弱”，但总比没有强！

至少能降低被城管第一时间发现的概率吧？

“买了！”苏小暖果断下单。

【叮！购买成功，消耗50功德点。物品已发放至系统空间。当前功德点：50。】

看着只剩50的功德点，苏小暖又是一阵肉痛。

希望这喷雾有用吧！

她又顺手花10功德点买了个【叫卖喇叭】，算是最后一点投资了。

【当前功德点：40。】

穷得叮当响了。

苏小暖叹了口气，认命地开始为明天的硬仗做准备。

她先从系统空间取出那包【灵魂酸辣粉】的专属红薯粉条。

这粉条颜色呈灰褐色，比普通粉条更粗一些，摸起来手感干硬扎实，闻着有一股淡淡的红薯清香。

按照系统知识，这种粉条需要提前用冷水浸泡至少六小时以上，才能达到最佳口感——煮后软糯却带有十足的弹性，充分吸收汤汁的同时又能保持自身的柔韧。

她找来一个大盆，将粉条小心地放入，加入足量的冷水，确保完全淹没。

接着是熬制高汤。

这是酸辣粉的灵魂底味。

她取出食材商城送来的新鲜牛骨、鸡架和猪皮，清洗干净。

牛骨和鸡架需要先焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

猪皮则要仔细刮掉皮下的油脂，同样焯水备用。

拿出一口深底大汤锅，将处理好的牛骨、鸡架、猪皮放入，加入足量的冷水，放入拍松的老姜、一段大葱、一小把花椒和几粒白胡椒籽。

大火烧开，再次撇去细微浮沫后，转为小火，让汤锅保持微微沸腾的状态，盖上锅盖，慢慢熬煮。

系统要求至少熬制四小时，让牛骨的醇厚、鸡架的鲜甜和猪皮富含的胶质完全融入汤中。

趁着熬汤的时间，她开始准备其他的配料。

炸黄豆和炸花生米：

干黄豆和红皮花生米分别用冷水浸泡半小时后捞出彻底沥干水分。

冷锅冷油下入黄豆，开中小火慢炸，直到豆粒变得金黄酥脆，咬开内心无生味，捞出沥油。

花生米同样做法，炸到表皮微红，口感酥脆即可。

这一步极其考验火候，油温太高容易外糊里生。

煸芽菜：

宜宾芽菜咸香可口，是提味的关键。

将芽菜细细剁碎。

锅里放少许底油，烧热后下入芽菜末，用小火慢慢煸炒，直到炒干水汽，散发出浓郁的干香。

制作油辣子：

这是酸辣粉辣味的来源，至关重要。

她选用的是系统提供的三种不同辣度的辣椒面混合——二荆条增香，朝天椒增辣，灯笼椒提色，再加入一些炒香的白芝麻和一点点盐。

锅里倒入大量的菜籽油，烧到冒青烟后，关火，晾凉十秒钟。

然后分三次泼入辣椒面中，每泼一次都要迅速搅拌均匀。

第一次泼入滚油激发出辣椒的焦香，第二次泼入让辣味释放，第三次泼入则使颜色更加红亮。

最后滴入几滴香醋，瞬间香气四溢！做好的油辣子红亮诱人，香辣扑鼻。

准备调味碗汁：

蒜蓉捣成泥，加入适量的盐、糖、味精、系统特供酱油、保宁醋、芝麻酱用香油泄开、花椒粉、以及刚刚做好的红油辣子，搅拌均匀备用。

醋的量一定要足，才能突出酸爽的滋味。

其他配菜：

小青菜洗净，香菜、小香葱切末备用。

等她将所有配料准备妥当，那边的高汤也熬煮得差不多了。

打开锅盖，一股极其浓郁醇厚的鲜香扑面而来，汤色已经变得奶白，表面浮着一层诱人的金黄色油花。

她加入适量的盐和白胡椒粉进行最后调味，然后将汤过滤，只留下清澈鲜美的原汤。

所有的准备工作完成，时间已近凌晨。

苏小暖将熬好的高汤、泡好的粉条以及各种配料分门别类地放好在摊车的保鲜柜和料盒里，定好闹钟，才拖着疲惫的身体沉沉睡去。